一種自動剁餡機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及肉類加工領(lǐng)域，特別是一種自動剁餡機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，人們包餃子，做肉圓子等肉餡類食品時，剁肉餡常為人工用菜刀手動剁，或用絞肉機(jī)絞爛。人工手動用刀剁，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)物質(zhì)流失少，口感較佳，但費時費力，效率很低；用絞肉機(jī)絞肉餡，速度快，但肉的纖維組織由于是被強行擠壓或拉扯斷，纖維組織無法象刀剁那樣細(xì)小，導(dǎo)致肉質(zhì)和口感都不佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型針對上述存在的問題，提供一種自動剁肉餡機(jī)。
[0004]—種自動剁餡機(jī)，包括:平臺、剁板、頂桿、驅(qū)動系統(tǒng)、仿手剁系統(tǒng)，仿手剁系統(tǒng)包括:刀架板、立柱、彈簧壓板、彈簧、彈簧護(hù)套，刀架板下方設(shè)有刀具，剁板位于刀具下方，剁板下設(shè)有平臺，立柱上端與刀架板板面固定連接，立柱下端與驅(qū)動系統(tǒng)相連，立柱上套有彈簧壓板且彈簧壓板卡接在平臺上，彈簧壓板上設(shè)有套于立柱的彈簧，彈簧和彈簧壓板設(shè)置于平臺上的彈簧護(hù)套內(nèi)，并且彈簧上端與彈簧護(hù)套內(nèi)的上壁相接；
[0005]剁板與平臺之間設(shè)有拖板，拖板的一邊通過彈簧與圍板相連，拖板的另一邊上連有驅(qū)動系統(tǒng)，使得剁板在同一個方向上做往復(fù)運動。
[0006]優(yōu)選的，與立柱相連的驅(qū)動系統(tǒng)為凸輪系統(tǒng)，凸輪系統(tǒng)包括:凸輪、傳動軸、電動機(jī)，凸輪通過傳動軸與電動機(jī)連接，使得電動機(jī)帶動凸輪轉(zhuǎn)動。
[0007]優(yōu)選的，與拖板相連的驅(qū)動系統(tǒng)為液壓系統(tǒng)，液壓系統(tǒng)包括:限位開關(guān)、頂桿、液壓缸、活塞，在拖板與彈簧相連的一邊設(shè)有一個限位開關(guān)，該邊相對的另一邊設(shè)有頂桿和一個限位開關(guān)，彈簧下端接于液壓缸內(nèi)底，彈簧上端接有活塞，活塞與頂桿的位置相對。
[0008]優(yōu)選的，設(shè)有兩套仿手剁系統(tǒng)，并且兩套仿手剁系統(tǒng)的刀具并排平行設(shè)置，傳動軸上設(shè)有傳動輪，兩傳動輪通過皮帶連接或通過齒輪嚙合，使兩傳動輪同步運動。
[0009]優(yōu)選的，本實用新型還包括:滑桿，平臺上立有背板，背板上設(shè)有豎直的滑槽，卡接于滑槽內(nèi)的滑桿與立柱固定相連。
[0010]優(yōu)選的，剁板為長方形且兩邊處設(shè)有防濺坡。
[0011]優(yōu)選的，平臺四周設(shè)有圍板。
[0012]針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實用新型具有以下有益效果:由于采用了本實用新型所提供的裝置，可以完全模仿人工剁餡，保證了肉質(zhì)的細(xì)膩和營養(yǎng)，同時避免了人工剁餡的費時費力，并且本裝置結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉。
【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型的實施例的正視圖。
[0014]圖2為本實用新型的實施例的側(cè)視圖。
[0015]圖3為本實用新型實施例中拖板與凸輪連接關(guān)系圖。
[0016]圖4為本實用新型實施例中拖板與液壓系統(tǒng)連接關(guān)系圖。
[0017]其中，附圖中標(biāo)記對應(yīng)的零部件名稱為:1_刀架板，2-立柱，3-彈簧護(hù)套，4-凸輪，5-圍板，6-刀具，7-拖板，8-剁板，9-防濺坡，10-平臺，11-彈簧壓板，12-彈簧，13-滑槽，14-背板，15-傳動輪，16-滑桿，17-電動機(jī)，18-傳動軸，19-限位開關(guān)，20-頂桿，21液壓缸，22~活塞。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合附圖和實施例對本實用新型作進(jìn)一步說明，本實用新型的實施方式包括但不限于下列實施例。
實施例
[0019]一種自動剁餡機(jī)，包括:平臺10、剁板8、頂桿20、凸輪系統(tǒng)、仿手剁系統(tǒng)，凸輪系統(tǒng)包括:凸輪4、傳動軸18、電動機(jī)17，凸輪4通過傳動軸18與電動機(jī)17連接。
[0020]仿手剁系統(tǒng)包括:刀架板1、立柱2、彈簧壓板11、彈簧12、彈簧護(hù)套3，刀架下方設(shè)有刀具6，剁板8位于刀具6下方，使得刀具6可以通過本裝置的結(jié)構(gòu)剁到剁板8上，剁板8下設(shè)有平臺10，平臺10四周設(shè)有圍板5，立柱2上端與刀架板I板面固定連接，立柱2下端與凸輪4鎖合，立柱2上套有彈簧12壓板11且彈簧壓板11卡接在平臺10上，彈簧壓板11上設(shè)有套于立柱2的彈簧12，彈簧12和彈簧壓板11設(shè)置于平臺10上的彈簧護(hù)套3內(nèi)，并且彈簧12上端與彈簧護(hù)套3內(nèi)的上壁相接。
[0021]剁板8與平臺10之間設(shè)有拖板7，拖板7的一邊通過彈簧12與圍板5相連，另一邊上接有凸輪系統(tǒng)或液壓系統(tǒng)，使得剁板8做往復(fù)運動。這里可以根據(jù)實際情況選擇，兩種系統(tǒng)都能達(dá)到很好的效果。
[0022]凸輪系統(tǒng)中，凸輪4與相應(yīng)的連接件鎖合，開啟電動機(jī)17使得傳動軸18帶動凸輪4轉(zhuǎn)動，與凸輪4鎖合的連接件也隨著凸輪4轉(zhuǎn)動到不同位置而朝同一個方向做往復(fù)運動。
[0023]液壓系統(tǒng)包括:限位開關(guān)19、頂桿20、液壓缸21、活塞22，在托板與彈簧12相連的一邊設(shè)有一個限位開關(guān)19，該邊相對的另一邊設(shè)有頂桿20和另一個限位開關(guān)19，彈簧12下端接于液壓缸21的內(nèi)底，彈簧12上端接有活塞22，活塞22與頂桿20的位置相對。當(dāng)外來壓力進(jìn)入液壓缸21時，壓力推動活塞22運動，從而活塞22推動拖板7運動。當(dāng)拖板7運動到一定位置時，觸動拖板7限位開關(guān)19，從而切斷限位開關(guān)19控制的液壓源并將缸內(nèi)壓力釋放，活塞22在彈簧12的作用下向相反方向運動，當(dāng)活塞22運動到一定位置時，觸發(fā)另一個限位開關(guān)19，從而打開開關(guān)使外來壓力進(jìn)入液壓缸21內(nèi)，推動活塞22和拖板7向左側(cè)運動。重復(fù)上述過程使得拖板7連續(xù)不斷做往復(fù)運動，使得刀具6能剁到剁板8上不同的位置，讓肉餡均勻地被剁細(xì)。還可根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)缸內(nèi)壓力的大小或流量控制拖板7運動的速度。
[0024]設(shè)有兩套仿手剁系統(tǒng)，并且兩套仿手剁系統(tǒng)的刀具6并排平行設(shè)置，傳動軸18上設(shè)有傳動輪15，兩傳動輪15通過皮帶連接或通過齒輪嚙合，使兩傳動輪15同步運動。當(dāng)肉餡量較多時，增加仿手剁系統(tǒng)數(shù)量可有效的加快效率。
[0025]本裝置還包括:滑桿16，平臺10上立有背板14，背板14上設(shè)有豎直的滑槽13，卡接于滑槽13內(nèi)的滑桿16與立柱2固定相連。使得立柱2只能按滑槽13的方向做往復(fù)運動，這樣刀具6就會垂直地剁到剁板8上，肉餡受力達(dá)到最大，使得肉餡剁的更加細(xì)，提高了工作效率。
[0026]剁板8為長方形且兩窄邊處設(shè)有防濺坡9，防濺坡9上邊靠在圍板5上，坡面與剁板8呈鈍角。在本裝置工作過程中，難免會有肉餡會飛濺到兩側(cè)，從而造成剁餡不均勻，影響口感，防濺坡9使得飛濺的肉餡會順著防濺坡9重新落回到中間刀具6可以切到的位置，避免了剁餡不均勻的情況。配合圍板5保證肉餡不會飛濺到裝置外。
[0027]采用液壓系統(tǒng)代替立柱2下的凸輪系統(tǒng)，使得剁板8在同一方向上做往復(fù)運動，采用液壓系統(tǒng)使立柱2做往復(fù)運動與上述的采用液壓系統(tǒng)帶動拖板7做往復(fù)運動的過程相同。液壓系統(tǒng)的穩(wěn)定型性更好，噪音??；凸輪系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單，價格低廉。
[0028]兩傳動輪15通過同步帶連接，相對于使用皮帶傳動，使用同步帶的同步率更高，使用壽命更長。
[0029]使用時，開啟仿手剁系統(tǒng)的電動機(jī)17，電動機(jī)17帶動傳動軸18使凸輪4轉(zhuǎn)動，當(dāng)凸輪4的凸處轉(zhuǎn)到與立柱2鎖合處時，立柱2上升到最高處，即刀具6也到達(dá)最高處，隨著凸輪4的轉(zhuǎn)動，立柱2受到重力和彈簧12拉力的作用向下運動直到刀具6切至剁板8上，如此反復(fù)循環(huán)來達(dá)到模仿人工剁餡的工作。同時采用液壓系統(tǒng)或凸輪4系統(tǒng)帶動拖板7做往復(fù)運動，使得刀具6能切到剁板8上的不同位置。使得剁出的肉餡更均勻，更細(xì)膩。
【主權(quán)項】
1.一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，包括:平臺(10)、剁板(8)、頂桿(20)、驅(qū)動系統(tǒng)、仿手剁系統(tǒng)，仿手剁系統(tǒng)包括:刀架板(1)、立柱(2)、彈簧壓板(11)、彈簧(12)、彈簧護(hù)套(3)，刀架板(1)下方設(shè)有刀具(6)，剁板(8)位于刀具(6)下方，剁板(8)下設(shè)有平臺(10)，立柱(2)上端與刀架板(1)板面固定連接，立柱(2)下端與驅(qū)動系統(tǒng)相連，立柱(2)上套有彈簧壓板(11)且彈簧壓板(11)卡接在平臺(10)上，彈簧壓板(11)上設(shè)有套于立柱(2)的彈簧(12)，彈簧(12)和彈簧壓板(11)設(shè)置于平臺(10)上的彈簧護(hù)套(3)內(nèi)，并且彈簧(12)上端與彈簧護(hù)套(3)內(nèi)的上壁相接； 剁板⑶與平臺(10)之間設(shè)有拖板(7)，拖板(7)的一邊通過彈簧(12)與圍板(5)相連，拖板(7)的另一邊上連有驅(qū)動系統(tǒng)，使得剁板(8)在同一個方向上做往復(fù)運動。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，與立柱相連的驅(qū)動系統(tǒng)為凸輪系統(tǒng)，凸輪系統(tǒng)包括:凸輪(4)、傳動軸(18)、電動機(jī)(17)，凸輪(4)通過傳動軸(18)與電動機(jī)(17)連接，使得電動機(jī)(17)帶動凸輪(4)轉(zhuǎn)動。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，與拖板(7)相連的驅(qū)動系統(tǒng)為液壓系統(tǒng)，液壓系統(tǒng)包括:限位開關(guān)(19)、頂桿(20)、液壓缸(21)、活塞(22)，在拖板(7)與彈簧(12)相連的一邊設(shè)有一個限位開關(guān)(19)，該邊相對的另一邊設(shè)有頂桿(20)和一個限位開關(guān)(19)，彈簧(12)下端接于液壓缸(21)內(nèi)底，彈簧(12)上端接有活塞(22)，活塞(22)與頂桿(20)的位置相對。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，設(shè)有兩套仿手剁系統(tǒng)，并且兩套仿手剁系統(tǒng)的刀具(6)并排平行設(shè)置，傳動軸(18)上設(shè)有傳動輪(15)，兩傳動輪(15)通過皮帶連接或通過齒輪嚙合，使兩傳動輪(15)同步運動。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，還包括:滑桿(16)，平臺(10)上立有背板(14)，背板(14)上設(shè)有豎直的滑槽(13)，卡接于滑槽(13)內(nèi)的滑桿(16)與立柱(2)固定相連。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，剁板(8)為長方形且兩邊處設(shè)有防濺坡(9)。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種自動剁餡機(jī)，其特征在于，平臺(10)四周設(shè)有圍板(5)。
【專利摘要】一種自動剁餡機(jī)，包括：平臺、剁板、頂桿、驅(qū)動系統(tǒng)、仿手剁系統(tǒng)，仿手剁系統(tǒng)包括：刀架板、立柱、彈簧壓板、彈簧、彈簧護(hù)套，刀架板下方設(shè)有刀具，剁板位于刀具下方，剁板下設(shè)有平臺，立柱上端與刀架板板面固定連接，立柱下端與驅(qū)動系統(tǒng)相連，立柱上套有彈簧壓板且彈簧壓板卡接在平臺上，彈簧壓板上設(shè)有套于立柱的彈簧，彈簧和彈簧壓板設(shè)置于平臺上的彈簧護(hù)套內(nèi)，并且彈簧上端與彈簧護(hù)套內(nèi)的上壁相接。剁板與平臺之間設(shè)有拖板，拖板的一邊通過彈簧與圍板相連，拖板的另一邊上連有驅(qū)動系統(tǒng)。本實用新型模仿人工剁餡，保證了肉質(zhì)的細(xì)膩和營養(yǎng)，同時避免了人工剁餡的費時費力，并且本裝置結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉。
【IPC分類】B26D7/20, B26D7/00, B26D5/16, B26D5/38, B26D1/09
【公開號】CN205021645
【申請?zhí)枴緾N201520777896
【發(fā)明人】舒建軍
【申請人】舒建軍
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年10月9日