專利名稱：換代改革型餃子機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種廚房設(shè)備，屬于食品加工機械領(lǐng)域。
據(jù)調(diào)查目前國內(nèi)外雖有餃子機，但均已不適合社會發(fā)展需要，日本餃子機結(jié)構(gòu)復(fù)雜，價格昂貴；國內(nèi)的餃子機非合理設(shè)計絞龍供面，造成面發(fā)熱，淀粉糊化，口感欠佳，已被逐漸淘汰。
本實用新型雖然還用絞龍供面，但其所有參數(shù)均經(jīng)試驗優(yōu)選計算而定，其目的是為了解決原餃子機面發(fā)熱變粘，不易脫模，并且破壞餃子的口感問題。
本實用新型的結(jié)構(gòu)如圖所示滾模(1)在上，滾輪(2)在下，二者外圓相切，按箭頭指示方向作旋轉(zhuǎn)運動，組成成型機構(gòu)。
內(nèi)錐套(3)與外錐套(4)形成環(huán)形間隙(圖2)，內(nèi)錐套(3)的右端為具有3個輪輻的支撐圈，用螺環(huán)(20)與缸筒(7)螺紋連接(圖2)。外錐套(4)的外圍套裝螺母(5)、與螺環(huán)(20)螺紋連接，組成面管輸出機構(gòu)；轉(zhuǎn)動螺母(5)可以改變外錐套的軸向位置，調(diào)整間隙大小，用以調(diào)整面管壁厚。
缸筒(7)內(nèi)孔為錐形，其右端用螺母(8)與面斗(9)緊固聯(lián)接，缸筒(7)內(nèi)裝有與缸筒(7)同錐度的絞龍(6)，其左端用內(nèi)錐套(3)，定心套(21)支撐，右端與傳動系統(tǒng)連接，并用推力軸承及螺母(10)軸向限位，轉(zhuǎn)動螺母(10)，可以改變絞龍(6)的軸向位置，而改變絞龍(6)與缸筒(7)的徑向間隙，用以調(diào)整輸出壓力及面的流量，以上幾種零件組成供面機構(gòu)。
絞龍(6)中心孔內(nèi)裝有輸餡管(11)，其右端與葉片泵定子(13)用螺紋連接。定子(13)內(nèi)裝有轉(zhuǎn)子(14)，與定子(13)偏心裝置；轉(zhuǎn)子(14)通過中心開有6個輻射槽，各裝有葉片(16)，轉(zhuǎn)子(14)中間與定子(13)同心裝有定心套(15)，轉(zhuǎn)子(14)上端銷連接裝有錐形絞龍(12)及餡斗。定子(13)的右端裝有螺柱(17)、H形螺母(19)及叉形支架(18)，轉(zhuǎn)動螺母(19)，可以改變定子(13)與轉(zhuǎn)子(14)的偏心距，用以調(diào)整供餡的流量，以上幾種零件組成供餡葉片泵。
本實用新型實施例借助于附圖詳述如下


圖1是本實用新型縱向剖視簡圖；圖2是本實用新型絞龍供面機構(gòu)放大圖；圖3是本實用新型內(nèi)錐套(3)A-A剖視圖；圖4是本實用新型缸筒(7)的B-B剖視圖；將面團投入面斗M處，餡料投入餡斗K處，啟動電機，驅(qū)動傳動系統(tǒng)，帶動傳動零件，均按箭頭指示方向轉(zhuǎn)動；絞龍(6)便將面團從內(nèi)錐套(3)與外錐套(4)組成的環(huán)形間隙擠出成面管，供餡葉片泵同時將餡料通過輸餡管(11)送入面管，灌滿餡的面管經(jīng)滾模(1)與滾輪(2)的滾軋，即可制成大肚彎曲半圓形餃子。
旋擰螺母(5)，可以調(diào)整餃子皮的厚度。旋擰螺母(10)，可以調(diào)整餃子體積大小。旋擰螺母(19)可以調(diào)整餃子餡大小。
原餃子機，絞龍轉(zhuǎn)速太高，120只/分、絞龍轉(zhuǎn)速為70多轉(zhuǎn)/分，造成面與缸筒內(nèi)壁及面與面高速摩擦發(fā)熱。
本實用新型將原有餃子機的內(nèi)錐套的雙層交錯支撐輪輻，改成單層弧形輪輻(圖3)，用以擴大通道，減小阻力。并將原餃子機缸筒內(nèi)壁，加工成數(shù)個溝槽(圖4)，用以加大圓周阻力，避免面料打滑，從而加快面的軸向流量。采取以上兩種措施，即可大大降低絞龍轉(zhuǎn)速(240只/分、餃子機的絞龍轉(zhuǎn)速只有28轉(zhuǎn)/分)。減少面與缸筒內(nèi)壁及面與面的摩擦，解決面發(fā)熱問題，生產(chǎn)效率比原餃子機提高一倍，餃子口感仍不低于手工制品。
權(quán)利要求1.一種由滾模(1)、滾輪(2)、內(nèi)錐套(3)、外錐套(4)、絞龍(6)、缸筒(7)等所組成的換代改革型餃子機，其特征在于滾模(1)在上，滾輪(2)在下，二者外圓相切，組成成型機構(gòu)；內(nèi)錐套(3)與外錐套(4)形成環(huán)形間隙，內(nèi)錐套(3)的右端帶有輪輻的環(huán)形圈，用螺環(huán)(20)與缸筒(7)螺紋連接，外錐套(4)的外圍套裝螺母(5)，與螺環(huán)(20)連接，組成面管輸出機構(gòu)，缸筒(7)右端用螺母(8)與面斗(9)緊固連接，缸筒(7)內(nèi)裝有絞龍(6)，其左端用內(nèi)錐套(3)，定心套(21)支撐，右端與傳動系統(tǒng)連接，并用推力軸承及螺母(10)軸向限位，以上幾種零件組成供面機構(gòu)，絞龍(6)中心孔內(nèi)裝有輸餡管(11)，其右端與供餡葉片泵連接。
2.按照權(quán)利要求1所述的換代改革型餃子機，其特征在于內(nèi)錐套(3)的右端具有三個弧形輪輻支撐圈。
3.按照權(quán)利要求1所述的換代改革型餃子機，其特征在于缸筒(7)的內(nèi)壁加工成數(shù)個溝槽。
專利摘要本實用新型是一種換代改革型鉸子機，屬于食品加工機械領(lǐng)域。本實用新型雖然仍然使用絞龍供面，但其所有參數(shù)均經(jīng)試驗優(yōu)選計算而定，并將內(nèi)錐套的支撐輪輻改成單層三個弧形輪輻，擴大通道，將缸筒內(nèi)壁增加了數(shù)個溝槽，用以增加圓周摩擦力。此兩種改進，可加大面的流量，因而大大降低了絞龍轉(zhuǎn)速，由原來120個/分機器、絞龍70多轉(zhuǎn)/分，改為240個/分、絞龍28轉(zhuǎn)/分，面也不發(fā)熱了。徹底解決了面發(fā)熱問題。其成型方法仍保持不用另軋面片，并且沒有邊角余料，餃子口感優(yōu)于手工制品。
文檔編號A47J43/00GK2694756SQ20042000356
公開日2005年4月27日 申請日期2004年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2004年2月17日
發(fā)明者李春和 申請人:李春和