專利名稱：具有測(cè)溫功能的組合式烹調(diào)工具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于烹飪工具。
千百年以來，在烹飪界、烹調(diào)或加工過程中油溫的測(cè)定是根據(jù)感官判斷，以成數(shù)來計(jì)量的。如“中國烹飪”雜志90年第2期“淺談?dòng)桶l(fā)干貨的溫度”一文所述，油溫的測(cè)定是依靠烹飪者的經(jīng)驗(yàn)，用估計(jì)加大概的方法確定，這種方法實(shí)際運(yùn)用時(shí)，誤差很大。同時(shí)目前所使用的烹調(diào)工具體積大，不易攜帶。
本實(shí)用新型的目的，是針對(duì)上述存在問題，設(shè)計(jì)了一種具有測(cè)溫功能又有原烹調(diào)工具作用的組合式烹調(diào)工具，它由裝有溫度計(jì)的手柄和鏟、勺漏勺等烹調(diào)工具的頭體部分組合而成。本實(shí)用新型既保持了其原有烹調(diào)工具的功能，同時(shí)又能觀察烹調(diào)加工過程中油、水、菜肴等物質(zhì)溫度。使用后，可拆開清洗，分別裝入包中。
本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案具有測(cè)溫功能的組合式烹調(diào)工具。采用裝有溫度計(jì)的柄體和鏟、勺、漏勺等烹調(diào)工具的頭體部分組合。它包括組合式和簡便式。
如


圖1、圖2、圖3所示的組合式測(cè)溫烹調(diào)工具，由柄頭、裝有溫度計(jì)的柄體和鏟頭、勺頭、漏勺頭等烹調(diào)工具的頭體部分組合而成。柄體和柄頭、柄體和鏟頭、勺頭、漏勺頭等烹調(diào)工具的頭部之間為螺紋、插銷等機(jī)械式連接，并可以很方便地拆開，更換部件或清洗。如不需要測(cè)溫，只要將帶有溫度計(jì)的柄體拆開，換上圖4所示的普通式組合手柄，即為普通組合式烹調(diào)工具。
如圖5所示為本實(shí)用新型簡便式測(cè)溫烹調(diào)工具。它是在現(xiàn)有的烹調(diào)工具上稍加改進(jìn)而成。從空柄體上端裝入溫度計(jì)，在柄體表面溫度計(jì)位置上開有一窺視槽，柄頭和柄體之間為螺紋、活塞等機(jī)械式連接。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)結(jié)構(gòu)簡單，測(cè)溫準(zhǔn)確，拆裝方便，體積小，重量輕，便攜帶，用途廣泛，簡便式測(cè)溫烹調(diào)工具，構(gòu)造簡單，價(jià)格低廉，(現(xiàn)有烹調(diào)工具上稍加改造即可)，適用范圍廣，易拆洗、更新。將本實(shí)用新型所述烹調(diào)工具拆下裝入小型提包內(nèi)，再增添一把菜刀和少量雕刻工具，即成為廚師必備而又齊全的工作包。
圖1本實(shí)用新型組合式測(cè)溫柄體(內(nèi)帶有內(nèi)標(biāo)式溫度計(jì))結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2本實(shí)用新型鏟、勺、漏勺頭體部分示意圖。
圖3本實(shí)用新型組合式測(cè)溫柄體(內(nèi)帶有壓力式溫度計(jì))結(jié)構(gòu)示意圖。
圖4本實(shí)用新型普通組合式柄體結(jié)構(gòu)示意圖。
圖5本實(shí)用新型簡便式烹調(diào)測(cè)溫工具結(jié)構(gòu)示意圖。
圖6本實(shí)用新型簡便式烹調(diào)測(cè)溫工具柄體部位俯視圖。
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步描述《
圖1》1－柄頭，2－柄頭螺紋，3－軟木塞，4－內(nèi)標(biāo)式溫度計(jì)，5－內(nèi)標(biāo)式溫度計(jì)標(biāo)尺，6－窺視槽，7－內(nèi)標(biāo)式溫度計(jì)玻璃套管，8－柄體，9－螺紋，10－內(nèi)標(biāo)式溫度計(jì)溫包。
《圖2》11－空腔，12－孔洞，13－烹調(diào)工具(鏟頭、勺頭、漏勺頭)頭體《圖3》14－柄頭，15－柄頭螺紋，16－壓力式溫度計(jì)(彈簧盤和刻度表)，17－壓力式溫度計(jì)細(xì)管導(dǎo)線，8－柄體，18－溫度計(jì)接頭管，19－壓力式溫度計(jì)溫包，9－螺紋。
《圖4》14－柄頭，15－柄頭螺紋，20－普通組合式手柄，9－螺紋。
《圖5、圖6》21－柄頭，22－海綿，23－窺視槽，24－玻璃溫度計(jì)(0℃～300℃)。25－柄體，26－彈簧，27－孔洞，28－勺頭。
本實(shí)用新型所述的組合式測(cè)溫烹調(diào)工具，是通過裝有溫度計(jì)的烹調(diào)工具，直接接觸油、水、菜肴等物質(zhì)，從柄體溫度計(jì)上直接讀出溫度值。如
圖1，使用時(shí)根據(jù)需要，柄體(8)上可組裝勺頭、鏟頭、漏勺頭等烹調(diào)工具的頭體部分(13)。為減小長度和體積，柄體(8)和柄頭(1)及烹調(diào)工具(13)之間為螺紋連接，也可以采用其它機(jī)械方式連接。溫度計(jì)溫包(10)伸入烹調(diào)工具空腔(11)內(nèi)，溫度計(jì)溫包(10)隨烹調(diào)工具一起浸入菜肴、油或水之中，經(jīng)過一段時(shí)間，從溫度計(jì)上觀察出溫度值。在烹調(diào)工具(13)柄端上開有孔洞(12)若干，以增加熱對(duì)流與散熱，以減少溫度計(jì)的滯后現(xiàn)象。上述的溫度計(jì)也可以采用圖3所示的壓力式溫度計(jì)，以及現(xiàn)行使用的外標(biāo)式、雙金屬式、彈簧式、或半導(dǎo)體式等溫度計(jì)。如果在烹調(diào)過程中不需測(cè)溫，可使用圖4所示的普通組合式手柄和烹調(diào)工具的頭體部分(13)組裝，即成為普通組合式烹調(diào)工具。
本實(shí)用新型所述的簡便式測(cè)溫烹調(diào)工具是在現(xiàn)有烹調(diào)工具柄體上稍加改進(jìn)而成的。如《圖6》由柄頭(21)和帶有勺頭等烹調(diào)工具的柄體(25)組成，從柄體(25)上端插入溫度計(jì)(24)，其上端墊一海綿塊(22)，下端套一彈簧(26)以減少振動(dòng)起保護(hù)玻璃溫度計(jì)作用。柄體(25)和柄頭(21)呈瓶 狀連接，也可以采用螺紋等機(jī)械方法連接。
以上所述的具有測(cè)溫功能的組合式烹調(diào)工具，改變了目前烹調(diào)與加工過程中測(cè)溫靠感官的歷史，或則一手拿溫度計(jì)，一手拿鏟、勺、漏勺等烹調(diào)工具操作的現(xiàn)狀，廚師使用這種烹調(diào)工具后能隨時(shí)掌握油、水、菜肴等物質(zhì)的溫度，為保護(hù)營養(yǎng)素不受損失或少受損失，進(jìn)行合理烹調(diào)。增加了油溫測(cè)定的準(zhǔn)確性，使之理論和實(shí)踐的規(guī)范化。避免有關(guān)報(bào)導(dǎo)的失真，減輕了高難度菜肴的制作難度，有利于烹飪技術(shù)的提高和普及，而且改變了過去烹調(diào)工具為一整體不可拆裝的狀況，使之系列化，完整化，方便工作，攜帶文明。
權(quán)利要求1.一種由裝有溫度計(jì)的柄體和烹調(diào)工具鏟、勺、漏勺等頭組合而成的烹調(diào)工具。其特征在于(1)柄體(8)內(nèi)裝有溫度計(jì)(4)或(16)，柄體(8)和柄頭(1)或(14)及烹調(diào)工具的頭體(13)之間為機(jī)械式聯(lián)接。(2)柄體(25)內(nèi)直接裝入溫度計(jì)(24)，帶有勺(鏟、漏勺等)頭(28)的柄體(25)和柄頭(21)之間為機(jī)械式聯(lián)接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)工具，其特征在于烹調(diào)工具頭體部分(13)可以和普通組合式手柄(20)組合，組合方式為機(jī)械式。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烹調(diào)工具，其特征在于所述的溫度計(jì)可以采用玻璃、內(nèi)標(biāo)式、雙金屬式、壓力式、彈簧式、半導(dǎo)體式等形式的溫度計(jì)。
專利摘要具有測(cè)溫功能的組合式烹調(diào)工具，屬烹飪工具。它由柄頭、帶溫度計(jì)的柄體和鏟頭、勺頭、漏勺頭等烹調(diào)工具組合而成，在使用時(shí)，可根據(jù)需要隨意組裝。本實(shí)用新型既保持了原有烹調(diào)工具的功能。同時(shí)又具備測(cè)定烹飪加工過程中的菜肴、油、水等物質(zhì)之溫度的作用。
文檔編號(hào)A47J43/00GK2079926SQ9021439
公開日1991年7月3日 申請(qǐng)日期1990年7月30日 優(yōu)先權(quán)日1990年7月30日
發(fā)明者劉正順 申請(qǐng)人:劉正順