專利名稱：具有解酒護肝功能的產(chǎn)品及制備方法和用途的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種具有解酒護肝功能的產(chǎn)品及制備方法和用途。屬于一般生活用品領域。
背景技術(shù)：
大豆肽在80年代后在國外開始開發(fā)應用，并且在食品方面應用范圍很廣。大豆肽可應用于各種豆制品、高蛋白食品、焙烤食品、肉制品以及人造肉等。起到軟化食品、調(diào)整硬度、改善口感的功能作用。大豆肽能與肌體中膽堿結(jié)合，具有降低人體血清膽固醇、降血壓和減肥等功能。大豆肽易于消化吸收，能迅速提供能量，促進脂質(zhì)代謝和恢復體力。但是，目前針對大豆肽的開發(fā)產(chǎn)品多集中于具有保健功能的食品中，沒有針對解酒領域。
長期大量飲酒可引起酒精性肝病，包括脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化和肝細胞癌等。乙醇進入肝細胞后，經(jīng)酶作用，形成乙醛。乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用，使其代謝發(fā)生障礙，導致肝細胞的變性和壞死。如果對嗜酒者及早采取預防和治療，可避免酒精性肝損傷的發(fā)展。
目前具有解酒護肝制劑多以中草藥為主要成分，如葛根、枳椇子等。
現(xiàn)有技術(shù)中，針對大豆肽的應用已經(jīng)非常廣泛，大豆肽是大豆蛋白的酶催化水解的產(chǎn)物，是一種多肽的混合物，與大豆蛋白相比，大豆肽往往具有更良好的物理性質(zhì)和加工性能。近年來還證實，大豆肽具有許多生理調(diào)節(jié)功能，如降低血清膽固醇、抵制血壓升高、抗疲勞、非致敏性、增強免疫功能等。
一、大豆多肽的組成和理化性質(zhì)大豆多肽通常含3～6個氨基酸殘基，分子量分布以低于1000的為主，其峰值分子量范圍為300～700之間(其組成、分子量范圍與水解條件的控制有關(guān))。
大豆多肽是大豆蛋白經(jīng)酶水解而得，其分子量較小，水溶性很高(最高情況下可溶性氮——NSI約為99％)。與傳統(tǒng)大豆蛋白相比，具有低黏度、無豆腥味、易容于水和無殘渣等特點。大豆蛋白的黏度隨著濃度的增大而急劇升高，而30％的大豆多肽黏度與10％大豆蛋白的黏度相當，大豆多肽即使在50％的高濃度下也仍富有流動性。大豆蛋白質(zhì)在酸性或加熱條件下會形成沉淀，在等電點附近則會凝固析出；而大豆多肽仍保持著良好的溶解性，此外還具有阻止蛋白質(zhì)形成凝膠、有很強的吸濕性和保濕性、改善食品口感等優(yōu)點。
大豆肽又稱大豆多肽定義1由大豆蛋白經(jīng)蛋白酶作用降解而生成的一種復合物，主要成分子鏈不等的各級肽類，通常為2-6個氨基酸組成的肽類混合物，其分子量低于1000道爾頓，還包括一些游離氨基酸、少量糖類、水分、灰分等。其主要組成及氨基酸含量見下表大豆肽成分表(％)
定義2大豆肽粉行業(yè)標準中，將大豆肽粉定義為“以大豆蛋白為主要原料，用酶解法或微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的，主要成分為肽，且分子量分布在10000道爾頓以下的產(chǎn)品。
二、現(xiàn)有技術(shù)中大豆多肽的功能特性與應用大豆蛋白質(zhì)所含的氨基酸除蛋氨酸較少外，其他必需氨基酸的含量都較高，是植物蛋白質(zhì)中惟一能符合FAO/UNU于1985年制定的標準、滿2-5歲兒童必需氨基酸需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。大豆多肽是大豆蛋白的水解產(chǎn)物，同樣具有很高的營養(yǎng)價值。
1)易消化和易吸收性用酶水解大豆蛋白質(zhì)得到的大豆肽，就其吸收性對蛋白質(zhì)(乳白蛋白)和氨基酸混合物(大豆蛋白質(zhì)類似組成)的比較研究結(jié)果提示，前者從胃向腸的移行速度明顯加快，吸收率也高，顯示其易消化和易吸收性。
2)增強肌肉作用和恢復疲勞的效果以大學生為對象進行研究發(fā)現(xiàn)訓練后適時懾取大豆肽有增大最大無氧能量的傾向，與肌肉增強有聯(lián)系。動物實驗顯示，大豆多肽能明顯延長小鼠的游泳時間，具有使動物迅速恢復疲勞與提高耐力的作用。
3)降低血壓和降低膽固醇血管緊張素能使末梢血管收縮，引起高血壓。大豆多肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，通過減緩霜樟腦血管的收縮，起到降低血壓的作用，降壓作用比較平穩(wěn)，不會出現(xiàn)藥物降壓可能出現(xiàn)的血壓波動。大豆多肽通過刺激甲狀腺激素的分泌，阻礙腸道內(nèi)膽固醇的再吸收并促使其排出體外，因而具有降低血清膽固醇的作用。其獨特的優(yōu)點是對于膽固醇正常的人無降低作用；對高膽固醇者有明確的降低作用。
4)促進能量代謝和抗肥胖作用用大鼠研究的報告稱，大豆肽能增加產(chǎn)熱的褐色脂肪組織的活性。給小兒肥胖患者大豆肽后，可減少皮下脂肪和增大飲食誘導產(chǎn)熱，并與基礎代謝的提高有聯(lián)系。小鼠游泳運動負荷試驗發(fā)現(xiàn)；給予大豆多肽可減少小鼠腹腔內(nèi)脂肪量，大麥肽卻不見抑制體脂肪的蓄積作用，顯示大豆肽的有效性。
5)緩和血糖的升高a-葡萄糖苷酶是小腸中迅速分解糖類的消化酶，大豆多肽是a-葡萄糖苷酶抑制劑的有效成分，能夠阻緩該酶的作用，延緩淀粉、蔗糖、低聚糖等糖類的消化，從而達到緩和血糖升高的目的。由于它的作用機制與機體分泌胰島素無關(guān)，因此對血糖的控制起到很好的輔助作用。
6)抗過敏性一般將有過敏原性蛋白質(zhì)水解，使之低分子量化，可降低蛋白質(zhì)的過敏性，大豆肽與大豆蛋白質(zhì)相比，其抗原性可降低至約1/100-1/1000，以大豆過敏患者為對象的臨床試驗已確認大豆肽的有效性。
大豆多肽作為一種新型的大豆深加工產(chǎn)品，具有一定生物活性及獨特的生理功能，其抗原性比原大豆蛋白質(zhì)要低。利用其降低血清膽固醇、降血壓和促進脂肪代謝分解等作用，可以用來生產(chǎn)降低膽固醇、血壓及預防其他心血管系統(tǒng)疾病的保健食品，其所具有的抗疲勞與提高耐力的作用，對于康復期病人的體能恢復很有幫助。

發(fā)明內(nèi)容要解決的問題本發(fā)明的目的提供一種預防化學性肝損傷的具有解酒護肝作用的產(chǎn)品和其組合物及制備方法和用途。
技術(shù)方案發(fā)明人驚奇地發(fā)現(xiàn)，大豆肽不但具有在本文上述部分所提及的功能，同時具有解酒功能，同時對飲酒后不適、酒精過敏、酒醉和/或酒精中毒等癥狀具有非常良好的緩解和治療作用，經(jīng)過大鼠實驗和對照實驗，得到了很好的治療效果。同時針對150多例人群試驗，都能很好地表明了大豆肽在解酒和保護肝臟中的良好作用。
同時，在上述的基礎上，發(fā)明人又經(jīng)過了長期的實驗，針對大豆肽產(chǎn)品和其它解酒護肝產(chǎn)品進行進一步的優(yōu)化和組合，得到了本發(fā)明產(chǎn)品。
本發(fā)明中產(chǎn)品和試驗所使用的大豆肽是由大豆蛋白經(jīng)過蛋白酶作用水解而生成的一種復合物，主要成分為分子鏈不等的各級肽類，還包括一些游離的氨基酸、少量糖類、水分、灰分，其具有易消化吸收、分子量小和在熱、酸、堿作用下不發(fā)生變化，NSI(可溶性氮指數(shù))值在90％以上，速溶性好。
本發(fā)明采用大豆肽為主要原料配以大豆提取物，人參皂甙、銀杏葉提取物等成分精制而成，其作用是促進酒精代謝，防止酒精性肝損傷，同時本發(fā)明能增強乙醇代謝酶活性，加快乙醇的分解代謝，防止有毒物質(zhì)的聚集，從而減輕肝臟負擔，消除酒醉(酒精中毒)癥狀。積極穩(wěn)定肝細胞膜，促進肝細胞再生，保護肝功能作用。經(jīng)過發(fā)明人長期實驗證明，大豆肽具有解酒、醒酒、保護肝臟的功能，大豆肽能夠通過提高血液中的丙氨酸和亮氨酸濃度產(chǎn)生穩(wěn)定的NAD+，有效地降低血液中乙醇濃度。酒精通過減少從肌肉中釋放出來的丙氨酸，從而抑制谷氨酸產(chǎn)生和降低血漿中丙氨酸濃度。但提高丙氨酸濃度，可以使氨基酸和含碳物從肌肉中轉(zhuǎn)化到肝臟，要求有充足的NAD+加以補充和三羥基循環(huán)。亮氨酸比丙氨酸更有效，亮氨酸是收縮骨骼肌的氨基酸，并產(chǎn)生丙氨酸作為肌肉中轉(zhuǎn)化為丙酮酸的氨基。這說明攝入大豆肽對酒精代謝有積極作用。
本發(fā)明中所提及的大豆肽的制備方法可以為現(xiàn)有技術(shù)中常規(guī)的技術(shù)，優(yōu)選如下三種大豆肽產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝一.大豆肽生產(chǎn)工藝將大豆粉或大豆粕或豆餅加水，使水料比為8～10∶1；調(diào)PH值為6.0～10.0，攪拌提取15～45分鐘，得到總漿液，進行漿渣分離；漿液經(jīng)過0.2～100μm的微濾器微濾，微濾液用截留分子量為1000～10000道爾頓的膜組件超濾，得到超濾透過液和超濾截留液；將超濾截留液加熱至30～80℃，保溫5～60分鐘，然后調(diào)整PH值至6～10，調(diào)整溫度至30～60℃并持續(xù)保持溫度，然后加入物料中含有的蛋白量的0.1～10％的蛋白酶酶解，酶解時間為1～24小時，酶解液用分子量為1000～10000道爾頓的膜組件超濾，得到超濾截留液和超濾透過液；將超濾截留液進行酶的鈍化及滅菌，然后濃縮，噴霧干燥，得到大豆高聚肽產(chǎn)品；將超濾透過液進行酶的鈍化及滅菌，然后經(jīng)過濃縮，噴霧干燥，得到大豆蛋白活性肽產(chǎn)品。
二.大豆肽干粉生產(chǎn)工藝1.取1份重量的大豆分離蛋白，加入3～5倍重量的蒸餾水，研磨成均勻的大豆分離蛋白磨漿液；2.按所制得的大豆分離蛋白磨漿液的重量，再加入3～6倍重量的蒸餾水，投入到反應罐中，用堿性溶液調(diào)節(jié)其pH值至6.7～7.0；3.將步驟2所得溶液處于不斷攪拌的狀態(tài)下，按步驟1所取大豆分離蛋白重量的3～5％，加入中性微生物蛋白酶，并加熱至48～52℃進行水解；4.在水解過程中用堿性溶液不斷調(diào)節(jié)并保持水解液的pH值至6.7～7.0，持續(xù)水解6～12個小時；5.將步驟4中初次水解完畢的水解液，仍用堿性溶液調(diào)整其pH值至7.5～8.0，其溫度仍保持48～52℃；6.將步驟5所得水解液處于不斷攪拌的狀態(tài)下，再按步驟1所取大豆分離蛋白重量的2～6％，加入胰酶，并用堿性溶液維持其pH值至7.5～8.0，保持其溫度在48～52℃，持續(xù)水解6～10個小時；7.將步驟6中再次水解完畢的水解液，在不斷攪拌狀態(tài)下，緩緩加入酸性溶液進行中和，使其pH值至5.0～6.0，待攪拌均勻后加熱使水解液煮沸10～30分鐘，使酶滅活；8.將步驟7中使酶滅活了的水解液冷卻至75～80℃，再放出中和了的水解液至濾槽過濾；9.將步驟8所得濾液經(jīng)真空濃縮至18～20婆梅度，再將此濃縮液經(jīng)噴霧干燥后即可得具有降脂作用的大豆多肽干粉。
三.大豆肽液體食品和干粉制備工藝納豆桿菌(Bacillusnatto，AS1.107)為生產(chǎn)菌株，發(fā)酵培養(yǎng)基主要以大豆豆粉、大豆豆粕、大豆餅粉或大豆豆?jié){為原料，經(jīng)過種子培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)，離心或過濾，干燥工藝，得到具有大豆肽液體食品和干粉，具體步驟如下發(fā)酵液菌種的制備將納豆桿菌在瓊脂斜面上35-37℃培養(yǎng)18-24小時后，4℃冰箱保存待用，斜面培養(yǎng)基滅菌條件110-125℃，15-20分鐘；種子培養(yǎng)將在斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)好的菌種接一環(huán)加入到種子培養(yǎng)基中，種子培養(yǎng)基滅菌條件110-125℃，15-20分鐘；在搖床上200rpm轉(zhuǎn)速下，35-37℃振蕩培養(yǎng)20-28小時后，即可得到適合接種的種子培養(yǎng)物；發(fā)酵培養(yǎng)將上述種子培養(yǎng)物以2-5％(體積比，ml/ml)的接種量接種于經(jīng)滅菌處理的新鮮發(fā)酵培養(yǎng)基，30-40℃培養(yǎng)60-72小時進行深層液體發(fā)酵；在發(fā)酵過程中，應控制pH值在6.0-8.0；發(fā)酵期間pH的調(diào)節(jié)，視發(fā)酵液pH的具體情況，并根據(jù)發(fā)酵需要，通過流加酸或堿溶液實現(xiàn)；溶氧通過控制通風量調(diào)節(jié)，溶氧應控制在20-40％；發(fā)酵結(jié)束時檢查芽孢生成率，要求芽孢生成率達70％以上；制備大豆肽液固液分離發(fā)酵結(jié)束后，經(jīng)無菌試驗確定無污染雜菌后，采用了冷凍離心法、膜過濾法或離心過濾法中一種或兩種聯(lián)合使用進行固液分離，采用膜過濾法分離固液時，盡量減少發(fā)酵液中懸浮物透過膜，采用重力離心處理時，檢測離心上清液活菌數(shù)，選擇轉(zhuǎn)速應大于5000r/min，使發(fā)酵液中懸浮物離心下來，離心過濾法處理時，可將離心和過濾結(jié)合起來，在離心過程中同時完成過濾；制備大豆肽液體食品澄清上清液，用纖維蛋白平板法測定液體中納豆激酶酶活力，要求納豆激酶含量達到100-500U/ml，大豆肽氨基酸含量為20-120g/L重量，檢驗合格后，添加少量食品添加劑調(diào)配成大豆肽液體食品；噴霧干燥即得到大豆肽干粉。
本發(fā)明產(chǎn)品中起主要效果的為大豆肽，組合物主要由大豆肽、大豆提取物組成，還可加入人參皂甙、銀杏葉提取物，還可加入茶多酚、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸，還可以加入維生素C、維生素B6、維生素B12，以上成分制成膠囊、口服液、片劑、泡騰片或注射液劑型等各種劑型。
本發(fā)明具有解酒護肝功能的產(chǎn)品組成及配比如下該產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物2.5-12∶0.5；該產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙3.5-12∶0.5-1∶0.8-2；該產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚5-20∶0.6-1.2∶1.2-3∶1.5-4∶1.5-4；該產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B25-30∶0.6-2∶1.2-5∶1.5-6∶1.5-6∶0.2-10∶0.07-3∶0.05-2.5∶0.02-0.5∶0.001-0.02∶0.000001-0.00003∶0.001-0.01∶0.001-0.01。
大豆提取物生產(chǎn)工藝大豆提取物取脫脂大豆，粉碎，用50-80％食用酒精在40-70攝氏度提取2次，每次20分鐘到5小時，回收酒精后，所得漿狀物在50-70攝氏度下反滲透(反滲透膜的截留分子量100000-150000道爾頓)，反滲透液濃縮后進行噴霧干燥得到大豆提取物。
銀杏葉提取物生產(chǎn)工藝取成熟銀杏葉洗凈、瀝干、干燥后切碎，加10倍70％食用酒精浸泡過濾，連續(xù)在夾層沸水浴鍋熱回流提取5小時，趁熱減壓過濾得澄黃色銀杏葉提取液減壓蒸出溶劑，得棕黃色固體提取物。
大豆肽在具有解酒和保護肝臟功能食品、飲料、保健品以及藥物領域中具有很好的用途和效果。
上述任意產(chǎn)品在具有解酒和保護肝臟功能食品、飲料、保健品以及藥物中的應用；產(chǎn)品的劑型是膠囊、口服液、片劑、泡騰片或注射液劑型。
本發(fā)明產(chǎn)品的用量為酒前或酒后每次服用1.2克，如重癥則可增加用量至2.4克；對于慢性癥狀如酒精肝等每次1.2克，每天服用2次。本發(fā)明產(chǎn)品作為解酒產(chǎn)品，在急用的時候可以增加用量，但是應該遵循維生素使用量限定在安全劑量內(nèi)。
有益效果本發(fā)明的產(chǎn)品具有以下優(yōu)點具有很好的治療，預防化學性肝損傷作用并可解酒，保護滋養(yǎng)肝臟，解除酒后頭痛乏力，眩暈，全身倦怠，防止酒精性肝硬化，無毒副作用。
本發(fā)明產(chǎn)品的作用核心就是降低患者血液中乙醇及其代謝產(chǎn)物的濃度。減輕其對各器官的損傷。根據(jù)乙醇在體內(nèi)的代謝特點。本發(fā)明產(chǎn)品主要從兩方面發(fā)揮解酒作用。其一，抑制酒精的胃腸吸收，加強乙醇在胃腸道的首過效應，降低血液中的乙醇濃度；其二，本發(fā)明產(chǎn)品直接作用于肝代謝酶系，加速乙醇及其代謝產(chǎn)物的消除速率，減輕其對組織和細胞的損害。
酒精性肝病(alcoholic liver disease，ALD)是由于長期大量飲酒(嗜酒)所致的肝臟疾病。已知乙醇進入肝細胞后，經(jīng)過肝乙醇脫氫酶，過氧化氫體分解酶和肝微粒體乙醇氧化酶系三條途徑氧化為乙醛。過量飲酒，大量乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用，直接和間接導致肝細胞變性、壞死，以及纖維化，嚴重時可發(fā)展為肝硬化。肝細胞變性是酒精性肝病的常見病變之一，其中脂肪變性最早出現(xiàn)、細胞漿內(nèi)出現(xiàn)脂滴-主要成分為三酰甘油，因此防治肝損傷的藥物應具有降低甘油三酯的作用。
具體實施方式
以下實施例用于說明本發(fā)明并用來解釋說明書中技術(shù)方案部分，但不用來限制本發(fā)明的保護范圍。在不背離本發(fā)明的基本和范圍的情況下，可以對下述實施例進行多種改變，并且任何由領域內(nèi)技術(shù)人員的在本發(fā)明公開范圍內(nèi)的改變均在本發(fā)明的保護范圍中。
實施例1(一).大豆肽的制備將大豆粉或大豆粕或豆餅加水，使水料比為10∶1；調(diào)PH值為6.0，攪拌提取45分鐘，得到總漿液，進行漿渣分離；漿液經(jīng)過100μm的微濾器微濾，微濾液用截留分子量為1000道爾頓的膜組件超濾，得到超濾透過液和超濾截留液；將超濾截留液加熱至80℃，保溫5分鐘，然后調(diào)整PH值至6，調(diào)整溫度至60℃并持續(xù)保持溫度，然后加入物料中含有的蛋白量的10％的蛋白酶酶解，酶解時間為1小時，酶解液用分子量為1000道爾頓的膜組件超濾，得到超濾截留液和超濾透過液；將超濾截留液進行酶的鈍化及滅菌，然后濃縮，噴霧干燥，得到大豆高聚肽產(chǎn)品；將超濾透過液進行酶的鈍化及滅菌，然后經(jīng)過濃縮，噴霧干燥，得到大豆蛋白活性肽產(chǎn)品。
(二).大豆提取物的制備大豆提取物取脫脂大豆，粉碎，用75％食用酒精在70攝氏度提取2次，每次20分鐘到5小時，回收酒精后，所得漿狀物在50攝氏度下100000道爾頓反滲透，反滲透液濃縮后進行噴霧干燥得到大豆提取物。
(三).銀杏葉提取物的制備取成熟銀杏葉洗凈、瀝干、干燥后切碎，加10倍70％食用酒精浸泡過濾，連續(xù)在夾層沸水浴鍋熱回流提取5小時，趁熱減壓過濾得澄黃色銀杏葉提取液減壓蒸出溶劑，得棕黃色固體提取物。
將用上述方法制備得到的產(chǎn)品按照如下配比得到本發(fā)明產(chǎn)品大豆肽∶大豆提取物12∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙12∶0.5∶0.8；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚20∶0.6∶1.2∶1.5∶1.5；
大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B230∶0.6∶1.2∶1.5∶1.5∶0.2∶0.07∶0.05∶0.02∶0.001∶0.000001∶0.001∶0.001。
實施例2大豆肽、大豆提取物和銀杏葉提取物的制備方法同實施例1；將用上述方法制備得到的產(chǎn)品按照如下配比得到本發(fā)明產(chǎn)品大豆肽∶大豆提取物2.5∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙3.5∶1∶2；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚5∶1.2∶3∶4∶4；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B25∶2∶5∶6∶6∶10∶3∶2.5∶0.5∶0.02∶0.00003∶0.01∶0.01。
實施例3大豆肽、大豆提取物和銀杏葉提取物的制備方法同實施例1；將用上述方法制備得到的產(chǎn)品按照如下配比得到本發(fā)明產(chǎn)品大豆肽∶大豆提取物7∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙7∶0.8∶1.8；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚7∶0.9∶1.8∶3∶3；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B27∶1∶3.2∶4.2∶4.5∶2∶2∶1.5∶0.2∶0.008∶0.000008∶0.008∶0.008。
實施例4(一).大豆肽干粉生產(chǎn)工藝1.取1份重量的大豆分離蛋白，加入5倍重量的蒸餾水，研磨成均勻的大豆分離蛋白磨漿液；2.按所制得的大豆分離蛋白磨漿液的重量，再加入6倍重量的蒸餾水，投入到反應罐中，用堿性溶液調(diào)節(jié)其pH值至6.7；
3.將步驟2所得溶液處于不斷攪拌的狀態(tài)下，按步驟1所取大豆分離蛋白重量的5％，加入中性微生物蛋白酶，并加熱至52℃進行水解；4.在水解過程中用堿性溶液不斷調(diào)節(jié)并保持水解液的pH值至6.7，持續(xù)水解12個小時；5.將步驟4中初次水解完畢的水解液，仍用堿性溶液調(diào)整其pH值至8.0，其溫度仍保持52℃；6.將步驟5所得水解液處于不斷攪拌的狀態(tài)下，再按步驟1所取大豆分離蛋白重量的6％，加入胰蛋白酶，并用堿性溶液維持其pH值至8.0，保持其溫度在52℃，持續(xù)水解10個小時；7.將步驟6中再次水解完畢的水解液，在不斷攪拌狀態(tài)下，緩緩加入酸性溶液進行中和，使其pH值至6.0，待攪拌均勻后加熱使水解液煮沸30分鐘，使酶滅活；8.將步驟7中使酶滅活了的水解液冷卻至80℃，再放出中和了的水解液至濾槽過濾；9.將步驟8所得濾液經(jīng)真空濃縮至20波美度，再將此濃縮液經(jīng)噴霧干燥后即可得具有降脂作用的大豆多肽干粉。
(二).大豆提取物生產(chǎn)工藝大豆提取物取脫脂大豆，粉碎，用50％食用酒精在40攝氏度提取2次，每次20分鐘到5小時，回收酒精后，所得漿狀物在70攝氏度下150000道爾頓反滲透，反滲透液濃縮后進行噴霧干燥得到大豆提取物。
(三).銀杏葉提取物生產(chǎn)工藝取成熟銀杏葉洗凈、瀝干、干燥后切碎，加10倍70％食用酒精浸泡過濾，連續(xù)在夾層沸水浴鍋熱回流提取5小時，趁熱減壓過濾得澄黃色銀杏葉提取液減壓蒸出溶劑，得棕黃色固體提取物。
將用上述方法制備得到的產(chǎn)品按照如下配比得到本發(fā)明產(chǎn)品大豆肽∶大豆提取物12∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙12∶0.5∶0.8；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚20∶0.6∶1.2∶1.5∶1.5；
大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B230∶0.6∶1.2∶1.5∶1.5∶0.2∶0.07∶0.05∶0.02∶0.001∶0.000001∶0.001∶0.001。
實施例5大豆肽、大豆提取物和銀杏葉提取物的制備方法同實施例4；大豆肽∶大豆提取物2.5∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙3.5∶1∶2；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚5∶1.2∶3∶4∶4；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B25∶2∶5∶6∶6∶10∶3∶2.5∶0.5∶0.02∶0.00003∶0.01∶0.01。
實施例6大豆肽、大豆提取物和銀杏葉提取物的制備方法同實施例4；大豆肽∶大豆提取物10∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙11∶0.8∶1.8；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚15∶1.0∶1.5∶2∶2；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B220∶1.6∶2.5∶3.5∶4.5∶7∶1.5∶1.5∶0.3∶0.015∶0.000025∶0.005∶0.006。
實施例7大豆肽、大豆提取物和銀杏葉提取物的制備方法同實施例4；大豆肽∶大豆提取物8∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙9∶0.7∶0.9；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚12∶0.6∶1.2∶4∶4；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B218∶1.6∶3.5∶5∶6∶0.2∶0.07∶2.5∶0.3∶0.0015∶0.000001∶0.0018∶0.01。
實施例8(一).大豆肽液體食品和干粉制備工藝納豆桿菌(Bacillusnatto，AS1.107)為生產(chǎn)菌株，發(fā)酵培養(yǎng)基主要以大豆豆粉、大豆豆粕、大豆餅粉或大豆豆?jié){為原料，經(jīng)過種子培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)，離心或過濾，干燥工藝，得到具有大豆肽液體食品和干粉，具體步驟如下發(fā)酵液菌種的制備將納豆桿菌在瓊脂斜面上35-37℃培養(yǎng)18-24小時后，4℃冰箱保存待用，斜面培養(yǎng)基滅菌條件110-125℃，15-20分鐘；種子培養(yǎng)將在斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)好的菌種接一環(huán)加入到種子培養(yǎng)基中，種子培養(yǎng)基滅菌條件110-125℃，15-20分鐘；在搖床上200rpm轉(zhuǎn)速下，35-37℃振蕩培養(yǎng)20-28小時后，即可得到適合接種的種子培養(yǎng)物；發(fā)酵培養(yǎng)將上述種子培養(yǎng)物以2-5％(體積比，ml/ml)的接種量接種于經(jīng)滅菌處理的新鮮發(fā)酵培養(yǎng)基，30-40℃培養(yǎng)60-72小時進行深層液體發(fā)酵；在發(fā)酵過程中，應控制pH值在6.0-8.0；發(fā)酵期間pH的調(diào)節(jié)，視發(fā)酵液pH的具體情況，并根據(jù)發(fā)酵需要，通過流加酸或堿溶液實現(xiàn)；溶氧通過控制通風量調(diào)節(jié)，溶氧應控制在20-40％；發(fā)酵結(jié)束時檢查芽孢生成率，要求芽孢生成率達70％以上；制備大豆肽液固液分離發(fā)酵結(jié)束后，經(jīng)無菌試驗確定無污染雜菌后，采用了冷凍離心法、膜過濾法或離心過濾法中一種或兩種聯(lián)合使用進行固液分離，采用膜過濾法分離固液時，盡量減少發(fā)酵液中懸浮物透過膜，采用重力離心處理時，檢測離心上清液活菌數(shù)，選擇轉(zhuǎn)速應大于5000r/min，使發(fā)酵液中懸浮物離心下來，離心過濾法處理時，可將離心和過濾結(jié)合起來，在離心過程中同時完成過濾；制備大豆肽液體食品澄清上清液，用纖維蛋白平板法測定液體中納豆激酶酶活力，要求納豆激酶含量達到100-500U/ml，大豆肽氨基酸含量為20-120g/L重量，檢驗合格后，添加少量食品添加劑調(diào)配成大豆肽液體食品；噴霧干燥即得到大豆肽干粉。
(二).大豆提取物生產(chǎn)工藝大豆提取物取脫脂大豆，粉碎，用50％食用酒精在50攝氏度提取2次，每次20分鐘到5小時，回收酒精后，所得漿狀物在50攝氏度下150000道爾頓反滲透，反滲透液濃縮后進行噴霧干燥得到大豆提取物。
(三).銀杏葉提取物生產(chǎn)工藝取成熟銀杏葉洗凈、瀝干、干燥后切碎，加10倍70％食用酒精浸泡過濾，連續(xù)在夾層沸水浴鍋熱回流提取5小時，趁熱減壓過濾得澄黃色銀杏葉提取液減壓蒸出溶劑，得棕黃色固體提取物。
將用上述方法制備得到的產(chǎn)品按照如下配比得到本發(fā)明產(chǎn)品大豆肽∶大豆提取物12∶0.5；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙12∶0.5∶0.8；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚15∶0.8∶3∶1.5∶4；大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B225∶0.6∶1.5∶6∶4∶10∶0.07∶0.05∶0.5∶0.001∶0.00001∶0.01∶0.005。
對照實施例大鼠對照實驗將50只二級Wistar雄性大鼠，由中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院實驗動物中心提供，體重范圍在180～200克。分為大豆多肽高劑量喂食組(50mg/Kg)、較低劑量組(40mg/Kg)、低劑量組(30mg/Kg)、最低劑量組(20mg/Kg)基礎飼料組(每組10只)。除基礎飼料外，其余3組均注射食用酒精(20ml/Kg)。經(jīng)統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)喂食大豆多肽組血液中酒精含量均明顯下降，且呈線性，與對照組差異顯著。未喂食本發(fā)明產(chǎn)品組含量明顯高，與模型組比較也有顯著差別。結(jié)果表明大豆多肽具有顯著的解酒功能。
損傷試驗采取一次大劑量給予大鼠50％酒精造成肝損傷模型，以顯色法測定丙二醛(MDA)、谷光甘肽(GSH)和甘油三酯(TG)在肝勻漿中的含量，結(jié)果表明，本發(fā)明產(chǎn)品使酒精肝損傷小鼠的MDA含量明顯下降、GSH含量明顯升高、TG含量明顯下降，證實了本發(fā)明產(chǎn)品對酒精肝損傷具有保護作用。本發(fā)明產(chǎn)品對大鼠脂肪肝保護作用的病理照片表明本發(fā)明產(chǎn)品效果十分明顯。
采用口服灌胃(ig)對其進行小鼠的急性毒性試驗。給藥組小鼠均未出現(xiàn)死亡，體重及行為與對照組相比無顯著差異，MTD為93.2g/kg體重，此劑量為藥效學有效劑量的129倍，說明本發(fā)明產(chǎn)品口服給藥在有效劑量范圍內(nèi)無毒性。
人群對照實驗150例健康人群先服用本發(fā)明產(chǎn)品后飲用250ml的60度白酒，定時取血，乙醇脫氫酶法檢測血中乙醇濃度，并作自身對照，本發(fā)明產(chǎn)品明顯降低各時間點的血醇濃度，改善或消除由于酗酒所致的頭暈、嘔吐、意識模糊、平衡失調(diào)、語言不清等酒精中毒癥狀。效果明顯且癥狀消失有效率達到83％，總有效率達到100％，典型病例如下左××，會計，男，38歲，喝酒后癥狀無法走路，臉色蠟黃，語無倫次。服用后1小時，癥狀全部消失。臉色紅潤，精神好，皮膚變得光滑；黃祖琦，北京石景山區(qū)，男，52歲，長期飲酒，高血壓，酒精肝，服用本發(fā)明產(chǎn)品2個月，兩種病均痊愈；×××，男，紹興報記者，酒精肝，服用40天，病狀減輕；×愛卿，66歲，男，酒精肝，服用3個月，癥狀減輕；張××，廣東省珠海人，26歲，女，癥狀頭暈、嘔吐、意識模糊，服用10小時后，精神和氣色都如常人；楊××，公司總經(jīng)理，50歲，臺灣人，喝酒后癥狀頭昏、嘔吐、無法獨立行走，臉色蠟黃，語無倫次，服用后30分鐘，癥狀全部消失，臉色紅潤，精神好，思維清晰；孫××，上海人，男45歲，長期飲酒，高血壓，酒精肝，服用本產(chǎn)品2個月，兩種病均痊愈；成××，湖北人，醫(yī)生，酒量平時二兩即感覺頭昏，胃痛，想吐，服用本發(fā)明產(chǎn)品后，酒量可至八兩，且無任何不適感；宋××，杭州人，男，56歲，酒精肝，服用40天，癥狀明顯減輕；徐××，湖南人，33歲，女，癥狀頭暈，嘔吐，意識模糊，服用1個小時后，精神和氣色都如常人。
本發(fā)明產(chǎn)品具有很好的治療，預防化學性肝損傷作用并可解酒，保護滋養(yǎng)肝臟，解除酒后頭痛乏力，眩暈，全身倦怠，防止酒精性肝硬化，無毒副作用。
權(quán)利要求
1.一種具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于該產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽與大豆提取物2.5-12∶0.5。
2.如權(quán)利要求1所述的具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于所述產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙3.5-12∶0.5-1∶0.8-2。
3.如權(quán)利要求2所述的具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于所述產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚5-20∶0.6-1.2∶1.2-3∶1.5-4∶1.5-4。
4.如權(quán)利要求3所述的具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于所述產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽∶大豆提取物∶人參皂甙∶銀杏葉提取物∶茶多酚∶谷氨酸∶精氨酸∶賴氨酸∶維生素C∶維生素B6∶維生素B12∶維生素B1∶維生素B2∶5-30∶0.6-2∶1.2-5∶1.5-6∶1.5-6∶0.2-10∶0.07-3∶0.05-2.5∶0.02-0.5∶0.001-0.02∶0.000001-0.00003∶0.001-0.01∶0.001-0.01。
5.如權(quán)利要求1-4中任意一項所述的具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于所述大豆肽的制備方法為現(xiàn)有技術(shù)中常規(guī)的技術(shù)。
6.如權(quán)利要求1-4中任意一項所述的具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于所述大豆提取物的制備方法如下取脫脂大豆，粉碎，用50-80％食用酒精在40-70攝氏度提取2次，每次20分鐘到5小時，回收酒精后，所得漿狀物在50-70攝氏度下反滲透，反滲透液濃縮后進行噴霧干燥得到大豆提取物。
7.如權(quán)利要求1-4中任意一項所述的具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，其特征在于所述銀杏葉提取物的制備方法如下取成熟銀杏葉洗凈、瀝干、干燥后切碎，加10倍70％食用酒精浸泡過濾，連續(xù)在夾層沸水浴鍋熱回流提取5小時，趁熱減壓過濾得澄黃色銀杏葉提取液減壓蒸出溶劑，得棕黃色固體提取物。
8.大豆肽在具有解酒護肝功能食品、飲料、保健品以及藥物中的應用。
9.如權(quán)利要求1-7中任意一項所述產(chǎn)品在具有解酒護肝功能食品、飲料、保健品以及藥物中的應用。
10.如權(quán)利要求8或9所述產(chǎn)品在具有解酒護肝功能食品、飲料、保健品以及藥物中的應用，其特征在于產(chǎn)品的劑型是膠囊、口服液、片劑、泡騰片或注射液劑型。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有解酒效果的產(chǎn)品。屬于一般生活用品領域。本發(fā)明為一種具有解酒護肝功能的產(chǎn)品，該產(chǎn)品包括的組份和各組份間的重量份配比如下大豆肽與大豆提取物2.5－12∶0.5。還可加入人參皂甙或銀杏葉提取物，還可加入茶多酚、谷氨酸、精氨酸或賴氨酸，還可以加入維生素C、維生素B
文檔編號A61K38/02GK1698879SQ20051007761
公開日2005年11月23日 申請日期2005年6月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月21日
發(fā)明者藺益民 申請人:藺益民, 宋麗芳