本發(fā)明涉及煙用香料的制取方法，具體是一種利用生物酶法制備煙用西紅柿浸膏的方法，及其該煙用浸膏在卷煙中的應(yīng)用。

技術(shù)背景

天然香原料(包括精油、凈油、油樹脂、浸膏、町劑、蒸傭物等)是通過蒸餾、萃取、壓榨、吸附的方法從植物的花、葉子、果實(shí)、根部等各部位提取的芳香物質(zhì),天然植物提取物作為香料添加到煙草中，具有提高香氣、增加回甜感、減少雜氣、減少刺激性、保潤、改善余味、減害等功效。

西紅柿浸膏的傳統(tǒng)工藝制備是采用溶劑提取法，所用溶劑為不同濃度的乙醇水溶液，原料經(jīng)過不同溫度加熱提取一定時(shí)間后趁熱抽濾，濾液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮至無液體滴出。西紅柿浸膏在卷煙應(yīng)用上可以增加甜潤感和煙氣濃度，但傳統(tǒng)工藝提取的浸膏也會(huì)給口腔帶來一些負(fù)面影響從而影響其使用，根據(jù)檢測分析結(jié)果，西紅柿浸膏中含有纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)等不利于卷煙感官評(píng)吸的大分子物質(zhì)，現(xiàn)有的提取方法并能出去西紅柿浸膏中的這些不利于卷煙感官評(píng)吸的大分子物質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服傳統(tǒng)提取工藝的不足，提供了一種煙用西紅柿浸膏的制備方法及其應(yīng)用，該工藝采用果膠酶、復(fù)合植物水解纖維素酶和中性蛋白酶等對原料進(jìn)行處理，可以有效將纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為還原糖、有機(jī)酸、氨基酸等與煙草特征香成分密切相關(guān)的小分子物質(zhì)。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案：一種煙用西紅柿浸膏的制備方法，其特征在于具體步驟如下：

(1)將西紅柿切成4mm～6mm厚的薄干，放入140℃～150℃烘箱中處理15～20min，晾干待用；

(2)取步驟(1)中的西紅柿干，加入其重量5～15倍的水，在90-100℃條件下回流提取1～1.5h，得到西紅柿提取液；

(3)在步驟(2)中的西紅柿提取液中加入由果膠酶、復(fù)合植物水解酶和中性蛋白酶按照質(zhì)量比1：1：0.5復(fù)配后得到的復(fù)合酶進(jìn)行酶解，所述復(fù)合酶在西紅柿提取液中的的添加量為10～20g/L,酶解的初始pH為5～7，酶解溫度為35℃～40℃，酶解時(shí)間為10～15min；

(4)對步驟(3)酶解后的西紅柿提取液采用高溫滅酶，然后在90-100℃條件下再次回流提取0.5～1h，沉降2h；

(5)收集步驟(4)中的提取液，并用0.8微米過濾后，減壓濃縮至相對密度為1.15～1.23g/mL，得到西紅柿浸膏。

本發(fā)明較優(yōu)的技術(shù)方案：所述步驟(3)中的復(fù)合植物水解酶、果膠酶和中性蛋白酶的活力分別為20403U/g、50343U/g和43104U/g。

本發(fā)明較優(yōu)的技術(shù)方案：所述步驟(3)中的酶解過程在恒溫箱中進(jìn)行，并通過恒溫箱控制酶解的反應(yīng)溫度。

本發(fā)明較優(yōu)的技術(shù)方案：所述步驟(5)中過濾的西紅柿提取液減壓濃縮時(shí)，濃縮溫度為50～70℃,濃縮壓力為0.01～0.2個(gè)大氣壓。

本發(fā)明提供一種煙用西紅柿浸膏的制備方法制備的西紅柿浸膏在卷煙中的應(yīng)用，其特征在于：將制備的西紅柿浸膏用蒸餾水稀釋后采用噴料法添加到煙絲上，然后將噴灑有西紅柿浸膏溶液的煙絲在溫度為55～60℃、濕度為70％～80％的條件下烘烤后，制成卷煙，所述西紅柿浸膏添加到煙絲中的重量比為50ppm～100ppm。在相對煙絲濃度為50ppm～100ppm的使用范圍內(nèi)，西紅柿浸膏具有豐富煙香、降低刺激和改善口感的卷煙應(yīng)用效果。

本發(fā)明較優(yōu)的技術(shù)方案：將制備的西紅柿浸膏用蒸餾水稀釋至質(zhì)量濃度為1％后采用噴料法添加到煙絲上。

本發(fā)明經(jīng)過復(fù)合植物水解纖維素酶、蛋白酶和果膠酶處理后，西紅柿浸膏中的纖維素和半纖維素含量降低了30％～40％，蛋白濃度降低了5～10％，果膠含量降低了10％～15％。將其應(yīng)用到卷煙中，卷煙效果評(píng)價(jià)表明：經(jīng)過生物酶法制備的西紅柿浸膏果甜香突出，具有豐富煙香和改善口感的作用，與未處理的西紅柿浸膏相比，處理后的西紅柿浸膏降低了卷煙刺激性和殘留，提高了其在卷煙中的應(yīng)用價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的有關(guān)技術(shù)問題作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。

實(shí)施例1

(1)優(yōu)選西紅柿，切成4mm厚薄干，放入150℃烘箱中處理15min，晾干待用；

(2)取西紅柿干，加入5倍重量的水，在95℃條件下回流提取1.5h，得到西紅柿提取液；

(3)采用果膠酶、復(fù)合植物水解纖維素酶和中性蛋白酶對西紅柿提取液進(jìn)行酶解，復(fù)配比例為1：1：0.5，用量為10g/L初始條件為pH 5、處理溫度40℃，酶解時(shí)間10min；

(4)酶處理后，繼而高溫滅酶，在100℃條件下再次回流提取0.5h，然后靜止沉降2h；

(5)收集步驟(4)中的提取液，并用0.8微米過濾后，將提取液進(jìn)行減壓濃縮，濃縮溫度為50℃，濃縮壓力0.01～0.2個(gè)大氣壓，濃縮至相對密度為1.15g/mL，得到西紅柿浸膏。

實(shí)施例2

(1)優(yōu)選西紅柿，切成5mm厚薄干，放入150℃烘箱中處理15min，晾干待用；

(2)取西紅柿干，加入10倍重量的水，在100℃條件下回流提取1h，得到西紅柿提取液；

(3)采用果膠酶、復(fù)合植物水解纖維素酶和中性蛋白酶對西紅柿提取液進(jìn)行酶解，復(fù)配比例為1：1：0.5，用量為15g/L初始條件為pH 6、處理溫度35℃，處理時(shí)間13min；

(4)酶處理后，繼而高溫滅酶，然后在100℃條件下回流提取1h，靜止沉降2h，收集提取液用0.8微米過濾后，將提取液進(jìn)行減壓濃縮，濃縮溫度為60℃，濃縮壓力0.01～0.2個(gè)大氣壓，濃縮至相對密度為1.18g/mL，得到西紅柿浸膏。

實(shí)施例3

(1)優(yōu)選西紅柿，切成6mm厚薄干，放入150℃烘箱中處理15min，晾干待用；

(2)取西紅柿干，加入15倍重量的水，在90℃條件下回流提取1.5h，得到西紅柿提取液；

(3)采用果膠酶、復(fù)合植物水解纖維素酶和中性蛋白酶對西紅柿提取液進(jìn)行酶解，復(fù)配比例為1：1：0.5，用量為20g/L,初始條件為pH 7、處理溫度40℃，處理時(shí)間15min；

(4)酶處理后，繼而高溫滅酶，在100℃條件下回流提取1h，沉降2h,收集提取液用0.8微米過濾后，將提取液進(jìn)行減壓濃縮，濃縮溫度為50℃，濃縮壓力0.01～0.2個(gè)大氣壓，濃縮至相對密度為1.23g/mL，得到西紅柿浸膏。

將實(shí)施例1至3制備的西紅柿浸膏用蒸餾水稀釋成一定濃度的溶液，以黃鶴樓未加香加料葉組配方作為施加對象，采用噴料法按100ppm用量添加到煙絲上，另外以傳統(tǒng)工藝制備的西紅柿浸膏作為對照樣，經(jīng)高溫高濕烘烤后，卷成常規(guī)煙支重量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

表1西紅柿浸膏感官質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果

卷煙感官質(zhì)量評(píng)價(jià)表明：經(jīng)過生物酶法制備的西紅柿浸膏果甜香突出，具有豐富煙香和改善口感的作用，與未處理的西紅柿浸膏相比，處理后的西紅柿浸膏降低了卷煙刺激性和殘留，提高了其在卷煙中的應(yīng)用價(jià)值。