專利名稱：廚用絲刨的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及家庭和餐館的廚房用具。
塊莖狀蔬菜瓜果(如蘿卜、土豆、萵筍、黃瓜等)在食用前往往需要將其加工成絲狀。而切絲的過程不僅費時、且往往不能達到令人滿意的效果(除非經過長時間的訓練)。為此人們已經設計、制作了各種刨絲的工具以提高工效，但在實際使用中卻出現絲狀不規(guī)整、粗細不均勻、斷絲、有碎屑、費勁甚至傷手等情況，導致人們不樂意使用。
本實用新型的目的在于提供一種刨絲均勻方正、且省力安全的廚用絲刨。
本實用新型的解決方案如下絲刨包括刀片和底座，刀片為整體的金屬片，其上設置了刀口，其特征在于刀片呈一低一高兩個面，低面與高面之間為至少一排斜向排列的連續(xù)的方孔刀口。
該廚用絲刨分為刀片1和底座2兩部分(見附


圖1)刀片由金屬片制成，呈一低一高兩個面，低面3與高面4之間是一排(或二、三排)斜向依次排列的連續(xù)的方孔刀口5。從刀口前方看(見附圖2)，一低一高兩個面呈兩條平行的直線(上線為橫向刀口)，其間是若干條等距排列的、并與該平行直線垂直相接的線段(即側向刀口)，形成連續(xù)排列的方格(即刀口的方孔、正方或長方均可)。從刀片側方看(見附圖3)，也顯示連續(xù)的排狀方格，每個方格就是一片側向刀口；一低一高兩個面可以平行或不平行(如高面采用折轉或傾斜的方式使其端部與低面平齊)。刀口從左至右(或從右至左)依前后次序排列，即每個刀口都比其左邊(或右邊)刀口退后一些，故從刀片上方看(見附圖4)，刀口排列線如鋸齒狀，刀口排列方向與絲刨縱向之間的夾角約45°(或135°)。刀片前后兩端向下折轉形成固定邊6，用以固定刀片于底座之上。底座可以使用木料或塑料制成，中間部位開一略小于刀片面積的漏絲孔7，該孔前后兩端各開一條固定縫8。刀片覆蓋在該孔上，兩端的固定邊插進縫里固定。底座也可以形成一低一高兩個面(見附圖5)、或同樣高低的兩個面。
使用時，手持果蔬(如蘿卜)放置于方孔刀口前方，順刀口方向推進，直至一層蘿卜全部刨下，再撤回刨第二刀。就這樣，每次刨去平整的一層，都變成了方方正正的均勻的蘿卜絲，沒有碎屑。
不崩、不斷、省力的原理在于方孔刀口自左至右(或自右至左)依先后排列，每一根蘿卜絲都分先后依次進刀和出刀。先后依次進刀，分散了進刀阻力，因此省力。先后依次出刀，保證了絲絲刨到盡頭，不崩不斷。由于刀口呈一條整齊的斜線排列，位置明確，只要稍加小心，操作者的手就不會受傷害。更由于輕松省力，手的動作很好控制，這就進一步保證了手的安全。
另外，還特意設計了一塊安全進料板(見附圖6)，將刨至末梢不便捏拿的剩余小料嵌入進料板底部的壓料槽9中，由回料齒10和進料擋11定位，使剩下的小料也能安全進料刨絲，既無浪費、亦不傷手，即使粗心大意的操作者也能保證安全。
附
圖1為絲刨結構示意圖；附圖2～4為刀片結構示意圖(圖2為正視圖，圖3為側視圖，圖4為俯視圖、其中A向即刀口排列方向、B向即絲刨縱向)；附圖5為底座結構示意圖；附圖6為進料板結構示意圖(仰視)。
本實用新型的實例刀片由一塊厚度0.4毫米、邊長分別100毫米和70毫米，銳角為45度的平行四邊形的不銹鋼皮沖壓而成。每個方孔刀口4毫米見方。
權利要求1.一種廚用絲刨，包括刀片(1)和底座(2)，刀片為整體的金屬片，其上設置了刀口，其特征在于刀片呈一低一高兩個面，低面(3)與高面(4)之間為至少一排斜向排列的連續(xù)的方孔刀口(5)。
專利摘要該廚用絲刨用于家庭或餐館廚房。由刀片1和底座2兩部分組成,其特征在于刀口5位于低面3與高面4之間,為斜向排列的連續(xù)方孔。可把塊莖狀蔬菜瓜果(如:蘿卜、土豆、萵筍、黃瓜等)刨成方方正正的均勻的絲狀,不崩、不斷、省力、安全。
文檔編號A47J43/00GK2484883SQ0123831
公開日2002年4月10日 申請日期2001年6月13日 優(yōu)先權日2001年6月13日
發(fā)明者徐繼清 申請人:中國科學技術大學