一種阿膠珠的炮制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及中藥炮制技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種阿膠珠的炮制方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 阿膠是一種名貴中藥，味甘、平，歸肺、肝、腎經(jīng)。具有滋陰潤燥，補血止血，定痛安 胎的功能。主治血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩 不眠、陰虛發(fā)熱等都可應(yīng)用。可治療多種疾病，療效顯著。阿膠傳統(tǒng)的炮制服用方法，有烊 化、炒、蒸等多種方法，其中炒法炮制內(nèi)容豐富，主要有加輔料炒法，如蛤粉炒、麥麩炒、糯米 炒、草木灰炒、蒲黃炒、土炒等。
[0003] 烊化或蒸制方法很多，如阿膠加熱水烊化、阿膠加熱牛奶烊化、阿膠加黃酒隔水 蒸、阿膠加牛奶蒸、阿膠加大棗、黑芝麻、核桃仁等蒸。阿膠含有豐富的膠原蛋白，烊化或蒸 制方法后成粘稠的膠狀，性滯膩，有礙消化，胃弱便溏者不宜服用。
[0004] 現(xiàn)有技術(shù)中阿膠加輔料炒法，所用輔料都是本草記載的中藥，都有各自的性味、歸 經(jīng)，根據(jù)中醫(yī)理論，不同的輔料炒制，對阿膠的性味、歸經(jīng)影響不同，故需要針對不同服用者 的具體體質(zhì)，選用不同的輔料炒制，一般食用者不易掌握。
[0005] 用微波爐膨化阿膠，雖可得到酥香可口的阿膠珠，直接口中含化，但由于微波爐 的特殊工作原理，會使食物流失大量的營養(yǎng)成分，還會使食物帶有大量輻射，對人體造成的 危害也不可忽視?，F(xiàn)在國際上已有長期使用微波爐食品死亡病例，使用微波爐食品也會有 危害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于提供一種阿膠珠的炮制方法，本發(fā)明提 供的炮制方法無滯膩性，服用后易消化吸收。
[0007] 本發(fā)明提供了一種阿膠珠的炮制方法，包括以下步驟：
[0008] A)阿膠制成阿膠塊，所述單個阿膠塊的長度為2~3cm，寬度為2~3cm，高度為 2 ~3cm ;
[0009] B)油炸阿膠塊至膨化，得到阿膠珠；所述油溫為165~190°C。
[0010] 優(yōu)選的，所述步驟A之前還包括將所述阿膠烘烤，所述烘烤溫度為60~70°C。
[0011] 優(yōu)選的，所述烘烤時間為5~lOmin。
[0012] 優(yōu)選的，所述油溫具體為165~170°C保持2~3min，而后升溫到175~180°C保 持2~3min。
[0013] 優(yōu)選的，所述油的體積mL和阿膠的質(zhì)量g比為40~125:1。
[0014] 優(yōu)選的，所述油包含棕櫚油和大豆油。
[0015] 優(yōu)選的，所述步驟B之后還包括取出冷卻、包裝。
[0016] 優(yōu)選的，所述包裝為真空包裝。
[0017] 優(yōu)選的，所述冷卻為：冷風(fēng)迅速冷卻到15~20°C。
[0018] 本發(fā)明還提供了一種阿膠速食產(chǎn)品，包括盛放容器，所述盛放容器放置有上述權(quán) 利要求任意一項所述的阿膠珠。
[0019] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種阿膠珠的炮制方法，包括以下步驟:A)阿膠 制成阿膠塊，所述單個阿膠塊的長度為2~3cm，寬度為2~3cm，高度為2~3cm ;B)油炸 阿膠塊至膨化，得到阿膠珠；所述油溫為165~190°C。本發(fā)明人創(chuàng)造性的不添加任何輔料 的前提下，對于特定大小的阿膠進行特定溫度的油炸，使得最后制備得到的阿膠珠不僅保 留了營養(yǎng)物質(zhì)，食用方法簡單，并且本發(fā)明提供的炮制方法無滯膩性，服用后易消化吸收。 實驗結(jié)果表明，月經(jīng)過多性貧血患者食用本發(fā)明提供的阿膠珠早、晚各服一粒，6日為1個 療程。經(jīng)服用阿膠珠治療后，治療組60例患者乏力消退時間平均為3. 8± 1. 2天，頭暈消失 時間平均為3. 8±1. 1天，心悸、氣短消失時間平均為6. 8±2. 1天，面色蒼白好轉(zhuǎn)時間平均 為6. I ± 1. 8天，血紅蛋白升高時間平均為8. 1 ±2. 4天，平均好轉(zhuǎn)天數(shù)為9. 8± 1. 9天。
【具體實施方式】
[0020] 本發(fā)明提供了一種阿膠珠的炮制方法，包括以下步驟：
[0021] A)阿膠制成阿膠塊，所述單個阿膠塊的長度為2~3cm，寬度為2~3cm，高度為 2 ~3cm ;
[0022] B)油炸阿膠塊至膨化，得到阿膠珠；所述油溫為165~190°C。
[0023] 本發(fā)明首先將阿膠制成阿膠塊，本發(fā)明所述單個阿膠塊的長度為2~3cm，優(yōu)選為 2. 5~3cm，所述寬度為2~3cm，優(yōu)選為2. 5~3cm，所述高度為2~3cm，優(yōu)選為2. 5~ 3cm〇
[0024] 本發(fā)明人對于制成阿膠塊的方式不進行限定，本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的方式即可。
[0025] 在本發(fā)明中，所述步驟A之前優(yōu)選還包括將所述阿膠烘烤，所述烘烤溫度優(yōu)選為 60~70°C，更優(yōu)選為65~70°C。所述烘烤時間優(yōu)選為5~lOmin，更優(yōu)選為6~8min。
[0026] 在本發(fā)明中，所述烘烤優(yōu)選在烘烤箱中進行，本發(fā)明對于所述烘烤箱的種類和型 號不進行限定，本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的烘烤箱即可。
[0027] 在本發(fā)明中，在上述溫度和范圍之內(nèi)烘烤可以使得阿膠軟化，更利于吸收，且營養(yǎng) 物質(zhì)不遭到破壞。
[0028] 得到阿膠塊后，油炸阿膠塊至膨化，得到阿膠珠。本發(fā)明所述油包含棕櫚油和大豆 油。所述棕櫚油和大豆油的質(zhì)量比優(yōu)選為1~2:1~2。
[0029] 本發(fā)明通過上述油的選擇可以使得阿膠更加酥脆和耐炸，并且無滯膩性，服用后 易消化吸收。
[0030] 在本發(fā)明中，所述油溫具體優(yōu)選為165~170°C保持2~3min，而后升溫到175~ 180°C保持2~3min，更優(yōu)選為166~169°C保持2min，而后升溫到176~179°C保持2min。
[0031] 在炸制過程中，選用特定大小的阿膠以及選用特定的油是非常重要的，除此，本發(fā) 明所述油的體積mL和阿膠的質(zhì)量g比優(yōu)選為40~125:1，更優(yōu)選為50~110 :1，最優(yōu)選為 60 ~100 :1〇
[0032] 選用上述體積的油和上述質(zhì)量的阿膠可以使得炸制無滯膩性。
[0033] 本發(fā)明通過選取特定大小的阿膠、采用特定的烘烤前處理方式，并結(jié)合特定的復(fù) 合油，采用特定的油的體積mL和阿膠的質(zhì)量g比最終制備得到的阿膠珠不僅保留了營養(yǎng)物 質(zhì)，食用方法簡單，并且本發(fā)明提供的炮制方法無滯膩性，服用后易消化吸收。
[0034] 在本發(fā)明中，所述步驟B之后還包括取出冷卻、包裝。
[0035] 在本發(fā)明中，所述包裝為真空包裝。本發(fā)明對于所述包裝的方式不進行限定，本領(lǐng) 域技術(shù)人員熟知的真空包裝即可。
[0036] 在本發(fā)明中，所述冷卻優(yōu)選為：冷風(fēng)迅速冷卻到15~20°C，更優(yōu)選為冷風(fēng)迅速冷 卻到16~19 °C。
[0037] 本發(fā)明采用迅速風(fēng)冷卻的方式，可以使得制備得到的阿膠珠更加酥脆，口感更好， 且質(zhì)量穩(wěn)定，營養(yǎng)價值不易破壞且無滯膩性。
[0038] 本發(fā)明還提供了一種阿膠速食產(chǎn)品，包括盛放容器，所述盛放容器放置有上述權(quán) 利要求任意一項所述的阿膠珠。
[0039] 本發(fā)明對于所述盛放容器不進行限定，本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的包裝容器即可，優(yōu) 選可以為包裝盒，包裝的阿膠珠個數(shù)優(yōu)選為6~8個。
[0040] 本發(fā)明提供了一種阿膠珠的炮制方法，包括以下步驟：A)阿膠制成阿膠塊，所述 單個阿膠塊的長度為2~3cm，寬度為2~3cm，高度為2~3cm ;B)油炸阿膠塊至膨化，得到 阿膠珠；所述油溫為165~190°C。本發(fā)明人創(chuàng)造性的不添加任何輔料的前提下，對于特定 大小的阿膠進行特定溫度的油炸，使得最后制備得到的阿膠珠不僅保留了營養(yǎng)物質(zhì)，食用 方法簡單，并且本發(fā)明提供的炮制方法無滯膩性，服用后易消化吸收。實驗結(jié)果表明，月經(jīng) 過多性貧血患者食用本發(fā)明提供的阿膠珠早、晚各服一粒，6日為1個療程。經(jīng)服用阿膠珠 治療后，治療組60例患者乏力消退時間平均為3. 8±1. 2天，頭暈消失時間平均為3. 8±1. 1 天，心悸、氣短消失時間平均為6.8±2. 1天，面色蒼白好轉(zhuǎn)時間平均為6. 1±1.8天，血紅蛋 白升高時間平均為8. 1 ±2. 4天，平均好轉(zhuǎn)天數(shù)為9. 8± 1. 9天。
[0041] 為了進一步說明本發(fā)明，以下結(jié)合實施例對本發(fā)明提供的阿膠珠的炮制方法進行