本實(shí)用新型涉及餐飲炊具領(lǐng)域，具體涉及火鍋加熱器。

背景技術(shù)：

火鍋加熱設(shè)備采用的是在桌面放置內(nèi)嵌式燃?xì)庠O(shè)備或電加熱設(shè)備，由顧客通過按鈕控制溫度對火鍋鍋底進(jìn)行直接加熱，利用湯料的傳熱來將魚肉煮熟。這種方法存在的問題是對魚肉的加熱時(shí)間不易控制，通常都是魚肉加熱時(shí)間過長，導(dǎo)致魚肉被煮老、煮爛，達(dá)不到吃魚鮮嫩的目的。加熱時(shí)間長，溫度加熱慢，對傳統(tǒng)食材來說，長時(shí)間加熱會損失食材的原有味道和營養(yǎng)成分。長時(shí)間加熱也會造成燃?xì)?、電能等資源的浪費(fèi)。另外，使用液化氣罐不僅占用空間、影響美觀，同時(shí)也存在一定的安全隱患。

目前，市面上出現(xiàn)了一系列新型的火鍋加熱器，這些火鍋加熱器的共同點(diǎn)是把預(yù)先加熱至400℃～600℃的傳熱介質(zhì)如石頭放入火鍋中，利用傳熱介質(zhì)的高溫向火鍋湯中釋放熱量，從而達(dá)到加熱并煮熟湯中食材的目的。但這些火鍋加熱器存在以下不足：①火鍋湯中含有大量食用油，由于油的密度小于水的密度，所以食用油浮在湯水表面，當(dāng)高溫的傳熱介質(zhì)被放入火鍋湯中時(shí)，高溫傳熱介質(zhì)首先要穿過油層，食用油在與高溫傳熱介質(zhì)接觸時(shí)會產(chǎn)生對人體呼吸道有害的油煙和異味；②火鍋加熱器的設(shè)計(jì)僅考慮到如何對火鍋湯水加熱，卻沒有考慮如何排走油水沸騰時(shí)產(chǎn)生的蒸汽和油煙，所以，目前的火鍋加熱器在實(shí)際使用中會發(fā)生蒸汽和油煙在餐桌上四處噴濺的現(xiàn)象，滾燙的蒸汽和油煙對顧客和服務(wù)員都會造成極大的安全隱患；③揭蓋式火鍋加熱器的蓋子和底盤是可拆卸的各自獨(dú)立的部件，服務(wù)員在傳送盛有高溫傳熱介質(zhì)的火鍋加熱器的路途中極有可能發(fā)生蓋子和底盤脫落的情況，高溫傳熱介質(zhì)則會從底盤上掉落下來，對人造成嚴(yán)重的燙傷事故。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有火鍋加熱器易產(chǎn)生有害油煙、蒸汽和油煙四處噴濺、傳熱介質(zhì)易發(fā)生脫落造成燙傷事故等問題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種火鍋加熱器。

本實(shí)用新型是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：火鍋加熱器，包括外筒、內(nèi)筒、以及連接外筒和內(nèi)筒的煙汽管；上述外筒包括頂蓋和筒壁，外筒下端開口，上述頂蓋設(shè)有插孔，上述筒壁下部設(shè)有第一進(jìn)湯孔；上述內(nèi)筒包括底板和側(cè)壁，內(nèi)筒上端開口，上述底板和上述側(cè)壁均設(shè)有第二進(jìn)湯孔；上述煙汽管下端固定在上述內(nèi)筒的底板內(nèi)壁上，上端通過上述外筒頂蓋上的插孔從外筒內(nèi)部伸出外筒外部，煙汽管上開有進(jìn)氣孔。

內(nèi)筒用于盛裝被加熱至高溫的火山石，火鍋湯通過內(nèi)筒側(cè)壁上的第二進(jìn)湯孔進(jìn)入到內(nèi)筒內(nèi)與火山石接觸，火山石將自身的高溫?zé)崃總鬟f到火鍋湯中，火鍋湯受熱沸騰，進(jìn)而將湯中的食材加熱煮熟。內(nèi)筒的筒口高于火鍋湯水液面，能夠防止火鍋中的香料殘?jiān)M(jìn)入內(nèi)筒，防止香料殘?jiān)蜷L時(shí)間靠近火山石被高溫加熱造成香料殘?jiān)鼰篃M(jìn)而影響火鍋味道及質(zhì)量的情況發(fā)生，香料殘?jiān)桓艚^在內(nèi)筒外也有利于內(nèi)筒的清洗。

外筒罩在內(nèi)筒外，起到了三個(gè)作用：第一，在服務(wù)員傳送火鍋加熱器的路途中，外筒對內(nèi)筒起到了隔熱的作用，因而保證了人身安全，有效防止了人體燙傷事故的發(fā)生；第二，火鍋加熱器在火鍋湯里加熱的過程中，火鍋加熱器外部的湯水僅能通過外筒筒壁下部的第一進(jìn)湯孔和外筒下端開口進(jìn)入外筒內(nèi)部與火山石發(fā)生熱輻射，由于外筒筒壁下部的第一進(jìn)湯孔和外筒下端開口均處于湯水液面以下，外筒因而能夠有效防止湯水沸騰飛濺到餐桌上，保證了食客的安全；第三，由于外筒筒壁下部的第一進(jìn)湯孔和外筒下端開口均處于火鍋湯的油面以下，因此，在下放火鍋加熱器到火鍋湯里的過程中，火山石與食用油接觸產(chǎn)生的少量油煙不能通過外筒外溢，因而不會對食客造成直接的油煙污染。

煙汽管下端固定在內(nèi)筒內(nèi)部，上端從外筒內(nèi)通過插孔伸出外筒外并與抽氣管道連接。外筒和火鍋湯形成了較為封閉的空間，火山石在加熱火鍋湯的過程中產(chǎn)生的蒸汽和油煙只能通過進(jìn)氣孔進(jìn)入煙汽管內(nèi)，再經(jīng)由煙汽管排出外筒外，最后由外界的抽氣管道抽到下水道，經(jīng)處理后排放。這樣的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)保證了蒸汽和油煙不會在餐桌上四處噴濺，有效地避免了燙傷食客，同時(shí)，由于油煙被收集后集中處理，又起到了保護(hù)空氣環(huán)境的作用。

本實(shí)用新型優(yōu)選地，上述外筒筒壁外部設(shè)有把手。

外筒上設(shè)置把手有利于握持火鍋加熱器，同時(shí)，由于內(nèi)筒內(nèi)放置的高溫火山石會對外筒產(chǎn)生熱傳遞，使外筒溫度升高，握住把手能使人手遠(yuǎn)離外筒筒壁，防止?fàn)C傷。

本實(shí)用新型優(yōu)選地，上述插孔上設(shè)有向上述頂蓋外部延伸的套筒。

套筒的設(shè)置進(jìn)一步加強(qiáng)了煙汽管與外筒插孔的緊密貼合，使蒸汽和油煙不會從插孔與煙汽管外壁的縫隙中噴出，提高了火鍋加熱器的安全性。

本實(shí)用新型優(yōu)選地，上述內(nèi)筒的側(cè)壁與上述煙汽管之間通過加固桿固定連接。

加固桿進(jìn)一步固定了煙汽管與內(nèi)筒的連接，防止煙汽管與內(nèi)筒連接不穩(wěn)或斷裂后高溫火山石從內(nèi)筒中脫落的情況發(fā)生，提高了火鍋加熱器的安全性。

本實(shí)用新型優(yōu)選地，上述煙汽管和上述外筒連接處還設(shè)有安全銷，上述安全銷包括插銷和手柄，插銷長度大于上述外筒直徑；上述煙汽管上開有關(guān)于中心軸對稱的一對固定孔，上述煙汽管和上述外筒通過上述安全銷穿過上述固定孔連接。

安全銷在外筒外部插入煙汽管上的固定孔，可使內(nèi)筒和煙汽管被牢靠地固定在外筒上，在服務(wù)員傳送火鍋加熱器的路途中，不會發(fā)生因外筒和內(nèi)筒固定不牢導(dǎo)致高溫火山石從火鍋加熱器中脫落的情況，保證了服務(wù)員和食客的人身安全。另外，當(dāng)固定孔開設(shè)在煙汽管下部靠近內(nèi)筒的位置時(shí)，內(nèi)筒可在外筒內(nèi)被提拉起來并利用安全銷穿插在固定孔中進(jìn)行固定，這樣的功能使內(nèi)筒可以在外筒內(nèi)被提拉到高處離開火鍋湯或被放下浸入火鍋湯，因而可以在食客食用火鍋的過程中根據(jù)需要控制高溫火山石對食材進(jìn)行加熱或停止加熱。

本實(shí)用新型優(yōu)選地，還包括提升棒，上述提升棒包括棒頭和棒身，棒身長度大于上述插孔的直徑長度；上述煙汽管上開有關(guān)于中心軸對稱的一對提升孔，上述提升棒通過穿入提升孔固定在煙汽管上；上述棒頭直徑分別大于上述棒身直徑和上述提升孔直徑。

由于煙汽管在排放高溫蒸汽和油煙的過程中被加熱，煙汽管自身溫度很高，因此，在食用火鍋的過程中，如果需要將內(nèi)筒從火鍋湯中提出使火山石停止對火鍋湯加熱時(shí)，直接碰觸煙汽管將會造成燙傷。此時(shí)，操作者只需握住提升棒的棒頭，將棒身插入煙汽管上的提升孔，即可輕松將內(nèi)筒和煙汽管一起抬升起來。由于棒頭直徑大于棒身直徑和提升孔直徑，因此，棒頭將高溫的煙汽管阻擋在棒頭與棒身之間的臺階面上，有效地防止了煙汽管對人手造成燙傷。

本實(shí)用新型至少能達(dá)到一項(xiàng)以下有益效果：有效防止高溫蒸汽和油煙在餐桌上噴濺，各部件連接穩(wěn)固，防止高溫火山石脫落，避免了燙傷事故；香料殘?jiān)粫篃?，使湯味保持鮮香；蒸汽和油煙經(jīng)煙汽管排出，安全環(huán)保；可在用餐過程中方便地控制火山石對食材加熱或停止加熱；清洗方便，成本低廉，有利于向市場推廣。

附圖說明

圖1是本實(shí)用新型的組裝示意圖。

圖2是本實(shí)用新型外筒的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3是本實(shí)用新型內(nèi)筒和煙汽管的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4是本實(shí)用新型內(nèi)筒底板的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5是本實(shí)用新型安全銷的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖6是本實(shí)用新型提升棒的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型做進(jìn)一步解釋說明：

如圖1至圖4所示，本實(shí)用新型所述的火鍋加熱器包括外筒1、內(nèi)筒2、以及連接外筒1和內(nèi)筒2的煙汽管3。

實(shí)施例1

外筒1包括頂蓋4和筒壁，外筒1下端開口，頂蓋4設(shè)有插孔5，筒壁下部設(shè)有第一進(jìn)湯孔6；內(nèi)筒2包括底板7和側(cè)壁，內(nèi)筒2上端開口，底板7和側(cè)壁均設(shè)有第二進(jìn)湯孔20；煙汽管3下端固定在內(nèi)筒2的底板7內(nèi)壁上，上端通過外筒1頂蓋4上的插孔5從外筒1內(nèi)部伸出外筒1外部，煙汽管3上開有進(jìn)氣孔8。

插孔5上設(shè)有向頂蓋4外部延伸的套筒15。

內(nèi)筒2的筒壁與煙汽管3之間通過加固桿13固定連接。

如圖1、圖2、圖3和圖5所示，煙汽管3和外筒1連接處還設(shè)有安全銷9，安全銷9包括插銷10和手柄11，插銷10長度大于外筒1直徑；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對固定孔12，煙汽管3和外筒1通過安全銷9穿過固定孔12連接。

實(shí)施例2

外筒1包括頂蓋4和筒壁，外筒1下端開口，頂蓋4設(shè)有插孔5，筒壁下部設(shè)有第一進(jìn)湯孔6；內(nèi)筒2包括底板7和側(cè)壁，內(nèi)筒2上端開口，底板7和側(cè)壁均設(shè)有第二進(jìn)湯孔20；煙汽管3下端固定在內(nèi)筒2的底板7內(nèi)壁上，上端通過外筒1頂蓋4上的插孔5從外筒1內(nèi)部伸出外筒1外部，煙汽管3上開有進(jìn)氣孔8。

外筒1筒壁外部設(shè)有把手14。

插孔5上設(shè)有向頂蓋4外部延伸的套筒15。

內(nèi)筒2的筒壁與煙汽管3之間通過加固桿13固定連接。

煙汽管3和外筒1連接處還設(shè)有安全銷9，安全銷9包括插銷10和手柄11，插銷10長度大于外筒1直徑；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對固定孔12，煙汽管3和外筒1通過安全銷9穿過固定孔12連接。

如圖2、圖3和圖6所示，還包括提升棒16，提升棒16包括棒頭17和棒身18，棒身18長度大于插孔5的直徑長度；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對提升孔19，提升棒16通過穿入提升孔19固定在煙汽管3上；棒頭17直徑分別大于棒身18直徑和提升孔19直徑。

實(shí)施例3

外筒1包括頂蓋4和筒壁，外筒1下端開口，頂蓋4設(shè)有插孔5，筒壁下部設(shè)有第一進(jìn)湯孔6；內(nèi)筒2包括底板7和側(cè)壁，內(nèi)筒2上端開口，底板7和側(cè)壁均設(shè)有第二進(jìn)湯孔20；煙汽管3下端固定在內(nèi)筒2的底板7內(nèi)壁上，上端通過外筒1頂蓋4上的插孔5從外筒1內(nèi)部伸出外筒1外部，煙汽管3上開有進(jìn)氣孔8。

煙汽管3和外筒1連接處還設(shè)有安全銷9，安全銷9包括插銷10和手柄11，插銷10長度大于外筒1直徑；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對固定孔12，煙汽管3和外筒1通過安全銷9穿過固定孔12連接。

實(shí)施例4

外筒1包括頂蓋4和筒壁，外筒1下端開口，頂蓋4設(shè)有插孔5，筒壁下部設(shè)有第一進(jìn)湯孔6；內(nèi)筒2包括底板7和側(cè)壁，內(nèi)筒2上端開口，底板7和側(cè)壁均設(shè)有第二進(jìn)湯孔20；煙汽管3下端固定在內(nèi)筒2的底板7內(nèi)壁上，上端通過外筒1頂蓋4上的插孔5從外筒1內(nèi)部伸出外筒1外部，煙汽管3上開有進(jìn)氣孔8。

插孔5上設(shè)有向頂蓋4外部延伸的套筒15。

內(nèi)筒2的筒壁與煙汽管3之間通過加固桿13固定連接。

煙汽管3和外筒1連接處還設(shè)有安全銷9，安全銷9包括插銷10和手柄11，插銷10長度大于外筒1直徑；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對固定孔12，煙汽管3和外筒1通過安全銷9穿過固定孔12連接。

還包括提升棒16，提升棒16包括棒頭17和棒身18，棒身18長度大于插孔5的直徑長度；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對提升孔19，提升棒16通過穿入提升孔19固定在煙汽管3上；棒頭17直徑分別大于棒身18直徑和提升孔19直徑。

實(shí)施例5

外筒1包括頂蓋4和筒壁，外筒1下端開口，頂蓋4設(shè)有插孔5，筒壁下部設(shè)有第一進(jìn)湯孔6；內(nèi)筒2包括底板7和側(cè)壁，內(nèi)筒2上端開口，底板7和側(cè)壁均設(shè)有第二進(jìn)湯孔20；煙汽管3下端固定在內(nèi)筒2的底板7內(nèi)壁上，上端通過外筒1頂蓋4上的插孔5從外筒1內(nèi)部伸出外筒1外部，煙汽管3上開有進(jìn)氣孔8。

外筒1筒壁外部設(shè)有把手14。

插孔5上設(shè)有向頂蓋4外部延伸的套筒15。

煙汽管3和外筒1連接處還設(shè)有安全銷9，安全銷9包括插銷10和手柄11，插銷10長度大于外筒1直徑；煙汽管3上開有關(guān)于中心軸對稱的一對固定孔12，煙汽管3和外筒1通過安全銷9穿過固定孔12連接。

本實(shí)用新型具體的工作原理是：

將加熱至600℃以上的火山石裝入內(nèi)筒2內(nèi)，把外筒1的插孔5對準(zhǔn)固定在內(nèi)筒2上的煙汽管3，將外筒1套入并罩在內(nèi)筒2外部使內(nèi)筒2被完全遮蓋，握住提升棒16的棒頭17，將棒身18插入煙汽管3上的提升孔19，將煙汽管3和內(nèi)筒2一起往上提拉直至煙汽管3上的固定孔12露出外筒1外部，將安全銷9插入固定孔12使煙汽管3和內(nèi)筒2牢靠地固定在外筒1上。外筒1、內(nèi)筒2和煙汽管3穩(wěn)固地連接在一起，保證了在傳送火鍋加熱器的過程中不會發(fā)生高溫火山石脫落的情況，避免了燙傷事故的發(fā)生。

需要對火鍋湯進(jìn)行加熱時(shí)，將火鍋加熱器放入鍋中，火鍋湯通過外筒1筒壁下部的第一進(jìn)湯孔6進(jìn)入外筒1內(nèi)。握住提升棒16的棒頭17，將棒身18插入煙汽管3上的提升孔19保持不動，取下安全銷9，然后將煙汽管3慢慢放下直至內(nèi)筒2穩(wěn)定地放置在鍋底，此時(shí)，火鍋湯通過內(nèi)筒2底板7和側(cè)壁上的第二進(jìn)湯孔20進(jìn)入內(nèi)筒2內(nèi)，火鍋湯接觸到高溫火山石瞬間開始沸騰，火鍋加熱器內(nèi)部與外部的火鍋湯通過外筒1筒壁下部的第一進(jìn)湯孔6進(jìn)行熱量交換，因而火鍋加熱器能夠?qū)φ伒幕疱仠褪巢倪M(jìn)行加熱。

內(nèi)筒2的筒口高于火鍋湯水液面，能夠防止火鍋中的香料殘?jiān)M(jìn)入內(nèi)筒2，防止香料殘?jiān)蜷L時(shí)間靠近火山石被高溫加熱造成香料殘?jiān)鼰篃M(jìn)而影響火鍋味道的情況發(fā)生，香料殘?jiān)桓艚^在內(nèi)筒2外也有利于內(nèi)筒2的清洗。

外筒1和火鍋湯形成了較為封閉的空間，火山石在加熱火鍋湯的過程中產(chǎn)生的蒸汽和油煙只能通過進(jìn)氣孔8進(jìn)入煙汽管3內(nèi)，再經(jīng)由煙汽管3排出外筒1外，最后由外界的抽氣管道抽到下水道，經(jīng)處理后排放。蒸汽和油煙不會在餐桌上四處噴濺，有效地避免了燙傷食客。

當(dāng)食材煮熟或用餐完畢需要停止加熱時(shí)，只需握住提升棒16的棒頭17，將棒身18插入煙汽管3上的提升孔19，將煙汽管3提起直至煙汽管3上的固定孔12露出外筒1外部，將安全銷9插入固定孔12使煙汽管3和內(nèi)筒2牢靠地固定在外筒1上，內(nèi)筒2被提拉起來離開火鍋湯液面，火鍋湯與火山石分離因而停止沸騰。

上述實(shí)施例只是本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，并不是對本實(shí)用新型技術(shù)方案的限制，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下，本實(shí)用新型還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)均應(yīng)視為落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。