專利名稱：一種自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)機(jī)及制造方法
目前使用的烹調(diào)工具主要有炒鍋、鍋鏟等它們都不能自動(dòng)運(yùn)動(dòng)來工作，此外盛放食物或調(diào)料的容器，切制刀具等各自分離，只有在烹制過程中通過人手的拿放才能配合工作不能自動(dòng)配合，由人來控制如何使用和協(xié)調(diào)其工作秩序，不能離開人獨(dú)立工作或自動(dòng)協(xié)同人工作。且烹調(diào)用料品種較多，所裝容器各自分離不便于人的使用，烹調(diào)技能不易掌握，本發(fā)明的目的是為了解決上述問題，為了使人們節(jié)約時(shí)間，協(xié)助人們烹制食物，降低人的勞動(dòng)強(qiáng)度等設(shè)計(jì)的。
實(shí)施方案制造方法一、解決食物在鍋中翻炒1、可以制造一種繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)的形狀與炒鍋的內(nèi)部凹部形狀相應(yīng)的部件在鍋中轉(zhuǎn)動(dòng)以達(dá)到翻動(dòng)食物代替人的翻炒。如

圖1.ab是與炒鍋凹部相應(yīng)部件cd是軸，e是鍋體。
2、把鍋制成一個(gè)可以開合封閉的容器，打開時(shí)可以把食物放入鍋中，關(guān)閉時(shí)食物被封在鍋內(nèi)，鍋可繞軸作相應(yīng)三維或二維以相應(yīng)速度轉(zhuǎn)動(dòng)，使食物在鍋中滾動(dòng)以達(dá)翻炒目的，或在相應(yīng)處設(shè)置彈簧使鍋轉(zhuǎn)到某位置后被彈回產(chǎn)生顛動(dòng)。
3、把1、2結(jié)合起來，形成一個(gè)即能靠部件轉(zhuǎn)動(dòng)來翻炒又能靠鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)來翻炒，同時(shí)若把翻炒部件制成圖1形狀，還可以作為刷鍋器使用。
二、解決油炸時(shí)的翻動(dòng)和沾鍋在鍋中的相應(yīng)處設(shè)置一個(gè)或若干個(gè)開口，作為進(jìn)油道或作為回道的口，在鍋外相應(yīng)處設(shè)置容器和輸油動(dòng)力裝置，使油能輸入鍋中并能反回容器中。在相應(yīng)處設(shè)置加熱器，使油輸入鍋中達(dá)到指定溫度。動(dòng)力裝置注入鍋中使油有一定速度把食物向上沖擊使其浮離或減少食物因重量對(duì)鍋的壓力，這樣即可減少沾鍋，或減除沾鍋可能性，當(dāng)食物較大時(shí)注油浸末食物或可通過設(shè)置于鍋上方相應(yīng)開口注油入鍋中以達(dá)油炸食物上方面，來解決翻動(dòng)食物。
三、解決若干食物分次序放入鍋中問題制若干個(gè)一定容積的容器，容器上相應(yīng)處設(shè)置開口，在容器內(nèi)設(shè)置推動(dòng)裝置，用來推動(dòng)容器內(nèi)食物從開口排出。每個(gè)容器的推動(dòng)裝置，都由控制裝置來控制，如定時(shí)器、電腦等，在需要時(shí)依次把食物排出，也可在容器上設(shè)置翻轉(zhuǎn)裝置，需要時(shí)容器開口翻轉(zhuǎn)朝下使食物倒出。容器的開口，或排出口放置于鍋的食物入口上方，在食物排出容器時(shí)正好倒入鍋中，盛液體容器可以由泵輸出入。
四、重復(fù)加工問題1、把鍋制成球形，沿大圓分成兩部分如圖2一部份相對(duì)于另一部份沿軸轉(zhuǎn)動(dòng)，當(dāng)鍋內(nèi)食物炒好時(shí)置于底部a中，此時(shí)b轉(zhuǎn)致水平后向b中加入其它所需食物，在b中加工好時(shí)，a、b重新沿軸轉(zhuǎn)合，使兩種食物混合如此可以混合若干體積的食物。
2、設(shè)置食物升降裝置，當(dāng)鍋中某食物制好時(shí)，倒入下方可以沿垂直方向上下運(yùn)動(dòng)的升降容器，當(dāng)鍋內(nèi)需要再次加工此食物時(shí)升降容器上升到高于鍋口處，倒入鍋內(nèi)。
一種自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)機(jī)的具體實(shí)施例如圖3，A是置于炒鍋B上的盛制將要加工的食物及調(diào)料的自動(dòng)卸入鍋中的容器；B是炒鍋，C是裝在D上的絞伴裝置C與B內(nèi)凹形狀吻合，D是炒鍋蓋和C的動(dòng)力裝置，E是D的開合動(dòng)力裝置，E驅(qū)使CD繞軸心F蓋在鍋上或打開，G是炒鍋的與食物油等液體管道相連接的接口，H是B上的測(cè)溫器。工作時(shí)由人或定時(shí)器或電腦來控制B的溫度A下料的時(shí)問次序及D的開口時(shí)間和C絞拌的時(shí)間，即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)或半自動(dòng)效果。
如圖4把炒鍋制成球形或半球形，炒鍋A能繞O軸轉(zhuǎn)動(dòng)且炒鍋上的一部份可繞O′轉(zhuǎn)動(dòng)，可在A上部設(shè)置絞伴器，B是A上方的容器，C是A下方的容器。
一種制動(dòng)炒鍋的控制方法時(shí)間、重量、溫度等綜合控制法把廚師炒制一種菜肴的重量和烹調(diào)時(shí)間烹調(diào)次序記錄下來，把溫度的控制過程記錄下來，然后輸入電腦，電腦與各動(dòng)力裝置連接，通過控制加熱器時(shí)間，依次指令指定容器向鍋內(nèi)加入相應(yīng)食物和調(diào)料油等，同時(shí)可以把記錄下的各種條件制成計(jì)算機(jī)軟件。由本發(fā)明所制的機(jī)器可以自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)食品。
權(quán)利要求
1.一種可以自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)食品的機(jī)器的制造方法其特征是制造一個(gè)相應(yīng)形狀的通過繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)來絞伴炒鍋內(nèi)食物的翻炒器或把炒鍋制成可以自動(dòng)打開和自動(dòng)封閉的封閉容器稱作封閉或炒鍋或把封閉式炒鍋與翻炒器結(jié)合在一處共同工作，通過翻炒器轉(zhuǎn)動(dòng)絞絆食物或炒鍋繞軸顛動(dòng)或翻炒器具與封閉式炒鍋共同運(yùn)動(dòng)來實(shí)現(xiàn)翻炒；自造若干能自動(dòng)卸出所裝食物的容器也可把鍋蓋作為容器之一，且盛液體的容器可以通過管道同鍋上的相應(yīng)開口或鍋口上方與鍋內(nèi)相連通，在鍋下方可設(shè)置盛食物容器以裝炒鍋卸出的食物，同時(shí)還可以設(shè)置能升降自卸來運(yùn)輸鍋口以下不能倒入鍋內(nèi)的食物的容器，并設(shè)置一個(gè)中心控制器來控制各部件動(dòng)力裝置的工作次序及炒鍋加熱裝置的工作時(shí)間和溫度。也可同時(shí)設(shè)置食物狀況的反饋裝置。
2.一種可以自動(dòng)翻炒的炒鍋其特征是在炒鍋上設(shè)置軸使炒鍋可以繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)，還可以在炒鍋上相應(yīng)處設(shè)置彈簧使炒鍋在某種相應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)中被彈回原位后發(fā)生顛動(dòng)；炒鍋可以是由炒鍋和蓋兩部份組成或炒鍋若干部份組成的封閉容器。各部份相對(duì)整體互為鍋與蓋的封閉式鍋；可以在封閉炒鍋上相應(yīng)處設(shè)置若干口作為輸送液體的孔道或在鍋蓋上或在封閉式鍋的相應(yīng)部份設(shè)置軸，使鍋蓋可相對(duì)鍋體繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)或封閉式鍋的相應(yīng)部份相對(duì)另一部份繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)。
3.一種自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)機(jī)其特征是有自動(dòng)絞拌食物的翻炒器或封閉式炒鍋或絞拌器與封閉式炒鍋聯(lián)合組成的自動(dòng)炒鍋，炒鍋上方設(shè)置若干預(yù)加工食物及調(diào)料的容器或同時(shí)還可以把炒鍋蓋或封閉式炒鍋一部份作容器，炒鍋通過自身相應(yīng)位置開口孔及管道于相應(yīng)容器連接，可以在炒鍋下方設(shè)置容器，可以在炒鍋上方容器上或容器內(nèi)設(shè)置切制食物的切制刀具，并設(shè)置中心控制裝置控制相應(yīng)的某些部件的運(yùn)行。
4.一種自動(dòng)炒鍋的自動(dòng)控制方法其特征是記錄各種烹調(diào)過程中各部件的工作次序和工作溫度及預(yù)加工的食物加工前的體積、重量、溫度等物理量，把所記錄的內(nèi)容輸送給控制裝置，使其按著相同的工作過程控制各部份的工作次序工作時(shí)間來加工相同條件的同種食物。
5.一種自動(dòng)烹調(diào)機(jī)的控制軟件其特征是記錄了某些烹調(diào)過程中各部件的工作次序和工作溫度、食物的氣味、顏色等及所加工食物加工前的體積重量、溫度等物理量。
6.一種自動(dòng)或半自動(dòng)卸出所裝食物或調(diào)料或液體的自動(dòng)烹調(diào)機(jī)上的容器其特征是容器底部可以自動(dòng)打開使食物漏下，或自動(dòng)口朝下翻轉(zhuǎn)把食物倒出或容器內(nèi)設(shè)置推擠食物使食物從相應(yīng)開口排出的推動(dòng)裝置或容器與泵連通輸送液體。
7.一種不使食物沾鍋或減少沾鍋可能性的方法其特征是在鍋底設(shè)若干口通過管道與盛油容器連通使油通過鍋口注入鍋中時(shí)對(duì)食物有一個(gè)向上的沖力。或在鍋相應(yīng)處設(shè)開口使油通過開口后可在鍋中施轉(zhuǎn)。
8.一種形狀與鍋的容納和烹調(diào)食物的凹部相同的絞拌部件其特征是有與鍋凹部相同的形狀的部份，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)這相同部份與鍋體接觸，同時(shí)可以作刷鍋器使用。
9.權(quán)利要求1、2、3中所述的封閉式炒鍋其特征是當(dāng)炒鍋成為封閉容器狀時(shí)，鍋上可能有孔與外相通，鍋內(nèi)食物隨鍋在相應(yīng)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，不能從孔脫離鍋體而漏出。
全文摘要
一種自動(dòng)或半自動(dòng)烹調(diào)機(jī)及制造方法,內(nèi)設(shè)有自動(dòng)炒鍋?zhàn)詣?dòng)卸出所裝食物的容器及控制系統(tǒng)等可以自動(dòng)烹調(diào)或半自動(dòng)協(xié)助人烹調(diào)食品。
文檔編號(hào)A47J27/00GK1202347SQ9710532
公開日1998年12月23日 申請(qǐng)日期1997年6月16日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月16日
發(fā)明者胡強(qiáng) 申請(qǐng)人:胡強(qiáng)