專利名稱：電熱炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種炒鍋，尤其是指一種使用電能加熱的電熱炒鍋。
幾乎所有炒菜加熱所需的能源，均已采用瓦斯氣體供應(yīng)，它主要藉助于瓦斯氣體能被控制直接噴向炒菜用的鍋，使點(diǎn)燃瓦斯的火焰得以向鍋底的方向燃燒，達(dá)到使加熱效果良好的目的。然而，在實(shí)際使用中，使用者卻很難理想地控制上述火焰至適當(dāng)強(qiáng)度，因此，所炒的菜常有不熟或過(guò)熟的現(xiàn)象產(chǎn)生；其原因一方面固然是由于瓦斯是經(jīng)由一設(shè)有閥門的孔噴出，而由于機(jī)械結(jié)構(gòu)及人體調(diào)整能力的障礙，使瓦斯噴出量極難被從零至最大呈連續(xù)類比方式控制，常見(jiàn)的是，使用者前后兩次調(diào)整瓦斯閥門的旋鈕至同一刻度，但是，卻產(chǎn)生兩種不同強(qiáng)度的火焰；其另一原因則主要為外界因素諸如風(fēng)吹或瓦斯噴出孔被液體澆濕等因素，常使瓦斯的供應(yīng)量突然變小，導(dǎo)致瓦斯的供應(yīng)量改變，甚至?xí)簳r(shí)中止。
當(dāng)欲將瓦斯噴出量盡可能調(diào)至最小時(shí)，上述瓦斯供應(yīng)量甚至?xí)褐构?yīng)的現(xiàn)象尤其顯著，這主要是因?yàn)楫?dāng)瓦斯的噴出量被調(diào)小時(shí)，其噴出的氣體壓力也隨之降低，因此，當(dāng)外界環(huán)境的小量空氣流動(dòng)，即往往容易阻礙瓦斯的順利噴出，因而導(dǎo)致上述瓦斯的突然中止供應(yīng)，使火焰熄滅；或者，由于調(diào)整鈕及閥門機(jī)械結(jié)構(gòu)上的障礙，以及瓦斯氣體本身是否暢順問(wèn)題(前者已述，當(dāng)瓦斯量被調(diào)小時(shí)，其噴出的氣體壓力并未隨之對(duì)應(yīng)加大)，以及受使用者本身調(diào)整能力的限制(不熟悉調(diào)整鈕的控制特性)，均常使瓦斯量欲被調(diào)至最小時(shí)，突然中止供應(yīng)；因而使使用者不得不再度重新點(diǎn)火，并同時(shí)將瓦斯量開(kāi)至最大，然后再一次嘗試調(diào)??；如此，不僅徒增使用者操作之困擾，同時(shí)亦浪費(fèi)了一部分瓦斯能源。
由于上述瓦斯不預(yù)期中止供應(yīng)的現(xiàn)象通常是轉(zhuǎn)瞬即逝的，因此，可能在瓦斯暫時(shí)中止供應(yīng)開(kāi)始至重新點(diǎn)火之間，周圍空氣已散布有部分瓦斯，此時(shí)，重新點(diǎn)火將往往同時(shí)將散布于空氣中的瓦斯點(diǎn)燃，造成空氣中充滿火焰，甚而引起火災(zāi)或危及使用者。一個(gè)極為危險(xiǎn)的現(xiàn)象，即，當(dāng)使用者將瓦斯量調(diào)至最小時(shí)，可能當(dāng)時(shí)的火焰依然存在，但是，由于受到外在空氣流動(dòng)等因素的影響，使火焰被吹熄，此時(shí)未經(jīng)關(guān)閉的瓦斯將持續(xù)噴出，散布于周圍的空氣中，只要有一火花點(diǎn)燃，即可能使散布在空氣中的瓦斯完全燃燒，波及使用者或建筑物。
使用電能方式加熱將可避免上述調(diào)整不易及小熱量時(shí)熱源會(huì)暫時(shí)中止供應(yīng)的問(wèn)題。然而，如果以傳統(tǒng)方式的鎳鉻合金電熱線直接放在一般炒鍋底下使用，則該炒鍋上的食物將很難被炒熟；這主要是由于鎳鉻合金電熱線是間隔一層空氣向炒鍋底面以幅射方式加熱，因此，受空氣導(dǎo)熱性不很良好的影響，炒鍋無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)獲得大量熱量，加熱效果不佳，同時(shí)，由于一般炒鍋的厚度極薄，集熱量小，即使當(dāng)炒鍋已被加溫至適合炒食物的溫度，但是，當(dāng)內(nèi)含大量水分的等炒食物投入炒鍋之后，由于水分的大量吸熱，使炒鍋的溫度急速降低，此時(shí)，間隔著一層空氣以幅射方式向炒鍋底面加熱的鎳鉻合金電熱線欲再度使炒鍋的溫度上升至適合炒食物，將更加困難，因此，它往往極難達(dá)到使食物炒熟的目的，而即使炒熟了，也可能已使食物內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)成分受破壞。
實(shí)驗(yàn)測(cè)試產(chǎn)生一驚人的結(jié)果，即上述所有問(wèn)題可通過(guò)改變加熱線圈、炒鍋及電加熱線圈與炒鍋之間的導(dǎo)熱等結(jié)構(gòu)的以電能方式加熱的電熱炒鍋所完全解決。
因此，本實(shí)用新型的主要目的在于提供一種電熱炒鍋，其電加熱線圈采用可迅速使鍋體接受大量熱量的結(jié)構(gòu)，使鍋體能在極短暫的時(shí)間內(nèi)達(dá)到適合炒菜的溫度。
本實(shí)用新型的另一目的在于提供一種電熱炒鍋，其鍋體結(jié)構(gòu)可供儲(chǔ)存大量熱量，使待炒的食物初次投入鍋內(nèi)時(shí)，炒鍋的溫度不致降低太多，從而可利于使用者直接炒菜。
本實(shí)用新型的又一目的在于提供一種電熱炒鍋，它設(shè)有一加熱電路來(lái)控制電加熱線圈的電源，使鍋體可保持于一定溫度，或超過(guò)該設(shè)定的溫度。
本實(shí)用新型的再一目的在于提供一種電熱炒鍋，其鍋體設(shè)有一溫度指示裝置，用以指示鍋體的工作溫度，供使用者按鍋內(nèi)待炒食物對(duì)溫度的需要，便利地控制鍋體至適當(dāng)溫度。
于是，根據(jù)本實(shí)用新型的電熱炒鍋，它主要是將一般金屬鍋體的厚度加厚，以用來(lái)儲(chǔ)存大量熱量，并且將產(chǎn)生熱量的元件改以采用電源為能源；其中，產(chǎn)生熱量的電加熱線圈可為一僅在一次側(cè)繞有線圈的變壓器，或者是高周波、中周波及低周波感應(yīng)線圈，并且，其中還有一加熱電路來(lái)控制該產(chǎn)生熱量的電加熱的電源，使鍋體可保持于一定溫度，或超過(guò)該設(shè)定的溫度，另外，并有一溫度指示裝置來(lái)指示鍋體的工作溫度；除此之外，還有一設(shè)于上述鍋體外表的隔熱材質(zhì)層，用以使使用者在工作中免于灼熱，及增加鍋體的儲(chǔ)熱效率。
本實(shí)用新型的其他優(yōu)點(diǎn)、構(gòu)造、特征及目的，在參閱下文所例舉的具體實(shí)施例，配合附圖詳細(xì)說(shuō)明之后，將可為本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員所完全了解。


圖1包含
圖1A至
圖1C為本實(shí)用新型所例舉的使用第一種加熱方式的具體實(shí)施例的鍋體與電加熱線圈部分的剖視圖，其中的
圖1A還包含底視圖，顯示電加熱線圈繞設(shè)的形狀。這種構(gòu)造可適合于大能量型。
圖2為本實(shí)用新型所例舉的使用第二種加熱方式的具體實(shí)施例的其中鍋體與電加熱線圈部分的剖視圖。這種構(gòu)造也可適合大能量型。
圖3為上述
圖1與圖2所例舉的實(shí)施例中電加熱線圈的簡(jiǎn)易控制電路圖，它主要分為二段溫度控制。
圖4為上述
圖1與圖2所例舉的實(shí)施例使用圖3控制電路的鍋體溫度變化曲線圖，它附有虛線表示電加熱線圈的電能供應(yīng)情形。
圖5為使用本實(shí)用新型上面所例舉第二種加熱方式，在鍋體構(gòu)造上的一種變化實(shí)施例。
如圖所示，為達(dá)到大量?jī)?chǔ)存熱量的目的，本實(shí)用新型的鍋體1采用厚重的金屬鍋，并且電加熱線圈2也采用電源作為加熱能源。如其中
圖1A所示，厚重金屬鍋11的鍋形可如一般的炒鍋，但厚度D較厚，而一種感應(yīng)式電加熱線圈21則以螺旋方式繞設(shè)于上述金屬鍋11底面；或者，如圖一B所示，金屬鍋12的鍋形可并由上述
圖1A厚重金屬鍋11的底面中間向下凸伸一圓柱形熱感應(yīng)區(qū)121，而感應(yīng)式電加熱線圈22則繞設(shè)在該圓柱形熱感應(yīng)區(qū)121的外圍；或者，如
圖1C所示，金屬鍋13也可大致如上述
圖1B具有底面凸出圓柱體131，但是，其鍋體13與圓柱體131之間采用組合方式組成，并且，在該鍋體13及圓柱體131的相對(duì)組合面之間還設(shè)有由對(duì)應(yīng)凹溝構(gòu)成的環(huán)槽132，供感應(yīng)式電加熱線圈23在環(huán)槽132內(nèi)繞設(shè)。
上述感應(yīng)式電加熱線圈21、22、23以高周波、中周波及低周波等電感應(yīng)方式，以強(qiáng)大交流電磁場(chǎng)使位于磁場(chǎng)內(nèi)的金屬鍋11、12、13或圓柱體121、131感應(yīng)產(chǎn)生渦流而發(fā)熱，因此，它可不須透過(guò)任何導(dǎo)熱介質(zhì)，即可直接使電能轉(zhuǎn)換成至鍋體11、12、13的熱能，熱轉(zhuǎn)換效率達(dá)90％以上，同時(shí)其電能的設(shè)計(jì)亦較不受限制，必要時(shí)甚至可使電能高達(dá)十萬(wàn)瓦特以上，如本實(shí)用新型
圖1A至
圖1C所例舉的實(shí)施例的感應(yīng)式電加熱線圈21、22、23即為使用于高電能的結(jié)構(gòu)，它們主要由中空管構(gòu)成，在管內(nèi)還置有水211、221、231用以冷卻。
采用上述電感應(yīng)方式加熱，通常金屬鍋11、12、13以鐵族等富導(dǎo)磁性者較佳。下面以頻率3KHZ－10KHZ范圍為例，說(shuō)明
圖1A至
圖1C鍋體的發(fā)熱效能假設(shè)熱感應(yīng)效率為90％，最大輸入電能為30000瓦特，則有27000瓦特電能進(jìn)入鐵鍋，換算熱能27000×0.24＝6480卡假設(shè)鍋體的總重量為18608克則，空鍋時(shí)由20℃升溫至100℃共需時(shí)間18608(克)×0.11(比熱)×(100℃－20℃)÷6480(卡)＝25.27(秒)假設(shè)入共時(shí)挾帶1000克水分，水比熱＝1則 1000克的水由20℃至100℃共需熱量1×(100℃－20℃)×1000克＝80000卡故以能使菜煮熱為基準(zhǔn)，鍋體在溫度降至100℃之前，應(yīng)有8000卡以上的儲(chǔ)熱能，才能達(dá)到迅速將菜煮熟的目的；因此，在入菜之前，鍋體的溫度應(yīng)至少為100℃＋(80000卡÷0.11÷18608克)＝139.084℃由上述的計(jì)算例可知，感應(yīng)式電加熱線圈21、22、23必須有一控制電路來(lái)控制其電能是否供應(yīng)，以使鍋體11、12、13在入菜前能自動(dòng)達(dá)到預(yù)先設(shè)定的溫度；同時(shí)，還最好有一指示裝置來(lái)指示鍋體11、12、13的工作溫度，以方便使用者操作上述控制電路。
此外，在上述入菜之后再有其他吸熱物質(zhì)進(jìn)入鍋內(nèi)時(shí)，鍋體實(shí)際上仍需要有一保溫裝置來(lái)控制上述該控制電路，使鍋體11、12、13能保持于一定溫度，同時(shí)當(dāng)鍋體11、12、13的溫度低于該設(shè)定溫度時(shí)，該保溫裝置即控制該控制電路動(dòng)作，使鍋體11、12、13自動(dòng)加溫；凡此，均將在下面通過(guò)實(shí)施例加以說(shuō)明。
如圖2所示，本實(shí)用新型的電熱炒鍋也可使用變壓器二次側(cè)短路電流原理予以加熱。其中，鍋體14仍采用厚重的金屬鍋，并且在該厚重的金屬鍋體14的底面兩則部位AB還向下延伸一銅質(zhì)金屬框架141，將鍋體底面構(gòu)成一外圍由金屬連接封閉的框形封閉空間142。電加熱線圈主要為一變壓器24，其中，變壓器24具有導(dǎo)磁良好且前后構(gòu)成回路的口型矽鋼疊片241，僅在該矽鋼疊片241之一次側(cè)241a繞有線圈241b，并且該繞有線圈的一次側(cè)241a是套設(shè)于上述銅質(zhì)金屬框架141與鍋體底面AB間構(gòu)成的框形封閉空間142內(nèi)，供變壓器24的一次側(cè)線圈241b通以電流時(shí)，能在銅質(zhì)框架141及鍋體底面AB間構(gòu)成的回路間有一二次短路電流產(chǎn)生，此二次短路電流將迅速使鍋體14發(fā)熱。
下面再舉例說(shuō)明鍋體14的發(fā)熱情形假如輸入電能仍為30000瓦特，假設(shè)鍋體底面與銅質(zhì)框架連接的AB二側(cè)之間距為40公分，則AB間的電阻值為72μΩ(20℃時(shí)，白鐵質(zhì)鍋體每立方公分的電阻)×40公分÷(15公分×50公分)［假設(shè)的鍋體截面積(＝厚度×長(zhǎng)度)］＝38.4μΩ設(shè)銅質(zhì)框架總長(zhǎng)度為60公分，寬度40公分，厚度0.3公分，則其電阻值1.724μΩ(20℃／平方公方)×60÷(0.3×40)＝8.62μΩ因此，二次回路總電阻＝8.62＋38.4＝47.02(μΩ)W＝E2／R 由于假設(shè)輸入電能為3000瓦所以 30000＝E2／47.02E＝1.18768V因此，變壓器二次側(cè)(即鍋體與銅質(zhì)框架構(gòu)成的回路)一圈的電壓設(shè)計(jì)為1.8768V即可達(dá)到輸入電能30000瓦的目的。
但，由于進(jìn)入鍋體的熱效率僅38.4÷(8.62＋38.4)＝81.67％亦即實(shí)際只有24500(≌3000×81.67％)瓦的電能入鍋，換算熱能24500×0.24＝5880卡假設(shè)鍋體的總重量仍為18608克，則空鍋由20℃升溫至100℃共需時(shí)間18608×0.11×(100－20)÷5880＝27.85秒圖3所示為本實(shí)用新型電加熱線圈2的簡(jiǎn)單控制電路圖。圖中，控制電路主要包含一保溫電路3及一加熱電路4，其中，當(dāng)電源總開(kāi)關(guān)5接通時(shí)，保溫電路3的繼電器31立刻激磁動(dòng)作，其常開(kāi)接點(diǎn)31a閉合，使與繼電器常開(kāi)接點(diǎn)31a串聯(lián)的電加熱線圈2(即上述
圖1的感應(yīng)式電加熱線圈21、22、23與圖2的變壓器一次側(cè)線圈241a)通電，供鍋體1(即上述
圖1及圖2鍋體11、12、13、14)感應(yīng)發(fā)熱；在該繼電器31之后還串聯(lián)一保溫開(kāi)關(guān)32，該保溫開(kāi)關(guān)32設(shè)于鍋體1內(nèi)，并被設(shè)定于用來(lái)感測(cè)鍋體1由50℃－150℃內(nèi)任一點(diǎn)的溫度，當(dāng)鍋體的溫度小于其設(shè)定的溫度時(shí)，其接點(diǎn)接通，供上述繼電器31形成通路，同時(shí)當(dāng)鍋體1的溫度超過(guò)其設(shè)定溫度時(shí)，其接點(diǎn)打開(kāi)，使上述繼電器 形成開(kāi)路，繼電器31與電加熱線圈2串聯(lián)的常開(kāi)接點(diǎn)31a打開(kāi)。
當(dāng)上述電源總開(kāi)關(guān)5接通時(shí)，加熱電路4并不立即動(dòng)作，必須當(dāng)其供電電源按鈕41按下，才可使其繼電器42激磁。繼電器42激磁之后，藉助于其第一常開(kāi)接點(diǎn)42a而自保持，并且藉助于其第二常開(kāi)接點(diǎn)42c而使串聯(lián)的電加熱線圈2通電；在上述繼電器42之后還串聯(lián)一加熱開(kāi)關(guān)43，該加熱開(kāi)關(guān)43亦設(shè)于鍋體1內(nèi)，并被設(shè)定于用來(lái)感測(cè)鍋體1由90－250℃內(nèi)任一點(diǎn)的溫度，當(dāng)鍋體1的溫度小于其設(shè)定的溫度時(shí)，其接點(diǎn)接通，使繼電器42形成通路，同時(shí)當(dāng)鍋體1的溫度超過(guò)其設(shè)定的溫度時(shí)，其接點(diǎn)打開(kāi)，使繼電器42形成開(kāi)路，繼電器42與電加熱線圈2串聯(lián)的第二常開(kāi)接點(diǎn)42打開(kāi)；或者按下其斷電電源按鈕44，亦可達(dá)到同樣的目的。
圖4為本實(shí)用新型的鍋體溫度變化曲線圖，虛線部分表示電能供應(yīng)情形。當(dāng)圖3控制電路的電源總開(kāi)關(guān)5接通，并且按下加熱電路4的電源按鈕41，可使電加熱線圈2立刻通電加熱，而鍋體1的溫度也將逐漸上升。假設(shè)控制電路的保溫電路3的保溫開(kāi)關(guān)32設(shè)感測(cè)溫度為100℃，而加熱電路4的加熱開(kāi)關(guān)43設(shè)感測(cè)溫度為140℃，則當(dāng)鍋體1溫度超過(guò)保溫開(kāi)關(guān)32的感測(cè)溫度時(shí)，電加熱線圈2仍藉助于加熱開(kāi)關(guān)43繼續(xù)加熱，使鍋體1的溫度繼續(xù)上升，直到鍋體1的溫度到達(dá)加熱開(kāi)關(guān)43設(shè)定的140℃時(shí)，電加熱線圈2才斷電停止加熱。如上所述，當(dāng)鍋體1的溫度被加熱至140℃時(shí)，即可將含有1000克水分的菜放入鍋內(nèi)，而鍋體1的溫度便將大約降至100℃(依據(jù)上述實(shí)例計(jì)算結(jié)果)，此時(shí)藉助于保溫開(kāi)關(guān)32可使鍋體1溫度維持于100℃，或者重新設(shè)定的120℃，直到將菜煮熟，切斷電源總開(kāi)關(guān)5的電源，電加熱線圈2才斷電停止加熱。
由上述曲線圖可知，本發(fā)明鍋體1的變化情形較為平穩(wěn)，這主要是由于鍋體1較厚的截面積，及電加熱線圈2的迅速大量加熱；而這些均有助于使用者便利地炒、煮各種食物，并且保存其營(yíng)養(yǎng)成分。此外，雖然在前述計(jì)算例中，電加熱線圈2的最大發(fā)電能量為30000瓦特，但是，依該虛線所示的電能供應(yīng)曲線圖，使用電加熱線圈2煮一道菜時(shí)，其發(fā)電能量的平均值僅在大約3000－10000瓦特之間，因此，其實(shí)際用電量不致太大。
溫度指示裝置(圖中未示出)是用來(lái)提供指示鍋體1的工作溫度，使使用者能按鍋上待炒食物對(duì)溫度的需要，控制鍋體1至適當(dāng)溫度，它通?？蔀橐粶囟扔?jì)，該溫度計(jì)的感測(cè)部位設(shè)于鍋內(nèi)，而指示部分則伸出鍋體外，供使用者觀看。
上述所例舉的實(shí)施例均可按加熱線圈21、22、23及變壓器24的一次側(cè)線圈241b所繞圈數(shù)的多少來(lái)決定其使用于大能量型或小能量型。
上述各圖所示的電熱炒鍋，其中鍋體的底面外表還設(shè)有一隔熱材質(zhì)層(如各圖的編號(hào)9)，將鍋體1與外界隔絕，如此一則可使鍋體1儲(chǔ)存的熱量不易散失，增加其儲(chǔ)熱效率，二則亦可通過(guò)鍋體1與外界隔絕，而可使使用者在使用電熱炒鍋時(shí)不致感到灼熱。
圖5揭露一種易于由使用者自己動(dòng)手將鍋體舉起傾倒的電熱炒鍋。它主要是在原來(lái)厚重的鍋體上面再疊置一個(gè)底面中間具有一凸塊以與下面鍋體1相對(duì)套入的外薄鍋10，并且該內(nèi)、外鍋1、10之間設(shè)有一良導(dǎo)熱材質(zhì)層(如炭粉、銅粉及其粘劑、矽化合物膏，或其他可耐高溫達(dá)200℃的良導(dǎo)熱媒介物)，以使直接受電加線圈2加熱的內(nèi)鍋體1便于將熱量傳導(dǎo)至上面的外鍋10，并且仍保有高儲(chǔ)熱能的優(yōu)點(diǎn)。
總之，雖然本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠?qū)Ρ緦?shí)用新型作出各種各樣的修改和變換，但它們均包含在本實(shí)用新型的權(quán)利要求范圍內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種電熱炒鍋，包括-金屬鍋體；-金屬框架，連結(jié)于上述鍋體底部并在鍋底與鍋體圍成一框形封閉空間；其特征在于-前后一體連接構(gòu)成連續(xù)回路的導(dǎo)磁元件，其部分穿套于上述框形封閉空間內(nèi)；-線圈，繞設(shè)于上述構(gòu)成連續(xù)回路的導(dǎo)磁元件位于框形封閉空間內(nèi)的部分；-加熱電路，感測(cè)上述鍋體的溫度來(lái)控制上述線圈的電源。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電熱炒鍋，其中上述加熱電路包含用來(lái)控制線圈加熱使鍋體保持于一定溫度的保溫開(kāi)關(guān)，及用來(lái)控制線圈加熱使鍋體超過(guò)上述所定溫度的加熱開(kāi)關(guān)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電熱炒鍋，其中上述鍋體底面及金屬框架外表均披覆一層隔熱材質(zhì)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的電熱炒鍋，它還包含一端與鍋體連接用來(lái)指示鍋體溫度的溫度指示裝置。
專利摘要本實(shí)用新型提供一種電熱炒鍋，它主要是將一般的金屬鍋體厚度加厚，以用來(lái)儲(chǔ)存大量熱能，并且還將產(chǎn)生熱量的元件改以采用電源為能源；其中，該產(chǎn)生熱量的電加熱元件可為一僅在一次側(cè)繞有線圈的變壓器，或者是高周波、中周波及低周感應(yīng)線圈，或者還可以為一般家庭常見(jiàn)的鎳鉻合金線；并且，其中還有一加熱電路來(lái)控制該產(chǎn)生熱量的電源，使鍋體可保持于一定溫度，或超過(guò)該設(shè)定的溫度，另外，還有一溫度指示裝置來(lái)指示鍋體的工作溫度；除此之外，還有一設(shè)于上述鍋體外表的隔熱材質(zhì)層用以提供使用者在工作中免于灼熱，及增加鍋體的儲(chǔ)熱效率。
文檔編號(hào)A47J37/10GK2061427SQ9020466
公開(kāi)日1990年9月5日 申請(qǐng)日期1990年4月10日 優(yōu)先權(quán)日1990年4月10日
發(fā)明者胡龍江 申請(qǐng)人:胡龍江