風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械，尤其是涉及一種北方普遍食用的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線。
【背景技術(shù)】
[0002]面疙瘩是中國北方尤其是河南一帶特別普遍的一種漢族風(fēng)味面食，以其配料樣式多變，煮熟后晶瑩、飽滿、勁道而深受大家歡迎。面疙瘩加工時(shí)對水和面的配比以及加水后攪拌的時(shí)機(jī)和力道要求較高，以至于現(xiàn)在年輕一代想吃而不會(huì)做。為滿足消費(fèi)者的需求，市場上出現(xiàn)了使用小型面疙瘩機(jī)加工出的成品面疙瘩一一一種形狀呈長梭形的小面團(tuán)。由于設(shè)備結(jié)構(gòu)所限，制作出的面疙瘩已脫離了原始手工加工出的面疙瘩的精髓，以至于形狀和口感都不能很好的滿足消費(fèi)者的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種成品更趨手工制作口感的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型可采取下述技術(shù)方案:
[0005]本實(shí)用新型所述的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，包括拌面機(jī)，所述拌面機(jī)后部依次銜接設(shè)置有搖篩、隧道型蒸箱、涼架、拌油罐和控油臺，所述搖篩的篩板自所述拌面機(jī)出口處向下傾斜設(shè)置，水平設(shè)置在隧道型蒸箱內(nèi)的輸送帶的進(jìn)料端延伸至所述篩板的出口下方，其出料端與后部的涼架接料輸送帶相銜接，所述涼架的出料輸送帶向后延伸至拌油罐的接料板上方，所述控油臺的控油網(wǎng)板置于所述拌油罐的出口下方。
[0006]所述篩板為篩孔直徑為8mm的不銹鋼篩網(wǎng)，所述不銹鋼篩網(wǎng)通過前、后連桿鉸連在所述搖篩支架上。
[0007]所述拌油罐為滾筒式結(jié)構(gòu)，其內(nèi)腔中設(shè)置有螺旋輸料絞龍;在所述拌油罐前部的接料板上方設(shè)置有與食用油槽相連通的噴油管。
[0008]本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于結(jié)構(gòu)合理，操作方便，生產(chǎn)出的成品面疙瘩口感更趨于手工制作。
【附圖說明】
[0009]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]如圖1所示，本實(shí)用新型所述的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，包括拌面機(jī)I，在拌面機(jī)I后部依次銜接設(shè)置有搖篩2、隧道形蒸箱3、涼架4、拌油罐5和控油臺6，搖篩2的篩板201自拌面機(jī)I出口處向下傾斜設(shè)置，為使生面疙瘩不粘在篩板上，篩板201可采用篩孔直徑為8mm的不銹鋼篩網(wǎng)，不銹鋼篩網(wǎng)通過前后連桿202鉸連在搖篩支架203上，在搖篩的篩板201下方設(shè)置有接面箱7，可將篩下的面粉和小顆粒面疙瘩回收，重復(fù)使用;水平設(shè)置在隧道型蒸箱3內(nèi)的輸送帶8的進(jìn)料端延伸至篩板201的出口下方，其出料端與后部的涼架4的接料輸送帶401相銜接，涼架4的出料輸送帶402向后延伸至拌油罐5的接料板501上方，控油臺6的控油網(wǎng)板601置于拌油罐5的出口下方。本實(shí)用新型所用的拌油罐5為滾筒式結(jié)構(gòu)，其內(nèi)腔中設(shè)置有螺旋輸料絞龍502;在拌油罐5前部的接料板501上方設(shè)置有與食用油槽9相連通的噴油管10。
[0011]本實(shí)用新型的工作過程為:
[0012]將按比例配制的面粉和純凈水送入拌面機(jī)I中，持續(xù)攪拌成面疙瘩和絮狀混合物時(shí)將其倒入搖篩2的篩板201上，搖動(dòng)搖篩2，粒徑小于8mm的面疙瘩和干面被篩下落入下方的接面箱7中，回收后重復(fù)使用，篩上的粒徑大于8mm的面疙瘩被送入隧道形蒸箱3中熟化，熟化后的面疙瘩在涼架4上晾涼后噴淋上食用油，再送入拌油罐5中攪拌均勻，最后送入控油臺6上控出多余油脂，然后密封、高溫滅菌、再次冷卻后即可得到熟化的面疙瘩成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，包括拌面機(jī)，其特征在于:所述拌面機(jī)后部依次銜接設(shè)置有搖篩、隧道型蒸箱、涼架、拌油罐和控油臺，所述搖篩的篩板自所述拌面機(jī)出口處向下傾斜設(shè)置，水平設(shè)置在隧道型蒸箱內(nèi)的輸送帶的進(jìn)料端延伸至所述篩板的出口下方，其出料端與后部的涼架接料輸送帶相銜接，所述涼架的出料輸送帶向后延伸至拌油罐的接料板上方，所述控油臺的控油網(wǎng)板置于所述拌油罐的出口下方。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，其特征在于:所述篩板為篩孔直徑為8mm的不銹鋼篩網(wǎng)，所述不銹鋼篩網(wǎng)通過前、后連桿鉸連在所述搖篩支架上。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，其特征在于:所述拌油罐為滾筒式結(jié)構(gòu)，其內(nèi)腔中設(shè)置有螺旋輸料絞龍;在所述拌油罐前部的接料板上方設(shè)置有與食用油槽相連通的噴油管。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，其特征在于:所述搖篩的篩板下方設(shè)置有接面箱。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種風(fēng)味面疙瘩生產(chǎn)線，包括拌面機(jī)，拌面機(jī)后部依次銜接設(shè)置有搖篩、隧道型蒸箱、涼架、拌油罐和控油臺，搖篩的篩板自拌面機(jī)出口處向下傾斜設(shè)置，水平設(shè)置在隧道型蒸箱內(nèi)的輸送帶的進(jìn)料端延伸至篩板的出口下方，其出料端與后部的涼架接料輸送帶相銜接，涼架的出料輸送帶向后延伸至拌油罐的接料板上方，控油臺的控油網(wǎng)板置于拌油罐的出口下方。篩板為篩孔直徑為8mm的不銹鋼篩網(wǎng)，不銹鋼篩網(wǎng)通過前、后連桿鉸連在搖篩支架上。拌油罐為滾筒式結(jié)構(gòu)，其內(nèi)腔中設(shè)置有螺旋輸料絞龍；在拌油罐前部的接料板上方設(shè)置有與食用油槽相連通的噴油管。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于結(jié)構(gòu)合理，操作方便，生產(chǎn)出的成品面疙瘩口感更趨于手工制作。
【IPC分類】A23L7/10
【公開號】CN205180278
【申請?zhí)枴緾N201520956883
【發(fā)明人】盧大馬, 陳鋒
【申請人】鄭州朱屯米粉食品有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2015年11月26日