一種節(jié)能蒸柜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種節(jié)能蒸柜，特別是指一種用于餐飲業(yè)和食堂的節(jié)能蒸柜。
【背景技術(shù)】
[0002]蒸柜為餐飲行業(yè)及企業(yè)食堂常用的廚具之一，用于蒸飯及蒸制面食等美食。傳統(tǒng)的蒸柜以籠屜為主，借助擱置在大鍋內(nèi)的水面上，用爐火直接加熱的方式即用爐子直接加熱鍋內(nèi)的水產(chǎn)生蒸汽，由于鍋的儲(chǔ)水量比較大，一般為平面或圓弧面，熱交換面積小，導(dǎo)致升溫慢、熱能轉(zhuǎn)化效果差、熱效率低下熱效率低，難以達(dá)到節(jié)能和環(huán)保的要求；后逐步發(fā)展出現(xiàn)了燃油、燃?xì)庹艄瘢祟愋驼艄褚韵蛳潴w內(nèi)灌注蒸汽的方式完成對(duì)食品的蒸制。主體結(jié)構(gòu)包括箱體、水箱和加熱器，加熱器內(nèi)設(shè)有與水箱連通的水管，加熱器通過連通水管向水箱輸送熱水并促進(jìn)水箱中水的對(duì)流和交換，使整個(gè)水箱內(nèi)的水升溫并產(chǎn)生蒸汽實(shí)現(xiàn)蒸制飯菜任務(wù)。通過將水蒸汽直接送入到蒸柜內(nèi)底面，實(shí)現(xiàn)對(duì)蒸柜內(nèi)的蒸屜的加熱，蒸汽由蒸柜底部緩慢上升，從而慢慢地使整個(gè)蒸柜溫度升高，由于蒸汽從蒸柜底部進(jìn)入，從而使得熱效率較為低下，特別是當(dāng)蒸柜內(nèi)設(shè)置有多個(gè)蒸屜時(shí)，上層的蒸屜受加熱往往較慢。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種節(jié)能蒸柜，升溫更快更均勻，有效提高了熱效率。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型采取以下技術(shù)方案:
[0005]—種節(jié)能蒸柜，包括柜體，該柜體具有下部的加熱室和上部蒸汽室，蒸汽室內(nèi)設(shè)有蒸屜，加熱室中設(shè)有加熱器，該加熱器上方設(shè)有水箱，該水箱上部裝接有蒸汽管，該蒸汽管延伸至蒸汽室中，所述蒸汽室內(nèi)設(shè)有中空的內(nèi)筒，該內(nèi)筒中設(shè)有發(fā)熱盤，該內(nèi)筒下端裝接在蒸汽室底面，該內(nèi)筒上端與蒸汽室頂端面具有間隙。
[0006]所述內(nèi)筒為矩形柱或五邊形柱，并且該內(nèi)筒的外壁和內(nèi)壁均為平整表面。
[0007]所述內(nèi)筒為陶瓷內(nèi)筒。
[0008]所述蒸汽室的側(cè)壁設(shè)有保溫層。
[0009]所述水箱上部設(shè)有溢流泄壓管，該溢流泄壓管延伸至柜體外，該溢流泄壓管上設(shè)有壓力閥門。
[0010]所述溢流泄壓管伸入水箱的部分具有向下彎折段。
[0011]本實(shí)用新型設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)簡單，提高蒸汽的均勻性，升溫較為快速，能夠較快的對(duì)食物進(jìn)行蒸煮。
【附圖說明】
[0012]附圖1為本實(shí)用新型的剖開結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述。
[0014]如附圖1所示，本實(shí)用新型揭示了一種節(jié)能蒸柜，包括柜體1，該柜體1具有下部的加熱室11和上部蒸汽室12，蒸汽室12內(nèi)設(shè)有蒸屜2，加熱室11中設(shè)有加熱器9，該加熱器9上方設(shè)有水箱8，該水箱8上部裝接有蒸汽管5，該蒸汽管5延伸至蒸汽室12中，所述蒸汽室12內(nèi)設(shè)有中空的內(nèi)筒3，該內(nèi)筒3中設(shè)有發(fā)熱盤4，該內(nèi)筒3下端裝接在蒸汽室12底面，該內(nèi)筒3上端與蒸汽室12頂端面具有間隙。蒸汽室的側(cè)壁設(shè)有保溫層，使得蒸汽室的熱量不易散發(fā)掉。
[0015]內(nèi)筒為矩形柱或五邊形柱，并且該內(nèi)筒的外壁和內(nèi)壁均為平整表面。這樣就確保導(dǎo)熱性能最佳，較之傳統(tǒng)的曲面更容易進(jìn)行熱量的傳遞。并且內(nèi)筒為陶瓷內(nèi)筒，實(shí)現(xiàn)更好的熱量傳導(dǎo)。
[0016]此外，水箱8上部設(shè)有溢流泄壓管6，該溢流泄壓管6延伸至柜體1外，該溢流泄壓管6上設(shè)有壓力閥門7。該溢流泄壓管伸入水箱的部分具有向下彎折段。通過該溢流泄壓管的設(shè)置，避免水箱內(nèi)的水過多時(shí)溢出到加熱室中，損壞部件。而且可以防止當(dāng)水箱內(nèi)的壓力過大時(shí)，蒸汽能夠沖開壓力閥門，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)水箱氣壓的降低。壓力閥門可設(shè)置在一個(gè)值，平常的蒸汽無法沖開該壓力閥門，只有發(fā)生異常情況壓力過高時(shí)才能沖開壓力閥門，提高安全性。
[0017]加熱器對(duì)水箱內(nèi)的水進(jìn)行加熱升溫，當(dāng)水溫不斷升高時(shí)就會(huì)產(chǎn)生蒸汽，蒸汽經(jīng)蒸汽管釋放到蒸汽室內(nèi)對(duì)蒸屜進(jìn)行加熱，從而使得蒸屜內(nèi)的食物熟透。內(nèi)筒中的發(fā)熱盤發(fā)熱，使內(nèi)筒的溫度升高，熱量再傳遞到蒸汽室中，從而進(jìn)一步提高蒸汽的溫度，使得蒸汽溫度高于平常溫度，能夠?qū)σ恍┮蟾邷厮查g熟透的食物進(jìn)行蒸煮，保證口感。
[0018]需要說明的是，上述所述并非是對(duì)本實(shí)用新型技術(shù)方案的限定，在不脫離本實(shí)用新型的創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，任何顯而易見的替換均在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種節(jié)能蒸柜，包括柜體，該柜體具有下部的加熱室和上部蒸汽室，蒸汽室內(nèi)設(shè)有蒸屜，加熱室中設(shè)有加熱器，該加熱器上方設(shè)有水箱，該水箱上部裝接有蒸汽管，該蒸汽管延伸至蒸汽室中，其特征在于，所述蒸汽室內(nèi)設(shè)有中空的內(nèi)筒，該內(nèi)筒中設(shè)有發(fā)熱盤，該內(nèi)筒下端裝接在蒸汽室底面，該內(nèi)筒上端與蒸汽室頂端面具有間隙。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能蒸柜，其特征在于，所述內(nèi)筒為矩形柱或五邊形柱，并且該內(nèi)筒的外壁和內(nèi)壁均為平整表面。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的節(jié)能蒸柜，其特征在于，所述內(nèi)筒為陶瓷內(nèi)筒。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的節(jié)能蒸柜，其特征在于，所述蒸汽室的側(cè)壁設(shè)有保溫層。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的節(jié)能蒸柜，其特征在于，所述水箱上部設(shè)有溢流泄壓管，該溢流泄壓管延伸至柜體外，該溢流泄壓管上設(shè)有壓力閥門。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的節(jié)能蒸柜，其特征在于，所述溢流泄壓管伸入水箱的部分具有向下彎折段。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種節(jié)能蒸柜，包括柜體，該柜體具有下部的加熱室和上部蒸汽室，蒸汽室內(nèi)設(shè)有蒸屜，加熱室中設(shè)有加熱器，該加熱器上方設(shè)有水箱，該水箱上部裝接有蒸汽管，該蒸汽管延伸至蒸汽室中，所述蒸汽室內(nèi)設(shè)有中空的內(nèi)筒，該內(nèi)筒中設(shè)有發(fā)熱盤，該內(nèi)筒下端裝接在蒸汽室底面，該內(nèi)筒上端與蒸汽室頂端面具有間隙。本實(shí)用新型升溫更快更均勻，而且有效提高了熱效率。
【IPC分類】A47J27/16
【公開號(hào)】CN205031027
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520799573
【發(fā)明人】胡吉件
【申請(qǐng)人】廣州榕冠廚房設(shè)備有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年10月16日