專利名稱：：廚房用具，尤其是食物打印機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及廚房用具，尤其涉及食物打印機，本發(fā)明還涉及用于以2維或3維形狀打印食物的方法。
背景技術(shù)：
：本
技術(shù)領(lǐng)域：
是科學和烹飪的結(jié)合。本發(fā)明的靈感來自廚師，他們不辭辛苦地按照科學方法進行食物實驗，為的是給客人帶來驚喜并激發(fā)出烹飪的創(chuàng)新理念。通過書本和電視節(jié)目，越來越多的大廚和私人廚師對分子烹飪產(chǎn)生了興趣。分子烹飪用于其菜肴的主要效果是實驗性的結(jié)合、令人驚奇的轉(zhuǎn)換、極具美感的菜肴展示方式，以及勾起食客對食物的色、香、味及質(zhì)感的期待。然而，準備極為微小且精致的食物小片是困難的，需要豐富的經(jīng)驗，并且是耗時的。
發(fā)明內(nèi)容如今，存在很多進行分子烹飪的實驗性途徑。甚至在出現(xiàn)分子烹飪很長時間以后，這仍然是專家的高級游戲。本發(fā)明的一個目標是，通過提供一種易于使用的且經(jīng)濟適用的廚房用具，為所有有抱負的廚師提供分子烹飪上的一些奇妙的可能性和構(gòu)思。本發(fā)明的另一目標是提供一種計算機數(shù)字控制(CNC)食物打印機，用于獲取一些分子烹飪效果和實現(xiàn)裝飾。本發(fā)明公開了一種廚房用具，其為職業(yè)廚師和家庭用戶提供了一些新的可能。本發(fā)明使用逐層打印技術(shù)，對來自一組配料的小微?；虻螤钗镞M行布置。在幾分鐘之內(nèi)，本發(fā)明打印出三維的甜點、復雜的結(jié)構(gòu)、用于分子菜肴的形狀以及用于裝飾飯菜的圖形。以一種簡單的方式，用戶將包含必要配料的泡罩包裝(blisterpack)插入該用具的開口。將該用具放在盤子的頂部并且按下開始按鈕。憑借特殊的軟件及用戶所擁有的配料，用戶還能夠創(chuàng)造自己的食譜。有抱負的用戶能夠下載食譜，并且將它們與在線社區(qū)中的其他用戶分享?，F(xiàn)在參照以下附圖，更加詳細地描述本設(shè)備圖I示出了本發(fā)明的廚房用具；圖2示出了本發(fā)明的廚房用具；圖3示出了在使用過程中的廚房用具；圖3a示出了打印出的食物的特寫圖；圖4示出了逐層原理。具體實施例方式圖I示出了本發(fā)明的廚房用具,尤其是食物打印機(foodprinter)I。食物打印機I包括殼體10,殼體10帶有用于可打印食物(printablefood)和黏合劑的開口11。所述殼體還包括界面，該界面在圖I中示出為觸摸顯示器12，優(yōu)選地是OLED顯示器?？拷鲩_口還存在RFID掃描儀13，如果使用帶有RFID標簽的食物，則RFID掃描儀用于識別可打印食物和食譜。殼體10還包括至少一個、優(yōu)選地是多個用于所用的不同種類可打印食物的容器，以及至少一個、優(yōu)選地是至少兩個用于黏合劑的容器。在圖I所示的實施例中，示出了一些導管16形式的容器。所有容器連接至打印機臂21和打印機端頭22。經(jīng)過開口11，容器被填充以可打印食物和黏合劑。殼體10還包括帶有打印機端頭22的打印機臂21、控制單元23、電池14和/或電源連接件(未示出)。食物打印機還包括網(wǎng)絡連接件，優(yōu)選地是連接至因特網(wǎng)的Wi-Fi連接件15，用于下載食譜或程序更新。打印機端頭22、打印機臂21和控制單元23是計算機數(shù)字控制(CNC)食物打印機的一部分?？刂茊卧?3控制打印機臂和端頭的移動，還控制打印機端頭在每一刻應當產(chǎn)生哪種類型的滴狀物，以創(chuàng)造所決定的形狀或形式。為了清潔和充電，殼體10連接至底座單元50。所述底座單元包括用于清潔打印機端頭22的清潔系統(tǒng)51、用于對殼體10中的電池14再次充電的接觸器53和電源52。圖2示出了連接至底座單元50的殼體10。這可以用于對電池14充電、清潔打印機$而頭22或用于存放。圖3示出了使用中的食物打印機。殼體與底座單元分離并且布置在一個要在上面打印食物的盤子100上?？拷澄锎蛴C(圖3a的特寫圖)的是盛有不同種類的已打印食物的盤子100，所述已打印食物如，帶有3D結(jié)構(gòu)的已打印食物101、帶有封套的已打印食物102、帶有表面紋理的已打印食物103和打印為3D圖形的食物104。圖4示意性地示出了打印食物的方法。打印機端頭22從容器中打印出可打印食物或黏合劑的小的滴狀物(31、32、33)。在打印機端頭移動的同時，這些小的滴狀物一個接一個地離開打印機端頭22。這樣可以創(chuàng)造一層一層的結(jié)構(gòu)，并且建立了3維形狀(或者2維形狀)。在此過程中，黏合劑及可打印食物之間的量、散布情況和比例，控制已打印食物的穩(wěn)定性。對我們來說，多數(shù)種類的食物可以作為可打印食物，只要其可能具有適于由打印機端頭打印的形式，例如，優(yōu)選地處于液體或接近液態(tài)(例如凝膠)。作為黏合劑，可以使用膠質(zhì)、麩質(zhì)或糖。在示出的實施例中，使用褐藻酸(從褐藻中提取的物質(zhì))與鈣的結(jié)合。如今，褐藻酸已用于烹飪，并且由于其與鈣的簡單且迅速的膠化而成為優(yōu)選的對象。在圖2中示出了褐藻酸31、鈣32和食物33的使用。在此過程中，褐藻酸、鈣和打印的主要食物之間的量、散布情況和比例，控制已打印食物的穩(wěn)定性?？梢酝瑫r使用不同種類的可打印食物。殼體10主要由聚碳酸酯制造。該材料以三種不同的變體來應用，每一種均為不同的部分提供適宜的特性。透明的聚碳酸酯用于窗，染黑色的用于蓋子/顯示器，而白色的用于主體。機器人式的打印機臂和端頭由鋁制造。藍色的(O)LED背光突出了打印機內(nèi)部進行的過程。從專業(yè)的到家用的，本發(fā)明都是方便的廚房用CNC食物打印機。其自動地準備飯菜中一些基本的原本難以制作的2維和3維的部分。其通過對來自多種配料的小微粒進行逐層打印來工作。對于初學者并且出于本發(fā)明的簡單可用性，一些基本的可打印食物優(yōu)選地是超市中能買到的泡罩包裝中的食物。泡罩包裝中包含用于打印機的所需原料的準確量以及數(shù)字打印說明一食譜。這優(yōu)選地以泡罩包裝上的RFID芯片的形式提供。對于高級用戶，還可以創(chuàng)造自己的食譜或者從其他專業(yè)用戶、用戶組或食品廠商下載食譜。本發(fā)明涉及廚房用具，尤其是用于制作2維或3維形狀的食物打印機，其包括殼體10、用于可打印食物33和黏合劑(31、32)的開口11、控制單元23和打印機端頭22，其中打印機端頭22打印可打印食物33和黏合劑(31、32)的小的滴狀物，同時移動以建立2維或3維形狀。已打印食物的穩(wěn)定性受到黏合劑(31、32)和食物33的量、散布情況和/或比例的控制。殼體包括至少一個用于可打印食物的容器，以及至少一個用于黏合劑的容器。將褐藻酸和鈣用作黏合劑。殼體包括界面，優(yōu)選地包括觸摸屏12。殼體包括可再次充電的電池14，并且優(yōu)選地包括接觸器16以便對電池再次充電。該廚房用具包括底座單元50，底座單元50包括適于與殼體中的接觸器16連接用于對電池14再次充電的接觸器53和電源52。底座單元50包括清潔系統(tǒng)51，用于清潔打印機端頭22。打印機端頭22和控制單元23是CNC打印機的一部分。本發(fā)明還涉及用于制作3維食物的方法，包括步驟將可打印食物33布置在一容器中；將黏合劑(31、32)布置在一容器中；使得打印機端頭22產(chǎn)生可打印食物33和黏合劑(31、32)的滴狀物；在每一滴之后移動打印機端頭22;使得控制單元14控制打印機端頭22的移動；使得控制單元14控制可打印食物的滴狀物和黏合劑的滴狀物的比例。本發(fā)明使用多種可食用的配料，接著將它們組合并且按照所需的形狀連貫地打印出來，其方式與立體印刷打印機生成3維圖形的方式非常相似。權(quán)利要求1.一種用于制作2維或3維形狀的廚房用具，尤其是一種食物打印機，包括殼體(10)、用于可打印食物(33)和黏合劑(31、32)的開口(11)、控制單元(23)和打印機端頭(22)，其中所述打印機端頭(22)在移動時打印出所述可打印食物(33)和所述黏合劑(31、32)的小的滴狀物，以建立2維或3維的形狀。2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的廚房用具，已打印食物的穩(wěn)定性受到所述黏合劑(31、32)和所述食物(33)之間的量、散布情況和/或比例的控制。3.根據(jù)權(quán)利要求I至2中任意一項所述的廚房用具，其中所述殼體包括至少一個用于可打印食物的容器，以及至少一個用于黏合劑的容器。4.根據(jù)權(quán)利要求I至3中任意一項所述的廚房用具，其中將褐藻酸和鈣用作黏合劑。5.根據(jù)權(quán)利要求I至4中任意一項所述的廚房用具，其中所述殼體包括界面，優(yōu)選地包括觸摸屏(12)。6.根據(jù)權(quán)利要求I至5中任意一項所述的廚房用具，其中所述殼體包括可再次充電的電池(14)，并且優(yōu)選地包括接觸器(16)以便對所述電池再次充電。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的廚房用具，包括底座單元(50)，所述底座單元(50)包括適于與殼體中的接觸器(16)連接、用于對電池(14)再次充電的接觸器(53)和電源(52)。8.根據(jù)權(quán)利要求I至7中任意一項所述的廚房用具，包括底座單元(50)，所述底座單元(50)包括清潔系統(tǒng)(51)，用于清潔所述打印機端頭(22)。9.根據(jù)權(quán)利要求I至8中任意一項所述的廚房用具，其中所述打印機端頭(22)和所述控制單元(23)是CNC打印機的一部分。10.制作3維食物的方法，包括步驟-將可打印食物(33)布置在一容器中；-將黏合劑(31、32)布置在一容器中；-使得打印機端頭(22)產(chǎn)生可打印食物(33)和黏合劑(31、32)的滴狀物；-在每一滴之后移動所述打印機端頭(22)；-使得控制單元(14)控制所述打印機端頭(22)的移動；-使得控制單元(14)控制可打印食物的滴狀物和黏合劑的滴狀物的比例。全文摘要本發(fā)明涉及廚房用具，尤其涉及食物打印機，本發(fā)明還涉及用于以2維或3維形狀打印食物的方法。用于制作2維或3維形狀的食物打印機包括殼體(10)、用于可打印食物(33)和黏合劑(31、32)的開口(11)、控制單元(23)和打印機端頭(22)，其中打印機端頭(22)在移動時打印出可打印食物(33)和黏合劑(31、32)的小的滴狀物，以建立2維或3維的形狀。文檔編號B41J3/54GK102802449SQ201080025317公開日2012年11月28日申請日期2010年6月24日優(yōu)先權(quán)日2009年6月24日發(fā)明者尼科·克萊伯申請人:伊萊克斯公司