專利名稱：羅漢果煙用香料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種煙用香料的制作方法，具體是一種羅漢果煙用香料的制作方法。
背景技術(shù)：
中國是世界煙草生產(chǎn)和消費的第一大國，中國每年的煙葉生產(chǎn)量約占世界總量的35%，卷煙產(chǎn)銷量約占世界總量的32%。由于煙草本身的缺陷(如雜氣大、苦味、纖維味道濃重等)，客觀上需要改善或者掩蓋，因此煙草工業(yè)在其產(chǎn)品中要使用大量的香料添加劑。發(fā)展“高香氣、低焦油、低危害”的中式卷煙正逐漸成為行業(yè)的趨勢。在世界衛(wèi)生組織對煙草的控制越來越嚴格的狀況下，添加中草藥成分的卷煙開始顯示 明顯的市場認知度；而且通過實驗證明，中草藥成分的添加確實達到了降焦減害的目的。羅漢果被人們譽為“神仙果”，主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永?？h的山區(qū)，是桂林的土特產(chǎn)。羅漢果具有突出的保健和藥用功能其味甘，性涼；歸肺、脾經(jīng)；具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。同時，羅漢果具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素C (每100克鮮果中含400毫克 500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。而羅漢果在煙用香精香料中的使用鮮有報道。因此開發(fā)一種羅漢果煙用香料的制作方法非常有益。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種羅漢果煙用香料的制作方法，制得的羅漢果煙用香料香氣濃厚，添加到卷煙中，可以提高卷煙香氣、降低刺激和回甜口腔。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案羅漢果煙用香料的制作方法，包括以下步驟I)取羅漢果肉，粉碎至60 120目，然后加入羅漢果肉重量6 10倍的水、
O.02% O. 1%的纖維素酶和O. 04% O. 15%的果膠酶，混合均勻，得混合液；2)取混合液，于溫度為50 70°C、pH值為5 7的條件下，酶解I 5小時，滅
酶，得酶解液；3)取酶解液,于3000 5000r/min的條件下,離心分離3 10分鐘,取上清液,然后采用膜孔徑為20000 30000的超濾膜在壓力為O. 05 O. 30Mpa、溫度為30 5(TC的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為1000 3000的超濾膜在壓力為O. 3 I. 2Mpa、溫度為30 50°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。其中，所述滅酶為將酶解后的混合液于90 110°C的條件下加熱5 10分鐘。優(yōu)選地，纖維素酶的加入量為羅漢果肉重量的O. 05%，果膠酶的加入量為羅漢果肉重量的O. 1%。優(yōu)選地，步驟3)中，循環(huán)過濾的壓力為O. IMpa，循環(huán)過濾的溫度為42°C。優(yōu)選地，步驟4)中，循環(huán)過濾的壓力為O. 8Mpa，循環(huán)過濾的溫度為42°C。
本發(fā)明先用纖維素酶和果膠酶對羅漢果肉進行酶解反應(yīng)，以破壞羅漢果肉細胞的細胞壁，使得細胞中的各種致香成分充分浸出。步驟3)和步驟4)都分別采用了超濾進行處理第一次超濾時，選用孔徑較大的超濾膜，以除去大分子的色素、單寧、蛋白質(zhì)和大多數(shù)的糖；第二次超濾時，選用孔徑較小的超濾膜，以濾掉絕大部分的水、氨基酸和少量的糖。本發(fā)明的制作過程簡單易 控，不涉及有機溶劑的使用，健康環(huán)保；制得的羅漢果煙用香料香氣濃厚，添加到卷煙中，可以提高卷煙香氣、降低刺激和回甜口腔。
具體實施例方式下面以實施例作進一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實施例。實施例II)取羅漢果肉，粉碎至100目，然后加入羅漢果肉重量8倍的水、O. 05%的纖維素酶和O. 1%的果膠酶，混合均勻，得混合液；2)取混合液，于溫度為62°C、pH值為5. 8的條件下，酶解2小時，將酶解后的混合液于100°c的條件下加熱7分鐘，得酶解液；3)取酶解液，于4000r/min的條件下，離心分離5分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為25000的超濾膜在壓力為O. lOMpa、溫度為42°C的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為2000的超濾膜在壓力為O. 8Mpa、溫度為42°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。將制得的羅漢果煙用香料，按煙絲重量的O. 01%溶解于70%的乙醇中形成飽和溶液，然后采用常規(guī)加香工藝噴灑到成品煙絲上，制成煙支，最后由調(diào)香師采用盲評的方法進行感官評吸鑒定，其結(jié)果是煙支香氣細膩、厚實、有甜感；香氣豐富、協(xié)調(diào)，稍有雜氣；勁頭中等(以薄片)，略有刺激；余味舒適柔和，回甜明顯。實施例2I)取羅漢果肉，粉碎至60目，然后加入羅漢果肉重量6倍的水、O. 1%的纖維素酶和O. 15%的果膠酶，混合均勻，得混合液；2)取混合液，于溫度為50°C、pH值為5的條件下，酶解I小時，將酶解后的混合液于110°C的條件下加熱10分鐘，得酶解液；3)取酶解液，于5000r/min的條件下，離心分離10分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為20000的超濾膜在壓力為O. 05Mpa、溫度為30°C的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為3000的超濾膜在壓力為O. 3Mpa、溫度為30°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。將制得的羅漢果煙用香料，按煙絲重量的O. 01%溶解于70%的乙醇中形成飽和溶液，然后采用常規(guī)加香工藝噴灑到成品煙絲上，制成煙支，最后由調(diào)香師采用盲評的方法進行感官評吸鑒定，其結(jié)果是煙支香氣細膩、厚實、有甜感；香氣豐富、協(xié)調(diào)，稍有雜氣；勁頭中等(以薄片)，略有刺激；余味舒適柔和，回甜明顯。實施例3I)取羅漢果肉，粉碎至120目，然后加入羅漢果肉重量10倍的水、O. 05%的纖維素酶和O. 1%的果膠酶，混合均勻，得混合液；2)取混合液，于溫度為50°C、pH值為5的條件下，酶解I小時，將酶解后的混合液于110°C的條件下加熱10分鐘，得酶解液；3)取酶解液，于4000r/min的條件下，離心分離5分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為20000的超濾膜在壓力為O. 05Mpa、溫度為30°C的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為3000的超濾膜在壓力為O. 5Mpa、溫度為40°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。將制得的羅漢果煙用香料，按煙絲重量的O. 01%溶解于70%的乙醇中形成飽和溶 液，然后采用常規(guī)加香工藝噴灑到成品煙絲上，制成煙支，最后由調(diào)香師采用盲評的方法進行感官評吸鑒定，其結(jié)果是煙支香氣細膩、厚實、有甜感；香氣豐富、協(xié)調(diào)，稍有雜氣；勁頭中等(以薄片)，略有刺激；余味舒適柔和，回甜明顯。實施例4I)取羅漢果肉，粉碎至100目，然后加入羅漢果肉重量8倍的水、O. 02%的纖維素酶和O. 04%的果膠酶，混合均勻，得混合液；2)取混合液，于溫度為60°C、pH值為6的條件下，酶解3小時，將酶解后的混合液于100°c的條件下加熱6分鐘，得酶解液；3)取酶解液，于3000r/min的條件下，離心分離4分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為25000的超濾膜在壓力為O. lOMpa、溫度為40°C的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為2000的超濾膜在壓力為I. 2Mpa、溫度為50°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。將制得的羅漢果煙用香料，按煙絲重量的O. 01%溶解于70%的乙醇中形成飽和溶液，然后采用常規(guī)加香工藝噴灑到成品煙絲上，制成煙支，最后由調(diào)香師采用盲評的方法進行感官評吸鑒定，其結(jié)果是煙支香氣細膩、厚實、有甜感；香氣豐富、協(xié)調(diào)，稍有雜氣；勁頭中等(以薄片)，略有刺激；余味舒適柔和，回甜明顯。實施例5I)取羅漢果肉，粉碎至80目，然后加入羅漢果肉重量8倍的水、O. 05%的纖維素酶和O. 08%的果膠酶，混合均勻，得混合液；2)取混合液，于溫度為70°C、pH值為7的條件下，酶解I小時，將酶解后的混合液于90°C的條件下加熱5分鐘，得酶解液；3)取酶解液，于3500r/min的條件下，離心分離5分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為30000的超濾膜在壓力為O. 30Mpa、溫度為50°C的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為1000的超濾膜在壓力為O. 3Mpa、溫度為40°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。將制得的羅漢果煙用香料，按煙絲重量的O. 01%溶解于70%的乙醇中形成飽和溶液，然后采用常規(guī)加香工藝噴灑到成品煙絲上，制成煙支，最后由調(diào)香師采用盲評的方法進行感官評吸鑒定，其結(jié)果是煙支香氣細膩、厚實、有甜感；香氣豐富、協(xié)調(diào)，稍有雜氣；勁頭中等(以薄片)，略有刺激；余味舒適柔和，回 甜明顯。
權(quán)利要求
1.羅漢果煙用香料的制作方法，其特征在于包括以下步驟 1)取羅漢果肉，粉碎至60 120目，然后加入羅漢果肉重量6 10倍的水、O.02% O. 1%的纖維素酶和O. 04% O. 15%的果膠酶，混合均勻，得混合液； 2)取混合液，于溫度為50 70°C、pH值為5 7的條件下，酶解I 5小時，滅酶，得酶解液； 3)取酶解液，于3000 5000r/min的條件下，離心分離3 10分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為20000 30000的超濾膜在壓力為O. 05 O. 30Mpa、溫度為30 50°C的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液； 4)取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為1000 3000的超濾膜在壓力為O.3 I. 2Mpa、溫度為30 50°C的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的羅漢果煙用香料的制作方法，其特征在于所述滅酶為將酶解后的混合液于90 11011C的條件下加熱5 10分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的羅漢果煙用香料的制作方法，其特征在于纖維素酶的加入量為羅漢果肉重量的O. 05%，果膠酶的加入量為羅漢果肉重量的O. 1%。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的羅漢果煙用香料的制作方法，其特征在于步驟3)中，循環(huán)過濾的壓力為O. IMpa，循環(huán)過濾的溫度為42°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的羅漢果煙用香料的制作方法，其特征在于步驟4)中，循環(huán)過濾的壓力為O. 8Mpa，循環(huán)過濾的溫度為42°C。
全文摘要
本發(fā)明公開一種羅漢果煙用香料的制作方法，包括以下步驟1)取羅漢果肉，粉碎，加入果肉重量6～10倍的水、0.02%～0.1%的纖維素酶和0.04%～0.15%的果膠酶；2)于50～70℃、pH 5～7的條件下，酶解1～5小時，滅酶；3)于3000～5000r/min的條件下，離心分離3～10分鐘，取上清液，采用膜孔徑為20000～30000的超濾膜在壓力0.05～0.30MPa、溫度30～50℃的條件下循環(huán)過濾，取濾液；4)采用膜孔徑為1000～3000的超濾膜在壓力0.3～1.2MPa、溫度30～50℃的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。本發(fā)明的制作過程簡單易控，不涉及有機溶劑的使用，健康環(huán)保；制得的羅漢果煙用香料香氣濃厚，添加到卷煙中，可以提高卷煙香氣、降低刺激和回甜口腔。
文檔編號C11B9/00GK102703216SQ20121017584
公開日2012年10月3日 申請日期2012年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月31日
發(fā)明者馬健 申請人:馬健