本發(fā)明涉及用于在壓力下在充滿蒸氣的氣氛中，優(yōu)選用于家庭使用的烹飪食物的器具的一般技術領域，并且特別涉及一種稱為“壓力鍋”的器具，其裝配有放置在容器和其蓋之間的適當位置上的密封墊圈，以便在操作中提供在器具的內部和外部之間的密封，并且因此允許在器具內部的壓力升高。

更準確地說，本發(fā)明涉及一種用于在壓力下烹飪食物的烹飪器具，包括：

·容器和用于與所述容器配合以形成烹飪外殼的蓋；

·密封墊圈，其插入在蓋和容器之間，以使壓力在烹飪外殼內上升；以及

·通過蓋形成的、與所述密封墊圈對準的開口。

背景技術：

已經知道要依賴于在壓力鍋的容器和蓋之間插入和壓縮的密封墊圈，特別是用于在操作中為器具提供密封的目的，該墊圈例如可由彈性體材料制成，特別是因為它們被壓縮的柔韌性和適用性。

還已知的是使用這種墊圈作為附加的安全裝置，使得能夠通過從烹飪外殼逸出的蒸汽降低器具內的壓力。具體地，人們發(fā)現(xiàn)專門用于安全并且通常安裝在壓力烹飪器具上的常規(guī)裝置，例如安全閥可能由于多種原因(老化、污染、維護不足、阻塞、堵塞、食物阻塞或其它意外故障，......)而失效。

在這種情況下，烹飪外殼內的壓力可在操作中上升，而沒有常規(guī)的安全裝置能夠在發(fā)生這種類型的事件時通過允許器具立即自動消除壓力來執(zhí)行其功能。在這種情況下，因此已知的是通過在存在于外殼內的過量壓力的作用下利用墊圈的自然變形特性來利用壓力烹飪器具的密封墊圈作為附加的安全裝置，過量壓力使得墊圈從其密封位置移開，以使蒸汽逸出，從而導致外殼中的壓力下降。

在利用由移動墊圈產生的這樣的蒸汽局部泄漏的機構以執(zhí)行附加的安全功能的壓力烹飪器具中，已知的系統(tǒng)是利用通過蓋制成的孔，例如，設置在蓋的下降邊緣中的窗口，并且通過它墊圈適于徑向變形。

這種具有窗口的附加安全裝置通常是令人滿意的，因為它使得能夠排出過量的壓力。

然而，它存在一些缺陷，特別是與通過蓋制造孔相關聯(lián)。具體地說，由于存在通過蓋制成的這個孔，所以存在蒸汽射流意外地通過所討論的孔噴出并直接到達使用者的風險，這可能令使用者燙傷。

技術實現(xiàn)要素：

因此，給予本發(fā)明的目的是尋求補救這些缺點，并提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其能夠可靠地防止器具內存在的壓力超過安全閾值，也限制了蒸汽朝向使用者噴射的任何風險，同時使使用者能夠容易地核實器具的操作狀態(tài)并且容易地執(zhí)行維護和清潔。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種新的壓力烹飪器具，其設計為在意外過壓的情況下提供優(yōu)異的功能安全性的同時，提供在經受過壓時特別可靠、堅固且良好地控制器具的操作，特別是在用于觸發(fā)安全減壓的壓力值之間可避免任何暴力現(xiàn)象并限制離差。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下進行烹飪的新器具，其依賴于使用非常簡單的設計的密封墊圈，并且不需要任何特別的預防措施或能力來安裝在器具中。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其特別有效地在意外過壓的情況下確保對器具進行減壓，同時保持蓋的機械強度。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其使得能夠在壓力下烹飪食物的器具在意外過壓的情況下特別快速地減壓。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其依賴于特別適用于使用卡口鎖定/解鎖系統(tǒng)的設計。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其在使用特別安全的同時是非常實用且易于使用的。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其設計為與用于相對于容器鎖定/解鎖蓋的任何類型的系統(tǒng)兼容。

本發(fā)明的另一個目的是尋求提出一種用于在壓力下烹飪食物的新器具，其結構特別簡單和便宜。

給予本發(fā)明的目的是通過用于在壓力下烹飪食物的烹飪器具實現(xiàn)的，并包括：

·容器和用于與所述容器配合以形成烹飪外殼的蓋；

·密封墊圈，其插入在蓋和容器之間，以使在烹飪外殼內的壓力上升；以及

·通過蓋形成的與所述密封墊圈對準的開口；

所述器具的特征在于，其還包括覆蓋元件，所述蓋和所述覆蓋元件安裝成相對于彼此移動以便在所述覆蓋元件覆蓋所述開口以掩蓋所述開口的第一配置以及所述覆蓋元件露出所述開口、然后可從外部接近所述開口的第二配置之間執(zhí)行。

附圖說明

參照附圖，通過閱讀下面的描述出現(xiàn)并可更詳細地看出本發(fā)明的其它目的和優(yōu)點，這些附圖僅僅以非限制性的說明方式給出，并且其中：

·圖1是圖解透視圖，示出了根據(jù)本發(fā)明的用于在壓力下烹飪食物的器具，該器具是用于相對于容器預先鎖定蓋的構造。

·圖2示出了圖1的具有相對于容器鎖定的蓋的食物烹飪器具。

·圖3單獨示出了容器子組件，并作為從上方的圖解透視圖，該容器子組件形成了圖1和圖2的壓力烹飪器具的一部分。

·圖4以單獨的方式示出了蓋子組件，并作為從下方的圖解透視圖，該蓋子組件形成了圖1和圖2的壓力烹飪器具的一部分，并且用于安裝在圖3的容器上，以形成用于在壓力下進行烹飪的腔室。

·圖5示出了形成圖4的蓋子組件的一部分的金屬蓋。

·圖6是從圖1的細節(jié)的上方的視圖。

·圖7是從圖2的細節(jié)的上方的視圖。

·圖8-10以示意方式按照時間順序示出，并且是橫截面視圖，當烹飪外殼內部的壓力超過預定的安全閾值時，安裝到上述附圖的壓力鍋的密封墊圈的局部受到的移動和變形，從而導致墊圈從密封配置(圖8)通過中間配置(圖9)變化到局部泄漏配置(圖10)。

·圖11是圖5的放大細節(jié)。

·圖12是示出了裝配到前述附圖的器具的墊圈的替代變型實施方式的示意性剖視圖，該墊圈的特征在于其頂部和底部凸緣局部變薄。

·圖13是沒有其覆蓋元件的圖1的器具(在預鎖定配置中)的示意性透視圖，以便能夠看到鎖定/解鎖控制機構。

·圖14是類似于圖13的視圖，認為壓力烹飪器具處于如圖2所示的其鎖定配置中。

具體實施方式

如圖所示，本發(fā)明涉及一種用于在壓力下烹飪食物的器具1，其用于在蒸氣存在下，例如在水蒸氣的存在下，在高于大氣壓的壓力水平下烹飪各種食物。所述蒸氣是通過加熱烹飪液體而產生的，例如在器具1內部和在食物的存在下的水性液體。本發(fā)明的器具1優(yōu)選用于家庭使用，但是應當理解，本發(fā)明也可應用于專業(yè)或半專業(yè)的器具。根據(jù)本發(fā)明的器具1設計為僅在熱源(內部或外部)的作用下壓力上升，而沒有任何外部的壓力供應。用于在壓力下烹飪食物的器具1因此構成壓力鍋，優(yōu)選地用于放置在獨立的爐臺上以加熱其內容物。根據(jù)本發(fā)明的烹飪器具1包括至少一個形成烹飪容器的容器2，其用于接收用于烹飪的食物，并且特別地呈現(xiàn)圍繞中心垂直軸線x-x'的大致圓形對稱，當器具1處于正常操作時，即當其位于水平面上時，該中心垂直軸線x-x'在接近垂直方向的方向延伸。然而，在可替代的變型(未示出)中，完全有可能設想該容器不呈現(xiàn)如圖所示的圓形輪廓，而是橢圓形或任何其它形狀的輪廓，這不超出本發(fā)明的范圍。以常規(guī)方式，容器2由例如不銹鋼或鋁的金屬材料制成。容器2具有底部2a，其可以例如是多層導熱底部。容器2還具有環(huán)形側壁2b，該側壁2b在所述底部2a和自由頂部邊緣2c之間向上延伸，具有特定的圓形形狀(但可替代地呈橢圓形或任何其它形狀)，并且限定了準許進入容器2的內部的開口。下面參考用于鎖定器具1的裝置來更詳細地描述自由頂部邊緣2c的形狀。如特別可從圖3看出的，容器2的自由頂部邊緣2c形成了側壁2b的終端部，其向外延伸，例如徑向地從容器2延伸以形成至少一個限定了擱置區(qū)域r的環(huán)形表面，下面將更詳細描述的密封墊圈4擱置在該擱置區(qū)域r上。

有利地，如圖所示，烹飪器具1包括緊固到所述容器2的至少一個容器手柄2d，以從其向外突出。在圖中所示的實施方式中，烹飪器具1具有兩個相同的手柄2d和2e，它們以相對于中心軸線x-x'的沿直徑相對的位置固定在容器2的側壁2b上。

根據(jù)本發(fā)明的器具1還具有用于與所述容器2配合以形成烹飪外殼的蓋3。以常規(guī)方式，蓋3由例如不銹鋼或鋁的金屬材料制成。其在形狀上與容器2的形狀有利地互補，從而能夠接合在容器中或容器上，例如如圖1和圖2所示。如圖所示，蓋3有利地包括形成由容器2的自由頂部邊緣2c限定的開口的覆蓋元件的頂壁3a。頂壁3a的形狀和尺寸優(yōu)選地基本上與由容器2的環(huán)形側壁2b的自由頂部邊緣2c限定的進入開口的形狀和尺寸互補。作為示例，所述頂壁3a可因此呈現(xiàn)出基本圓形(當自由頂部邊緣2c本身呈現(xiàn)基本上圓形的輪廓時)或基本橢圓形(對于具有自由頂部邊緣2c的容器2呈現(xiàn)橢圓形輪廓)的外圍輪廓。在圖中所示的實施方式中，蓋3還包括從頂壁3a的所述外圍輪廓延伸的環(huán)形裙部3b。如圖所示，所述環(huán)形裙部3b有利地基本上為圓柱形或截頭圓錐形，在固定到頂壁3a的外圍的第一邊緣和自由的第二圓形邊緣之間延伸，該第二圓形邊緣本身例如可由端子套環(huán)延伸。如圖所示，頂壁3a大體上在平均水平面內延伸，即，特別平行于主平面，當蓋3與容器2相關聯(lián)時容器2的底部2a在該平面中延伸以形成烹飪外殼，而環(huán)形裙部3b形成基本上垂直延伸的帶，即，平行于中心軸線x-x'。自然地，這不排除頂壁3a局部是圓形或彎曲的方式，例如以便容納控制機構，如圖5，13和14所示。在圖中所示的實施方式中，環(huán)形裙部3b由從頂壁3a的外圍向下延伸的下降邊緣形成。在該實施方式中，蓋3設計為以大致配合的方式覆蓋容器2的頂部，使得環(huán)形裙部3b圍繞環(huán)形側壁2b和自由頂部邊緣2c的頂部的外側形成帶，同時頂壁3a通過插入在容器2和蓋3之間的密封墊圈4而置于自由邊緣2c上，這在下面將更詳細地描述。然而，完全可以設想，可代替地，環(huán)形裙部3b設計為地插入容器2內，以便由容器2包圍并容納在容器2內，而不超出本發(fā)明的范圍。因此，容器2和蓋3構成優(yōu)選由金屬(例如不銹鋼或鋁)制成的相應的互補殼體，并且一旦它們彼此相關聯(lián)，它們形成限定封閉體積的所獲得的金屬殼體，在封閉容積中食物在蒸汽壓力下煮熟。

為了防止在壓力升高的情況下蓋3與容器2分離，本發(fā)明的烹飪器具1通常包括用于相對于容器2鎖定/解鎖蓋3的鎖定/解鎖系統(tǒng)，使得用戶將蓋3相對于容器2鎖定，以便在外殼內的壓力下烹飪食物，或者解鎖器具1以便進入容器2的內部。鎖定/解鎖系統(tǒng)可由本領域中任何眾所周知的傳統(tǒng)裝置形成，例如它可以是卡口系統(tǒng)(如圖所示的實施例)或是可移動的卡爪系統(tǒng)(例如由至少一個并且優(yōu)選兩個被安裝以在蓋上徑向移動的鎖定爪形成)，或可動段系統(tǒng)(由徑向可移動的突片形成，每個具有待容納在形成在容器2的壁中的孔或空腔中的端部)，或任何其它已知的系統(tǒng)(例如夾具系統(tǒng))。

在圖中所示的實施方式中，卡口鎖定/解鎖系統(tǒng)設計為通過圍繞所述中心縱向軸線x-x'相對于容器2轉動蓋3來相對于容器2鎖定和解鎖蓋3，以便使器具1以這種方式從等待鎖定的配置(如圖1和13所示)轉到鎖定配置(如圖2和14所示)，反之亦然，在等待鎖定的配置中蓋3放置在容器2上并在其上自由地安置，在鎖定配置中容器2和蓋3相互作用以防止它們自由分離。由圖中所示的優(yōu)選實施方式使用的卡口鎖定系統(tǒng)有利地包括分別固定在蓋3和容器2上的第一系列突出體5a-5j和第二系列突出體6a-6j，并且為了相對于容器2鎖定和解鎖蓋3的目的，它們設計為相互接合或分別分離，因為將蓋3圍繞中心垂直軸線x-x'相對于容器2轉動預定的角度行程。眾所周知，所述第一系列突出體5a-5j和第二系列突出體6a-6j中的每一個設計為成對配合，即，通過使蓋3相對于容器2轉動來引起所述系列中的一個的每個突出體在另一系列的相應突出體的下面通過，以便相對于容器2鎖定蓋3。在圖中所示的實施方式中，固定到蓋3的第一系列的突出體5a-5j徑向地朝向蓋3的內部伸出，并且有利地通過環(huán)形裙部3b的局部變形形成，例如通過沖壓獲得。優(yōu)選地，并且根據(jù)圖中所示的實施方式，蓋的每個所述突出體5a-5j都是通過穿刺形成的，即，形成突出體的材料的局部徑向變形伴隨著存在通過所述蓋3的殼體形成的開口。所討論的開口有利地鄰近于相應的突出體5a-5j，并且可在沖壓期間通過在沖壓操作的作用下形成殼體的物質的局部和受控的撕裂直接獲得，或相反地它可在變形操作之前或之后進行(例如通過切割激光束或任何其它刀具)。人們發(fā)現(xiàn)借助于穿刺是特別有利的，因為它可獲得特別剛性和有彎曲強度的三維元件，并且其制造非常簡單、快速且便宜。

固定在容器2上的第二系列的突出體6a-6j有利地從容器2的側壁2b徑向向外地突出。然而，本發(fā)明不限于卡口系統(tǒng)的鎖定斜面的特定配置，要點是形成相應蓋斜面和容器斜面的蓋突出體5a-5j和容器突出體6a-6j的相互配合，以便在容器2和蓋3之間提供能夠承受存在于烹飪外殼內的內部壓力的機械連接件。優(yōu)選地，容器突出體6a-6j由容器2的頂部邊緣形成，該邊緣向外突出以形成由凹口分開的容器斜面(圖3)。因此，當蓋3放置在容器2上的圖1所示的預鎖定位置中時，蓋的突出體5a-5j可穿過凹口而比環(huán)形邊緣低，并且因此比容器斜面低。然后，器具1處于其預鎖定配置(或其等待鎖定配置)中，由此僅通過圍繞垂直軸線x-x'相對于容器2轉動蓋3可達到鎖定配置，從而具有如下效果：以蓋突出體5a-5j在容器突出體6a-6j下方通過的方式成角度地偏移蓋3的突出體5a-5j以及形成在容器2的環(huán)狀邊緣中的凹口，從而提供“卡口式”鎖定。

根據(jù)本發(fā)明的用于在壓力下烹飪食物的器具1有利地包括壓力調節(jié)裝置13，例如是優(yōu)選安裝在蓋3上的閥，例如以便由所述蓋3直接承載并且設置為將烹飪外殼內的壓力保持在基本上恒定的預定值，稱為“操作”壓力，其超過大氣壓的值例如基本上位于10千帕(kpa)至120kpa的范圍內，并且優(yōu)選為100kpa左右。用于在壓力下烹飪食物的器具1有利地包括其它操作構件，例如打開安全裝置14(包括壓敏安全指的那種類型)以及過壓安全閥15，其設計為一旦存在于外殼內的壓力超過預定的安全值就使器具1減壓。

如上所述，器具1還具有插入在蓋3和容器2之間的密封墊圈4，以使烹飪外殼內的壓力升高。因此，密封墊圈4使得可防止任何不受控制的蒸汽和/或空氣流在外殼的內部和外部之間通過。為此目的，密封墊圈4有利地由彈性體材料制成，并且具有天然的柔韌性，以便能夠在蓋3和容器2之間壓縮，以便提供必要的密封。有利地，密封墊圈4的形狀基本上是環(huán)形的，與頂壁3a的外圍輪廓的形狀互補。更準確地說，密封墊圈4優(yōu)選地包括有利地抵靠環(huán)形裙部3b的內表面容納的外圍環(huán)形圈7。有利地，環(huán)7具有在密封墊圈4的整個周長上基本上恒定的橫截面(在圖8-10和圖12中可見)。換句話說，橫截面的形狀在墊圈的整個長度上幾乎不變化，這特別意味著環(huán)7沒有幾何不連續(xù)性或不規(guī)則性，例如凹口，其可局部改變其機械性能。該技術規(guī)定使得能夠簡化墊圈4的制造。

如圖所示，密封墊圈4有利地具有從環(huán)7延伸的第一柔性凸緣8，并且更準確地說是從所述環(huán)7的面向器具1的內部的內側表面延伸，第一柔性凸緣8在固定到所述環(huán)7的根部8a和優(yōu)選地在其內表面與其連接的自由端部之間、在主要徑向向內的方向上延伸，如圖所示，并且自由端部8b與蓋3的所述頂壁3a密封接觸，更精確地與所述頂壁3a的內表面密封接觸。因此，第一凸緣8形成從環(huán)7朝向中心軸線x-x'延伸的柔性裙部。優(yōu)選地，第一凸緣8以相對于器具1的內側向上傾斜的入射角從環(huán)7延伸，以便當將蓋放置在容器2上時通過蓋3的重量彎曲而受到應力(圖1)。優(yōu)選地，第一凸緣8呈現(xiàn)在密封墊圈4的整個周長上基本上恒定的橫截面(在圖8-10和圖12中可見)。這意味著第一凸緣8同樣不呈現(xiàn)任何的幾何不連續(xù)性或不規(guī)則性(缺口，開口，......)，這可能在局部改變其機械行為。這種不連續(xù)性的缺乏是制造和利用墊圈4的簡單的來源，并且同樣有助于其可靠性。在圖中所示的優(yōu)選實施方式中，密封墊圈4有利地是圍繞軸線x-x'的轉動體的形式，從而使其制造特別容易和便宜。有利地，密封墊圈4具有優(yōu)選地同樣是柔韌的第二凸緣9，并且有利地從環(huán)7向器具1的內部延伸，所述第二凸緣9設計為與容器2密封接觸。如圖所示，第二凸緣9有利地沿著在固定到環(huán)7上的根部9a和自由端9b之間、在主要徑向向內的方向上延伸，限定密封表面的所述第二凸緣9以密封方式抵靠容器2，優(yōu)選地抵靠在擱置表面r上，如圖8-10和12所示。有利地，所述第二凸緣9以相對于器具1的內側向上傾斜的入射角從環(huán)7延伸，以這樣的方式所述第一凸緣8和第二凸緣9以大致發(fā)散的方式從環(huán)7延伸，產生了大致v形的輪廓。

密封墊圈4優(yōu)選地以可釋放的方式附接到蓋3上。為此目的，密封墊圈4的環(huán)7優(yōu)選地擱置在形成蓋的斜面的突出體5a-5j上(參見圖4)，使得該突出體同時執(zhí)行保持密封墊圈4的功能(當蓋3與容器2分開時)和鎖定功能(通過與容器斜面6a-6j相互作用)。當將蓋3放置在容器2上時，密封墊圈4有利地插入到擱置表面r和蓋3的頂壁3a的底面30a之間。在蓋3的重量的作用下，第一凸緣8和第二凸緣9朝向彼此擠壓，從而在容器2和蓋3之間提供密封。有利地，密封墊圈4關于位于第一和第二凸緣8和9之間的水平中平面對稱。通過該特征，墊圈可放置在蓋3和容器2之間的位置上，而不采取任何特別的預防措施(使用者不需要注意將墊圈4定位在任何特定的方向上)，這使得器具1更容易使用并且使得錯誤使用或操作故障的任何風險最小化。

然而，本發(fā)明不限于蓋密封墊圈，并且作為示例，完全可以設想密封墊圈4不具有任何凸緣，并且僅由柔性線形成，或僅具有第一凸緣8(在這種情況下，環(huán)7本身例如可配置為抵靠擱置表面r，以提供與容器2的密封，而不是替換第二凸緣9)。然而，依賴于兩個凸緣8和9是優(yōu)選的，因為如上所述，這使得特別地可以制造圍繞水平中平面對稱的墊圈，具有從其中產生的所有優(yōu)點。

器具1還具有通過頂壁3a與所述密封墊圈4對準形成的開口10。因此，開口10通過蓋3并形成局部與密封墊圈4對準的通過窗口，例如以便由墊圈堵塞。開口10可通過蓋3的頂壁3a制成(如圖所示的實施方式中)，或者可通過環(huán)形裙部3b制成。

優(yōu)選地，所述開口10設計成與所述密封墊圈4配合，使得它們一起執(zhí)行超壓安全功能。作為示例，開口10可用于形成擠壓窗口，通過該窗口將墊圈局部地推出而通過蓋3，從而使得密封件能夠在墊圈4和容器2之間和/或墊圈4和蓋3之間局部中斷。可替代地，并且根據(jù)圖中所示的實施方式，開口10可用作泄漏開口，其用于：

·由密封墊圈4封閉，只要存在于外殼內的壓力從安全的角度可以接受；以及

·由密封墊圈4局部地露出，以便在意外的超壓情況下允許蒸汽逸出。

在圖中所示的實施方式中，其中開口10也執(zhí)行泄漏開啟功能，通過頂壁3a而設置開口10，使得所述開口10有利地在密封墊圈4上方延伸以便被密封地封閉，從而只要存在于外殼內的壓力不超過安全閾值，該閾值優(yōu)選地高于觸發(fā)安全閥15的預定安全值。

在該實施方式中，開口10因此沿著基本上垂直的，即平行于中心軸線x-x'的穿孔軸線而穿過頂壁3a。開口10有利地設置在頂壁3a的與其外圍充分接近的區(qū)域中，以使開口10由密封墊圈4在內部掩蔽，并且優(yōu)選地由第一唇緣8掩蔽，如圖8-10和12所示。因此，第一凸緣8的外表面局部地與由開口10形成的窗口的下側對準，開口10本身通過頂壁3a局部地形成，優(yōu)選地朝向頂壁的外圍。在圖中所示的實施方式中，開口10有利地呈現(xiàn)出基本上細長的形狀，并且其設置為在基本上垂直于徑向方向的切線方向上縱向延伸。

有利地，當壓力超過所述安全閾值時，密封墊圈4設計為在壓力作用下變形和/或移動，以便以這種方式露出開口10的至少一部分，并且使外殼內的壓力下降。因此，安全閾值對應于預定的壓力值，由此在關閉泄漏開口10的密封墊圈4的部分上由外殼內的壓力施加的驅動力變得足夠使密封墊圈4局部變形和/或局部移動，其適于露出開口10，從而局部地中斷密封，以將外殼內部經由開口10與外部連通。

優(yōu)選地，如圖所示，環(huán)形裙部3b形成用于密封墊圈4的止動鄰接部，一個實施例是用于環(huán)7，防止與開口10對準的墊圈4的任何徑向向外移動。這意味著，當在外殼內的壓力升高的作用下時，向外的徑向力作用在密封墊圈4上，墊圈4由環(huán)7抵靠的環(huán)形裙部3b阻止自由地向外移動。在該特定的實施方式中，環(huán)形裙部3b沒有任何與開口10一致或在其附近形成的墊圈擠壓開口。因此，環(huán)形裙部3b局部地防止密封墊圈4經受整體向外移動。通過這個特征，本發(fā)明不會受到現(xiàn)有技術的各種缺點的影響，這些缺點與需要使墊圈環(huán)局部地通過形成在蓋的下降邊緣中的擠壓窗口相關聯(lián)。相反，在這個實施例中，環(huán)7不能穿過環(huán)形裙部3b，至少在開口10附近和/或與開口10一致。然而，第一凸緣8有利地呈現(xiàn)適當?shù)娜犴g性，或者換句話說呈現(xiàn)足夠的柔韌性，以確保自由端部8b在由存在于外殼內的壓力施加的驅動力的作用下被局部地推回通過泄漏開口10，只要外殼內的壓力超過所述安全閾值，從而導致外殼內部通過泄漏開口10與外部連通，以便使外殼中的壓力下降。在這種情況下，安全閾值因此對應于預定的壓力值，由此在關閉開口10的第一凸緣8的部分上由外殼內的壓力施加的驅動力變得足夠使第一凸緣8局部變形，使得自由端部8b能夠局部穿透開口10，并且甚至可能局部地通過開口10，以便局部地中斷密封，因此使外殼內部經由開口10與外部連通。因此，第一凸緣8具有足夠的柔韌性，并且其自由端部8b定位成足夠靠近開口10(特別是其內邊緣)，以確保當超過安全閾值時，極限部分8b沿著并且抵靠頂壁3a的內表面局部地滑動，直到其局部地與開口10對準，然后通過它該極限部分8b局部地由壓力推回。

密封墊圈4相對于開口10的特定設置以及其第一凸緣8的適當柔韌性因此用于以特別良好控制的方式釋放過量的壓力，而不用借助墊圈通過擠壓窗口的任何徑向運動。在該優(yōu)選實施方式中，本發(fā)明因此使得可顯著地減小安全閾值的離差。此外，通過開口10逸出的蒸汽大致向上推進，因此不會產生熄滅爐灶的火焰或通過反應效應而使器具1移動的風險。

優(yōu)選地，根據(jù)圖12的實施方式，第一凸緣8具有位于所述根部8a和自由端部8b之間的中間部分80，所述中間部分80的厚度小于自由端部8b的厚度，以便一旦外殼內的壓力超過安全閾值，則增強第一凸緣8的柔韌性以及推動自由端部8b通過泄漏開口10的能力。換句話說，中間部分80形成窄道部分，其可局部地獲得便于第一凸緣8的局部彎曲以及因此便于自由端部8b通過泄漏開口10的鉸鏈。

在圖中所示的實施例中，器具1僅具有一個開口10。然而，完全可以設想利用在頂壁3a和/或環(huán)形裙部3b中的不同位置處制成的多個開口。也是完全可能的、沒有超越本發(fā)明的范圍的：設想開口10不形成泄漏開口，如在圖中所示的優(yōu)選實施方式中，而是形成用于密封墊圈4的徑向擠壓窗口，因此不是設置在頂壁3a中，而是設置在環(huán)形裙部3b中，以便使得墊圈4能夠局部地通過所述窗口，其徑向運動的幅度足以局部中斷密封墊圈4和凸緣3之間和/或密封墊圈4和容器2之間的密封。也是完全可能的、沒有超越本發(fā)明的范圍：設想烹飪器具1具有形成通過頂壁3a形成的泄露開口的開口10和通過環(huán)形裙部3b形成的擠壓窗口。

為了補償由于開口10的存在而導致的蓋3的潛在局部削弱，特別是當開口穿過頂壁3a時，所述蓋3有利地包括加強件11，例如徑向地與泄漏開口10對準并且設置在蓋3的中心(中心軸線x-x'通過它)與所述泄漏開口10之間。加強件11優(yōu)選地由蓋3的局部變形區(qū)域形成，更優(yōu)選地由蓋3的沖壓區(qū)域形成。在圖中所示的實施方式中，所述沖壓區(qū)域設置在泄漏開口10附近，并且是頂壁3a朝向器具1的內部的局部變形的形式。所述沖壓區(qū)域優(yōu)選地基本上是細長的并且大致平行于泄漏開口10延伸的長度，該長度優(yōu)選地長于泄漏開口10的長度。

如圖所示，烹飪用具1還具有覆蓋元件12，所述蓋3和覆蓋元件12安裝成相對于彼此移動，以便在第一配置和第二配置之間執(zhí)行，在第一配置中覆蓋元件12至少部分地且優(yōu)選地全部覆蓋所述開口10(參見圖2和7)，在第二配置中覆蓋元件12至少部分地且優(yōu)選地全部露出所述開口10，使得開口基本上不再被覆蓋元件12覆蓋。第一配置因此對應于開口10被覆蓋元件12掩蔽的配置，該覆蓋元件12覆蓋所述開口，而第二配置對應于開口10暴露的配置，因為開口不再被覆蓋元件12覆蓋。

通過這種技術特征，壓力鍋1可在安全狀態(tài)和休息狀態(tài)之間改變，在安全狀態(tài)中開口10由覆蓋元件12覆蓋，因此該元件形成防止來自開口10的任何蒸汽噴射直接到達使用者的屏蔽件，在休息狀態(tài)中開口10現(xiàn)在可從外部接近，并且具體地可直接接近使用者，其例如可以立即且容易地檢查(例如視覺上)其功能狀態(tài)并將其清潔或解除它，這應該是必要的。換句話說，在第二配置中，開口10有利地暴露于外部，從而特別地使器具1從外部可見和可接近。在圖中所示的實施例中，開口10在第二種配置中向外部打開(特別是直接)，并且不再被任何可能執(zhí)行掩蔽和/或屏蔽功能的元件覆蓋。

當開口10是通過頂壁3a在垂直軸線上形成的泄漏開口時發(fā)現(xiàn)本發(fā)明是特別有用的，使得可能通過所述開口10逸出的蒸汽射流向上指向并在沒有覆蓋元件12的情況下因此可能潛在地直接到達使用者。為了提供這種防蒸汽屏蔽功能，覆蓋元件12有利地是實心的，即，它基本上沒有孔，以便形成不能通過它的蒸汽射流的屏障。

有利地，并且特別可在圖1、2、6和7中所看到的，覆蓋元件12永久地覆蓋蓋3的一部分，并且例如是設置在蓋3上由塑料材料構成的帽的形式，以便局部地覆蓋頂壁3a的外表面31a。在第一配置中，覆蓋元件12下方的蓋3的區(qū)域包含開口10，而在第二配置中，局部位于覆蓋元件12下方的蓋3的區(qū)域不包含開口10，或者至少包含只有它的一小部分，并且優(yōu)選地是少數(shù)部分。

優(yōu)選地，覆蓋元件12和蓋3相對于彼此附接，具有相對于彼此移動的能力，使得它們形成整體子組件(在圖4中單獨示出)。然而，完全可能的沒有超越本發(fā)明的范圍的設想覆蓋元件12形成容器2的一部分或固定到容器2和/或容器手柄2d和2e中的一個和/或另一個。此外，覆蓋元件12自然地成形為考慮到開口10的尺寸和定位。例如，如果開口設置在環(huán)形裙部3b中，則覆蓋元件12設置為能夠橫向地覆蓋開口10，即，覆蓋所述開口10的外部，以在開口10和外部環(huán)境之間在所述開口10的軸線上形成掩蔽或屏蔽。

有利地，所述蓋3和覆蓋元件12安裝成相對于彼此，優(yōu)選地圍繞中心軸線x-x'可旋轉地移動，使得在上述第一配置中，覆蓋元件12覆蓋在蓋3的包含所述開口10的第一區(qū)域z1，而在第二配置中，覆蓋元件12覆蓋蓋3的不包含所述開口10的第二區(qū)域z2，使得開口未被覆蓋并且可直接且立即接近。

更準確地說，在圖中所示的實施方式中，所述蓋3和覆蓋元件12僅安裝成能夠相對于彼此樞轉，即，在這兩個部分之間可能的唯一相對移動是旋轉運動，并且更多特別是純旋轉運動(沒有任何相對的平移運動)。有利地，并且如圖所示，將蓋3相對于容器2鎖定的元件(例如當使用卡口鎖定系統(tǒng)時的容器斜面和蓋斜面)與覆蓋元件12是不同的和獨立的，并且特別是不嵌入其中或由此承載，而是正相反是相對地可移動。

優(yōu)選地，當蓋3相對于容器2鎖定時，所述蓋3和覆蓋元件12處于其第一配置中，并且當蓋3相對于容器2解鎖時，它們處于其第二配置中。從第一配置到第二配置，反之亦然，可由使用者手動控制，優(yōu)選地同時將蓋3相對于容器2鎖定/解鎖，例如通過單個公共控制構件。

優(yōu)選地，烹飪器具1具有用于相對于容器2鎖定/解鎖蓋3的手動控制構件16，所述手動控制構件16可在鎖定位置(例如是如圖2,7和14所示的折疊位置)和解鎖位置(例如是如圖1,6和13所示的升高位置)之間移動，例如通過安裝成相對于蓋3移動。作為示例，手動控制構件16由可圍繞徑向樞轉軸線y-y'樞轉的手柄形成，并且通過示例的方式呈現(xiàn)環(huán)形，以便使使用者能夠將其用于控制鎖定/解鎖和用于抓握圖4所示的蓋子組件。

手動鎖定/解鎖控制構件16有利地通過運動變換裝置(在圖13和14中可見)連接到所述蓋3和所述覆蓋元件12，該運動變換裝置設計為將手動控制構件16在其鎖定位置和解鎖位置的運動(例如通過繞軸線y-y'約90°的成角度行程的樞轉)轉換成蓋3相對于覆蓋元件12在所述第一和第二配置中的運動(例如圍繞中心垂直軸線x-x'的樞轉)。自然地，上述運動變換裝置適合于手動控制構件16、蓋3和覆蓋元件12的相對移動的性質，并且可利用任何適當?shù)尿寗硬考?齒輪、凸輪、杠桿、連桿等)。

有利地，所述運動變換裝置設計為使得當手動控制構件16占據(jù)其鎖定位置(如圖2，7和14所示)時，蓋3和覆蓋元件12處于所述第一配置中，并使得當手動控制構件16占據(jù)其解鎖位置時，蓋3和覆蓋元件12處于所述第二構造配置中。

在圖中所示的實施方式中，其中烹飪用具1具有卡口鎖定系統(tǒng)，覆蓋元件12有利地附接到蓋3，使得蓋可相對于覆蓋元件12樞轉，覆蓋元件12和容器2設計為以至少一個預定的相對設置(如圖1和13所示)結合在一起，使得所述卡口鎖定系統(tǒng)能夠通過蓋3相對于覆蓋元件12樞轉而將蓋3鎖定在容器2上。在有利的實施方式中，覆蓋元件12不僅執(zhí)行其掩蔽/暴露開口10的功能，而且還執(zhí)行成角度的鎖定功能，通過覆蓋元件12和容器2之間的直接或間接的相互作用，基本上包括防止覆蓋元件12在控制構件16在其鎖定和解鎖位置之間的手動運動期間相對于容器2圍繞中心垂直軸線x-x'的樞轉。覆蓋元件12相對于容器2的角度鎖定功能使得覆蓋元件12能夠用作相對于容器2靜止的固定結構，并且蓋3可相對于固定結構圍繞中心垂直軸線x-x'樞轉預定的角度行程，以便從解鎖狀態(tài)(圖1所示)轉到鎖定狀態(tài)(如圖2所示)。為此，覆蓋元件12可例如形成優(yōu)選地部分覆蓋蓋3的裝飾修整件，并且優(yōu)選地覆蓋蓋的中心(直徑)條帶。有利地，當覆蓋元件12和容器2以所述預定的相對設置(如圖1和13所示)結合在一起時，所述修整件從蓋3徑向突出，以便與固定到容器2的互補元件20d機械地相互作用，該互補元件可選地從容器突出，從而在水平面中鎖定覆蓋元件12相對于容器2的角位置。例如，覆蓋元件12可由橫桿形成，該橫桿在蓋3上方在兩個徑向相對的從蓋3徑向突出的端部之間延伸，在下降邊緣12a中的每個終止具有切口12b，用于與分別從容器手柄2d，2e突出的互補螺柱20d，20e配合。然而，本發(fā)明絕對不限于該特定實施方式，并且完全有可能設想借助于用于覆蓋元件12和容器2之間的角度鎖定的任何其它技術的替代方案。

有利地，變換裝置包括機械優(yōu)勢機構，其設計為驅動蓋3繞所述徑向軸線x-x'旋轉通過呈現(xiàn)第一預定角度振幅的行程，響應于所述控制構件16繞所述徑向軸線y-y'旋轉通過呈現(xiàn)第二預定角度振幅的行程，第二預定角度振幅大于所述第一預定角度振幅。

作為示例，在圖中所示的實施方式中，變換裝置包括安裝成相對于覆蓋元件12在垂直于中心垂直軸線x-x'的水平面內平移移動的傳動部件20。在該實施方式中，變換裝置包括用于將控制構件16相對于覆蓋元件12的樞轉運動變換為傳動部件20相對于所述覆蓋元件12平移的機構。例如，所討論的變換機構由固定到控制構件16的凸輪110,111形成，所述凸輪110,111設置有釘，該釘容納在形成在傳動部件20中的相應殼體中，使得控制構件16的樞轉驅動凸輪110,111的相應樞轉，其然后在垂直于中心垂直軸線x-x'的水平面中推回傳動部件20。然而，本發(fā)明絕對不限于凸輪運動變換機構，完全有可能設想借助于任何其它已知的運動轉換機構(例如：依靠固定到控制構件16的一套齒環(huán)和固定到傳動部件20的直線齒條、或桿系統(tǒng)、或螺旋槳、或使用齒環(huán)的傳動裝置之間的配合的齒輪傳動裝置)。有利地，根據(jù)圖中所示的優(yōu)選實施方式，轉換裝置還包括至少一個水平桿21，其安裝為相對于覆蓋元件12圍繞偏心垂直軸線z-z'樞轉，該軸線相對于所述覆蓋元件12時是靜止的，并平行于所述中心垂直軸線x-x'并且以與其相距的確定距離來設置。優(yōu)選地，如圖所示，所述水平桿21在鉸接到蓋3的第一端21a和鉸接到傳動部件20的第二端21b之間縱向延伸，其形成變換裝置的一部分。優(yōu)選地，水平桿21設置有殼體(例如由通孔形成)，以容納固定到覆蓋元件12的銷22，以便提供圍繞軸線z-z'在水平桿21和覆蓋元件12之間的的樞轉連接件。第一端部21a相對于蓋3的鉸接例如可通過固定在蓋3上的第一釘210a(例如焊接到蓋3的外表面31a)而提供。變換裝置還有利地包括固定到傳動部件20并由其承載的第二釘210b。水平桿21有利地呈現(xiàn)整體的新月形形狀，具有從第一端21a延伸到旋轉點的基本上直線的臂，偏心垂直軸線z-z'通過該旋轉點，然后通過弧形部分其延伸到第二端21b。傳動部件20在水平面上的直線平移運動轉換為水平桿21圍繞偏心垂直軸線z-z'的旋轉運動，該旋轉運動本身轉換為蓋3圍繞中心垂直軸線x-x'相對于覆蓋元件12的旋轉運動。然而，本發(fā)明絕對不限于這種運動轉換機構，并且作為示例，完全可能的是，代替和替換所示的杠桿系統(tǒng)來設想使用包括桿、凸輪或齒環(huán)的系統(tǒng)或任何其它已知的系統(tǒng)，而不會超出本發(fā)明的范圍。也完全可能設想，代替和替換樞轉控制構件16，可使用滑動控制構件16，例如固定到傳動部件20的按鈕形式，使得其然后足以推動所討論的按鈕以使傳動部件20徑向滑動，從而例如借助于水平桿21使蓋3相對于覆蓋元件12樞轉。

圖中所示的壓力鍋1的實施方式的操作如下。使用者開始將蓋子組件(如圖4所示)定位在容器2上，使得蓋3覆蓋在容器2上。在此時刻，壓力鍋1處于圖1所示的預鎖定配置，其中由覆蓋元件12形成的修整件相對于容器2在水平平面中旋轉鎖定(通過切口12b和互補螺柱20d之間的配合)。在該配置中，蓋斜面5a-5j比容器斜面6a-6j低，并且與其成角度地偏移。一旦壓力鍋1處于這種等待鎖定配置，其對應于覆蓋元件12露出所述開口10的第二配置(圖1)，則使用者將構成手動控制構件16的環(huán)形折疊，例如通過大約90°的角度行程，直到它到達鄰接的折疊位置，特別如圖2和14所示?？刂茦嫾?6從其展開位置到其折疊位置的這種手動移動導致蓋3相對于覆蓋元件12的同時樞轉(例如通過大約15°的角度行程)，從而使得：

·蓋斜面5a-5j以允許壓力升高的鎖定配置在容器斜面6a-6j的下方移動到對應關系；以及

·蓋3的區(qū)域z1，其包含位于覆蓋元件12下方的開口10，其然后形成防流的屏障，從而防止蒸汽直接噴射到外部，假設在意外超壓的情況下中斷密封(例如通過安全機構，由此第一凸緣8發(fā)生如圖8-10所示的變形)。

因此，本發(fā)明使得可從優(yōu)良的安全水平中獲益，同時還使得容易維持和清潔由開口10形成的最終安全元件。