易清潔烹飪用具的制作方法
【專利說明】易清潔烹飪用具
[0001]相關(guān)申請的交叉參考
[0002]本申請主張申請日為2013年4月15日的美國專利臨時(shí)申請第61/811，902號(hào)的優(yōu)先權(quán)，其全文在此以引用的方式并入本文中。
技術(shù)領(lǐng)域
[0003]本發(fā)明一般涉及烹飪用具，特別是在烹飪用具的內(nèi)側(cè)壁表面上選擇性施加不粘表面的烹飪用具。
【背景技術(shù)】
[0004]眾所周知的，施加不粘材料，如聚四氟乙烯(PTFE)，的涂層到煎鍋的平的烹飪表面和斜的側(cè)壁，例如，以提供極易清理的烹飪用具。然而，聚四氟乙烯型不粘表面的壽命和耐久性，是使用這些表面時(shí)的限制性因素。如果使用金屬廚房用具或者在清潔時(shí)使用摩擦材料，聚四氟乙烯可能被劃傷或損壞。如果在烹飪時(shí)過度加熱，這些有機(jī)涂層也可能降解，從而縮短了它們的使用壽命。未涂覆的，裸露的不銹鋼鍋在烹飪和清潔時(shí)提供了極好的耐用性，因而，金屬廚房用具和鋼絲球在烹調(diào)或清理時(shí)不會(huì)劃傷烹飪表面。不幸的是，例如，在油炸過程中，油脂或油會(huì)很容易從鍋的平的烹飪表面飛濺，沉積到煎鍋裸露的側(cè)壁。這些飛濺沉積物局部區(qū)域由于沿側(cè)壁的導(dǎo)熱將在側(cè)壁上形成硬斑。側(cè)壁上的這種飛濺物在清潔過程中常常被證明比留在裸露的烹飪表面的烹飪殘留物更難除去。這是由于烹飪表面通常有一層油脂或烹飪油在其上，在很大程度上，阻止在油炸過程中形成那種留在側(cè)壁上的硬斑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明涉及烹飪用具，其提供易清理的裸露金屬烹飪表面，其在側(cè)壁上沒有飛濺物的清理問題，因?yàn)樵谄鋫?cè)壁上具有不粘涂層。
[0006]在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式中，有一種烹飪用具，其包括裸露的金屬烹飪表面和從所述烹飪表面向上延伸到邊緣的側(cè)壁，其中，所述側(cè)壁涂有不粘材料。烹飪用具的形式可能是，例如，煎鍋，炒鍋，或廚師鍋。不粘材料可能包含聚四氟乙烯(PTFE)。
[0007]所述烹飪表面可以基本上是平的，且所述側(cè)壁可以朝向邊緣向外張開。所述側(cè)壁可以通過圓角部分的方式與平的烹飪表面形成整體。所述不粘涂層可以從圓角部分的曲率半徑位置開始或者在圓角部分的曲率半徑位置之上，沿著側(cè)壁施加，且朝向所述烹飪用具的邊緣向上延伸。
[0008]裸露的烹飪表面可以是不銹鋼或鋁中的一種。
[0009]在另一個(gè)實(shí)施方式中，有一種煎鍋，包括平的，裸露的金屬烹飪表面和從所述烹飪表面向上延伸，向外張開到邊緣的側(cè)壁，其中，所述側(cè)壁涂有不粘材料。裸露的金屬烹飪表面可以是不銹鋼的。煎鍋可以由粘合的復(fù)合材料制成，所述粘合的復(fù)合材料包括不銹鋼的內(nèi)部層和外部層和鋁或銅的核心層的。所述外部層可以是鐵素體級的不銹鋼。
【附圖說明】
[0010]在附圖中:
[0011]圖1是本發(fā)明的以煎鍋形式的烹飪用具的一個(gè)實(shí)施方式的透視圖；
[0012]圖2是圖1所示的烹飪用具的俯視圖；
[0013]圖3是一個(gè)橫截面，沿圖2的剖面線II1-1II的烹飪用具的側(cè)視圖；和
[0014]圖4是烹飪用具的一個(gè)下角，在圖3中以“IV”描述的圓形截面的局部放大視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]根據(jù)圖1-圖3的內(nèi)容，一個(gè)烹飪用具通常用附圖標(biāo)記10表示。在這種情況下，烹飪用具10是煎鍋的形式。煎鍋具有基本上平的底表面12，其限定了烹飪表面。表面12是裸露的金屬例如不銹鋼或鋁，并且其表面沒有施加不粘表面涂層。在平的烹飪表面12的外周，形成圓角部分16以提供從平的表面12到煎鍋的斜的側(cè)壁14的過渡。側(cè)壁14從圓角部分16向烹飪用具10的頂部邊緣18延伸。如圖所示，常規(guī)的棒狀手柄40連接到側(cè)壁14的外部。然而，其他的手柄連接方式也是可能的。例如，環(huán)狀?yuàn)A緊手柄(未示出)可以連接到側(cè)壁14上代替棒狀手柄40或者作為除棒狀手柄40之外的手柄。
[0016]烹飪用具10的側(cè)壁14具有不粘涂層20。涂層施加到煎鍋的內(nèi)表面，從起始于圓角部分16的位置或者剛剛在圓角部分16之上的位置，優(yōu)選延伸到煎鍋10的頂部邊緣18。不粘涂層20的起始位置可以優(yōu)選在烹飪表面12的外周或在圓角部分16的曲率半徑線“r”的位置，如圖4所示。在這種方式中，平的烹飪表面12保持裸露且基本上不含不粘材料。不粘表面涂層因此覆蓋側(cè)壁14而平的烹飪表面12作為未覆蓋的，裸露的金屬。
[0017]裸露的金屬烹飪表面12優(yōu)選是不銹鋼的。在這種方式中，例如，當(dāng)裸露的烹飪表面12收集經(jīng)歷在常規(guī)煎鍋中通常的烹飪殘留時(shí)，具有不粘涂層20的側(cè)壁14將被暴露在來自油炸時(shí)的油脂/油的飛濺物中。使用本發(fā)明的烹飪用具10，在烹飪后，清理容易的多。沉積在不粘涂層20的飛濺物在溫肥皂水中用毛巾或其他非摩擦方式，非常容易除去。裸露的烹飪表面12可以以更積極的方式，使用摩擦的清潔工具清潔，如果需要的話，以除去烹飪殘留。如果烹飪表面12具有不粘涂層的話，這種類型的摩擦清潔將是不可能的。此外，裸露的烹飪表面12允許在油炸時(shí)使用金屬烹飪工具而不用擔(dān)心傷害不粘表面。
[0018]在其金屬結(jié)構(gòu)和形狀方面，烹飪用具10可以是常規(guī)的(除了不粘涂層的側(cè)壁)。烹飪用具10優(yōu)選由不銹鋼，鋁，和不銹鋼層的多層粘合的復(fù)合材料或其他包括銅的組合制成。在其優(yōu)選形式中，不銹鋼層形成了內(nèi)表面和外表面，而鋁和銅層形成復(fù)合材料的核心層。不銹鋼外層可以是鐵素體級的從而使烹飪用具10與感應(yīng)加熱兼容。當(dāng)然，在其最簡單的形式中，烹飪用具10可以包括單層金屬。烹飪用具10可以形成多種所需的形狀，例如，煎鍋，炒鍋，廚師鍋和其他烹飪用具形式，在其中，側(cè)壁飛濺物在烹飪和隨后的清理時(shí)是一個(gè)問題。
[0019]不粘涂層20也可以是常規(guī)的不粘涂層，例如PTFE或其他在烹飪用具中使用的不粘材料。在施加不粘涂層20的過程中，烹飪用具10的烹飪表面12可以被掩蓋到所需的位置，直到圓角區(qū)域16或者圓角區(qū)域16之上的位置，在此形成不粘表面20。施加前的預(yù)處理和施加后處理/固化處理步驟以在烹飪用具上形成例如PTFE和類似的不粘表面，是公知的，在這里不需要更多的解釋。
[0020]盡管已經(jīng)詳細(xì)說明了本發(fā)明的具體實(shí)施方案，但本領(lǐng)域技術(shù)人員能夠理解，本發(fā)明的整體教導(dǎo)的內(nèi)容可以對這些細(xì)節(jié)發(fā)展出多種修改和替代方案。在此公開的【具體實(shí)施方式】僅是示例性的，并非限制本發(fā)明的范圍，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求的全部完整范圍及其任意和所有等效物來給出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.烹飪用具，其包括裸露的金屬烹飪表面和從所述烹飪表面向上延伸到邊緣的側(cè)壁，其中，所述側(cè)壁涂有不粘材料。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪用具，其形式為:煎鍋，炒鍋，或者廚師鍋。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪用具，其中所述不粘材料包含聚四氟乙烯(PTFE)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪用具，其中所述烹飪表面基本上是平的，且所述側(cè)壁朝向邊緣向外張開，和其中所述側(cè)壁通過圓角部分的方式與平的烹飪表面形成整體。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的烹飪用具，其中所述不粘涂層從圓角部分的曲率半徑位置開始或者在圓角部分的曲率半徑位置之上，沿著側(cè)壁施加，且朝向所述烹飪用具的邊緣向上延伸。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹飪用具，其中裸露的烹飪表面是不銹鋼或鋁中的一種。7.一種煎鍋，包括平的，裸露的金屬烹飪表面和從所述烹飪表面向上延伸，向外張開到邊緣的側(cè)壁，其中，所述側(cè)壁涂有不粘材料。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的煎鍋，其中所述裸露的金屬烹飪表面是不銹鋼的。9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的煎鍋，其由粘合的復(fù)合材料制成，所述粘合的復(fù)合材料包括不銹鋼的內(nèi)部層和外部層和鋁或銅的核心層。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的煎鍋，其中，所述外部層是鐵素體級的不銹鋼。
【專利摘要】本發(fā)明涉及烹飪用具,其包括裸露的金屬烹飪表面和從烹飪表面向上延伸到邊緣的側(cè)壁，其中，側(cè)壁涂有不粘材料。
【IPC分類】A47J37/10
【公開號(hào)】CN105283106
【申請?zhí)枴緾N201480021145
【發(fā)明人】威廉·A·格羅爾
【申請人】全包層金屬制品公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2014年4月14日
【公告號(hào)】CA2908874A1, EP2986190A1, US20140305949, WO2014172263A1