專(zhuān)利名稱(chēng)：一種類(lèi)似球形炒菜鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種類(lèi)似球形炒菜鍋是一種廚房設(shè)備，可用于中式快餐店、學(xué)校和軍隊(duì)等大型團(tuán)體用餐單位中炒菜。
背景技術(shù)：
自古以來(lái)中餐的炒菜都是使用固定不動(dòng)的半球形的金屬鍋在火上烹飪菜肴。把肉片、蔬菜和調(diào)料放入鍋中用鐵鏟上下翻動(dòng)菜肴，以此使得菜肴受熱均勻而熟化。同時(shí)各種調(diào)料能均勻滲入到所有菜肴中。這種方法一次制作少量菜肴費(fèi)力不多、較為方便、靈活適用。但炒菜量大時(shí)，既費(fèi)體力，又較難使菜肴受熱均勻。專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)朇N88200615.0中提出的回轉(zhuǎn)炒菜鍋是一種不錯(cuò)的創(chuàng)意。但結(jié)構(gòu)過(guò)于簡(jiǎn)單，而且菜肴從鍋中倒出不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是發(fā)明一種類(lèi)似球形炒菜鍋。這種新型炒菜鍋可機(jī)械化自動(dòng)翻炒菜肴，出菜時(shí)很容易將菜肴倒出，而且可以用較方便、實(shí)用的方法來(lái)制造該設(shè)備中的鍋體。
本實(shí)用新型的一種類(lèi)似球形炒菜鍋所采用的技術(shù)方案如下鍋體分為三段組成，中間段為空心圓柱體，兩側(cè)為截面空心圓錐體。在其中之一圓錐體小頭焊有的封頭上設(shè)置鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)軸。另一圓錐體小頭焊有滾道。三段用薄板分別制作成后，在其內(nèi)壁焊有多條抄板，鍋體轉(zhuǎn)動(dòng)炒菜時(shí)可翻動(dòng)菜肴。把三段鍋體組焊在一體即可構(gòu)成類(lèi)似球形的炒菜鍋體。經(jīng)軸承將鍋體臥置于活動(dòng)支架上?；顒?dòng)支架上安裝的電機(jī)減速機(jī)構(gòu)經(jīng)鏈輪鏈條機(jī)構(gòu)來(lái)驅(qū)動(dòng)鍋體旋轉(zhuǎn)?；顒?dòng)支架的中部?jī)蓚?cè)的軸經(jīng)軸承與落地的固定支架聯(lián)接，其中一個(gè)軸上設(shè)置傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)可使鍋體上下傾斜。炒菜時(shí)鍋口斜向朝上，菜肴不因轉(zhuǎn)動(dòng)溢出。出菜時(shí)鍋體下傾斜，菜肴和湯汁能隨鍋體的轉(zhuǎn)動(dòng)快速倒出來(lái)。加熱燃具放置在鍋體正下方。鍋體上傾或居中位時(shí)，燃具的熱量都能均勻?qū)﹀侒w全方位加熱。燃具類(lèi)型可以采用燃煤、燃?xì)夂碗娭腥魏我环N。
本實(shí)用新型的一種類(lèi)似球形炒菜鍋的主要技術(shù)構(gòu)成是由類(lèi)似球形鍋體、活動(dòng)支架、固定支架、鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)和燃具等組成的。其特征在于類(lèi)似球形炒菜鍋的鍋體是用薄板卷制成的前后兩段平截空心圓錐體和一段空心圓柱體焊接而成的，在三段的內(nèi)壁焊有多條抄板，后平截空心圓錐體小端焊著有轉(zhuǎn)動(dòng)軸的封板，前平截空心圓錐體小端開(kāi)口并焊有滾道。在靠近鍋口的圓錐體內(nèi)壁的抄板具有螺旋角。鍋體橫臥安裝在活動(dòng)支架上的軸承上，活動(dòng)支架前后各裝有約束鍋體沿旋轉(zhuǎn)軸軸向移動(dòng)的軸承。鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)是由安裝在活動(dòng)支架上的減速電機(jī)、鏈輪鏈條機(jī)構(gòu)和固裝在后平截空心圓錐體轉(zhuǎn)動(dòng)軸上的鏈輪組成的?；顒?dòng)支架中部的轉(zhuǎn)軸經(jīng)軸承安裝在固定支架上。鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)是由裝在活動(dòng)支架轉(zhuǎn)軸上的蝸輪和裝在固定支架上的蝸桿與手輪構(gòu)成的。燃具安置在鍋體的正下方。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是1、菜肴由機(jī)械連續(xù)翻動(dòng)攪拌，溫度傳導(dǎo)快又均勻，而且不易糊鍋。
2、用于大量炒菜時(shí)，減輕體力勞動(dòng)。
3、鍋口小，又遠(yuǎn)離鍋底，爆鍋時(shí)油沫不能四處飛濺，減少對(duì)環(huán)境的污染，熱量向外直接散發(fā)少。
4、用薄板焊接的方法制造類(lèi)似球形的鍋體簡(jiǎn)單、實(shí)用。


附圖1是本實(shí)用新型的類(lèi)似球形炒菜鍋部分剖開(kāi)結(jié)構(gòu)示意圖附圖2是本實(shí)用新型的類(lèi)似球形炒菜鍋?zhàn)笠暯Y(jié)構(gòu)示意圖附圖中序號(hào)說(shuō)明1前軸向約束軸承、2鍋口、3滾道、4螺旋抄板、5固定支架、6手輪、7蝸桿軸承、8蝸桿、9蝸輪、10直抄板、11鍋體、12燃具、13減速電機(jī)、14活動(dòng)支架、15后軸向約束軸承、16鍋體后軸承、17電機(jī)鏈輪、18鍋體鏈輪、19支架軸承、20鍋體前軸承、21鏈條、22后平截空心圓錐體、23空心圓柱體、24前平截空心圓錐體具體實(shí)施方式
下面結(jié)合對(duì)附圖的實(shí)施例的描述，給出本實(shí)用新型的類(lèi)似球形炒菜鍋的結(jié)構(gòu)細(xì)節(jié)。本實(shí)用新型中的鍋體11是用薄板分別卷制出后平截空心圓錐體22、空心圓柱體23和前平截空心圓錐體24后，再將三者焊接在一起構(gòu)成的。后平截空心圓錐體22的小端焊接著有旋轉(zhuǎn)軸的封板。旋轉(zhuǎn)軸上固裝著鍋體鏈輪18。前平截空心圓錐體24的小端作為鍋口2處焊接著滾道3。在空心圓柱體23和后平截空心圓錐體22的內(nèi)壁焊有多條薄板條構(gòu)成的直抄板10。在前平截空心圓錐體24的內(nèi)壁上焊有多條具有螺旋角β的螺旋抄板4?；顒?dòng)支架14前面裝有鍋體前軸承20和前軸向約束軸承1，后面裝有鍋體后軸承16和后軸向約束軸承15。裝有電機(jī)鏈輪17的減速電機(jī)13固裝在活動(dòng)支架14上。鍋體11經(jīng)鍋體前后軸承20、16與活動(dòng)支架14連接。前軸向約束軸承1頂住了滾道3的端面，可防止鍋口2下傾斜時(shí)鍋體11向前移動(dòng)。后軸向約束軸承15壓在后平截空心圓錐體22的封頭的外面。當(dāng)鍋口2上傾斜時(shí)能阻止鍋體11向后移動(dòng)。滾道3的外圓柱面直接壓在了2個(gè)鍋體前軸承20上。由鏈輪17、18、鏈條21和減速電機(jī)13組成的鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)能使鍋體11低速正反向旋轉(zhuǎn)。如按附圖2中箭頭所示方向旋轉(zhuǎn)時(shí)，靠近鍋口2的菜粒在螺旋抄板4的作用下向鍋內(nèi)移動(dòng)，而不輕易流出鍋口2。當(dāng)出菜時(shí)，旋轉(zhuǎn)的方向相反，螺旋抄板4能推動(dòng)菜粒向鍋口2移動(dòng)，容易出菜。活動(dòng)支架14中間裝有的兩個(gè)轉(zhuǎn)軸上分別裝著支架軸承19。其中一個(gè)轉(zhuǎn)軸上固裝著蝸輪9，它與裝在固定支架5上的蝸桿軸承7和裝有手輪6的蝸桿8共同組成了鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)。因蝸輪蝸桿副具有自鎖特性，能使鍋體11停留于任何傾斜狀態(tài)。轉(zhuǎn)動(dòng)手輪6時(shí)，鍋體11的鍋口2可上傾斜或下傾斜。上傾斜時(shí)有利于裝菜、炒菜，下傾斜時(shí)可以出菜。鍋口2上傾斜炒菜時(shí)，菜肴將向鍋體11的底部靠近，菜與湯汁不易流出鍋口2。燃具12安放在鍋體11的正下方。炒菜時(shí)，鍋體11連續(xù)不斷地旋轉(zhuǎn)，使得鍋體11全面均勻加熱。抄板4、10的攪拌使肉菜混拌均勻，溫度傳導(dǎo)快而且加熱均勻，不易產(chǎn)生菜肴焦糊。鍋口2較小，鍋內(nèi)溫度不易直接傳入大氣，因而節(jié)能；當(dāng)爆鍋時(shí)，油霧不易四處飛濺，減少了油污對(duì)環(huán)境的污染。洗鍋時(shí)，加入清水連續(xù)旋轉(zhuǎn)鍋體11，就象滾筒式洗衣機(jī)一樣很容易自動(dòng)洗刷干凈。
權(quán)利要求1.類(lèi)似球形炒菜鍋是由類(lèi)似球形鍋體、活動(dòng)支架、固定支架、鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)、和燃具等組成的，其特征在于類(lèi)似球形炒菜鍋的鍋體是用薄板卷制而成的前后兩段平截空心圓錐體和一段空心圓柱體焊接而成的，在三段的內(nèi)壁焊有多條抄板，后平截空心圓錐體小端焊著有轉(zhuǎn)動(dòng)軸的封板，前平截圓錐體小端開(kāi)口并焊有滾道。
2.由權(quán)利要求1所述的類(lèi)似球形炒菜鍋，其特征在于所述的前平截空心圓錐體內(nèi)壁所焊的抄板具有螺旋角。
3.由權(quán)利要求1所述的類(lèi)似球形炒菜鍋，其特征在于所述的鍋體橫臥安裝在活動(dòng)支架上的軸承上，活動(dòng)支架前后各裝有約束鍋體沿旋轉(zhuǎn)軸軸向移動(dòng)的軸承。
4.由權(quán)利要求1所述的類(lèi)似球形炒菜鍋，其特征在于所述的鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)是由安裝在活動(dòng)支架上的減速電機(jī)、鏈輪鏈條和固裝在后平截空心圓錐體轉(zhuǎn)動(dòng)軸上的鏈輪組成的。
5.由權(quán)利要求1所述的類(lèi)似球形炒菜鍋，其特征在于所述的活動(dòng)支架中部的旋轉(zhuǎn)軸經(jīng)軸承安裝在固定支架上。
6.由權(quán)利要求1所述的類(lèi)似球形炒菜鍋，其特征在于所述的鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)是由裝在活動(dòng)支架轉(zhuǎn)軸上的蝸輪和裝在固定支架上的蝸桿與手輪構(gòu)成的。
7.由權(quán)利要求1所述的類(lèi)似球形炒菜鍋，其特征在于所述的燃具安置在鍋體的正下方。
專(zhuān)利摘要一種類(lèi)似球形炒菜鍋是一種廚房烹飪?cè)O(shè)備。炒菜鍋主要是由類(lèi)似球形鍋體、活動(dòng)支架、固定支架、鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)和燃具等組成的。鍋體是用三段薄板焊接而成的。鍋體經(jīng)軸承安置在活動(dòng)支架上?；顒?dòng)支架上安裝了鍋體旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)。活動(dòng)支架經(jīng)軸承裝在固定支架上，活動(dòng)支架與固定支架上安裝著鍋體傾斜鎖緊機(jī)構(gòu)。把肉、菜、調(diào)料等投入鍋體內(nèi)，在電動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的驅(qū)動(dòng)下鍋體連續(xù)均勻轉(zhuǎn)動(dòng)。菜肴在鍋中受到不斷地?cái)嚢?，使得菜肴受熱均勻，而且不易糊鍋。炒菜爆鍋時(shí)，飛濺的油沫被封閉的鍋體擋住，因而減少對(duì)環(huán)境的污染。洗刷菜鍋時(shí)，倒入水后可自動(dòng)旋轉(zhuǎn)洗刷干凈。它特別適合于大型快餐店、學(xué)校、軍隊(duì)等大型團(tuán)體用餐單位，是一種節(jié)能省力、高效的烹飪工具。
文檔編號(hào)A47J27/14GK2894537SQ20062011275
公開(kāi)日2007年5月2日 申請(qǐng)日期2006年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月13日
發(fā)明者馬維 申請(qǐng)人:馬維