專利名稱：一種具有治病功能的醋及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醋，尤其涉及既可以做為調(diào)味品又有治病功效的醋。
技術(shù)背景目前市場(chǎng)上所銷售的醋品種很多，但大多數(shù)只能做調(diào)味品用，而做為防病治病的效果很差，為此申請(qǐng)?zhí)枮?3128038.2的專利申請(qǐng)披露了 "一種保健食用 醋及生產(chǎn)方法"，這種醋不僅可以食用，而且有很好的治病效果，但是這種醋制 造時(shí)需采用20多種中藥，因此生產(chǎn)成本高，另外醋的口感欠佳，所以做為調(diào)味 品，人們難以接受。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于，生產(chǎn)出一種既可以做為調(diào)味品食用，又有治病功效，且口感好的醋。本發(fā)明目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的這種具有治病功能的醋，由下述 的原料制造而成麥曲、紅薯、稻糠或玉米天櫻的至少一種。這種醋，由下述重量份的原料制造而成麥曲l重量份、紅薯 5 — 10 重量份、稻糠或玉米天櫻的至少一種18—55重量份。制造所述醋的方法，是，按配量稱取原料，將稱取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng) 溫度降至10—3(TC時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均勻在常溫的條件下發(fā)酵5—25 天，保存0—240天，再在它們中加入稱取的稻糠或玉米天櫻的至少一種，攪拌 均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā)熱3—25天，再把發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器， 而后在容器內(nèi)加入水浸泡1.5 — 5小時(shí)后，淋出醋。在裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，所加入水的上水平面與所裝物質(zhì)的上表面高 度相同；所加入水的溫度為2—3(TC。在裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)第一次加入的水經(jīng)浸泡后，淋出頭醋，而后在 該容器中第二次加水，經(jīng)浸泡后，淋出二醋，再在容器中第三次加水，經(jīng)浸泡 后淋出三醋、如此重復(fù)進(jìn)行4一100次；再將二醋或三醋加入另一個(gè)未加過(guò)水的 裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，經(jīng)浸泡1.5 — 5小時(shí)，從本容器內(nèi)淋出頭醋，如此反 復(fù)進(jìn)行，而后把每次所得的頭醋混合在一起。由于制造本發(fā)明中醋的原料，不含任何藥物成分，因此口感好，適于做調(diào) 味品；這種醋的酸度平穩(wěn)，且濃度大，它還具有很好的防病、治病效果，尤其
是對(duì)血脂稠、因血脂稠引起的高血壓、血管硬化有很好的療效，另外對(duì)骨刺也有顯著的療效。下面以實(shí)例證明1、 發(fā)明人全家和親戚平時(shí)均用本發(fā)明中的醋做調(diào)味品，在這些人中沒(méi)有一 個(gè)人患血脂稠、高血壓、血管硬化、骨刺或骨質(zhì)增生病者，而且很少有人患感 冒病，既便是60多歲的老人也是紅光滿面。2、 (1)有52人是經(jīng)醫(yī)院確診為血脂稠并因血脂稠而引起高血壓和血管硬 化病，這52人全部采用僅口服本發(fā)明中醋的方法治療病患，服用方法是每天 的早晨、中午、和晚上各服用本發(fā)明中的醋10毫升，服用時(shí)可采用直接服用， 或用白開(kāi)水稀釋后服用?；颊叻?.5—3個(gè)月的這種醋后，經(jīng)醫(yī)院檢查，52人血脂稠的癥狀全部好 轉(zhuǎn)，35人血壓己正常，17人血壓較服用醋前已降低，因血管硬化而造成的頭暈、 頭痛癥狀已消失。(2)有20人經(jīng)醫(yī)院X光檢査足根長(zhǎng)有骨刺，11人患有膝關(guān)節(jié)骨質(zhì)增生病， 5位患有頸椎骨質(zhì)增生者，也采用口服本發(fā)明中的醋，服用量和服用方法與前邊 所述相同，但在口服該醋的同時(shí)，患者再對(duì)長(zhǎng)有骨刺或骨質(zhì)增生處，把本發(fā)明 中的醋加熱，而后浸泡患處，或用毛巾沾熱醋溻敷患處，每日兩次；2—5個(gè)月 后，再經(jīng)X光檢查，有13人骨刺消失，7人骨刺明顯變小，患者疼痛消失；膝 關(guān)節(jié)骨質(zhì)增生患者中的8人增生消失，3人骨質(zhì)增生雖未完全消失，但患者的疼 痛感消失，4位患有頸椎骨質(zhì)增生者，增生消失，頭暈和經(jīng)部僵硬癥狀也消失； 1位患者頸椎骨質(zhì)增生未全部消失，但不再有頭暈的癥狀。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1:稱取麥曲1重量份、紅薯5重量份、稻糠18重量份，將稱取 的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至l(TC時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均勻，在常溫 的條件下發(fā)酵5天，保存8天，再在它們中加入稱取的稻糠，攪拌均勻后，在 常溫條件下讓它們自然發(fā)熱3天，再把經(jīng)發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該 容器內(nèi)加入溫度為2。C的水。在裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，所加入水的上水平面 與所裝物質(zhì)的上表面高度相同；應(yīng)讓所加入的水，進(jìn)入容器內(nèi)所裝發(fā)熱后物質(zhì) 的間隙內(nèi)，浸泡1.5小時(shí)后，從該容器淋出醋。實(shí)施例2:稱取麥曲1重量份、紅薯10重量份、稻糠55重量份，將稱 取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至30'C時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均勻，在常 溫的條件下發(fā)酵25天，而后再在它們中加入稱取的稻糠，攪拌均勻后，在常溫 條件下讓它們自然發(fā)熱25天，再把經(jīng)發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該容器 內(nèi)加入溫度為3(TC的水。所加水的量與實(shí)施例1相同，浸泡5小時(shí)后，從該容器淋出醋。實(shí)施例3:稱取麥曲l重量份、紅薯8重量份、稻糠10重量份，玉米天 櫻15重量份，將稱取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至20。C時(shí)，加入稱取的麥曲， 攪拌均勻，發(fā)酵10天，保存240天，再在它們中加入稱取的稻糠和玉米天櫻的 混合物，把它們攪拌均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā)熱6天，再把經(jīng)發(fā)熱 后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該容器內(nèi)加入溫度為2(TC的水。所加水的量與實(shí) 施例1相同，浸泡2小時(shí)后，從該容器淋出醋。實(shí)施例4:稱取麥曲1重量份、紅薯7重量份、玉米天櫻25重量份，將 稱取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至25'C時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均勻，發(fā) 酵7天，而后在它們中加入稱取的玉米天櫻，把它們攪拌均勻后，在常溫條件 下讓它們自然發(fā)熱13天，保存一天后，把經(jīng)發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，再在該 容器內(nèi)加入溫度為5'C的水。所加水的量與實(shí)施例l相同，浸泡2.5小時(shí)后，從 該容器淋出醋。實(shí)施例5:稱取麥曲1重量份、紅薯9重量份、稻糠45重量份，當(dāng)蒸熟 的紅薯溫度降至25"C時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均勻，發(fā)酵15天，保存60天 再在它們中加入稱取的稻糠，把它們攪拌均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā) 熱18天，再把經(jīng)發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該容器內(nèi)加入溫度為22t:的 水。所加水的量與實(shí)施例l相同，浸泡4小時(shí)后，從該容器淋出醋。實(shí)施例6:稱取麥曲1重量份、紅薯7重量份、玉米天櫻50重量份，當(dāng) 蒸熟的紅薯溫度降至17。C時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均勻，發(fā)酵24天，而后在 它們中加入稱取的玉米天櫻，把它們攪拌均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā) 熱21天，保存3天后，把經(jīng)發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該容器內(nèi)加入溫 度為fC的水。所加水的量與實(shí)施例l相同，浸泡3小時(shí)后，從該容器淋出醋。實(shí)施例7:稱取麥曲1重量份、紅薯10重量份、稻糠5重量份，玉米天 櫻50重量份，將稱取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至28'C時(shí)，加入稱取的麥曲， 攪拌均勻，發(fā)酵13天，再在它們中加入稱取的稻糠和玉米天櫻的混合物，把它 們攪拌均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā)熱20天，不經(jīng)保存，就把經(jīng)發(fā)熱后 的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該容器內(nèi)加入溫度為16"C的水。所加水的量與實(shí)施 例1相同，浸泡2—4小時(shí)后，從該容器淋出醋。
實(shí)施例8:稱取原料麥曲1重量份、紅薯5重量份、稻糠20重量份，玉米天櫻20重量份，而后把這些原料按照實(shí)施例6的工藝條件和加工程序生產(chǎn)出醋。實(shí)施例9:稱取麥曲1重量份、紅薯6重量份、稻糠8重量份，玉米天 櫻24重量份，將稱取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至15'C時(shí)，加入稱取的麥曲， 攪拌均勻，發(fā)酵20天，保存2 — 120天，再在它們中加入稱取的稻糠和玉米天 櫻，攪拌均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā)熱8天；然后按下述程序操作a、 把經(jīng)發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器內(nèi)，而后在該容器內(nèi)第一次加入溫度為IO'C的水。 在裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，所加入水的上水平面與所裝物質(zhì)的上表面高度相 同；浸泡3小時(shí)后，從該容器淋出頭醋；而后在該容器中第二次加入溫度為2 "C的水，對(duì)該容器中的物質(zhì)再浸泡2小時(shí)，從該容器淋出二醋，而后在容器中 第三次加入溫度為l(TC的水，對(duì)該容器中的物質(zhì)再浸泡3—5小時(shí)后淋出三醋、 如此重復(fù)進(jìn)行10遍。每次在容器內(nèi)加入水的量均與第一次相同，浸泡時(shí)間為2 一4小時(shí)，分別淋出三醋，四醋直至十醋。b、再將前邊淋出的二醋或三醋加入 另一個(gè)未加過(guò)水的裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，再經(jīng)浸泡3 — 5小時(shí)，淋出由該容 器所出的頭醋，把前邊的三醋或四醋或它們之后的任意一種醋加入該容器內(nèi)， 經(jīng)浸泡后，淋出二醋，反復(fù)操作，再淋出三醋，直至九醋；而后把本次制得的 二醋再加入另一個(gè)未加過(guò)水的裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，再經(jīng)浸泡L5—3小時(shí) 后，淋出頭醋，然后按照上述方法反復(fù)進(jìn)行，再制成本次的二醋、三醋直至八 醋。C、把每次所得的頭醋混合在一起。在這種醋的制造過(guò)程中，如果原來(lái)所淋出的醋經(jīng)反復(fù)操作，都成為頭醋后， 應(yīng)在裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)加入水按照前邊各個(gè)程序重新操作。實(shí)施例10:稱取原料麥曲1重量份、紅薯10重量份、稻糠40重量份，玉米天櫻5重量份，而后把這些原料按照實(shí)施例8的工藝條件和工藝過(guò)程制造出每個(gè)容器的頭醋，再把各次的頭醋混合。在制造醋時(shí)， 一個(gè)容器可加水20次以上甚至100次，但為了保證其酸度， 需采用實(shí)施例9中的加工程序。全部用頭醋混合而得的醋，酸度高，如若想制造酸度較低的醋，可根據(jù)需 要，用前邊程序中制得的三醋或四醋，加入裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器內(nèi)，經(jīng)浸泡 后淋出頭醋，而后把所有的頭醋，二醋或三醋混合制成醋。 當(dāng)然用更靠后的醋，采用上述方法還可以制成酸度更低的醋；但是這些醋 治病效果差。實(shí)施例中重量份的單位可根據(jù)生產(chǎn)量的多少采用公斤、噸，斤或其他重量單位。
權(quán)利要求
1、 一種具有治病功能的醋，其特征在于它由下述的原料制造而成麥曲、 紅薯、稻糠或玉米天櫻的至少一種。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的醋，其特征在于它由下述重量份的原料制造而 成麥曲l重量份、紅薯 5 — 10重量份、稻糠或玉米天櫻的至少一種18 一55重量份。
3、 制造如權(quán)利要求1或2所述醋的方法，其特征在于按配量稱取原料，將稱取的紅薯蒸熟后粉碎，當(dāng)溫度降至10—3(TC時(shí)，加入稱取的麥曲，攪拌均 勻在常溫的條件下發(fā)酵5—25天，保存0—240天，再在它們中加入稱取的稻糠 或玉米天櫻的至少一種，攪拌均勻后，在常溫條件下讓它們自然發(fā)熱3—25天， 再把發(fā)熱后的物質(zhì)裝入容器，而后在容器內(nèi)加入水浸泡1.5 —5小時(shí)后，淋出醋。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的制造方法，其特征在于在裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容 器內(nèi)，所加入水的上水平面與所裝物質(zhì)的上表面高度相同；所加入水的溫度為2 一30。C。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的制造方法，其特征在于在裝有發(fā)熱后物質(zhì) 的容器內(nèi)第一次加入的水經(jīng)浸泡后，淋出頭醋，而后在該容器中第二次加水， 經(jīng)浸泡后，淋出二醋，再在容器中第三次加水，經(jīng)浸泡后淋出三醋、如此重復(fù) 進(jìn)行4一100次；再將二醋或三醋加入另一個(gè)未加過(guò)水的裝有發(fā)熱后物質(zhì)的容器 內(nèi)，經(jīng)浸泡1.5—5小時(shí)，從本容器內(nèi)淋出頭醋，如此反復(fù)進(jìn)行，而后把每次所 得的頭醋混合在一起。
全文摘要
一種具有治病功能的醋，它由下述的原料制造而成麥曲、紅薯、稻糠或玉米天櫻的至少一種；它們經(jīng)發(fā)酵、發(fā)熱、等多種程序制造而成。這種醋口感好，適于做調(diào)味品；酸度平穩(wěn)，且濃度大，具有很好的防病、治病效果，尤其是對(duì)血脂稠、因血脂稠引起的高血壓、血管硬化有很好的療效，另外對(duì)骨刺也有顯著的療效。
文檔編號(hào)A61P19/10GK101121003SQ20061004859
公開(kāi)日2008年2月13日 申請(qǐng)日期2006年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2006年8月11日
發(fā)明者袁俊傳 申請(qǐng)人:袁俊傳