專利名稱：一種食品調料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品調料及其制備方法，屬于食品調料技術領域。
背景技術：
目前使用的調味品，專利號為200510039065的一種調料具有保健作用，該發(fā)明主要有丁香，木香，肉蔻，白芷，草蔻，陳皮，甘草，山楂，茴香，五味子，砂仁，香葉，大料，花椒，良姜，山藥等成分但健胃作用較小。

發(fā)明內容
本發(fā)明所要解決的問題是提供一種食品調料及其制備方法。該調料味道鮮美、香氣濃郁、具有健胃和胃功能。
本發(fā)明提供的技術方案是一種食品調料及其制備方法，包括下列組分丁香15克、紅叩10克、桂皮200克、白叩30克、肉蔻30克、香葉10克、辛萸10克、花椒10克、茴香30克、胡椒30克、姜30克、畢拔15克、大料20克、草叩15克、香果30克、草果30克、香砂20克、甘草10克、牛油3500克、雞油1500克、香油500克、面醬80克、番茄醬100克、食鹽215克、味精3克、辣椒10克。
本發(fā)明還提供上述食品調料的制備方法將丁香、紅叩、桂皮、白叩、肉蔻、香葉、辛萸、花椒、茴香、胡椒、姜、畢拔、大料、草叩、香果、草果、香砂、甘草磨成粉備用。再將牛油、雞油一起熬煉250-300攝氏度后，加入磨成粉的香辛料，炸至有香味，再加入辣椒微火炸至有辣味，且不焦為宜，然后加入面醬、番茄醬、食鹽、味精既可。
本發(fā)明制備的調料的突出特點是1.該調料主要原料的大部分來源豐富，價格低廉。
2.該調料制備工藝簡單，工藝參數易控制。
3.該調料味道鮮美、香氣濃郁、具有健胃和胃功能。
具體實施例方式
本發(fā)明提供的一種食品調料及其制備方法。納按該發(fā)明提供的技術方案實施。
權利要求
1.一種食品調料及其制備方法，按質量包括下列組分丁香15克、紅叩10克、桂皮200克、白叩30克、肉蔻30克、香葉10克、辛萸10克、花椒10克、茴香30克、胡椒30克、姜30克、畢拔15克、大料20克、草叩15克、香果30克、草果30克、香砂20克、甘草10克、牛油3500克、雞油1500克、香油500克、面醬80克、番茄醬100克、食鹽215克、味精3克、辣椒10克。
2.據權利要求1所述的調料制備方法，它包括下列步驟a)將丁香、紅叩、桂皮、白叩、肉蔻、香葉、辛萸、花椒、茴香、胡椒、姜、畢拔、大料、草叩、香果、草果、香砂、甘草磨成粉備用。b)將牛油、雞油一起熬煉至250-300攝氏度后，加入磨成粉的香辛料，炸至有香味。再加入辣椒微火炸至有辣味，且不焦為宜，然后加入面醬、番茄醬、食鹽、味精既可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食品調料及其制備方法，屬于食品調料技術領域。本發(fā)明所要解決的問題是提供一種食品調料及其制備方法。該調料味道鮮美、香氣濃郁、具有健胃和胃功能。本發(fā)明調料基本由下述原料組成丁香15克、紅叩10克、桂皮200克、白叩30克、肉蔻30克、香葉10克、辛萸10克、花椒10克、茴香30克、胡椒30克、姜30克、畢拔15克、大料20克、草叩15克、香果30克、草果30克、香砂20克、甘草10克、牛油3500克、雞油1500克、香油500克、面醬80克、番茄醬100克、食鹽215克、味精3克、辣椒10克。本發(fā)明調料可用于火鍋、燉菜、豆制品等味道鮮美、香氣濃郁、具有健胃和胃功能。
文檔編號A61K36/9068GK101061857SQ20061001263
公開日2007年10月31日 申請日期2006年4月26日 優(yōu)先權日2006年4月26日
發(fā)明者畢鮮蕊 申請人:畢鮮蕊