專利名稱：多維氨基酸鈣磷鐵鋅益智沖劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，具體是指一種多維氨基酸鈣磷鐵鋅益智沖劑。
人在兒童及青少年時期，正是長身體，增智力的年齡階段，既需要學(xué)習(xí)掌握更多的知識，將來成為建設(shè)祖國的主力軍，又需要良好的身體素質(zhì)，成為有用之才。所以兒童和青少年的飲食和營養(yǎng)的好壞，將直接影響他們的身心健康和茁壯成長。但是，目前，學(xué)生們課程多，作業(yè)重，造成部分學(xué)生心理負(fù)擔(dān)壓力大以致造成用腦過度，精神緊張，耗傷心血，導(dǎo)致智力下降，學(xué)習(xí)成績差的現(xiàn)象，嚴(yán)重的影響了兒童及青少年學(xué)生身心健康，這引起了黨中央和社會各界的高度重視。據(jù)研究認(rèn)為兒童出生最初5年是智力發(fā)育最快時期，占全生智力的50％左右，從5歲到10歲發(fā)展速度稍減占30％左右。從10歲到15歲發(fā)展速度減慢，約從14--16歲發(fā)育達(dá)到成熟。<1>在這個年齡階段腦神經(jīng)的主要發(fā)育是神經(jīng)系統(tǒng)的形成，神經(jīng)纖維逐漸變粗，分枝增多，神經(jīng)纖維髓化的形成和神經(jīng)元之間的聯(lián)系復(fù)雜化，大腦神經(jīng)發(fā)育也逐漸強于抑制過程。到十八周歲神經(jīng)發(fā)育已基本完成。三十歲左右智力可達(dá)到頂峰。<2>如果在懷孕期，母體營養(yǎng)狀況，軀體疾病，頭顱外傷等因素均可導(dǎo)致智力發(fā)育不良。<3>腦對營養(yǎng)物質(zhì)代謝，腦在代謝過程中能量基礎(chǔ)代謝高，需要接受心排血量的15％，且占休止時全身耗氧量20％左右，同時對血糖的濃度降低最為敏感。腦磷脂、膽固醇含量也特別高，主要是起結(jié)構(gòu)作用。另外還需要谷氨酸、硫胺素(B1)、吡哆栓(B6)、乙酰膽堿、兒茶酚胺及r-氨基j酸參與代謝。(4)從以上這些具體情況和數(shù)字表明，腦與其他組織一樣需要營養(yǎng)，而且需要多方面營養(yǎng)，特別在神經(jīng)生成發(fā)育期，更需要大量的多種營養(yǎng)供給。腦是有機(jī)體的一部分，它的活動是和其他臟腑功能緊密相關(guān)的。如心、肝、腎、肺和內(nèi)分泌疾患等均可導(dǎo)致神經(jīng)功能發(fā)生紊亂。古人云“心主神明(指腦的功能)肝藏血、腎藏精、主骨充髓之海?！庇衷啤熬渥阋责B(yǎng)肝，肝血充足以養(yǎng)心，心氣旺盛，神有所藏?！彼砸Ｗo(hù)好大腦，促進(jìn)智力發(fā)育，也必須調(diào)整其他臟腑的功能。據(jù)現(xiàn)代生理學(xué)研究表明，在饑餓時，大腦消耗的氧化原料發(fā)生重大改變，這和其他部分極為不同，其他部分在死前可丟失其原重的一半，從而表明肌體吸收營養(yǎng)物進(jìn)入肌體，首先是滿足腦及內(nèi)臟器官，然后才是其他組織。然而從市場上健腦食品來看一、是以補充腦所需的部分營養(yǎng)為主的(如腦白金以補充維生素、能量葡萄糖為主，補腦汁則以補充B1、B6及磷酸為主，核桃強智粉則以補充磷脂為主)，單一的強調(diào)某幾種營養(yǎng)物而忽略其他物質(zhì)。二、另一類則是以補充腦結(jié)構(gòu)所需物質(zhì)及化學(xué)成份。(如補充磷脂的核桃粉和腦黃金中的二十二碳四稀酸、神經(jīng)稀酸)，而又忽略了營養(yǎng)。歸納起來有以下不足(1)補充的營養(yǎng)不全，(2)沒有考慮到整個有機(jī)體的統(tǒng)一性。(3)沒有考慮到兒童智力發(fā)育與生長的特點。
本發(fā)明的目的是針對人體大腦的生長、生化、生理特點，采用具有益智強記，促進(jìn)智力發(fā)育補脾和胃的金針菇、核桃、大棗、黑芝麻、馬豆為主要配料制成的一種多維氨基酸鈣磷鐵鋅益智沖劑，促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，保護(hù)兒童的身心健康，使兒童的智力得到全面開發(fā)和利用。
本發(fā)明目的是通過以下方式實現(xiàn)的1、選取黑芝麻粉5g-20g、核桃粉7g-25g、金針菇浸膏5g-20g、大棗粉5g-20g、優(yōu)質(zhì)白砂糖7g-20g、疏松劑0.1g-0.5g、色氨酸0.01g-0.10g、精鹽0.05g-0.5g、食用香精0.05g-0.25g、乳酸鈣1g-4g、乳清鐵0.5g-1.4g、蛋黃粉5g-10g、多維葡萄糖10g-36g、烏豆奶粉10g-32g、乳化劑0.1g-0.3g、蛋氨酸0.1g-0.5g、氯化鋅0.00001g-0.00008g、離子水15ml、糊精適量，2、將上述乳化劑、疏松劑、蛋氨酸、色氨酸、乳酸鈣、香精、氯化鋅、乳清鐵分別溶解在水中，再混合制成營養(yǎng)水。
3、取上述核桃粉、芝麻粉、金針菇浸膏、蛋黃粉、大棗粉、多維葡萄糖、烏豆奶粉、白砂糖與上述營養(yǎng)水一起攪拌均勻。
4、將上述混合料，在55度-65度的溫度下，烘干、造粒、集裝成500g的罐或瓶即成本發(fā)明所述的沖劑。
本發(fā)明的積極效果是由于本發(fā)明選用核桃屬胡桃科，富含蛋白質(zhì)15.1％、脂肪酸、鈣(108mg)、磷(329mg)、鐵(3.2mg)、胡蘿卜素、硫胺素(B1)、核黃素(B2)和尼克酸。具有補充腦結(jié)構(gòu)中磷脂化合物和滋陰補肝腎、強腰膝、壯筋骨的作用。金針菇又名柏菌、冬菇屬口蘑科，呈黃色或黃褐色，形狀象金針菜。營養(yǎng)極其豐富，含有多種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸含量特別高。能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，又稱增智菇。(8)大棗主要含蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、維生素A、B、C、鈣、磷等物質(zhì)，具有補脾和胃，益氣生津，調(diào)營養(yǎng)衛(wèi)的作用。烏豆又稱黑豆，不但蛋白質(zhì)含量高36.3％，而且富含鈣(367mg)、磷(571mg)、鐵(51mg)、硫胺素(B1)、核黃素、尼克酸、鋅等，具有生津補血，烏須黑發(fā)，補益肝腎等作用。所以這四五者相結(jié)合不但能增進(jìn)智力發(fā)育，增強記憶力，補肝益腎，健脾和胃，生津補血，滋陰強精，調(diào)營養(yǎng)衛(wèi)，益智充慧，潤膚養(yǎng)顏，烏須黑發(fā)等作用。而且富含多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，是理想健腦產(chǎn)品。
為了能使產(chǎn)品中的營養(yǎng)全面，更能促進(jìn)智力、機(jī)體發(fā)育，而滿足兒童生長營養(yǎng)需要。故在考慮以上因素的情況下。又增添了多維葡萄糖、蛋黃粉、色氨酸及蛋氨酸、乳酸鈣，氯化鋅、乳清鐵等營養(yǎng)物。其中多維葡萄糖不但可以補充腦所需的糖元，而且補充了體內(nèi)所需的多種維生素；蛋黃粉含量白質(zhì)高27.2％且含鈣(134mg)、磷(532mg)、維生素(3500單位)還多。具有補充腦所需的磷脂和機(jī)體中所需的鈣與維生素A。色氨酸在植物、動物性食物中均為含量不足部分，具有促進(jìn)其他必須氨基酸的吸收，而主治營養(yǎng)不良和癩皮病。蛋氨酸肯有促進(jìn)生長發(fā)育，特別是毛發(fā)的指甲的生長。鋅具有促進(jìn)兒童及青少年的皮膚、骨骼、性器官的生長。鈣具有促進(jìn)骨骼，牙齒的生長。同時還降低神經(jīng)肌肉的興奮性，降低毛細(xì)血管和膜的通透性，維持正常肌肉收縮，維持神經(jīng)沖動的正常傳導(dǎo)，參于正常血凝固，激活許多酶原等作用。使本發(fā)明的營養(yǎng)達(dá)到以下特點(1)提高了蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，已知本發(fā)明中方中氨基酸達(dá)八種左右(注人體必須氨基酸八種)，賴氨酸、精氨酸、色氨酸及蛋氨酸含量特別高。(2)礦物質(zhì)的含量高，且比例達(dá)到人體最佳比例。其中鈣含407毫克，磷含221.3毫克(注磷具有促示骨骼的生長，與鈣一起構(gòu)成骨的成份，同時還與構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，參于幾乎所有重要的有機(jī)物的合成和降解代謝，調(diào)解酸堿平衡，能量釋放，儲存和利用及構(gòu)成腦磷脂等鈣、磷的比例達(dá)到人體最佳利用比例即(1.84∶1)的比例(注人體最佳鈣磷吸收比例為1.7∶1)且植物中鈣含量為大于147毫克，磷含量為221.3毫克，從比例上講，和植物中鈣磷利用率來講，鈣、磷的利用率達(dá)到了最佳效果，最高程度。(注植物中的鈣與無機(jī)磷不必經(jīng)過消化就能夠被吸收利用。--引自《動物生物化學(xué)》)是任何補鈣劑在鈣的利用率上所不能達(dá)到最佳效果。鐵是主要用于合成血紅蛋白，肌紅蛋白和某些呼吸酶，缺鐵會導(dǎo)致貧血，本配方中含鐵量約為88毫克，按每天食入20克本產(chǎn)品汁，可以補充人體內(nèi)的鐵為18毫克(注人體每天吸收鐵的總量不超過1毫克。但出生后早期人體利用鐵含量較高約為5～8毫克，鋅達(dá)0.25毫克)。都基本滿足了體內(nèi)對各種礦物質(zhì)的需要量。(3)本發(fā)明中維生素種類多，其中維生素A達(dá)1500單位，核黃素達(dá)0.2毫克，硫胺素達(dá)0.254毫克，尼克酸達(dá)0.36毫克，還有維生素C等。
以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明(1)核桃粉的制作核桃計量--精選(去皮95％以上)--清洗去雜(去皮99.9％--滅酶--清洗--粗磨--超微處理(加穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味白砂糖、精鹽)--濃縮--烘干--粉碎待用(2)金針菇浸膏制作金針菇計量--精選--打碎--溶解(加添加劑)--離心(抽提液L)--沉渣(加添加劑)--離心(抽提液)--沉渣(加添加劑)--離心(抽提液--合并三次抽提液--真空濃縮--過濾--濃縮--得浸膏(待用))--沉渣(3)、蛋黃粉制作雞蛋計量--去除蛋清，留蛋黃--烘干--粉碎(4)、烏豆奶粉制作烏豆計量--清洗--磨漿--過濾--加熱--噴霧干煤(或參閱(一)制作方法)(5)、芝麻粉制作與核桃粉的制作方法相同；(6)、選取黑芝麻粉9g、核桃粉15g、金針菇浸膏8g、大棗粉10g、優(yōu)質(zhì)白砂糖14g、疏松劑0.2g、色氨酸0.05gd、精鹽0.1g、食用香精0.1g、乳酸鈣2g、乳清鐵0.7g、蛋黃粉6g、多維葡萄糖18g、烏豆奶粉16g、乳化劑0.2g、蛋氨酸0.2g、氯化鋅0.00005g、離子水15ml、糊精適量，(7)、將乳化劑、疏松劑、蛋氨酸、色氨酸、乳酸鈣、香精、氯化鋅、乳清鐵分別溶解在水中，再混合制成營養(yǎng)水。
(8)、取上述核桃粉、芝麻粉、金針菇浸膏、蛋黃粉、大棗粉、多維葡萄糖、烏豆奶粉、白砂糖與上述營養(yǎng)水一起攪拌均勻。
(9)、將上述混合料，在55度-65度的溫度下，烘干、造粒、集裝成500g的罐或瓶即成本發(fā)明所述的沖劑，本沖劑中不足部分由糊精填充。
(10)、本發(fā)明的保健用量每次為20克每日1～2次于輔助治療量為40克每目2～3次
權(quán)利要求
1.一種多維氨基酸鈣磷鐵鋅益智沖劑，其特征在于它是通過以下方式實現(xiàn)的1)選取黑芝麻粉5g-20g、核桃粉7g-25g、金針菇浸膏5g-20g、大棗粉5g-20g優(yōu)質(zhì)白砂糖7g-20g、疏松劑0.1g-0.5g、色氨酸0.01g-0.10g、精鹽0.05g-0.5g、食用香精0.05g-0.25g、乳酸鈣1g-4g、乳清鐵0.5g-1.4g、蛋黃粉5g-10g、多維葡萄糖10g-36g、烏豆奶粉10g-32g、乳化劑0.1g-0.3g、蛋氨酸0.1g-0.5g、氯化鋅0.00001g-0.00008g、離子水15ml、糊精適量，2)、將上述乳化劑、疏松劑、蛋氨酸、色氨酸、乳酸鈣、香精、氯化鋅、乳清鐵分別溶解在水中，再混合制成營養(yǎng)水。3)、取上述核桃粉、芝麻粉、金針菇浸膏、蛋黃粉、大棗粉、多維葡萄糖、烏豆奶粉、白砂糖與上述營養(yǎng)水一起攪拌均勻。4)、將上述混合料，在55度-65度的溫度下，烘干、造粒、集裝成500g的罐或瓶即成本發(fā)明所述的沖劑。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多維氨基酸鈣磷鐵鋅益智沖劑,它是選用大棗、核桃、金針菇、烏豆、黑芝麻、蛋黃等十七種原料,經(jīng)過磨粉、溶解、混合攪拌、烘干造粒而成沖劑。本發(fā)明內(nèi)含有二十種氨基酸、多種維生素,以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。具有促智強記、生津補血、健脾和胃、烏須黑發(fā),促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育、補充鈣磷鐵鋅缺乏等癥的作用,是嬰幼兒童、青少年人群及孕婦理想的營養(yǎng)保健充慧的滋補品。
文檔編號A61P3/02GK1277043SQ0011381
公開日2000年12月20日 申請日期2000年5月11日 優(yōu)先權(quán)日2000年5月11日
發(fā)明者丁曉虎 申請人:丁曉虎