專利名稱：苦瓜精華素的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種苦瓜粉的制造方法，特別是涉及一種可以充分利用苦瓜中含有的營養(yǎng)成份的苦瓜精華素的制造方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，苦瓜不僅是人們喜歡的蔬菜，而且有很高的藥用價值，常食用有清暑、解熱、明目、解毒、補腎和潤脾的功效，它所含的苦瓜甙被人們稱為類胰島素，能有效的低血糖，調(diào)節(jié)胰島功能，修復(fù)β細(xì)胞，增強胰島素敏感性。但苦瓜口感苦澀，大量食用有腹脹的感覺，因而人們總想有一種方法生產(chǎn)一種苦瓜食品，即含有苦瓜的全部營養(yǎng)，又可以避免食用大量苦瓜.目前，雖有一種超細(xì)粉碎的苦瓜粉，根據(jù)崩解實驗其過細(xì)的粉劑食用時在胃中易被溶媒包圍形成一個團(tuán)，造成難以吸收，同時，超細(xì)粉碎費時、費工并且消耗能源。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于克服以上不足而提供一種先破壁后粉碎，能充分利用苦瓜中含有的全部營養(yǎng)成份，吸收快的苦瓜精華素的制造方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是它由選料、調(diào)溫、調(diào)壓、粉碎、制囊和包裝工藝組成，其特征在于以苦瓜片為主要原料，先破壁后粉碎，其工藝流程如下①、選料將苦瓜片噴水吸濕使其水分達(dá)20％-22％；②、專用密封容器將上述處理后的苦瓜片，在該密封容器內(nèi)加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩(wěn)定20分鐘，該密封容器內(nèi)壓力為常壓；③、瞬間將該密封容器內(nèi)的壓力驟降至0.04MPa，并穩(wěn)壓20分鐘；④、降溫至室溫；⑤、恢復(fù)該密封容器內(nèi)壓力至常壓；⑥、粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包裝；⑨、入庫。
本發(fā)明具有的優(yōu)點和積極效果是以物理方法為主，先破壁再進(jìn)行粉碎，苦瓜細(xì)胞破壁率高達(dá)95％以上，仍保持苦瓜原來形態(tài)，苦瓜粉含苦瓜多肽類物質(zhì)，多種氨基酸及果膠等，有快速降糖，調(diào)節(jié)胰島功能，修復(fù)β細(xì)胞的功效，可從苦瓜果實中提取的成分有植物胰島素，植物蛋白質(zhì)，從種子中提取苦瓜甙(A，B，C，D)，苦瓜凝集素，苦瓜抑制劑，海藻糖，氨基酸等，可充分利用苦瓜中含有的全部營養(yǎng)成份，破壁食品人體吸率高于普通食品數(shù)倍，超強吸收，無沉淀，工藝過程中不添加任何助劑，保證純天然，食用安全，具有降糖藥物的優(yōu)點而無降糖藥物的毒副作用，不會損傷肝和腎，可作為治療糖尿病時的輔助食品。


圖1是本發(fā)明的工藝流程示意圖。
具體實施例方式為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的發(fā)明內(nèi)容特點及功效茲舉例以下實施例，并配合附圖詳細(xì)說明如下，請參閱圖1。
如圖1所示其工藝流程如下①、選料將純綠色種植的苦瓜片噴水吸濕使其水分達(dá)20％-22％；②、專用密封容器將上述處理后的苦瓜片，在專用密封容器內(nèi)加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩(wěn)定20分鐘，該密封容器內(nèi)壓力為常壓；③、瞬間將密封容器內(nèi)的壓力驟降至0.04MPa，并穩(wěn)壓20分鐘；④、將密封容器內(nèi)溫度降至室溫；⑤、恢復(fù)密封容器內(nèi)壓力至常壓；⑥、將破壁后的苦瓜片放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包裝；⑨、入庫。
容器內(nèi)壓力為常壓；③、瞬間將容器內(nèi)的壓力驟降至0.04MPa，并穩(wěn)壓20分鐘；④、降溫至室溫；⑤、恢復(fù)容器內(nèi)壓力至常壓；⑥、粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊檢驗其重量(0.01g)和松緊度；⑧、包裝；⑨、入庫。
總之，上述方法是將苦瓜片吸濕后，放入一個專用的密封容器內(nèi)，通過調(diào)整壓力及溫度，使水分在苦瓜細(xì)胞內(nèi)瞬間急驟氣化膨脹產(chǎn)生對苦瓜細(xì)胞壁的壓力，造成苦瓜細(xì)胞壁承受不了突然增大的壓力而發(fā)生自身結(jié)構(gòu)的破壞，最后，完全破裂；然后，進(jìn)行破碎。，因為是先破壁再粉碎，主要以物理方法為主，細(xì)胞破壁率高達(dá)95％以上，苦瓜粉中含有的苦瓜多肽類物質(zhì)，多種氨基酸及果膠等營養(yǎng)成分全部釋放出來，其優(yōu)點是有快速降糖，調(diào)節(jié)胰島功能，修復(fù)β細(xì)胞的功效，超強吸收，無沉淀，不添加任何助劑，保證純天然，食用安全，具有降糖藥物的優(yōu)點而無降糖藥物的毒副作用，不會損傷肝和腎，可作為治療糖尿病時的輔助食品。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜精華素的制造方法，它由選料、調(diào)溫、調(diào)壓、粉碎、制囊和包裝工藝組成，其特征在于以苦瓜片為主要原料，先破壁后粉碎，其工藝流程如下①、選料將苦瓜片噴水吸濕使其水分達(dá)20％-22％；②、專用密封容器將上述處理后的苦瓜片，在該密封容器內(nèi)加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩(wěn)定20分鐘，該密封容器內(nèi)壓力為常壓；③、瞬間將該密封容器內(nèi)的壓力驟降至0.04MPa，并穩(wěn)壓20分鐘；④、降溫至室溫；⑤、恢復(fù)該密封容器內(nèi)壓力至常壓；⑥、粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；⑦、制囊；⑧、包裝；⑨、入庫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種苦瓜精華素的制造方法，以苦瓜片為主要原料，將苦瓜片，噴水吸濕使其水分達(dá)20％－22％；放入密封容器內(nèi)加溫至80℃，使苦瓜片的表面溫度為60℃，穩(wěn)定20分鐘，密封容器內(nèi)壓力為常壓；瞬間將密封容器內(nèi)的壓力驟降至0.04MPa，并穩(wěn)壓20分鐘；降溫至室溫；恢復(fù)密封容器內(nèi)壓力至常壓；在粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至60目，檢驗其水分含量為5.2％、成份為苦瓜甙；制囊；包裝；入庫。其優(yōu)點是采用物理方法先破壁再進(jìn)行粉碎，可充分利用苦瓜中含有的全部營養(yǎng)成份，超強吸收，生產(chǎn)中不添加任何助劑，保證純天然，食用安全，無毒副作用，不會損傷肝和腎，可作為治療糖尿病時的輔助食品。
文檔編號A61P3/10GK1772029SQ20051001571
公開日2006年5月17日 申請日期2005年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月28日
發(fā)明者溫子強, 鄭蕾, 鄭子斌 申請人:天津同春和坊食品有限公司