威化餅殼包菜飯的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種利用荷葉餅制作的新型構(gòu)造形式的威化餅廣品。
【背景技術(shù)】
[0002]威化筒等屬于西式面點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人選擇快餐食品。
[0003]而中式快餐食品相比于西式快餐食品，便利性不夠，普遍離不開餐具，而且每年會(huì)產(chǎn)生大量一次性餐廚垃圾。中國(guó)飲食文化豐富。但在快餐領(lǐng)域，和西式快餐比較，中式快餐不夠高效、便利。有以下兩點(diǎn)原因:1、以西式快餐模式做中餐，相對(duì)不容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。2、盛裝、食用離不開餐具，限制了便利性。以漢堡包、三明治為例，西式快餐的盛裝、食用、攜帶的便利性強(qiáng)，可以做到邊走邊吃。據(jù)此，嘗試做點(diǎn)改進(jìn)。所以希望提出一方案解決第二點(diǎn)的便利性問(wèn)題，改善中式快餐的便利性。
[0004]以西式快餐漢堡面包為例，其缺點(diǎn)在于，夾心狀，面包中心的菜品如果用非整形的食材，食材容易被掉落，醬、汁容易流出。這限制了菜品的烹調(diào)、種類、食材、營(yíng)養(yǎng)攝入結(jié)構(gòu)。中式快餐則沒(méi)有這問(wèn)題，但便利性欠缺，不能邊走邊吃。
[0005]為了結(jié)合中西快餐發(fā)展美食，有必要采用新的方式一一將菜與米飯結(jié)合的新構(gòu)造，做到不易漏菜汁，增加中餐食用攜帶的便利性，能對(duì)中、西式快餐的發(fā)展融合起到積極的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本實(shí)用新型的目的是為了提供一種可隨時(shí)隨地直接手拿食用中式米飯配菜快餐，解決盒裝配送快餐浪費(fèi)餐盒、白色污染、使用不便的問(wèn)題。
[0007]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是利用可食用威化外殼作為承載容器，配合荷葉餅、米飯塊和菜品，制成包裹成一體的威化餅包菜飯，供食用者直接手拿食用。
[0008]本實(shí)用新型威化餅包菜飯由威化外殼、荷葉餅，米飯塊和菜品組成;在威化外殼內(nèi)壁上粘附荷葉餅，增加盒體的防滲漏能力;米飯塊和菜品可配合搭配裝入威化外殼內(nèi)，底部或側(cè)邊鋪設(shè)米飯塊，中間放置菜品，上部再鋪設(shè)米飯塊;或底部裝菜品，上部放米飯塊;或半邊放置米飯塊，半邊放置菜品。
[0009]所述的威化外殼可以選用圓筒形的威化卷筒或方形的威化盒，可根據(jù)不同菜品形式選擇合適的盒體。
[0010]所述的荷葉餅可以根據(jù)盒體和菜品的需求，局部加厚，增加防滲漏能力。
[0011]所述的威化外殼與荷葉餅之間采用燙面糊粘結(jié)，防止進(jìn)餐時(shí)脫殼。
[0012]所述的米飯塊可以選擇多種不同的米制成，如白米飯塊、黃米飯塊、混合米飯塊。
[0013]本實(shí)用新型的有益效果在于:結(jié)合了中西文化，融入了中西元素，攜帶方便，無(wú)湯汁滲漏，手拿即可直接食用，減少一次性快餐餐具，環(huán)保。
【附圖說(shuō)明】
[0014]附圖1為本實(shí)用新型的構(gòu)造示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0016]如附圖所示，本實(shí)用新型威化餅包菜飯由威化外殼1、荷葉餅2，米飯塊3和菜品4組成;荷葉餅2粘附在威化外殼I內(nèi)壁上;威化外殼I的底部或側(cè)邊鋪設(shè)米飯塊3，中間放置菜品4，上部再鋪設(shè)米飯塊3;或威化外殼I的底部裝菜品4，上部放米飯塊3;或威化外殼I的半邊放置米飯塊3，半邊放置菜品4。
[0017]所述的威化外殼I為威化卷筒或威化盒，可食用。
[0018]所述的荷葉餅2中部加厚，位于威化外殼I的盒底部位。
[0019]所述的威化外殼I與荷葉餅2之間采用燙面糊粘結(jié)。
[0020]所述的米飯塊3為白米飯塊、黃米飯塊、混合米飯塊。
[0021]所述的菜品4包括各種蔬菜、無(wú)骨頭和硬物的配菜。
[0022]實(shí)施例一
[0023]一種威化餅包菜飯，威化外殼I為圓筒狀，內(nèi)壁粘貼荷葉餅2，菜品4在上，米飯塊3在下，制作方法如下:
[0024]1.準(zhǔn)備一張半徑1cm的圓形荷葉餅2，用與威化外殼I底部形狀相同的模具壓制的米飯塊3，威化外殼I (圓筒狀，上半徑為3cm,下半徑為1.5cm,高7.8cm)和所用菜品4。
[0025]2.用半徑3cm的環(huán)形模具刀，用模具刀裁取一塊大于威化外殼I底部面積的荷葉餅圓面補(bǔ)丁，用燙面糊粘于荷葉餅2中心。
[0026]3.取一杯形支架，放置與威化外殼I底部形狀相同的杯形米飯塊3(高4.5cm)，然后將荷葉餅2的中心補(bǔ)丁位置對(duì)準(zhǔn)米飯塊中心，蓋放在米飯塊3上，給威化外殼I側(cè)面、底面滴少量燙面糊，將威化外殼I向下扣粘合，倒置。
[0027]4.用烤箱加熱半分鐘使粘合固定。
[0028]5.在米飯塊3上方的威化外殼I內(nèi)加入菜品4。
[0029]實(shí)施例二
[0030]一種威化餅包菜飯，模具壓制好形米飯塊3在威化外殼I內(nèi)的下邊及上半部分，菜品4在卷筒內(nèi)的上半部分，制作方法如下:
[0031]1.準(zhǔn)備一張半徑1cm的圓形荷葉餅2，用與威化外殼I底部形狀相同的模具壓制的米飯塊3，威化外殼I (圓筒狀，上半徑為3cm,下半徑為1.5cm,高7.8cm)和所用菜品4。
[0032]2.用半徑3cm的環(huán)形模具刀，用模具刀裁取一塊大于威化外殼I底部面積的荷葉餅圓面補(bǔ)丁，用燙面糊粘于荷葉餅2中心。
[0033]3.取一杯形支架，放置與威化外殼I底部形狀相同的杯形米飯塊3(高2cm)，然后將荷葉餅2的中心補(bǔ)丁位置對(duì)準(zhǔn)米飯塊中心，蓋放在米飯塊3上，給威化外殼I側(cè)面、底面滴少量燙面糊，將威化外殼I向下扣粘合，倒置。
[0034]4.用烤箱加熱半分鐘使粘合固定。
[0035]5.另取沿杯筒形米飯塊豎直截面分成兩半的后的米飯塊(完整杯形尺寸為上圓面半徑為2cm，下底半徑為1.5cm，高為5cm)，放入卷筒一側(cè)。
[0036]6.在剩余位置用專用帶長(zhǎng)橢圓勺斗的勺具在卷筒另一側(cè)加入菜品4。
[0037]實(shí)施例三
[0038]—種威化餅包菜飯，呈方形，威化外殼I為方形威化盒，米飯塊3放在威化盒的上下邊(在下面的米飯塊的上面涂少量醬料)，菜品4在中間，制作方法如下:
[0039]1.準(zhǔn)備一張半徑9cm的圓形荷葉餅2，方形威化外殼1(長(zhǎng)、寬10cm,高1.6cm)，用與威化盒底面積相同的模具壓制的米飯方餅形立方塊(長(zhǎng)寬12厚1.5)和所用菜品4。
[0040]2.在威化外殼I的側(cè)面、底面涂少量燙面糊，將荷葉餅2的中心對(duì)準(zhǔn)威化外殼I中心蓋放，用與威化盒形狀相同的橡膠模具下壓，將荷葉餅2貼放在威化外殼I上。
[0041]3.用烤箱加熱半分鐘使粘合固定。(可以裁剪掉平行并高出威化盒底面1.6cm以上的荷葉餅)
[0042]4.在威化外殼I的底部放入米飯塊3(米飯塊3的上面涂少量醬料)，其上加入菜品4，上部再蓋一層米飯塊。
[0043]實(shí)施例四
[0044]一種威化餅包菜飯，呈方形，威化外殼I為方形威化盒，上部裝入西式菜品4(底部可以加餅坯或不加)，制作方法如下:
[0045]1.準(zhǔn)備一張半徑9cm的圓形荷葉餅2，方形威化外殼1(長(zhǎng)、寬1cm,高1.6cm)，和所用菜品4。
[0046]2.在威化外殼I的側(cè)面底面涂少量燙面糊，將荷葉餅2的中心對(duì)準(zhǔn)威化外殼I中心蓋放，用與為化合形狀相同的橡膠模具下壓，將荷葉餅2貼放在威化外殼I上，(在威化外殼I底部加一個(gè)餅還，長(zhǎng)寬分別是1cm厚Icm)。
[0047]3.用烤箱加熱半分鐘使粘合固定。(可以裁剪掉平行并高出威化盒底面1.6cm以上的荷葉餅)。
[0048]4.在威化外殼I內(nèi)加一層約0.8cm厚合適的中餐、西餐用的包裹粘附材料(蛋黃糊、發(fā)粉糊、馬蘇里拉奶酪碎肩)，鋪滿菜品用菜鏟下壓，使其使不超過(guò)威化盒高度，放入烤箱200度烤八分鐘;或先在威化外殼I內(nèi)涂很薄一層調(diào)味醬，加包裹粘附材料(0.4cm)，加部分片狀菜品(厚0.3cm)，加0.6cm的粘附材料，加剩余菜品使其粘附在粘附材料中(可使用炒菜鏟下壓菜品，使其充分粘附)，只要不使粘附材料淹沒(méi)過(guò)威化盒即可，最后再在菜中間上面加少量粘附材料，放入烤箱200度烤八分鐘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種威化餅殼包菜飯，其特征在于:由威化外殼(I)、荷葉餅(2)，米飯塊(3)和菜品(4)組成；荷葉餅(2)粘附在威化外殼(I)內(nèi)壁上；威化外殼(I)的底部或側(cè)邊鋪設(shè)米飯塊(3)，中間放置菜品(4)，上部再鋪設(shè)米飯塊(3);或威化外殼(I)的底部裝菜品(4)，上部放米飯塊(3);或威化外殼(I)的半邊放置米飯塊(3)，半邊放置菜品(4)。2.如權(quán)利要求1所述的威化餅殼包菜飯，其特征在于:威化外殼(I)為威化卷筒或威化盒，可食用。3.如權(quán)利要求1所述的威化餅殼包菜飯，其特征在于:荷葉餅(2)中部加厚，位于威化外殼(I)的盒底部位。4.如權(quán)利要求1所述的威化餅殼包菜飯，其特征在于:威化外殼(I)與荷葉餅(2)之間采用燙面糊粘結(jié)。5.如權(quán)利要求1所述的威化餅殼包菜飯，其特征在于:米飯塊(3)為白米飯塊、黃米飯塊、混合米飯塊。6.如權(quán)利要求1所述的威化餅殼包菜飯，其特征在于:菜品(4)包括各種蔬菜、無(wú)骨頭和硬物的配菜。
【專利摘要】一種威化餅殼包菜飯,目的是為了提供一種可隨時(shí)隨地直接手拿食用袋裝的中式米飯配菜快餐，解決盒裝配送快餐浪費(fèi)餐盒、使用不便的問(wèn)題；由威化外殼、荷葉餅，米飯塊和菜品組成；在威化外殼內(nèi)壁上粘附荷葉餅；米飯塊和菜品配合搭配裝入威化外殼內(nèi)，底部或側(cè)邊鋪設(shè)米飯塊，中間放置菜品，上部再鋪設(shè)米飯塊；或底部裝菜品，上部放米飯塊；或半邊放置米飯塊，半邊放置菜品。有益效果在于：結(jié)合了中西文化，融入了中西元素，攜帶方便，無(wú)湯汁滲漏，手拿即可直接食用，減少一次性快餐餐具，環(huán)保。
【IPC分類】A23L7/122
【公開號(hào)】CN205337485
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520977320
【發(fā)明人】王博陽(yáng)
【申請(qǐng)人】王博陽(yáng)
【公開日】2016年6月29日
【申請(qǐng)日】2015年12月1日