專利名稱：用于調(diào)制奶基液體的器具的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種用于在例如飲料制備領域中使用的使奶基液體起泡的器具，所述 飲料例如卡布奇諾咖啡、牛奶咖啡、拿鐵和瑪琪雅朵咖啡、巧克力以及其它熱飲料。
背景技術：
至少一部分由起泡或經(jīng)加熱的牛奶制成的特色飲料越來越流行。最著名的這種類 型的飲料是卡布奇諾類型的咖啡。這種類型的咖啡包括由一層起泡的牛奶所覆蓋的咖啡構 成的液體部分，該起泡的牛奶由于其很低的密度而浮在液體的表面上。已知各種用來調(diào)制鮮奶的系統(tǒng)。這些現(xiàn)有技術的系統(tǒng)例如在DE 11 31372.DE 15 54 670、DE 196 11 450、DE 196 24 648、DE 197 19 784、DE 4037 366、DE 44 45 436、 DE 89 15 094、DE 20 2007 009 537、DE 10 2004 063285、DE 10 2006 031 064、EP 0 344 859、EP 0 480 928、EP 0 607 759、EP 0 791 321、EP 0 813 834、EP 0 858 757、 EP 1 197 175、EP 1 223 839、EP 1 501 398、EP 1 597 992、EP 1 716 796、EP 1 725 124、EP 1 731 065、EP 1 776 904、EP 1 776 905、EP 1 785 074、EP 1 827 188、EP 1 857 028、EP 1 878 370、FR 769 848、FR 2 708 185、US 2，932，493、US 3，182，975、US 3, 356, 349,US 4，162, 855,US 4, 537, 332,US 4, 479, 908,US 5, 133, 247,US 5, 265, 519,US 5, 295, 43UUS 5, 473, 972,US 6, 006, 654,US 6, 318, 247,US 6, 712, 497,US 7, 021, 206,US 7，322，282、US2002/0134248、W0 90/1041UW0 96/22830,WO 03/003888,WO 2004/043213、 WO 2006/050900、W02006/122916、WO 2007/095770、WO 2007/120038、WO 2007/144735、 WO 2008/034708、WO 2008/046837 和 PCT/EP08/056349 中所公開的。US2001/0036124、US 2006/0018187和US 7，314，307中公開了用于其它應用如茶、咖啡、熱巧克力、湯、色拉調(diào)味 料等中的調(diào)制系統(tǒng)。使牛奶起泡的最簡單方法是將蒸汽供應導管插入待起泡的一杯牛奶中。然而，這 種方法的結果在很大程度上取決于用戶的技能，并且通常提供不良的起泡質(zhì)量。實際上，通 常，牛奶僅以加熱結束，并且由于在調(diào)制處理期間沒有空氣加入牛奶中而不能大量起泡。實 際上，為了達到滿意的起泡，要求用戶熟練地在牛奶中移動蒸汽導管，以便在攪動牛奶的同 時將空氣加入牛奶中。這類系統(tǒng)例如在EP 0 791 321和EP 1 716 796中所公開的。僅通 過蒸氣加熱而不使牛奶起泡是眾所周知的，并且還可以如例如在EP 1 776 904中所公開 的那樣自動地實現(xiàn)該加熱。特別地，可以將蒸氣源與攪拌器結合，以便通過被包封在與牛奶 流體連通的攪拌室中的攪拌器將蒸氣注入牛奶中，從而避免牛奶在蒸汽注射管道上燒損， 例如在US3, 182，975和US 4，479，908中所公開的。也可以通過將鮮奶從奶源吸入到一設備中來使牛奶起泡，該設備包括空氣入口和 加壓蒸氣入口以及出口，所述空氣入口和加壓蒸氣入口形成文氏管設備，以用于這種牛奶 與蒸氣和空氣的加熱和混合，所述出口用于由此起泡的牛奶。這些設備例如在上述EP 1 716 796、DE 10 2006 031 064和DE 44 45 436中所公開的。這些系統(tǒng)也可以與內(nèi)置式 攪拌器結合，例如在DE 20 2007 009 537中所公開的。另外，在EP 1 785 074中，將牛奶從儲液器泵送到混合室內(nèi)，將混合物或者蒸氣以及牛奶噴射到該混合室內(nèi)以用于使牛奶起 泡，起泡的牛奶然后被輸送到輸送開口。另一種已知的方法在于使用起泡容器，該起泡容器包括起泡設備，將牛奶供應到 所述起泡設備中然后起泡?？赏ㄟ^使用文氏管設備將蒸氣和空氣噴射到容納在容器中的牛 奶內(nèi)以進行所述起泡，例如在EP 1 725 124,WO 01/26520和WO 2006/12^16中所公開的。 該系統(tǒng)產(chǎn)生具有大氣泡的帶有相對液態(tài)泡沫的起泡牛奶。使用文氏管蒸氣設備抽吸牛奶所涉及的問題在于蒸氣在文氏管設備中立即冷凝 以及在牛奶中形成不良的蒸氣氣泡。也可通過用于機械攪動并把空氣驅(qū)入牛奶中的葉輪和用于同時加熱牛奶的電阻 加熱器來實現(xiàn)罐中牛奶的起泡，例如在WO 2006/052900和PCT/EP08/056349中所公開的。 該系統(tǒng)產(chǎn)生也具有大氣泡的相對干實的泡沫。存在結合有蒸汽供應導管和機械攪拌器的起泡設備，所述蒸汽供應管道用于加 熱，所述機械攪拌器在所述蒸汽供應管道下方延伸，用于同時攪動在該起泡設備下使用的 由用戶持握的杯中的牛奶。這種攪拌器可以通過驅(qū)動軸與驅(qū)動轉(zhuǎn)子連接，該驅(qū)動轉(zhuǎn)子位于 蒸氣導管內(nèi)部，并由在導管中通過的蒸汽驅(qū)動。蒸氣或者蒸氣與空氣的混合物被豎直地輸 送到攪拌器上方。例如，EPl 197 175公開了一種蒸氣導管，該蒸氣導管具有多個用于輸 入牛奶和空氣的開口，并且在其出口處具有用于攪動牛奶的攪拌器。DE 10 2004063 285 公開了一種類似的設備，在該設備中蒸氣導管設置成僅導引蒸氣且為不可滲透的，從而由 于衛(wèi)生原因避免牛奶進入導管。EP 1 597 992公開了另一種同樣類型的這種設備。在WO 2007/095770中，設置有具有文氏管的噴管，以將蒸汽-空氣混合物噴射到容納有牛奶的容 器中。W02007/144735公開了一種類似的設備。這些系統(tǒng)存在的問題在于用戶必需將杯子適當?shù)乇３衷谡魵鈱Ч芟路剑蚍粗?亦然，從而使導管的出口在處理期間不從牛奶中露出，若管道的出口在處理期間從牛奶中 露出則會導致牛奶到處噴濺。當這種蒸氣導管與位于其下方的攪拌器配合時，這種危險甚 至增加，該攪拌器可導致在攪拌器附近的牛奶中形成旋渦，并且導管的蒸汽出口在牛奶的 表面上方與該表面形成空間，這也可導致牛奶的噴射以及將蒸氣不良地加入牛奶中或未將 蒸氣加入牛奶中。此外，相互關聯(lián)的攪拌器、蒸氣和/或空氣噴射裝置(例如使用文氏管設備的系統(tǒng) 或具有由噴射的蒸氣驅(qū)動的攪拌器的系統(tǒng))具有非常有限的通用性。通常，它們僅允許以 一種模式操作，并要求用戶具有例如移動起泡設備和/或容器以調(diào)節(jié)起泡特性的技能。該后一問題的解決方案已在EP 1 501 398中提出，其中蒸氣與空氣按用戶確定 的比例混合，然后作為混合物被噴射到容納有牛奶的容器內(nèi)。調(diào)節(jié)蒸氣-空氣的比例，以使 用經(jīng)用戶調(diào)節(jié)的起泡量加熱牛奶。EP 1 776 905公開了一種類似的系統(tǒng)，其中壓縮空氣的 脈沖被加入到蒸氣流中，然后作為混合物被噴射到牛奶壺中。US 6，006,6 中公開了另一 種同樣類型的系統(tǒng)，其中牛奶被泵送到蒸氣流中，然后與用于起泡的空氣混合，之后被輸送 到排放噴嘴處。因此，仍有必要提供用于生產(chǎn)起泡牛奶的簡單而可靠的可靠系統(tǒng)。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明涉及一種用于使容納在起泡罐中的含奶液體的主體起泡的器具。所 述器具包括空氣加入設備，該空氣加入設備設置成在起泡期間被插入或浸入所述液體的 主體中，以用于在所述液體的主體中加入空氣；以及蒸汽供應設備，該蒸汽供應設備具有蒸 汽出口，所述蒸汽出口設置成在起泡期間被浸入所述液體的主體中，以用于在所述液體的 主體中加入蒸汽。根據(jù)本發(fā)明，所述蒸汽出口和所述空氣加入設備設置成在起泡期間位于所述液體 的主體中的彼此隔開的位置處，以便在所述蒸汽出口處形成與由所述空氣加入設備所形成 的空氣氣泡分開的蒸汽氣泡。因此，被弓I入含奶液體中的空氣氣泡與在蒸汽出口開口處形成的蒸汽氣泡區(qū)分開。通過將蒸汽和空氣分開加入含奶液體中，尤其是在整個起泡過程期間，蒸汽氣泡 和空氣氣泡在被加入含奶液體之前或在被加入含奶液體時性能不變。通過實驗發(fā)現(xiàn)，空氣氣泡和蒸氣氣泡在被加入含奶液體時相互作用與空氣和蒸氣 在被加入含奶液體之前即相互混合相比產(chǎn)生更高的起泡質(zhì)量。盡管迄今還未很好理解其物 理和/或化學現(xiàn)象并且未由任何理論解釋，但可以認為，牛奶尤其是牛奶蛋白質(zhì)的調(diào)制—— 認為其直接影響含奶泡沫的特性——當分別暴露于蒸汽和空氣(尤其是基本上不冷凝的) 中時與當含奶液體用預混的空氣和蒸汽或甚至更糟情況下空氣和冷凝的蒸汽(即熱水)處 理時相比反應不同。蒸汽出口可以與用于控制蒸汽氣泡的特性、特別是蒸汽氣泡的氣泡尺寸的閥裝置 相關聯(lián)。通過調(diào)節(jié)閥的特性，尤其是通過調(diào)整穿過閥的蒸汽流量，所形成的起泡的含奶液 體的特性、尤其是起泡的牛奶中的氣孔的尺寸相應地變化，以達到所需的泡沫質(zhì)量，所述氣 孔的尺寸取決于可調(diào)節(jié)的噴射的蒸汽氣泡的尺寸。特別地，已發(fā)現(xiàn)，例如通過迫使蒸汽在壓力下在蒸汽出口開口處穿過彈性閥構件 而將具有很細氣泡尺寸的蒸汽噴射到含奶液體內(nèi)能夠獲得與由咖啡師或十分有經(jīng)驗的咖 啡侍者手工獲得的泡沫質(zhì)量相接近的泡沫質(zhì)量，例如具有約為150微米的氣泡的泡沫，而 不是由已知的自動牛奶起泡機所獲得的約為200微米或大于約200微米的氣孔尺寸。例如，閥裝置包括被偏壓的彈性構件，該被偏壓的彈性構件設置成允許當蒸汽在 蒸汽供應設備中達到足夠的壓力時通過出口釋放此蒸汽。所述彈性構件可選地與用戶可調(diào) 的偏壓裝置相關聯(lián)，以調(diào)節(jié)所述彈性構件的偏壓。閥裝置包括彈性地閉合蒸汽出口開口的 罩、插塞或蓋中的至少一者。閥裝置可包括用于將這種蒸汽導向蒸汽出口開口的彈性截面、尤其是管形或錐形 截面。該彈性截面可為蒸汽出口的一部分，并且閥裝置還可包括用于擠壓該彈性截面以調(diào) 整穿過它的蒸汽流量的裝置。通常，閥裝置還包括支承表面，彈性截面被偏壓以將出口開口 壓靠在支承表面上。在這種情況下，閥后面的蒸汽壓力可升高至能夠迫使蒸汽沿彈性截面 通過出口開口并由此將具有受調(diào)節(jié)的尺寸的蒸氣氣泡噴射到含奶液體中所必需的水平。所述器具還可包括單向閥或止回閥，以防止將含奶液體引入蒸汽供應設備、尤其 是引入其出口中。用于調(diào)節(jié)氣泡尺寸的閥本身可以是單向閥或止回閥。在將所述蒸汽氣泡輸送到該液體中時，所述蒸汽供應設備的出口的截面積可高達0. 7mm2，通常在0. Imm2至0. 65mm2的范圍內(nèi)，特別是在0. 2mm2至0. 55mm2的范圍內(nèi)，例如在 0. 25mm2至0. 45mm2的范圍內(nèi)。所述空氣加入設備可以包括空氣供應管道，該空氣供應管道設置成被插入含奶液 體中，特別是與空氣泵和/或諸如攪拌器的攪動器相關聯(lián)。通常，本發(fā)明的器具具有使蒸汽出口設置在所述攪拌器下方或一側(cè)處的水平的操 作位置。因此，諸如攪拌器的攪動器能夠在攪動器上方的含奶液體中形成旋渦，蒸汽出口仍 將蒸汽輸送到含奶液體中但不高于這一旋渦。在本發(fā)明的實施例中，所述器具具有帶有起泡罐的儲液器模塊，以用于容納含奶 液體的主體。將空氣加入設備和蒸汽供應設備可選地固定到儲液器模塊上。特別地，空氣 加入設備可包括被固定到起泡罐的底部上的攪拌器。蒸汽出口可位于起泡罐的底部處或該 底部附近。通常，起泡罐具有例如從大致圓形或多邊形底面的中心豎直地延伸的中心豎直軸 線，空氣加入設備具有在罐中相對于豎直軸線偏心的攪動器，從而可在含奶液體的主體中 產(chǎn)生不對稱的攪動。替代地或者附加地，還可以在罐的結構中加入擾流障礙物，例如伸入罐 的腔室中的突起，以便產(chǎn)生不對稱的攪動?？蛇x地，蒸汽出口相對于該豎直軸線偏心、特別 是位于與攪動器相對，從而在罐中形成的蒸汽氣泡的位置與形成的空氣氣泡的位置分開。通常，在罐中的含奶液體的主體在起泡期間具有移動的上表面。為了避免在移動 表面的上方分配蒸汽，該蒸汽出口應在起泡罐中定位成在起泡期間總是位于該移動的表面 下方?？蛇x地，為此目的，蒸汽出口的位置可由用戶調(diào)節(jié)。蒸汽出口可與安全閥相關聯(lián)，以 用于僅當出口位于移動的上表面下方時才允許蒸汽經(jīng)由出口排出。蒸汽設備可以具有一管道，該管道可與外部蒸汽發(fā)生器、特別是與熱飲料機的蒸 汽發(fā)生器連接。在本發(fā)明的實施例中，所述器具的蒸汽設備包括蒸汽發(fā)生器和蒸汽通道，該蒸汽 通道用于將蒸汽從蒸汽發(fā)生器導引到蒸汽出口。蒸汽發(fā)生器可以位于儲液器模塊的周緣處 和/或底部處，并可通向該蒸汽通道。這一通道可跨越罐的直立壁延伸并在起泡罐內(nèi)沿著 所述直立壁向下延伸至蒸汽出口。該直立壁可選地與可移動的罩蓋構件相關聯(lián)，所述罩蓋 構件例如被鉸接到儲液器模塊上和/或可與其分離。這種罩蓋構件可界定出用于導引蒸汽 跨越所述直立壁的蒸汽通道區(qū)段和/或可提供進入蒸汽發(fā)生器的水容器的路徑、特別是在 罐的外部沿著直立壁的路徑。所述器具可包括支承底座，該支承底座可電連接到例如主線上，以用于給器具供 電。儲液器模塊可制成與支承底座可分離的，以特別是用于清洗儲液器模塊或從該儲液器 模塊分配起泡的含奶液體。支承底座可包括蒸汽發(fā)生器和用于致動在起泡罐中的攪動器的 驅(qū)動模塊中的至少一者。同樣地，儲液器模塊可具有通常在起泡罐附近的腔室，以用于容納 蒸汽發(fā)生器和用于致動在起泡罐中的攪動器的驅(qū)動模塊中的至少一者。為了增加靈活性和用戶適用性，所述器具可設置成用戶可配置的，以用于在使含 奶液體起泡時同時和/或依次加入空氣和蒸汽。所述器具也可設置成允許用戶選擇將空氣 和/或蒸汽加入含奶液體中的速度。可選地，空氣加入裝置可與電阻加熱器相關聯(lián)，該電阻 加熱器用于與蒸汽加熱相結合或在沒有蒸汽加熱的情況下加熱含奶液體。因此，用戶可以 通過減少或抑制蒸汽的加入和通過使用電阻器——例如裝配到用于容納液體的儲液器上或裝配到攪動器上的電阻器一一加熱含奶液體以補償蒸汽加熱不足來調(diào)節(jié)所需的起泡特 性、尤其是其流動性和干度，以及泡沫結構。本發(fā)明的另一方面涉及一種具有儲液器模塊的器具、特別是上述類型的器具。這 種模塊包括罐，該罐具有底部和至少一個直立壁，以用于容納待在其中被加熱和/或起泡 的含奶液體的主體。所述模塊還結合有蒸汽供應設備，該蒸汽供應設備包括用于在所述罐 附近產(chǎn)生蒸汽的水容器和熱水器以及用于將所產(chǎn)生的蒸汽導入罐內(nèi)的含奶液體的主體中 的通道，這種通道特別是跨越罐的直立壁延伸至罐中?？蛇x地，所述模塊在罐的直立壁上具 有可移動的罩蓋構件，該可移動的罩蓋構件界定出用于導引蒸汽跨越所述直立壁的蒸汽通 道的區(qū)段和/或提供進入熱水器的水容器的路徑。本發(fā)明還涉及一種器具，特別是如上所述的器具。該器具具有支承底座和儲液器 模塊，所述儲液器模塊可與支承模塊分開并設置成用于容納待在其中被加熱和/或起泡的 含奶液體的主體。支承底座包括蒸汽發(fā)生器，該蒸汽發(fā)生器具有用于在儲液器模塊附近產(chǎn) 生蒸汽的蒸汽發(fā)生器，所述蒸汽發(fā)生器與用于將所產(chǎn)生的蒸汽導引到所述儲液器模塊中的 蒸汽通道相關聯(lián)；以及驅(qū)動設備，該驅(qū)動設備用于驅(qū)動位于儲液器模塊中的攪動器、特別是 磁力驅(qū)動攪動器。所述儲液器模塊和/或支承底座可選地裝配到可移動的罩蓋構件上，該 罩蓋構件界定出蒸汽通道的區(qū)段和/或提供進入水容器的路徑。這些器具可具有任何上述特征或上述特征的組合。


現(xiàn)參照附圖對本發(fā)明進行說明，其中圖1示出根據(jù)本發(fā)明的器具的剖視圖；圖2示出根據(jù)本發(fā)明的另一器具的透視圖；圖3示出圖2的器具的剖視透視圖；圖4示出圖3的細部X的放大圖；圖5示出根據(jù)本發(fā)明的另一器具；和圖6a和6b示出處于操作期間的圖5的器具。
具體實施例方式如圖1所示，根據(jù)本發(fā)明的器具1的儲液器模塊Ia具有罐10，該罐10用于接收待 起泡的含奶液體。儲液器模塊Ia設置成通過電源連接器7與支承底座(未示出)可拆卸 地電連接。罐10具有用于在起泡時分配液體的料口 11。此外，在罐10的下方設置有封閉的隔 室2，該隔室2容納有電驅(qū)動設備5，所述電驅(qū)動設備5與用戶開關6和用于與支承底座(未 示出)連接的電源連接器7相關聯(lián)。驅(qū)動設備5設置成驅(qū)動攪拌器8，該攪拌器8設置在罐 10的底部12上，并通過底部12與驅(qū)動裝置5磁耦合。隔室2由裝配到剛性底部4上的大 致管形的支架3形成。隔室2的上部由罐10界定，該罐10定位在支架3內(nèi)并固定到支架 3上。因此，管形支架3、底部4和罐10為在被裝配后共同形成室2的三個殼體部分。關于 器具的結構、驅(qū)動裝置、開關、電連接器和攪拌器的其它細節(jié)和變型例如在W02006/050900 和W0/2008/142K4中所公開的，其內(nèi)容結合在這里作為參考。
此外，器具1具有用于供應蒸汽的設備，該設備包括導管20，導管20具有用于與蒸 汽發(fā)生器(未示出)連接的入口 21和用于在罐10的底部12處輸送蒸汽氣泡的出口 22。 導管20通過從罐10的上邊緣延伸的構件13固定到罐10上。導管20由彈性材料例如塑料制成，并在彈性約束下被壓靠在底部12上，使得導管 20被沿其縱向方向壓縮，而底部12形成抵靠導管的出口 22的支承表面。被縱向地壓縮的 導管20與支承表面12相配合形成閥系統(tǒng)，以用于經(jīng)由受調(diào)節(jié)的開口 25調(diào)整在使用期間存 在的蒸汽氣泡的氣泡尺寸。所述開口 25由壓靠在罐10的支承表面12上的蒸汽出口 22的 周緣形成。因此，形成在導管20與底部12之間的出口開口 25具有通過閥裝置、亦即被偏 壓在底部12上的導管20進行調(diào)節(jié)的截面，并且蒸汽在導管20內(nèi)部的壓力的作用下沿著導 管20行進并經(jīng)由出口 25被擠出。為了操作器具1，通過蒸汽連接導管(未示出)連接蒸汽入口 21與蒸汽發(fā)生器、尤 其是咖啡機的蒸汽噴嘴，并將奶或含奶液體注入罐10內(nèi)。通過推動按鈕6來接通驅(qū)動設備5，從而使偏心式攪拌器8在液體中旋轉(zhuǎn)。攪拌器 8的旋轉(zhuǎn)導致在容納于罐10中的液體中形成旋渦。此旋渦(用虛線15示意性地示出其表 面)可以向下延伸至攪拌器8并且甚至在起始處延伸到攪拌器8下方。因此，在通過被攪 動的液體的表面15的底部16而旋轉(zhuǎn)的攪拌器8的作用下將空氣以氣泡的形式機械地加入 到液體中。蒸汽由蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生，并通過入口 21被供應到導管20中且沿著導管20被導引 至底部12。蒸汽在壓力作用下通過開口 25被擠出，以通過在旋轉(zhuǎn)的含奶液體中形成很小的 蒸汽氣泡來加熱液體，并與空氣氣泡一起形成含奶液體、空氣和蒸汽以及經(jīng)冷凝的蒸汽的 細(粒)乳液。此外，在將蒸汽氣泡輸送到該液體時，出口開口 25可具有約0. 3或0. 4mm2至0. 5 或0. 6mm2的截面積。根據(jù)本發(fā)明，如圖1所示，蒸汽出口開口 25與空氣加入攪拌器8在起泡期間在罐 10所容納的含奶液體中位于彼此隔開的位置處，以便在蒸汽出口開口 25處形成與在攪拌 器8處所形成的空氣氣泡分開的蒸汽氣泡。圖2-4示出根據(jù)本發(fā)明的器具1的第二實施例，其中相同的標號總體上表示相同 或相似的元件，并且所述器具1包括蒸汽發(fā)生器27、28。器具1在支承底座Ib上具有儲液器模塊la，儲液器模塊Ia可與底座Ib分開，以 例如用來供應起泡液體或清洗。儲液器模塊Ia包括罐10，該罐10具有底部12，所述底部 12位于腔室2上方，該腔室2容納有電驅(qū)動設備5和用戶接口模塊6。儲液器模塊Ia可拆 卸地安裝在具有連接器設備7的支承底座Ib上，該連接器設備7用于經(jīng)電纜71將電能從 主線傳送到儲液器模塊la。器具1的儲液器模塊Ia具有以攪拌器8形式的空氣加入設備，該攪拌器8設置成 被浸入罐10內(nèi)的含奶液體中。攪拌器8具有環(huán)形形狀并定位成圍繞罐底部12的突起部 121。攪拌器8由驅(qū)動設備5通過旋轉(zhuǎn)的磁力傳動件51穿過底部12磁力地致動攪拌器8來 驅(qū)動。另外，儲液器模塊Ia包括蒸汽供應設備，該蒸汽供應設備具有蒸汽發(fā)生器，該蒸汽 發(fā)生器為水容器觀和加熱器27 (尤其是電阻加熱器)的形式，水容器觀位于罐10附近， 加熱器27位于儲液器28中或延伸到儲液器28內(nèi)，以用于加熱和蒸發(fā)容納在儲液器28中的水；以及通道20、21、22、23、23，、23”、對，所述通道用于將蒸汽發(fā)生器27、觀產(chǎn)生的蒸汽 導引到罐10中的蒸汽出口開口 25。根據(jù)本發(fā)明，如在圖3和圖4中顯而易見的，蒸汽出口開口 25與攪拌器8位于罐 10的底部12上方的彼此隔開的位置處，并因此當罐10填充有含奶液體時位于含奶液體中 的彼此隔開的位置處。蒸汽出口 25位于空氣加入器8下方并與空氣加入器8充分地間隔 開，從而在含奶液體中分開地形成蒸汽氣泡和空氣氣泡。如上所述，使加入空氣的過程與加 入蒸汽的過程完全分開使起泡質(zhì)量提高。此外，同圖1所示的本發(fā)明的前一實施例一樣，導管20由彈性材料例如塑料制成， 并在彈性約束下借助于支承元件13被壓靠在底部12上，使得沿其縱向方向被壓縮的導管 20與形成抵靠管道的出口 22的支承表面的底部12相配合形成閥系統(tǒng)。該閥系統(tǒng)適合于經(jīng) 由開口 25調(diào)整在使用期間存在的蒸汽氣泡的氣泡尺寸。實際上，形成在導管20與底部12 之間的出口開口 25具有通過閥裝置、亦即被偏壓在底部12上的導管20進行調(diào)節(jié)的截面， 并且蒸汽在導管20內(nèi)部的壓力的作用下沿著導管20行進并經(jīng)由出口 25被擠出。可以迫使導管20穿過支承元件13的孔13a，以使導管20在支承元件13內(nèi)稍微向 上或向下移位。困此，出口 22能夠相對于底部12如此定位或者被壓靠在底部12上，以調(diào) 節(jié)從出口 22與底部12之間形成的出口開口 25排出的蒸汽氣泡的所期望的氣泡尺寸。此外，為了提高攪拌器8的攪拌效果和罐10內(nèi)的含奶液體的均勻性，將攪拌器8 相對于中心豎直軸線10’偏心地設置在底部12上。蒸汽出口 25也設置成相對于豎直軸線 10’偏心并在罐10的圓緣部分上與攪拌器8相對。仍如圖2和圖3所示，器具1具有罩蓋構件14，該罩蓋構件14經(jīng)由鉸鏈14’沿水 容器觀的后直立壁的頂部邊緣可移動地裝配到儲液器單元Ia上。除了被鉸接到所述單元 的結構上以外，所述罩蓋構件也可以在所述單元上形成為可分開的、可自由拆卸的罩蓋構 件。另外，罩蓋構件14部分地覆蓋罐10，從而使用戶仍可看到罐10的內(nèi)部。在一種變型方 案中，這種罩蓋構件可以延伸覆蓋罐10的整個開口，以例如避免在使用期間有任何牛奶噴 濺到罐10外部；這種罩蓋構件可以部分地或完全地由透明的或半透明的材料制成，以便使 用戶在使用期間在不必揭開所述罩蓋構件的情況下仍可以檢查罐10的內(nèi)容物。罩蓋構件14與蒸汽供應設備的一部分相結合，亦即蒸汽收集器M通入在罩蓋構 件14的內(nèi)部隆起部23a中沿著該內(nèi)部隆起部23a形成的蒸汽管道23。當罩蓋構件14處于其閉合位置時，如圖2所示，其大致U形的周緣前部被壓靠在 罐12的直立壁12”的邊沿12’上，并且蒸汽收集器M位于水容器觀的正上方，以用于收集 通過加熱器27從水容器觀中蒸發(fā)的水，并將該蒸發(fā)的水引入蒸汽管道23的入口 23’中。 此外，隆起部23a被壓靠在支承件13上，以使出口 23”經(jīng)由支承件13的孔13a與導管20 的入口 21接合，從而允許蒸汽從管道23通入導管20，并從導管20經(jīng)由開口 25通入罐10 的底部。當打開罩蓋構件14時，如圖3所示，水容器觀被揭開并可使用戶進入，例如用于 再填充水、排空或甚至用于清洗或維護。此外，器具1裝配有與罐10熱連通的第二電阻器，例如以在罐10的底部12下方 延伸的厚膜加熱器27’的形式。當用戶希望獲得具有較低水含量的起泡牛奶——亦即與僅通過來自蒸汽發(fā)生器27、28的蒸汽加熱相比更干的起泡牛奶——時，可以給第二電阻器27’供電。當不致 動蒸汽發(fā)生器27、28時，亦即當僅通過第二電阻器27’進行加熱時，所獲得的起泡與在 W02006/050900和W0/2008/1421M中所公開的類型的發(fā)泡具有相同性質(zhì)。由此可以得出，圖2-4所示的器具1設置成用戶可配置的，以用于干式起泡或蒸汽 起泡或干式起泡與蒸汽起泡的組合。此外，器具1可為用戶可配置的，以便在通過或不通過第二電阻器27’干式加熱的 情況下同時地或者依次地加入空氣和蒸汽。還可以將器具1構造成將蒸汽加熱與使用第二 電阻器27’加熱相結合來加速起泡。因此，器具1為用戶提供了根據(jù)所用的加熱(亦即蒸汽和/或第二電阻器27’)在 干式起泡與蒸汽起泡之間進行選擇的可能性以及根據(jù)導管20在罐底部12上方的定位在小 氣泡起泡和大氣泡起泡之間進行選擇的可能性。在一種變型方案中，可以使用相同電阻器對含奶液體進行干式和/或蒸汽加熱， 例如通過允許用戶將該電阻器與罐或與蒸汽發(fā)生器或同時與二者直接接觸。圖5、6a和6b示出本發(fā)明的器具1的另一個實施例，該器具1用于使容納在起泡 罐10中的含奶液體的主體17起泡，其中相同的標號總體上表示相同或相似的元件。在該實施例中，儲液器模塊Ia不包括蒸汽發(fā)生器或驅(qū)動設備，蒸汽發(fā)生器沈、27、 觀，驅(qū)動設備5，用戶接口 6和罩蓋構件14均結合在支承底座Ib中，該支承底座Ib具有與 主線連接的連接件(未示出)。儲液器模塊Ib具有罐10，該罐10包含攪動器和蒸汽導管20，所述攪動器例如以 偏心的攪拌器8的形式，所述蒸汽導管20像前述實施例那樣通過孔13a固定在支承元件13 中。此外，儲液器模塊Ia可與支承底座Ib分開并可如圖5中的箭頭Iab所示安裝在該支 承底座Ib上。攪拌器8在罐10中相對于罐的豎直中心軸線10’偏心。驅(qū)動設備5結合在支承 底座Ib中并具有可旋轉(zhuǎn)的磁力傳動件51，該磁力傳動件51穿過支承表面lb’突出，以用于 穿過罐的底部12中的對應成形的突起部121磁力致動攪拌器8。支承表面lb’和弧形的 豎直面lb”具有與儲液器單元Ib的底部12和儲液器的直立壁12”相匹配的形狀。因此， 傳動件51像攪拌器8相對于底部12那樣相對于表面lb’偏心。傳動件51相對于豎直面 lb”的設置起到鑒別器裝置的作用，以用于適當?shù)囟ㄎ缓托Ｕ齼σ浩鲉卧狪a在支承底座Ib 上的定向。因此，當將儲液器Ia安裝到底座Ib上時，導管20的被固定到罐10上的入口 21 與支承底座Ib的罩蓋構件14中的管道23的出口 23”自動地匹配。此外，儲液器模塊Ia不包括任何電氣元件，并且不受任何水或濕氣滲入的影響。 因此，儲液器模塊Ia或者當模塊Ia的其余部件可與其分開時至少罐10可由允許洗碗機清 洗的耐洗滌劑的材料制成。圖6a示出圖5的器具1在起動時如何操作。在操作期間，儲液器單元Ia在支承 底座Ib上就位，罩蓋構件14處于其在水容器觀上方的閉合位置，并且罐10的開口的一部 分抵靠邊沿12’。在攪拌器8已開始在液體17中旋轉(zhuǎn)之后不久開始起泡過程時，罐10容納有液體 的主體17、例如牛奶。攪拌器8驅(qū)動液體主體17旋轉(zhuǎn)并在罐10中形成旋渦。因此，液體主 體17具有向下延伸至底部12的大致V形形狀的表面15。在這段時間中，攪拌器8在水平(高度)16處穿過表面15旋轉(zhuǎn)，從而將空氣以氣泡的形式加入液體17中。同時，使水從水箱觀通入內(nèi)置式加熱器27中，在加熱器27中水被蒸發(fā)并作為蒸 汽經(jīng)由導管沈穿過管道23和導管20被引入牛奶主體17中，從而在出口開口 25處在牛奶 主體17中形成蒸汽氣泡并加熱牛奶17。在罐10中的不同位置處形成并加入的蒸汽氣泡和 空氣氣泡在形成后可以相結合，以在主體17中形成泡沫狀的含奶相。加入主體17中的空氣和蒸汽越多，則主體17越呈泡沫狀，并且體積和粘度增加。如圖6b所示，在一段起泡時間后，受熱的牛奶主體17被蒸汽和空氣乳化成使得牛 奶主體17的表面15’大致形成僅向下延伸至牛奶主體17的約一半處的V形形狀。在這個 階段，攪拌器不再延伸穿過主體表面15’，因此在攪拌器8的水平處沒有另外的空氣加入。 由于攪動作用，僅可在表面15’處以低速率加入有限量的空氣。在一種變型方案中，還可以 時間重疊地和/或順序地加入空氣和蒸汽。如圖6a和6b所示，蒸汽出口 25總是位于移動表面15、15’下方的牛奶主體17內(nèi)， 以便將蒸汽加入牛奶主體17內(nèi)而不是其上方。從而防止熱液體的噴濺。
權利要求
1.一種用于使容納在起泡罐(10)中的含奶液體的主體(17)起泡的器具(1)，包括-空氣加入設備(5，8，51)，所述空氣加入設備(5，8，51)設置成在起泡期間被插入或浸 入所述液體的主體中，以用于將空氣加入所述液體的主體中；和-具有蒸汽出口(22，25)的蒸汽供應設備 00，21，22，23，23，，23”，24，25，26，27，28， 四)，所述蒸汽出口(22,2 設置成在起泡期間被浸入所述液體的主體中，以用于將蒸汽加 入所述液體的主體中，其中所述蒸汽出口和所述空氣加入設備設置成在起泡期間位于所述液體的主體中的 彼此隔開的位置處，以便在所述蒸汽出口處形成與由所述空氣加入設備所形成的空氣氣泡 分開的蒸汽氣泡。
2.根據(jù)權利要求1所述的器具，其特征在于，所述蒸汽出口(22,2 與閥裝置(12，13， 20)、例如單向閥或止回閥相關聯(lián)，以用于控制所述蒸汽氣泡的特性，特別是控制所述蒸汽 氣泡的氣泡尺寸；并且/或者在將所述蒸汽氣泡輸送到所述液體中時，所述蒸汽出口的截 面積高達0. 7mm2，通常在0. Imm2至0. 65mm2的范圍內(nèi)，特別是在0. 2mm2至0. 55mm2的范圍 內(nèi)，例如0. 25mm2至0. 45mm2的范圍內(nèi)。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的器具，其特征在于，所述空氣加入設備(5，8，51)包括攪 動器，例如攪拌器(8)。
4.根據(jù)前述權利要求中任一項所述的器具，其特征在于，所述器具具有將所述蒸汽出 口(22,2 設置在所述攪動器(8)下方或一側(cè)處的操作位置。
5.根據(jù)前述權利要求中任一項所述的器具，其特征在于，所述器具具有帶有起泡罐 (10)的儲液器模塊(Ia)，所述起泡罐(10)用于容納所述液體的主體(17)，所述空氣加入 設備(5,8,51)和所述蒸汽供應設備(20，21，22，23，23，，23”，24，25，26，27，28，29)可選地 固定到所述儲液器模塊上，所述空氣加入設備特別是包括被固定到所述起泡罐的底部(12) 上的攪拌器(8)。
6.根據(jù)權利要求5所述的器具，其特征在于，所述蒸汽出口(22,2 設置在所述起泡罐 (10)的底部(12)處或所述起泡罐(10)的底部(12)附近。
7.根據(jù)權利要求5或6所述的器具，其特征在于，所述起泡罐(10)具有中心豎直軸線 (12’)，所述空氣加入設備(5，8，51)具有在罐中相對于所述豎直軸線偏心的攪動器(8)，所 述蒸汽出口(22,2 可選地相對于所述豎直軸線偏心、特別是與所述攪動器相對。
8.根據(jù)權利要求5至7中任一項所述的器具，其特征在于，所述起泡罐(10)設置成在 起泡期間容納具有移動的上表面(15，15’ )的所述液體的主體(17)，并且其中-所述蒸汽出口(22,2 在起泡期間總是定位成在所述起泡罐中位于所述移動的表面 下方，所述蒸汽出口可選地具有能夠由用戶調(diào)節(jié)的位置，以使所述出口位于所述表面下方； 并且/或者-所述蒸汽出口與安全閥相關聯(lián)，以用于僅當所述出口位于所述移動的上表面下方時 才允許蒸汽經(jīng)由所述出口排出。
9.根據(jù)權利要求5至8中任一項所述的器具，其特征在于，所述蒸汽設備00，21，22， 25)包括管道(20)，所述管道00)能夠連接到外部蒸汽發(fā)生器、特別是熱飲料機的蒸汽發(fā) 生器上。
10.根據(jù)權利要求5至8中任一項所述的器具，其特征在于，所述蒸汽設備包括蒸汽發(fā)生器(27，28)和用于將蒸汽從所述蒸汽發(fā)生器導引到所述蒸汽出口(22,2 的蒸汽通道 (20，21，22，23，23，，23”，24，25，26)，所述蒸汽發(fā)生器特別是設置在所述儲液器模塊(Ia) 的周緣處和/或底部(1 處，并且通向所述蒸汽通道，所述蒸汽通道跨越罐的直立壁(12”) 延伸并在所述起泡罐(10)內(nèi)沿著所述直立壁向下延伸至所述蒸汽出口，所述直立壁可選 地與可移動的罩蓋構件(14)相關聯(lián)，所述罩蓋構件(14)界定出用于導引蒸汽跨越所述直 立壁的所述蒸汽通道的區(qū)段(23，23’，23”，24)和/或提供進入所述蒸汽發(fā)生器的水容器 (28)的路徑。
11.根據(jù)權利要求5至10中任一項所述的器具，其特征在于，所述器具包括支承底座 (lb)，該支承底座(Ib)能夠電連接，以用于為所述器具(1)供電，所述儲液器模塊(Ia)能 夠與所述支承底座分開，特別是用于清洗所述儲液器模塊或從所述儲液器模塊分配起泡的 含奶液體(17)。
12.根據(jù)權利要求11所述的器具，其特征在于-所述支承底座(Ib)包括蒸汽發(fā)生器(27，28)和用于致動所述起泡罐(10)中的攬動 器(8)的驅(qū)動模塊(5，51)中的至少一者；和/或-所述儲液器模塊(Ia)具有腔室0)，該腔室( 用于容納蒸汽發(fā)生器(27，28)和用 于致動所述起泡罐(10)中的攪動器(8)的驅(qū)動模塊(5，51)中的至少一者。
13.根據(jù)前述權利要求中任一項所述的器具，其特征在于，所述器具設置成能夠由用戶 配置的，以用于在所述液體的主體(17)的起泡期間同時地和/或依次地加入空氣和蒸汽， 所述空氣加入設備(5，8，51)可選地與用于加熱所述液體的主體的電阻加熱器、2V )相關 聯(lián)。
14.一種器具(1)，特別是根據(jù)前述權利要求中任一項所述的器具，所述器具(1)具有 儲液器模塊(Ia)，并且所述器具(1)包括-罐(10)，該罐(10)具有底部(12)和至少一個直立壁(12”)，以用于容納待在該罐中 被加熱和/或起泡的含奶液體的主體(17)；-蒸汽供應設備(20，21，22，23，23，，23”，24，25，26，27，28)，所述蒸汽供應設備包括水 容器08)和用于在所述罐附近產(chǎn)生蒸汽的熱水器07)，以及用于將所產(chǎn)生的蒸汽導入所 述罐內(nèi)的所述液體的主體中的通道00，21，22，23，23’，23”，24,25, 26)，所述通道特別是跨 越所述直立壁延伸至所述罐中；以及可選地-在所述直立壁上的可移動的罩蓋構件(14)，該罩蓋構件(14)界定出用于導引蒸汽 跨越所述直立壁的所述蒸汽通道的區(qū)段(23，23’，23”，24)和/或提供進入所述水容器的路 徑。
15.一種器具(1)，特別是根據(jù)權利要求1至13中任一項所述的器具，所述器具(1)具 有支承底座(Ib)和儲液器模塊(Ia)，所述儲液器模塊(Ia)能夠與所述支承模塊分開，并設 置成用于容納待在所述儲液器模塊(Ia)中加熱和/或起泡的含奶液體的主體(17)，其中所述支承底座包括-蒸汽發(fā)生器07，觀)，所述蒸汽發(fā)生器(27，28)具有水容器( )，以用于在所述儲液 器模塊附近產(chǎn)生蒸汽，所述蒸汽發(fā)生器與用于將所產(chǎn)生的蒸汽導入所述儲液器模塊的蒸汽 通道(20，21，22，23，23，，23”，24，25，26)相關聯(lián)；和-驅(qū)動設備(5，51)，所述驅(qū)動設備(5，51)用于驅(qū)動位于所述儲液器模塊中的攪動器、特別是磁力驅(qū)動所述攪動器，所述儲液器模塊和/或所述支承底座可選地裝配到可移動的罩蓋構件(14)上，所述罩 蓋構件(14)界定出所述蒸汽通道的區(qū)段(23，23’，23”，24)和/或提供進入所述水容器的路徑。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種器具(1)，該器具設置成用于使容納在起泡罐(10)中的含奶液體的主體(17)起泡。這種器具包括空氣加入設備(5，8，51)，該空氣加入設備設置成在起泡期間被插入或浸入這種液體的主體中，以用于在其中加入空氣；以及具有蒸氣出口(22，25)的蒸汽供應設備(20，21，22，23，23’，23”，24，25，26，27，28，29)，該蒸汽出口(22，25)設置成在起泡期間被浸入這種液體的主體中，以用于在其中加入蒸汽。蒸汽出口和空氣加入設備設置成在起泡期間位于這種液體的主體中的彼此隔開的位置處，以便在蒸汽出口處形成與由空氣加入設備所形成的空氣氣泡分開的蒸汽氣泡。
文檔編號A47J43/07GK102137610SQ200980133874
公開日2011年7月27日 申請日期2009年8月31日 優(yōu)先權日2008年9月1日
發(fā)明者A·佩蘭, C·S·布瑟馬爾 申請人:雀巢產(chǎn)品技術援助有限公司