專利名稱：木薯濕漿儲藏工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種木薯濕漿儲藏工藝。
背景技術(shù)：
目前，廣西部分木薯淀粉加工廠、預(yù)糊化木薯淀粉加工廠采用木薯濕漿進(jìn)行生產(chǎn)。 但由于木薯濕漿容易變質(zhì)、難以大量儲藏(常溫空氣中放置4天以上變黃變酸，生產(chǎn)所需糊化溫度升高，浪費(fèi)能源；產(chǎn)品粘度、白度、粘彈性、抗老化性均達(dá)不到行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))，因此只能按每天的淀粉產(chǎn)品生產(chǎn)量向濕漿廠訂購。如此原因則導(dǎo)致木薯濕漿廠不敢輕易大量生產(chǎn)，結(jié)果是木薯需求量不能大量增加，木薯價錢無法提高以增加農(nóng)民收入，且木薯未能在榨季及時挖采，導(dǎo)致木薯含粉量下降，木薯價格下滑，農(nóng)民收入降低?，F(xiàn)行較理想的木薯濕漿儲藏辦法是用低溫冷凍庫冷凍，但廣西目前無大型冷藏庫，且冷凍所需費(fèi)用高昂，加上來回運(yùn)費(fèi)，成本每噸將增加270元，因此冷藏庫冷藏濕漿不具可實施性。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種解決木薯濕漿易變質(zhì)不易儲藏問題的木薯濕漿儲藏工藝。能夠?qū)崿F(xiàn)上述目的的木薯濕漿儲藏工藝，通過以下幾個步驟完成1、在濕漿生產(chǎn)地將剛生產(chǎn)出來的濕漿進(jìn)行表面薄膜覆蓋、裝袋，避免濕漿接觸空氣而過度氧化，導(dǎo)致淀粉酶迅速生長，濕漿極易出現(xiàn)發(fā)黃發(fā)酸現(xiàn)象，利于濕漿的運(yùn)輸和短期儲藏。2、在加工地將包裝好的濕漿打開后投入具過濾網(wǎng)的漿池中過濾。3、過濾后的濕漿再經(jīng)碟式分離機(jī)分離，去除其中大量的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)，這是減緩濕漿變黃變酸的關(guān)鍵步驟。4、分離后的濕漿注入濕漿儲藏池中，濕漿儲藏池中再加入濃度為0. 01%的食品級十二水磷酸氫鈉溶液，使該溶液停留(覆蓋)于濕漿表面。所述十二水磷酸氫鈉溶液中和濕漿中部分酸性，防止?jié)駶{過快變酸，且該溶液具有較好抗氧化性，能較好防止?jié)駶{快速氧化變黃，保證生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉具有較好粘度、白度、粘彈性和抗老化性。5、生產(chǎn)取用濕漿時，將濕漿抽至調(diào)漿池中，加入去離子水調(diào)配，達(dá)到易流動狀態(tài)后即可使用。所述濕漿儲藏池高度不超過2. 85m,以防止?jié)駶{沉淀后擠壓在一起，產(chǎn)生的熱無法較快散發(fā)，導(dǎo)致內(nèi)層濕漿出現(xiàn)發(fā)黃變酸現(xiàn)象。所述十二水磷酸氫鈉溶液覆蓋深度為30cm 40cm。當(dāng)原用十二水磷酸氫鈉溶液PH <6.4時，更換新配的0. 01%十二水磷酸氫鈉溶液。所述去離子水的電導(dǎo)率小于25，PH值在5 7之間。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明木薯濕漿儲藏工藝有效解決了木薯濕漿易變質(zhì)不易儲藏問題，可從濕漿生產(chǎn)地一次性采購大量濕漿儲藏，一方面使自身生產(chǎn)連續(xù)不斷進(jìn)行，增加自身加工產(chǎn)量，另一方面也擴(kuò)大了濕漿生產(chǎn)地的生產(chǎn)量，使木薯需求量大量增加，提高農(nóng)民種植木薯的熱情，增加農(nóng)民收入，有效帶動地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
具體實施例方式本發(fā)明木薯濕漿儲藏工藝按以下步驟進(jìn)行1、該步驟在在濕漿生產(chǎn)地進(jìn)行，是將剛生產(chǎn)出來的濕漿進(jìn)行表面薄膜覆蓋、裝袋， 盡量避免濕漿在運(yùn)輸過程中因濕漿裸露于空氣而過度氧化，導(dǎo)致淀粉酶迅速生長，濕漿極易出現(xiàn)發(fā)黃發(fā)酸現(xiàn)象，使?jié)駶{儲藏更困難。2、加工單位將濕漿運(yùn)回后，不要全部打開袋子，而是根據(jù)漿池容量將包裝好的濕漿打開投入到具過濾網(wǎng)的漿池中過濾。3、該步驟是減緩濕漿變黃變酸的關(guān)鍵，過濾后的濕漿通過碟式分離機(jī)分離，去除濕漿中大量的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)?？梢圆捎眯吞枮镈HC/DRY-500的碟式分離機(jī)分，該分離機(jī)的處理量為10噸/小時。4、經(jīng)碟式分離機(jī)分離出來的濕漿通過管道注入濕漿儲藏池中，并向濕漿儲藏池中注入濃度為0.01%的食品級十二水磷酸氫鈉溶液于濕漿表面，十二水磷酸氫鈉溶液的深度為 30cm 40cmo所述濕漿儲藏池設(shè)計如下每個濕儲藏漿池(長X寛X高)尺寸為 6. 5mX 6. 5mX 2. 85m(容積為120. 4125m3，容納濕菜186. 64噸，平均每立方濕菜1. 55噸)。當(dāng)檢測到十二水磷酸氫鈉溶液PH < 6. 4時，重新更換0. 01 %十二水磷酸氫鈉溶液。5、生產(chǎn)取用濕漿時，將濕漿抽至調(diào)漿池中，加入去離子水調(diào)配，達(dá)到易流動狀態(tài)后即可使用。所述去離子水的電導(dǎo)率小于25，PH值在5 7之間。本申請人單位現(xiàn)年產(chǎn)預(yù)糊化木薯淀粉兩萬噸，需要木薯濕漿4萬噸，換算為鮮木薯9. 52萬噸(按平均生產(chǎn)每噸濕漿需要2. 38噸鮮木薯計算)，直接為農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)效益 7140萬元，有效帶動北部灣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
權(quán)利要求
1.木薯濕漿儲藏工藝，其特征在于有幾個步驟①、在濕漿生產(chǎn)地將剛生產(chǎn)出來的濕漿進(jìn)行表面薄膜覆蓋、裝袋，避免濕漿接觸空氣而過度氧化；②、在加工地將成包的濕漿打開后投入具過濾網(wǎng)的漿池中過濾；③、經(jīng)過過濾的濕漿再用碟式分離機(jī)去除其中大量的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)；④、分離后的濕漿注入濕漿儲藏池，向濕漿儲藏池中加入停留于濕漿表面的食品級 0.01%十二水磷酸氫鈉溶液；⑤、生產(chǎn)取用濕漿時，將濕漿抽至調(diào)漿池中，加入去離子水調(diào)配，達(dá)到易流動狀態(tài)后即可使用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木薯濕漿儲藏工藝，其特征在于所述濕漿儲藏池高度不高過 2. 85m。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木薯濕漿儲藏工藝，其特征在于所述十二水磷酸氫鈉溶液深度為30cm 40cm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 3中任意一項所述的木薯濕漿儲藏工藝，其特征在于當(dāng)原用的十二水磷酸氫鈉溶液PH <6.4時，更換新配的0. 01%十二水磷酸氫鈉溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1 3中任意一項所述的木薯濕漿儲藏工藝，其特征在于所述去離子水的電導(dǎo)率小于25，PH值在5 7之間。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種木薯濕漿儲藏工藝，包括幾個步驟1、在濕漿生產(chǎn)地將剛生產(chǎn)出來的濕漿進(jìn)行表面薄膜覆蓋、裝袋，避免濕漿接觸空氣而過度氧化。2、在加工地將成包的濕漿打開后投入具過濾網(wǎng)的漿池中過濾。3、經(jīng)過過濾的濕漿再用碟式分離機(jī)去除其中大量的纖維、脂肪和蛋白質(zhì)。4、分離后的濕漿注入濕漿儲藏池，向濕漿儲藏池中加入停留于濕漿表面的食品級0.01％十二水磷酸氫鈉溶液。5、生產(chǎn)取用濕漿時，將濕漿抽至調(diào)漿池中，加入去離子水調(diào)配，達(dá)到易流動狀態(tài)后即可使用。本發(fā)明有效解決了木薯濕漿易變質(zhì)不易儲藏問題，可從濕漿生產(chǎn)地一次性采購大量濕漿儲藏，使木薯需求量大量增加，提高農(nóng)民種植木薯的熱情，增加農(nóng)民收入。
文檔編號C08B30/02GK102241780SQ201110144648
公開日2011年11月16日 申請日期2011年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月31日
發(fā)明者鐘建為 申請人:防城港市雅美好飼料有限公司