專利名稱：蒸煎鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種用于烹飪的蒸煎鍋，特別適用于餃子(或包子)蒸和煎的雙重加工。
目前家庭用的烹飪器具不能同時具有蒸和煎的雙重功能。要想使食品既具有蒸的風(fēng)味，又具有煎的風(fēng)味，必須先蒸后煎。這樣浪費(fèi)時間，而且食品的味道也不佳。
本實(shí)用新型的任務(wù)是研制出一種同時具有蒸和煎雙重功能的蒸煎鍋。
本實(shí)用新型的任務(wù)是以下方法完成的在鍋底的正下方焊一個盛水容器，在鍋底的中央焊一個導(dǎo)汽管，并且使三者相通。使火焰的部分熱量加熱水，產(chǎn)生蒸汽，另一部分熱量加熱鍋底，這樣食物在鍋中同時受到蒸汽和被加熱鍋底的作用，這樣加工出來的食品既有蒸的風(fēng)味，又具有煎的風(fēng)味。
該鍋節(jié)省能源和時間，加工出來食品味美可口。
附圖是本實(shí)用新型一個實(shí)施例子。


圖1是蒸煎鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。
蒸煎鍋是由鍋蓋(1)、鍋底(2)、盛水容器(4)和導(dǎo)汽管(3)組成。盛水容器(4)是焊接在鍋底(2)正下方向的，導(dǎo)汽管(3)是焊接在鍋底(2)的中央的，并且三者相通；盛水容器(4)的外徑d與火焰(6)的外徑d1相等，其高度大于火焰(6)的高度(最佳高度50毫米)；鍋底(2)平面的直徑D與盛水容器(4)直徑d之比不大于3。如果其比例大于3，熱量傳到鍋底(2)的邊沿比較少，那么擺放在鍋底(2)邊沿的餃子(包子)底部不會被煎成金黃色。
蒸煎餃子或(包子)時，把蒸煎鍋放在煤氣爐子(7)(或其它爐子)上，向盛水容器(4)內(nèi)加入適量的水(5)(盛水容器(4)里的水不能高于容器高度的三分之二)，待水開了后，在鍋底(2)上摸一點(diǎn)食用油，把餃子(或包子)擺上，蓋好鍋蓋(1)，這時把火焰(6)調(diào)得大一點(diǎn)，待餃子(或包子)八成熟時，再把火焰(6)調(diào)小一點(diǎn)，一般餃子七分鐘左右(包子十幾分鐘)就熟了。
這樣加工出來的餃子(或包子)底部呈金黃色，中部和上部松軟可口。
該鍋節(jié)省能源和時間，易于操作，具有蒸和煎雙重功能。
權(quán)利要求1.一種用于烹飪的蒸煎鍋是由鍋底(2)鍋蓋(1)組成，本實(shí)用新型的特征在于在鍋底(2)正下方有一個盛水容器(4)，在鍋底(2)中央有一個導(dǎo)汽管(3)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的蒸煎鍋，其特征在于盛水容器(4)的外徑d與火焰(6)的外徑d1相等，其高度大于火焰(6)的高度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的蒸煎鍋，其特征在于盛水容器(4)和導(dǎo)汽管(3)是焊接在鍋底(2)上的，并且三者相通。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的蒸煎鍋，其特征在于鍋底(2)平面的直徑D與盛水容器(4)的直徑d之比不大于3。
專利摘要蒸煎鍋是特別適用于餃子(或包子)蒸和煎雙重加工的一種烹飪器具。目前家庭用的烹飪器具不具有蒸和煎的雙重功能。要想使食品具有蒸和煎兩種風(fēng)味，必須先蒸后煎。這樣做浪費(fèi)時間。食品味道也不佳。為此，研制出一種具有蒸和煎雙重功能的蒸煎鍋。該鍋由鍋蓋、鍋底、盛水容器、導(dǎo)汽管組成。盛水容器的直徑與火焰外徑相等，高度大于火焰的高度。
文檔編號A47J37/12GK2031643SQ8820693
公開日1989年2月1日 申請日期1988年6月16日 優(yōu)先權(quán)日1988年6月16日
發(fā)明者范志敏 申請人:范志敏