專利名稱：可循環(huán)噴汁的蒸燉鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種蒸燉鍋，尤其指蒸燉雞、鴨等肉食品的蒸燉鍋。
目前，一般蒸燉鍋1(如


圖1所示)，主要系設(shè)有一底鍋10、一鍋蓋11及置物網(wǎng)架12，其底鍋10及鍋蓋11的外緣左、右二側(cè)各設(shè)有的一提耳100、110；當(dāng)欲蒸燉肉食品A，如雞、鴨等，(如圖2所示)，先將調(diào)理好的佐料B放入底鍋10內(nèi)，然后將置物網(wǎng)架12置于底鍋10內(nèi)，并使肉食品A放置在置物網(wǎng)架12上，再蓋上鍋蓋11，送入烤爐即可進(jìn)行蒸燉，借烤爐將佐料B蒸煮，使佐料B產(chǎn)生蒸汽往上升滲入肉食品A內(nèi)，一般習(xí)用的蒸燉鍋1其肉食品A系置于佐料B上方，在蒸燉時(shí)常因肉食品A底部較接近佐料B，面使肉食品A底部及頂部蒸燉受熱情形不同，即底部受料較多，頂部受料較少，在蒸燉中易產(chǎn)生肉食品A的底部已熟爛而頂部未熟的情況發(fā)生，佐料B無法均勻滲入整支肉食品A中，導(dǎo)致所蒸燉出的內(nèi)品A，某些部份味道過重，某些部份卻沒有味道、且因肉食品A的底部與佐料B接觸，易產(chǎn)生蒸燉過程中肉食品A底部的表皮過爛而破裂，無法保持肉食品A的完整性，使蒸燉出來的肉食品A口感不甚理想。
鑒此，本實(shí)用新型的目的是借噴料板上的導(dǎo)流板導(dǎo)引含佐料的蒸汽向噴料板面上均勻推送，使蒸氣由噴料板面上的噴料孔均勻噴出，產(chǎn)生循環(huán)噴汁的蒸燉鍋。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種可循環(huán)噴汁的蒸燉鍋包括底鍋、置物網(wǎng)架、上蓋，其特征是在底鍋內(nèi)設(shè)有一承置盤，該承置盤與底鍋的凸體相對(duì)處設(shè)有穿孔，承置盤中間處設(shè)有一止泄閥，又在承置盤的左、右各設(shè)有一根帶導(dǎo)孔的導(dǎo)管，并且該導(dǎo)管上方外壁設(shè)有外螺紋及調(diào)整螺帽，在承置盤上緣處還設(shè)有凸緣，在該凸緣下方套設(shè)一防隔襯墊；在承置盤的導(dǎo)管上端設(shè)有一噴料板，該噴料板的左、右邊各設(shè)有一進(jìn)料孔，該進(jìn)料孔的上方還設(shè)有導(dǎo)流板，此外，該噴料板的板面上又設(shè)有數(shù)個(gè)噴料孔。
上述止泄閥上、下方設(shè)有一圓孔，又該圓孔中間橫置一定位片，該定位片上又具有一定位孔；止泄閥內(nèi)設(shè)有一止泄板，該止泄板上、下方各設(shè)有一定位桿、且穿設(shè)在定位片的定位孔內(nèi)。上述止泄閥上設(shè)有一濾網(wǎng)。
由于采用上述方案使受蒸燉肉食品受料均勻，味道鮮美；同時(shí)表層完整好看，口感更佳。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)一步說明。
圖1習(xí)知的立體分解圖。
圖2習(xí)知的使用示意圖。
圖3本實(shí)用新型典型實(shí)施例的立體分解圖。
圖4本實(shí)用新型典型實(shí)施例的止泄閥的剖視圖。
圖5本實(shí)用新型典型實(shí)施例的立體組合圖。
圖6本實(shí)用新型典型實(shí)施例的剖視圖。
圖7本實(shí)用新型典型實(shí)施例的使用示意圖。
圖8本實(shí)用新型典型實(shí)施例的注入佐料的部分示意圖。
圖9本實(shí)用新型典型實(shí)施例的防止佐料冒出的示意圖。
圖中1、蒸燉鍋，10、底鍋，11、鍋蓋，12、置物網(wǎng)架，100、110提耳，2、底鍋，20、凸體，200、螺孔，21、凸緣，22，嵌緣，23、提耳，3、承置盤，30、穿孔，31、止泄閥，310、圓孔，311、定位片，3110、定位孔，312止泄板、3120定位桿、32、導(dǎo)管，320、導(dǎo)孔，321、外螺紋，322、調(diào)整螺帽，33、凸緣，34、防漏襯墊，35、濾網(wǎng)，350、定位支架，4、置物網(wǎng)架，5、噴料板，50、進(jìn)料孔，51、導(dǎo)流板，52、噴料孔、6，上蓋、60、凸緣，6、提耳，A、肉食品，B、佐料，N、N1、螺絲，P、墊圈。
如圖3所示，本實(shí)施例主要系設(shè)有一底鍋2，該底鍋2內(nèi)的底部凸設(shè)有二凸體20，該凸體20上設(shè)有螺孔200，在底鍋2內(nèi)部設(shè)有凸緣21、底鍋2的上方設(shè)有嵌緣22，該底鍋2外部左、右方各設(shè)有一提耳23，一承置盤3，系設(shè)置在底2內(nèi)，承置盤3上與底2的二凸體20相對(duì)應(yīng)處設(shè)有二穿孔30，承置盤3中間設(shè)有一止泄閥31，(如圖3、4所示)，止泄閥31上、下方設(shè)有一圓孔310，該圓孔310中間橫設(shè)有一定位片311，該定位片311上設(shè)有一定位孔3110，止泄閥31內(nèi)設(shè)有一止泄板312，該止泄板312上、下各設(shè)有一定位桿3120，該定位桿3120系穿設(shè)在定位片311的定位孔3110內(nèi)，承置盤3的左、右方各設(shè)有一導(dǎo)管32，該導(dǎo)管32內(nèi)設(shè)有貫穿的導(dǎo)孔320，該導(dǎo)管32的上方外壁處設(shè)有外螺紋321及調(diào)整螺帽322，又在承置器3的上緣外設(shè)有凸緣33，一防漏襯墊34系套設(shè)有承置盤3凸緣33的下方，一濾網(wǎng)35系設(shè)置在承置盤3內(nèi)的止泄閥31上方，濾網(wǎng)35的左、右方各設(shè)有一交叉狀的定位支架350；一置物網(wǎng)架4系置在承置盤3上；一噴料板5系設(shè)置在承置盤3的導(dǎo)管32上方，噴料板5的板面左、右方各設(shè)有一進(jìn)料孔50，該進(jìn)料孔50的上方設(shè)有導(dǎo)流板51，在噴料板5的板面上均布設(shè)系列噴孔52；一上蓋6系蓋合在底鍋2的上方，上蓋6的底緣設(shè)有凸緣60，上蓋6的左、右方各設(shè)有一提耳61。
如圖3、5、6所示，先將防漏襯墊34套設(shè)在承置盤3的凸緣33的下方，再整體置于底鍋2內(nèi)，使承置盤3上的凸緣33及防漏襯墊34嵌合在底2的凸緣21上，同時(shí)承置盤3的二穿孔30亦與底2底部二凸體20的螺孔200相互對(duì)正，再將濾網(wǎng)35置于承置盤3止泄閥31上方，以二螺孔N1自濾網(wǎng)35的兩側(cè)穿入，經(jīng)承置盤3的穿孔30并且鎖緊在底鍋2的螺孔200內(nèi)，其螺絲頭下方的墊圈P將濾網(wǎng)35壓制定位在承置盤3上，并將承置器3設(shè)在底鍋內(nèi)，又將一置物網(wǎng)架4放置在承置盤3上，再將予先設(shè)有導(dǎo)流板51的噴料板5設(shè)置在承置盤3的導(dǎo)管32上方，使導(dǎo)管32的上方穿入噴料板5的進(jìn)料板50，最后再將上蓋6蓋合在底鍋2上，如此即可組裝完成。
如圖6、7所示，將調(diào)理好的佐料B放入底鍋2內(nèi)，將承置盤3組裝在底鍋2內(nèi)，將置物網(wǎng)架4置于承置盤3上，將欲蒸燉的肉食品A，如雞、鴨等，置于置物網(wǎng)架4上，再將噴料板5設(shè)置在承置盤3的導(dǎo)管32上方，最后蓋上上蓋6，再將整組蒸燉鍋置入烤爐進(jìn)行蒸燉工作；在蒸燉時(shí)，借烤爐的熱量將蒸燉鍋內(nèi)的佐料B蒸煮，產(chǎn)生含有佐料B的蒸氣，因肉食品A與佐料B受承置盤3的區(qū)隔，且承置盤3的凸緣33下方套設(shè)一防漏襯墊34，故在底鍋2內(nèi)的佐料B所產(chǎn)生的蒸氣不會(huì)沿底鍋2的壁面滲出，含佐料B的蒸氣只會(huì)沿承置盤3的二導(dǎo)管32往上輸送至導(dǎo)孔320向上噴出，向上噴出的含佐料B的蒸氣受噴料板5的進(jìn)料孔50上方的導(dǎo)流板51的導(dǎo)引，會(huì)均勻分布在噴料板5的板面上，再分別由噴料板5板面上均布設(shè)置的系列噴料孔52向下均勻噴出，產(chǎn)生循環(huán)噴汁，使佐料B均勻噴灑在肉食品A上，不會(huì)使肉食品A與佐料B直接接觸，可保肉食品表層的完整性，不含有破皮過爛的情況。
倘若在蒸燉中欲添加佐料B，僅需要由承置盤3的止泄閥31注入即可，(如圖8所示)，無需再將承置盤3與底鍋2分離，又當(dāng)蒸燉中因承置盤3下方的佐料B被煮開，產(chǎn)生蒸氣向上冒，此時(shí)蒸氣會(huì)將止泄閥31內(nèi)的止泄板312上推封閉止泄閥31上方的圓孔310，使佐料B不會(huì)由止泄閥31的圓孔310冒出，如圖9所示，可確保循環(huán)式噴汁方式，又在止泄閥31上設(shè)置一濾網(wǎng)35，可過濾于蒸燉中所產(chǎn)生的雜質(zhì)，防止雜質(zhì)掉落在止泄閥31內(nèi)，阻塞止泄閥31，使止泄閥31失去功效。
綜上所述本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)1、以循環(huán)噴汁方式，可使肉食品受料均勻，佐料可完全滲入肉食品中，肉質(zhì)鮮美，口感極佳。
2、肉食品與佐料不直接接觸，可防止肉食品因蒸燉受熱不同，致使表皮過爛，破裂或未熟現(xiàn)象，可確保表層完好。
權(quán)利要求1.一種可循環(huán)噴汁的蒸燉鍋包括底鍋、置物網(wǎng)架、上蓋，其特征是在底鍋內(nèi)設(shè)有一承置盤，該承置盤與底鍋的凸體相對(duì)處設(shè)有穿孔，承置盤中間處設(shè)有一止泄閥，又在承置盤的左、右各設(shè)有一根帶導(dǎo)孔的導(dǎo)管，并且該導(dǎo)管上方外壁設(shè)有外螺紋及調(diào)整螺帽，在承置盤上緣處還設(shè)有凸緣，在該凸緣下方套設(shè)一防隔襯墊；在承置盤的導(dǎo)管上端設(shè)有一噴料板，該噴料板的左、右邊各設(shè)有一進(jìn)料孔，該進(jìn)料孔的上方還設(shè)有導(dǎo)流板，此外，該噴料板的板面上又設(shè)有數(shù)個(gè)噴料孔。
2.按權(quán)利要求1所述的可循環(huán)噴汁的蒸燉鍋，其特征是上述止泄閥上、下方設(shè)有一圓孔，又該圓孔中間橫置一定位片，該定位片上又具有一定位孔；止泄閥內(nèi)設(shè)有一止泄板，該止泄板上、下方各設(shè)有一定位桿、且穿設(shè)在定位片的定位孔內(nèi)。
3.按權(quán)利要求1所述的可循環(huán)噴汁的蒸燉鍋，其特征是上述止泄閥上設(shè)有一濾網(wǎng)。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種蒸燉鍋，尤其指蒸燉雞、鴨等肉食品的蒸燉鍋。它主要在底鍋內(nèi)設(shè)有一承置盤，該承置盤與底鍋的凸體相對(duì)處設(shè)有穿孔，承置盤中間處設(shè)有一止泄閥，又在承置的左、右各設(shè)有一根帶導(dǎo)孔的導(dǎo)管，在承置盤的導(dǎo)管上端設(shè)有一噴料板，該噴料板的左、右邊各設(shè)有一進(jìn)料孔。從而，使受蒸燉肉食品受料均勻，味道鮮美，同時(shí)表層完整好看。
文檔編號(hào)A47J27/00GK2266965SQ9621367
公開日1997年11月12日 申請(qǐng)日期1996年6月20日 優(yōu)先權(quán)日1996年6月20日
發(fā)明者黃萬全 申請(qǐng)人:黃萬全