專利名稱：負(fù)載茶多酚的多重乳液及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶多酚的制劑技術(shù)，具體涉及一種負(fù)載活性成分茶多酚的多重乳 液載體及其制備方法，特別涉及一種以茶多酚為活性成分的微米級的多重乳液的制備方 法，屬于化妝品和食品制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
茶多酚(Tea Polyphenols,簡稱TP)，別名茶鞣質(zhì)、茶單寧，是茶葉中兒茶素類、 丙酮類、酚酸類和花色素類多羥基酚類的化合物的總稱。茶多酚主要作用1、清除活性氧自 由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效。2、防治 高脂血癥引起的疾?、僭鰪?qiáng)微血管強(qiáng)韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化；茶多 酚對血清膽固醇的效應(yīng)主要表現(xiàn)為通過升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量來清除 動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細(xì)胞對低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的攝取，從而 實(shí)現(xiàn)降低血脂，預(yù)防和緩解動脈粥樣硬化目的。②降血壓茶多酚具有較強(qiáng)的抑制轉(zhuǎn)換酶活 性的作用，因而可以起到降低或保持血壓穩(wěn)定的作用。③降血糖茶多酚對人體的糖代謝障 礙具有調(diào)節(jié)作用，降低血糖水平，從而有效的預(yù)防和治療糖尿病。④防止腦中風(fēng)茶多酚有 遏制過氧化脂質(zhì)產(chǎn)生的作用，保持血管壁的彈性，使血管壁松弛消除血管痙攣，增加血管的 有效直徑，通過血管舒張使血壓下降，從而有效地防止腦中風(fēng)。⑤抗血栓茶多酚對紅細(xì)胞 變形能力具有保護(hù)和修復(fù)作用，且易與凝血酶形成復(fù)合物，阻止纖維蛋白原變成纖維蛋白。 另外，茶多酚能有效的抑制血漿及肝臟中膽固醇含量的上升，促進(jìn)脂類及膽汁酸排出體外， 從而有效的防止血栓的形成?，F(xiàn)有的降脂抗栓藥物多有一定的毒副作用而不易長期服用。 茶多酚是茶葉中具有降脂抗栓作用的天然成分，加上其自身所具有的抗氧化特性，使其成 為一種新型的功能性保健品。3、提高人體的綜合免疫能力的功效①茶多酚通過提高人體 免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力。 并可促進(jìn)人體的自身調(diào)理功能。茶多酚通過調(diào)節(jié)免疫球蛋白的量和活性，間接實(shí)現(xiàn)抑制或 殺滅各種病原體、病菌和病毒的功效已經(jīng)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)茶多酚可抑制和殺滅鏈球菌、傷 寒菌、百日咳桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌感染；抑制或降低白喉毒素、破 傷風(fēng)毒素的毒力；抗脊髓灰質(zhì)炎病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、麻疹病毒、皰疹病毒、愛滋病 毒等對人體的傷害；抑制梅毒螺旋體及白色念球菌對人的侵染；抗類風(fēng)濕因子等。②抗變 態(tài)反應(yīng)和皮膚過敏反應(yīng)；茶多酚抑制活性因子如抗體、腎上腺素、酶等引起的過敏反映，對 哮喘等過敏性病癥有顯著療效。茶多酚能強(qiáng)烈的抑制組胺的釋放作用，實(shí)驗(yàn)證明茶多酚抗 變態(tài)反應(yīng)和抗皮膚過敏反應(yīng)比目前常用的抗過敏藥的抑制效果強(qiáng)2-10倍。③舒緩腸胃緊 張、防炎止瀉和利尿作用；茶多酚具有刺激胃腸道反應(yīng)，加速大腸蠕動以達(dá)到治療便秘的效 果。茶多酚通過提高人體的綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉的各種有害病原細(xì)菌，并舒 緩腸胃的緊張狀態(tài)，以達(dá)到消炎止瀉的效果。茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒 張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過率，使尿液中的乳酸獲得排除。人體肌肉、組 織中的乳酸是一種疲勞物質(zhì)，乳酸的排出體外能使疲勞的肌體獲得恢復(fù)。④促進(jìn)維生素C的吸收，防治壞血病；改進(jìn)人體對鐵的吸收，有效防止貧血。茶多酚是一種水溶性的物質(zhì)，然而其在水中的穩(wěn)定比較差。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高 熱及過渡金屬易變質(zhì)。最高耐熱溫度在1個半小時內(nèi)，可達(dá)250°C左右，而在三價(jià)鐵離子下 易分解?，F(xiàn)有技術(shù)中由于茶多酚的這些性質(zhì)導(dǎo)致其在應(yīng)用的范圍較窄，而且應(yīng)用效果不明 顯。多重乳液是分散相液滴中又包含另外一種更小液滴的復(fù)雜乳液體系，一般有W/0/W和 0/W/0兩種類型。以W/0/W為例，具有內(nèi)水相、油相和外水相三相，并在油水、水油界面形成 界面膜，不同溶解性的物質(zhì)可以負(fù)載在不同相中，可以起到隔離、保護(hù)、緩釋、控釋靶向控釋 等作用，多重乳液被廣泛應(yīng)用于化妝品、食品、醫(yī)藥等行業(yè)。但是多重乳液是一種復(fù)雜的體 系，極其不穩(wěn)定，這也成為了限制其大規(guī)模應(yīng)用的主要因素。現(xiàn)有技術(shù)中還沒有茶多酚的多 重乳液的研究，本發(fā)明由此而來。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種負(fù)載茶多酚的多重乳液，解決了現(xiàn)有技術(shù)中茶多酚制劑 穩(wěn)定性不佳、應(yīng)用效果不好、難以維持較長時間等問題。為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的這些問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案是一種負(fù)載茶多酚的多重乳液，其特征在于所述多重乳液以其組分在乳液中的重量 比計(jì)包括茶多酚0.5% 8%;乳化劑5% 15% ；脂質(zhì)材料10% 30%;其余為水。優(yōu)選的，所述多重乳液以其組分在乳液中的重量比計(jì)包括茶多酚0.5% 5%;乳化劑7% 12% ；脂質(zhì)材料13% 20%;其余為水。優(yōu)選的，所述的乳化劑為親水性乳化劑，選自聚硬脂酸甘油酯、甘油脂肪酸酯、磷 脂、吐溫、司盤和蔗糖酯中的一種或一種以上。優(yōu)選的，所述的脂質(zhì)材料選自大豆油、玉米油、油茶籽油、芥花油、葵花籽油的一種 或一種以上。本發(fā)明的另一目的在于提供一種負(fù)載茶多酚的多重乳液的制備方法，其特征在于 所述方法包括以下步驟(1)分別制備液態(tài)油相和茶多酚的水溶液，將茶多酚的水溶液加到液態(tài)油相中并 通過高壓均質(zhì)法制備油包水的初乳；(2)制備含有乳化劑的外水相，在60°C 75°C下將步驟(1)得到的初乳加到含有 乳化劑的外水相中，且邊加入邊高速剪切均勻1 5min，轉(zhuǎn)速控制在300r/min 3000r/ min，得到負(fù)載茶多酚的多重乳液。優(yōu)選的，所述方法中制備液態(tài)油相的方法包括分別稱量質(zhì)量比為(1 1) (1 3)的乳化劑和脂質(zhì)材料，將乳化劑和脂質(zhì)材料混合后加熱到60°C 75°C，熔融后得到液態(tài)油相的步驟。優(yōu)選的，所述方法中制備茶多酚的水溶液的方法包括稱量茶多酚，溶于60°C 75°C 的水中，其中茶多酚與水的質(zhì)量比為(1 2) (1 59)，得到茶多酚的水溶液的步驟。優(yōu)選的，所述方法中制備含有乳化劑的外水相的方法包括分別稱量質(zhì)量比為 (1 99) (3 47)的乳化劑和水，將乳化劑和水混合后將混合溶液加熱到60°C 75°C， 得到的含有乳化劑的外水相的步驟。優(yōu)選的，所述方法中高壓均質(zhì)法包括以下步驟A、將60°C 75°C的茶多酚水溶液加入到液態(tài)油相中，轉(zhuǎn)速控制在8000 12000r/ min下進(jìn)行高速剪切均勻1 5分鐘得到均勻的乳液；B、將步驟A得到的乳液放入高壓均質(zhì)機(jī)中循環(huán)3 5次，并控制溫度在60°C 75°C內(nèi)，壓力在300 600pa，得到油包水的初乳。優(yōu)選的，所述方法中所述的脂質(zhì)材料為大豆油、玉米油、油茶籽油、芥花油、葵花籽 油的一種或者這兩種的混合物。本發(fā)明所述的乳化劑是聚甘油脂肪酸酯、磷脂、吐溫、司盤 和蔗糖酯中的一種或幾種。更為詳盡的，本發(fā)明所述的負(fù)載茶多酚的W/0/W多重乳液的制備方法如下分別稱量乳化劑和脂質(zhì)材料，兩者的質(zhì)量比為1 1 1 3，將乳化劑和脂質(zhì)材 料混合后加熱到設(shè)定溫度t，t = 60-75°C，熔融后得到液態(tài)油相；稱量茶多酚(TP)，茶多酚與外水相的質(zhì)量比為0.5 29.5-10 20，將水加熱到 設(shè)定溫度t，t = 60-75°C，茶多酚(TP)溶于水中，得到茶多酚的水溶液；分別稱量乳化劑和外水相，兩者的質(zhì)量比為0.5 49.5-3 47，將乳化劑和外水 相混合后加熱到設(shè)定溫度t，t = 60-75°C ；將與設(shè)定溫度t相同溫度的茶多酚水溶液加入到步驟1中的體系中，高速剪切均 勻，轉(zhuǎn)速為8000 12000r/min，剪切1 5分鐘得到均勻的乳液，然后將得到的乳液加入到 設(shè)定溫度為t、設(shè)定壓力為600bar的高壓均質(zhì)機(jī)中循環(huán)3 5次，得到初乳；在設(shè)定溫度t下，將得到的初乳加入到含有乳化劑的外水相中，邊用高速剪切機(jī) 剪切，邊加入，轉(zhuǎn)速為300r/min 3000r/min，1 5min，得到負(fù)載茶多酚的多重乳液。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1.制備工藝條件是可控的?？梢酝ㄟ^調(diào)節(jié)，高速剪切的轉(zhuǎn)速，高壓均質(zhì)循環(huán)次數(shù)、 各組分比例可制備出含量為0. 5% 5%的茶多酚多重乳液。2.制備的多重乳液穩(wěn)定性較好，常溫保存6個月以上不分層，高速離心4000r/ min, 15min的條件下不分層。3.多重乳液能夠很好的保護(hù)茶多酚的活性，起到緩釋的作用。4.制備方法簡單，重復(fù)性好。本發(fā)明所述的負(fù)載茶多酚的W/0/W型的多重乳液，其穩(wěn)定性高，該負(fù)載茶多酚的多重乳液可應(yīng)用于食品藥品化妝品中。另外該負(fù)載茶多酚的多重乳液的制備方法是兩步 法，其中制備條件是可以控制的，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。


下面結(jié)合附圖及實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述
圖1為本發(fā)明負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液的制備方法流程圖。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對上述方案做進(jìn)一步說明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例是用于說明 本發(fā)明而不限于限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中采用的實(shí)施條件可以根據(jù)具體廠家的條件做 進(jìn)一步調(diào)整，未注明的實(shí)施條件通常為常規(guī)實(shí)驗(yàn)中的條件。實(shí)施例1負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液的制備制劑配方
制備方法如圖1所示，稱取1克茶多酚，24. 5克水去離子水，把去離子水加熱到設(shè)定溫度 t = 65°C，然后把加入茶多酚；稱取6. 25克豆磷脂，2. 5克單硬脂酸甘油酯(GMS)，大豆油 16. 25克，混合并加熱到65°C ；保持恒溫65°C，將步驟1得到的茶多酚水溶液加入到步驟2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切機(jī)剪切，時間為1分鐘，得到比較均勻的乳液；將乳液加入到高壓 均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，條件為600bar，5個循環(huán)，制得初乳；稱取1克蔗糖酯，49克去離子水，將蔗糖酯加入到去離子水中，加熱到65°C，得到 含蔗糖酯的外水相；將上述制備得到的初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切機(jī)分 散，轉(zhuǎn)速為600r/min，時間為5min，制得負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的離心條件下，高速離心，不分層，常溫放置 6個月不分層。實(shí)施例2負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液的制備 制備方法稱取1克茶多酚，24克水去離子水，把去離子水加熱到設(shè)定溫度t = 63°C，然后把 加入茶多酚；稱取6. 25克豆磷脂，2. 5克單硬脂酸甘油酯(GMS)，芥花油16. 25克，混合并加 熱到650C ；保持恒溫65°C，將步驟1得到的茶多酚水溶液加入到步驟2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切機(jī)剪切，時間為1分鐘，得到比較均勻的乳液；將乳液加入到高壓 均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，條件為600bar，5個循環(huán)，制得初乳；稱取1克蔗糖酯，49克去離子水，將蔗糖酯加入到去離子水中，加熱到65°C，得到 含蔗糖酯的外水相；將初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切機(jī)分散，轉(zhuǎn)速為600r/ min,時間為5min，制得負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的離心條件下，高速離心，不分層，常溫放置 6個月不分層。實(shí)施例3負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液的制備制劑配方 制備方法稱取1. 5克茶多酚，18. 5克水去離子水，把去離子水加熱到設(shè)定溫度t = 65°C，然 后把加入茶多酚；稱取7. 5克豆磷脂，3克單硬脂酸甘油酯(GMS)，葵花籽油19. 5克，混合并 加熱到650C ；保持恒溫65°C，將步驟1得到的茶多酚水溶液加入到步驟2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切機(jī)剪切，時間為1分鐘，得到比較均勻的乳液；將乳液加入到高壓 均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，條件為600bar，5個循環(huán)，制得初乳；稱取1克蔗糖酯，49克去離子水，將蔗糖酯加入到去離子水中，加熱到65°C，得到 含蔗糖酯的外水相；將初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切機(jī)分散，轉(zhuǎn)速為600r/ min,時間為5min，制得負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的離心條件下，高速離心，不分層，常溫放置 6個月不分層。
實(shí)施例4負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液的制備制劑配方 制備方法稱取1克茶多酚，29克水去離子水，把去離子水加熱到設(shè)定溫度t = 65°C，然后把 加入茶多酚；稱取5克豆磷脂，2克司盤80 (Span 80)，油茶籽油13克，混合并加熱到65°C ；保持恒溫65°C，將步驟1得到的茶多酚水溶液加入到步驟2得到的油相中，在 10000r/min下用高速剪切機(jī)剪切，時間為1分鐘，得到比較均勻的乳液；將乳液加入到高壓 均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，條件為600bar，5個循環(huán)，制得初乳；稱取1克吐溫-80(TWEEN 80), 49克去離子水，將蔗糖酯加入到去離子水中，加熱 到65°C，得到含蔗糖酯的外水相；將初乳加入到含蔗糖酯的外水相中，用高速剪切機(jī)分散， 轉(zhuǎn)速為600r/min，時間為5min，制得負(fù)載茶多酚的W/0/W型多重乳液；得到的多重乳液在4000r/min，15min的離心條件下，高速離心，不分層，常溫放置 6個月不分層，得到的負(fù)載茶多酚的多重乳液可用于制備化妝品，食品。上述實(shí)例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人是 能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。凡根據(jù)本發(fā)明精 神實(shí)質(zhì)所做的等效變換或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
一種負(fù)載茶多酚的多重乳液，其特征在于所述多重乳液以其組分在乳液中的重量比計(jì)包括茶多酚0.5％～8％；乳化劑5％～15％；脂質(zhì)材料 10％～30％；其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)載茶多酚的多重乳液，其特征在于所述多重乳液以其組分 在乳液中的重量比計(jì)包括茶多酚0.5% 5%;乳化劑7% 12% ；脂質(zhì)材料 13% 20%;其余為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)載茶多酚的多重乳液，其特征在于所述的乳化劑選自聚硬 脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、吐溫、司盤和蔗糖酯中的一種或一種以上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的負(fù)載茶多酚的多重乳液，其特征在于所述的脂質(zhì)材料選自大 豆油、玉米油、油茶籽油、芥花油、葵花籽油的一種或一種以上。
5.一種負(fù)載茶多酚的多重乳液的制備方法，其特征在于所述方法包括以下步驟(1)分別制備液態(tài)油相和茶多酚的水溶液，將茶多酚的水溶液加到液態(tài)油相中并通過 高壓均質(zhì)法制備油包水的初乳；(2)制備含有乳化劑的外水相，在60°C 75°C下將步驟(1)得到的初乳加到含有乳化 劑的外水相中，加入的同時進(jìn)行高速剪切均勻1 5min，轉(zhuǎn)速控制在300r/min 3000r/ min，得到負(fù)載茶多酚的多重乳液。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中制備液態(tài)油相的方法包括分 別稱量質(zhì)量比為1 1 1 3的乳化劑和脂質(zhì)材料，將乳化劑和脂質(zhì)材料混合后加熱到 60°C 75°C，熔融后得到液態(tài)油相的步驟。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中制備茶多酚的水溶液的方法包 括稱量茶多酚，溶于60°C 75°C的水中，其中茶多酚與水的質(zhì)量比為(1 2) (1 59)， 得到茶多酚的水溶液的步驟。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中制備含有乳化劑的外水相的方 法包括分別稱量質(zhì)量比為(1 99) (3 47)的乳化劑和水，將乳化劑和水混合后將混 合溶液加熱到60°C 75°C，得到的含有乳化劑的外水相的步驟。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于所述方法中高壓均質(zhì)法包括以下步驟A、將60V 75°C的茶多酚水溶液加入到液態(tài)油相中，轉(zhuǎn)速控制在8000 12000r/min 下進(jìn)行高速剪切均勻1 5分鐘得到均勻的乳液；B、將步驟A得到的乳液放入高壓均質(zhì)機(jī)中循環(huán)3 5次，并控制溫度在60°C 75°C內(nèi)， 壓力在300 600Pa，得到油包水的初乳。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種負(fù)載茶多酚的多重乳液及其制備方法，所述多重乳液以其組分在乳液中的重量比計(jì)包括茶多酚0.5％～8％；乳化劑5％～15％；脂質(zhì)材料10％～30％；其余為水。該乳液穩(wěn)定性高，常溫保存6個月以上不分層，高速離心4000r/min，15min的條件下不分層，可應(yīng)用于食品藥品化妝品中。
文檔編號A61K8/97GK101843571SQ20101015127
公開日2010年9月29日 申請日期2010年4月16日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月16日
發(fā)明者夏強(qiáng), 徐峰 申請人:蘇州納康生物科技有限公司