一種袋狀面餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種袋狀面餅，具體涉及一種用多張薄面餅折疊包制而成的袋狀面餅。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，食品加工及就餐方式也隨之變化。西式快餐最大的特點是通過手持就能進(jìn)餐，不借助于專用的食用工具，如漢堡是用上下兩片面包夾持雞塊等食料。然而對于中式快餐如肉夾饃、驢肉火燒雖然具備快餐食品的形式，但沒有形成一個有效運營的快餐企業(yè)，主要原因就是上游企業(yè)沒有標(biāo)淮化生產(chǎn)，如面餅的生產(chǎn)是作坊式加工，格局既成，而改變就是一個漫長的過程。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)如手抓餅，它僅僅是靠一張圓形面餅包裝食料，兩頭開口，并不能完全有效地包裝小的粒狀食料，肯德基的老北京雞肉卷，卷成筒狀，也存在這個問題。另外，還有用一張圓的薄面餅的卷餅，加工方法是:先放食料，再折疊兩邊，最后進(jìn)行卷制。其缺點是現(xiàn)場卷制不易操作，外形一致性較差。
[0004]作為包制食物的面餅要求其不能太厚，因為太厚的面餅，口感較差，包制食物也不易操作。如中國發(fā)明專利申請103229917A —種用面皮包裝食料的快餐食品的加工方法，現(xiàn)場卷制操作較繁鎖。
[0005]因此，開發(fā)一種由薄面餅組成的口感好、方便快速盛裝食物的袋狀面餅就十分必要了。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本實用新型的目的在于提供了一種袋狀面餅，該袋狀面餅用多張薄面餅折疊包制
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[0007]為了達(dá)到上述目的，本實用新型提供了如下技術(shù)方案:
[0008]—種袋狀面餅，該袋狀面餅為V型袋狀，包括多層薄面餅，其中，
[0009]每層薄面餅在折疊前為圓形，包括中間面3和兩側(cè)的折疊面2，折疊面2與中間面3之間具有折疊線I，兩條折疊線I呈V字形；
[0010]每層薄面餅的折疊面2沿折疊線I于中間面3的同一側(cè)向中間面3翻折后，兩側(cè)的折疊面2位于所述中間面3上，兩側(cè)的折疊面2具有一交疊區(qū)域，所述折疊面2與中間面3形成一容納空間；
[0011]內(nèi)層薄面餅插入與其相鄰的外層薄面餅的所述容納空間內(nèi)，內(nèi)層薄面餅的折疊面2和與其相鄰的外層薄面餅的中間面3相對應(yīng)。
[0012]所述薄面餅的厚度在Imm以下。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果在于:
[0014]1.本實用新型的袋狀面餅底部縫隙很小，周圍餅皮包圍，便于手持就餐，加工簡單，可以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)；
[0015]2.薄面餅薄，多張薄面餅折疊而成，有分層，口感好；
[0016]3.通過改變薄面餅的配方和疊加數(shù)量，制成不同風(fēng)味的袋狀面餅；
[0017]4.疊制成V形口袋狀，形狀標(biāo)準(zhǔn)，加工方便；
[0018]5.中間填加食料方便、快捷，操作簡單，效率高，易于推廣，適用多種餐飲場所需求。
【附圖說明】
[0019]圖1為本實用新型的袋狀面餅的示意圖；
[0020]圖2為組成袋狀面餅的薄面餅的示意圖；
[0021]圖3為薄面餅折疊一個折疊面2后的示意圖；
[0022]圖4為薄面餅折疊完畢后的示意圖；
[0023]圖5為將折疊好的第I張薄面餅放在第2張薄面餅上的示意圖；
[0024]圖6為第2張薄面餅折疊一個折疊面2后的示意圖；
[0025]圖7為第2張薄面餅折疊完畢的示意圖。
[0026]【主要組件符號說明】
[0027]I 折疊線
[0028]2 折疊面
[0029]3 中間面
【具體實施方式】
[0030]下面結(jié)合附圖，對本實用新型的【具體實施方式】做進(jìn)一步說明。
[0031]如圖1所示，本實用新型的袋狀面餅為V型袋狀，包括多層薄面餅；
[0032]如圖2所示，每層薄面餅在折疊前為圓形，厚度在1_以下，包括中間面3和兩側(cè)的折疊面2，折疊面2與中間面3之間具有折疊線1，兩條折疊線I呈V字形。
[0033]每層薄面餅的折疊面2沿折疊線I于中間面3的同一側(cè)向中間面3翻折后，兩側(cè)的折疊面2位于所述中間面3上，兩側(cè)的折疊面2具有一交疊區(qū)域，所述折疊面2與中間面3形成一容納空間；
[0034]內(nèi)層薄面餅插入與其相鄰的外層薄面餅的所述容納空間內(nèi)，內(nèi)層薄面餅的折疊面2和與其相鄰的外層薄面餅的中間面3相對應(yīng)。
[0035]薄面餅為圓形面劑子經(jīng)上下平板加熱壓制而成的圓形面餅或面糊煎制而成的煎餅。影響薄面餅口味的因素是制成面劑子的面團(tuán)、面糊的配方、加熱溫度、加熱時間。
[0036]壓制后薄面餅表面涂食用油、撒調(diào)味粉，用于分層起酥，改善口感，撒蔥花、芝麻、調(diào)味醬也能起到改善口感的作用。
[0037]如圖3-7所示，本實用新型的袋狀面餅的制作方法如下:熱加工完成的薄面餅通常在冷卻后，先沿著折疊線I折疊其中一個折疊面2;再以同樣的方法折疊另一個折疊面2，將兩個折疊面2在同一側(cè)相疊，外形呈V字形；折好第I張薄面餅后，將折疊面2向下，放在第2張薄面餅上；然后以同樣的方法沿著折疊線I依次折疊，完成兩張薄面餅的折疊。依上述步驟，根據(jù)需要再進(jìn)行多張薄面餅的包制。
[0038]本實用新型的袋狀面餅的制作方法也不限于上述方法，另一種制作方法是把所有的薄面餅折疊成V字形后，一張一張?zhí)自谝黄?，其中，?nèi)層薄面餅的折疊面2和與其相鄰的外層薄面餅的中間面3相對應(yīng)。
[0039]本實用新型專業(yè)化生產(chǎn)加工的袋狀面餅，經(jīng)冷凍后，通過冷鏈配送飯店或快餐店，根據(jù)需要，直接煎制，撐開中間分層包制其它食材進(jìn)行銷售；或?qū)⒋鼱蠲骘灲鈨龊?，加入餡料，再煎制。
【主權(quán)項】
1.一種袋狀面餅，其特征在于: 該袋狀面餅為V型袋狀，包括多層薄面餅，其中， 每層薄面餅在折疊前為圓形，包括中間面(3)和兩側(cè)的折疊面(2)，折疊面(2)與中間面(3)之間具有折疊線(I)，兩條折疊線(I)呈V字形； 每層薄面餅的折疊面(2)沿折疊線(I)于中間面(3)的同一側(cè)向中間面(3)翻折后，兩側(cè)的折疊面(2)位于所述中間面(3)上，兩側(cè)的折疊面(2)具有一交疊區(qū)域，所述折疊面(2)與中間面(3)形成一容納空間; 內(nèi)層薄面餅插入與其相鄰的外層薄面餅的所述容納空間內(nèi)，內(nèi)層薄面餅的折疊面(2)和與其相鄰的外層薄面餅的中間面(3)相對應(yīng)。2.如權(quán)利要求1所述的袋狀面餅，其特征在于: 所述薄面餅的厚度在Imm以下。
【專利摘要】本實用新型涉及一種袋狀面餅，具體涉及一種用多張薄面餅折疊包制而成的袋狀面餅。該袋狀面餅為V型袋狀，包括多層薄面餅；其中，薄面餅包括中間面(3)、折疊面(2)，折疊面(2)位于中間面(3)兩側(cè)，折疊面(2)與中間面(3)之間為折疊線(1)，兩條折疊線(1)成V字。本實用新型的袋狀面餅底部縫隙很小，周圍餅皮包圍，便于手持就餐，加工簡單，可以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)；中間填加食料方便、快捷，操作簡單，效率高，易于推廣，適用多種餐飲場所需求。
【IPC分類】A23L1/164
【公開號】CN204811857
【申請?zhí)枴緾N201520468454
【發(fā)明人】楊斌
【申請人】楊斌
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月2日