有機(jī)液的保存的制作方法
【專(zhuān)利摘要】有機(jī)液的保存；提供了用于在油炸操作期間處理烹飪用油的方法，其包括用由鈣或鎂來(lái)源與硅酸鹽組合原位處理該油，以使得鈣或鎂基本上不會(huì)瀝濾到該油中。該過(guò)濾處理材料可以是水泥熔渣、OPC、硅酸鈣和其組合或混合物，例如白OPC熔渣和白OPC的組合。該過(guò)濾處理材料可以是浸在該油中的游離餅或塊的形式。在其他實(shí)施方案中，提供了用于裝配在油炸或油煎烹調(diào)器具或炸籃上的去污或過(guò)濾筒，其包括含有過(guò)濾或去污材料的有孔箱。該筒可以用于與油煎或油炸鍋相連，該鍋具有由限定冷點(diǎn)的凹陷形成的基底，該筒裝配在所述冷點(diǎn)之中或之上。
【專(zhuān)利說(shuō)明】有機(jī)液的保存
[0001]本分案申請(qǐng)是基于申請(qǐng)?zhí)枮?00780033797.3，申請(qǐng)日為2007年08月03日，發(fā)明名稱為“有機(jī)液的保存”的中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。
發(fā)明領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種在油炸操作期間原位處理烹飪用油或脂肪(其可以是植物或動(dòng)物來(lái)源)的方法，它也涉及在上述方法中使用的游離的塊、球和筒。
[0003]發(fā)明背景
[0004]很多說(shuō)明書(shū)都披露了在油炸鍋中所使用的烹飪用油(包括植物油和動(dòng)物脂肪)的處理，以便延長(zhǎng)油的期限。
[0005]烹飪用油是甘油三酯，其結(jié)構(gòu)如下列化合物所例示，該化合物具有與甘油相連的
兩個(gè)油酸基團(tuán)和一個(gè)棕櫚酸基團(tuán):
[0006]
【權(quán)利要求】
1.用于在油炸操作期間原位處理烹飪用油的方法，該方法包括在所述油炸期間用水凝產(chǎn)物原位處理所述油炸鍋中的油，該水凝產(chǎn)物為獨(dú)立塊或球或者是丸?；蚯虻男问剑撍a(chǎn)物具有下列特征:鈣和鎂基本上不會(huì)浙濾到油中且其為多孔的以使油能夠擴(kuò)散到其中以及污染物能夠沉積于其上或其內(nèi)，所述多孔結(jié)構(gòu)是通過(guò)使包含>50wt%的白OPC熔渣或白OPC的可水凝組合物凝固和硬化能得到的。
2.權(quán)利要求1的方法，其中所述多孔結(jié)構(gòu)是通過(guò)在100%的相對(duì)濕度下使包含>50wt%的白OPC熔渣或白OPC的可水凝組合物凝固和硬化能得到的。
3.權(quán)利要求1的方法，其中所述水凝產(chǎn)物進(jìn)一步包含二氧化硅l_2wt9aP/或二氧化鈦(TiO2) l-2wt%。
4.權(quán)利要求1的方法，其中所述水凝產(chǎn)物進(jìn)一步包含一種或多種選自下列的成分: 石灰， 硫酸鈣， 水合氧化鋁， 長(zhǎng)石， 娃藻土， 沸石， 選自硅酸鈣、硅酸鎂、硅酸鋁、壽山石、閃石、綠坡縷石、粘土、花崗斑巖、斑巖、流紋巖和硅灰石的硅酸鹽礦物質(zhì)，· 炭黑， 纖維素纖維， 抗氧化劑， 絮凝劑和 食物相容性有機(jī)酸。
5.權(quán)利要求1的方法，其中所述油是在具有冷點(diǎn)的油炸鍋中，而所述固體材料位于該油炸鍋的上部熱區(qū)。
6.權(quán)利要求1的方法，其中所述熱油是在具有冷點(diǎn)的油炸鍋中，而所述來(lái)源位于該油炸鍋的下部?jī)鰠^(qū)。
7.權(quán)利要求1的方法，其中所述產(chǎn)物呈獨(dú)立塊或球的形式，用于浸沒(méi)在烹飪用油中。
8.權(quán)利要求1的方法,其中所述產(chǎn)物由>90wt%的白OPC熔渣組成。
9.權(quán)利要求8的方法，其中所述水凝產(chǎn)物具有粒度為10-50μ m的白OPC熔渣。
10.權(quán)利要求8的方法，其中所述水凝產(chǎn)物具有碾磨至大約14.5 μ m粒度的白OPC熔渣。
【文檔編號(hào)】C11B3/10GK103820222SQ201410058620
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2007年8月3日 優(yōu)先權(quán)日:2006年8月3日
【發(fā)明者】G·J·布拉頓, N·M·阿爾弗特, K·G·曼納靈, R·L·布朗 申請(qǐng)人:Bbm技術(shù)有限公司