專利名稱：香菇－l及其同系物的合成方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品增肴劑香菇-L(Lenthionine)(1，2，3，5，6-五硫七元環(huán))及其同系物的合成方法
權(quán)利要求
1.一種香菇-L(1，2，3，5，6-五硫七元環(huán))及其同系物的合成方法，其特征在于采用無(wú)水乙醇為反應(yīng)介質(zhì)的均相反應(yīng)體系，用氫氧化鈉和硫磺粉進(jìn)行氧化還原反應(yīng)
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種香菇-L(1，2，3，5，6-五硫七元環(huán))及其同系物的合成方法，其特征在于通過(guò)調(diào)節(jié)加入硫源不同比例產(chǎn)生香菇特征香味化合物，Na2Sx中的X為1-3，不同比例的多硫化鈉可產(chǎn)生不同的硫環(huán)化合物，包括以下分子式 其中X為S-CH2-S、-CH2-S、-S-CH2-、-CH2-S-CH2-、S-S-S。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種香菇-L(1，2，3，5，6-五硫七元環(huán))及其同系物的合成方法，其特征在于Na2SX中的X可以1-3，反應(yīng)溫度為0-35℃，反應(yīng)時(shí)間為5-9小時(shí)，反應(yīng)PH值為PH6-PH12。
全文摘要
本發(fā)明的香菇－L(1，2，3，5，6－五硫七元環(huán))及其同系物的合成方法為采用無(wú)水乙醇為反應(yīng)介質(zhì)的均相反應(yīng)體系，用氫氧化鈉和硫磺粉進(jìn)行氧化還原反應(yīng)6NaOH+7S=Na
文檔編號(hào)C07D341/00GK1413994SQ0113201
公開日2003年4月30日 申請(qǐng)日期2001年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2001年10月26日
發(fā)明者施友鐘 申請(qǐng)人:上海香料研究所