石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公布了一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于：所述的石堿花扁竹花益口片采用綠色健康、來源廣泛的石堿花、扁竹花為主要原料，經(jīng)過預(yù)處理、粉碎打漿、酶處理、均質(zhì)、冷凍干燥、混合、軟化造粒、壓片、干燥、整形干燥等步驟制作而成。本方法加工的石堿花扁竹花益口片采用對原料進(jìn)行復(fù)合酶處理，能夠充分保留原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了原料的利用率，將原料通過氯化鈣溶液的浸泡，能夠使石堿花扁竹花益口片成品保留原料的色澤與口感，通過溫水漂燙，既能殺死肥原料表面的細(xì)菌，又可以改善石堿花扁竹花益口片成品的口感，使成品石堿花扁竹花益口片具有石堿花、扁竹花的鎮(zhèn)咳祛痰、治氣管炎、祛風(fēng)利尿、消積解毒等保健作用。
【專利說明】
石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種益口片的制作方法，尤其是涉及一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]石堿花，又名肥皂草，為石竹科石堿花屬宿根多年生草本植物，主根肥厚，肉質(zhì);根莖細(xì)、多分枝，石堿花花期長，綠期長，生長強(qiáng)健，易繁殖，喜光耐半陰、耐寒、耐修剪，栽培管理粗放，在干燥地及濕地上均可正常生長，對土壤要求也不嚴(yán)。石堿花根可入藥，有鎮(zhèn)咳祛痰、治氣管炎、祛風(fēng)利尿作用。
[0003]扁竹花，別名鳶尾、藍(lán)蝴蝶等，為鳶尾科多年生草本植物，其味辛、苦，性寒，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:“主破癥瘕積聚，去水，下三蟲?！本哂谢钛钐怠㈧铒L(fēng)利濕、消積解毒等功效。
[0004]石堿花、扁竹花在自然界分布廣泛，現(xiàn)有石堿花、扁竹花除作為一種中藥材外，較多的扁竹花還是被直接廢棄，造成自然資源的浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供一種味道可口、營養(yǎng)全面、食用方便、綠色健康的石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，本方法提高原料的利用率，充分保留原料中的營養(yǎng)物質(zhì)，操作簡單，易于掌握。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，將石堿花切成碎丁、扁竹花切成長度為0.6cm長的碎段、牡丹花切成碎丁，取1kg的石堿花碎丁、5kg的扁竹花碎段、2kg的牡丹花碎丁，混合均勻，制得混合原料，將混合原料立即放入濃度為8%的氯化鈣溶液中浸泡30min，浸泡后撈出立即放入85°C的溫水中進(jìn)行漂燙40s，漂燙后撈出，濾干水分；
b.破碎打漿:向1kg漂燙后的混合原料中加入8kg的濃度為14%的檸檬酸溶液后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中添加0.06kg纖維素酶、0.0lkg的果膠酶，溫度控制為42°C，時間為60min;
d.均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為80°C，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為28Mpa，二級均質(zhì)壓力7Mpa ；
e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在-250C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為4h，冷凍后在裝載量按4kg/m2、工作壓力45Pa、解析壓力20Pa、溫度34 V的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為210μπι，制得原料粉；
f.混合:取原料粉8kg、胡蘿卜粉Ikg、百合粉0.8kg、玉竹粉0.6kg、燕麥粉0.6kg、地耳粉
0.5kg,沙參粉0.4kg、魔芋膠0.2kg、明膠0.1 kg混合，并攪拌均勻，制得混合粉； g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為38%的木糖醇溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入木糖醇溶液3升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過30目篩，得到顆粒狀產(chǎn)品；
h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.6cm，直徑為1.5cm的圓形片狀物；
1.干燥:采用兩次烘烤，第一次烘烤的溫度在160°C，烘烤時間8min，回軟12min后繼續(xù)烘烤，第二次烘烤的溫度在85 °C，烘烤至含水量為7%時，停止干燥；
j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
[0007]有益效果:本方法加工的石堿花扁竹花益口片采用對原料進(jìn)行復(fù)合酶處理，能夠充分保留原料內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了原料的利用率，將原料通過氯化鈣溶液的浸泡，能夠使石堿花扁竹花益口片成品保留原料的色澤與口感，通過溫水漂燙，既能殺死肥原料表面的細(xì)菌，又可以改善石堿花扁竹花益口片成品的口感，使成品石堿花扁竹花益口片具有石堿花、扁竹花的鎮(zhèn)咳祛痰、治氣管炎、祛風(fēng)利尿、消積解毒等保健作用。
【具體實施方式】
[0008]實施例一:
一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，將石堿花切成碎丁、扁竹花切成長度為0.6cm長的碎段、牡丹花切成碎丁，取1kg的石堿花碎丁、5kg的扁竹花碎段、2kg的牡丹花碎丁，混合均勻，制得混合原料，將混合原料立即放入濃度為8%的氯化鈣溶液中浸泡30min，浸泡后撈出立即放入85°C的溫水中進(jìn)行漂燙40s，漂燙后撈出，濾干水分；
b.破碎打漿:向1kg漂燙后的混合原料中加入8kg的濃度為14%的檸檬酸溶液后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中添加0.06kg纖維素酶、0.0lkg的果膠酶，溫度控制為42°C，時間為60min;
d.均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為80°C，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為28Mpa，二級均質(zhì)壓力7Mpa ；
e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在-250C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為4h，冷凍后在裝載量按4kg/m2、工作壓力45Pa、解析壓力20Pa、溫度34 V的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為210μπι，制得原料粉；
f.混合:取原料粉8kg、胡蘿卜粉Ikg、百合粉0.8kg、玉竹粉0.6kg、燕麥粉0.6kg、地耳粉
0.5kg,沙參粉0.4kg、魔芋膠0.2kg、明膠0.1 kg混合，并攪拌均勻，制得混合粉；
g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為38%的木糖醇溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入木糖醇溶液3升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過30目篩，得到顆粒狀產(chǎn)品；
h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.6cm，直徑為1.5cm的圓形片狀物；
1.干燥:采用兩次烘烤，第一次烘烤的溫度在160°C，烘烤時間8min，回軟12min后繼續(xù)烘烤，第二次烘烤的溫度在85 °C，烘烤至含水量為7%時，停止干燥；
j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
[0009]實施例二:
一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，將石堿花切成碎丁、扁竹花切成碎粒，將3kg的山茶花、2kg的濟(jì)銀花、Ikg的枇杷葉混合后搗碎成糜，制得輔料糜，取1kg的石堿花碎丁、4kg的扁竹花碎段、3kg的輔料糜，混合均勾，制得混合原料，將混合原料采用125°(:的蒸汽進(jìn)行殺青20s;
b.破碎打漿:向1kg漂燙后的混合原料中加入8kg的濃度為4%的維生素C溶液后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中添加0.05kg纖維素酶、0.035kg的果膠酶、0.02kg的蛋白酶，溫度控制為48°C，時間為50min;
d.均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為85°C，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為40Mpa，二級均質(zhì)壓力15Mpa;
e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在-230C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為1h，冷凍后在裝載量按6kg/m2、工作壓力58Pa、解析壓力35Pa、溫度38 °C的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為220μπι，制得原料粉；
f.混合:取原料粉6.4kg、枇杷粉2kg、何首烏粉lkg、明黨參粉0.6kg、馬齒莧粉0.7kg、反枝莧粉0.5kg、黑枸紀(jì)粉0.3kg、刺梨粉0.2kg、黃原膠粉0.lkg、魔芋膠粉0.1kg混合，并攪拌均勻，制得混合粉；
g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為46%的蜂蜜溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入蜂蜜溶液3.8升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過40目篩，得到顆粒狀產(chǎn)品；
h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.8cm，直徑為1.4cm的圓形片狀物；
1.干燥:采用兩次烘烤，第一次烘烤的溫度在168°C，烘烤時間12min，回軟20min后繼續(xù)烘烤，第二次烘烤至含水量為6.5%時，停止干燥；
j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
[0010]實施例三:
一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，將石堿花切成長度為3mm長碎丁、扁竹花切成長度為2_的碎粒，將5kg的楊花、2kg的槐米、Ikg的構(gòu)葉、Ikg的辣椒葉混合后切碎成輔料丁，取9kg的石堿花碎丁、4kg的扁竹花碎段、4kg的輔料丁，混合均勻，制得混合原料，立即放入濃度為3%的亞硫酸氫鈣溶液中浸泡40min，浸泡后撈出立即放入80°C的溫水中進(jìn)行漂燙30s，漂燙后撈出，濾干水分；
b.破碎打漿:向1kg殺青后的混合原料中加入13kg的砸濃度為8%的富砸水溶液后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料漿液中添加0.043kg纖維素酶、0.028kg的果膠酶、0.05kg的淀粉酶，溫度控制為55°C，時間為50min;
d.均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為75°C，均質(zhì)壓力為40Mpa，重復(fù)均質(zhì)4 次；
e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在-32 0C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為7h，冷凍后在裝載量按I lkg/m2、工作壓力65Pa、解析壓力38Pa、溫度42 V的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為240μπι，制得原料粉；
f.混合:取原料粉7kg、山葡萄粉3kg、益智仁粉I kg、薏仁粉0.8kg、茅根粉0.8kg、牛蒡粉
0.6kg、金刺參粉0.5kg、山藥粉0.4kg、沙棘粉0.3kg、卡拉膠0.2kg、魔芋膠0.1kg混合，并攪拌均勻，制得混合粉；
g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為36%的果葡糖漿溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入果葡糖漿溶液5.5升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過60目篩，得到顆粒狀
τ?: 口廣PR ；
h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.6cm，直徑為1.3cm的圓形片狀物；
1.干燥:采用兩次烘烤，第一次烘烤的溫度在175°C，烘烤時間12min，回軟30min后繼續(xù)烘烤，第二次烘烤的溫度在800C，烘烤至含水量為8.3%時，停止干燥；
j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
[0011]實施例四:
一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，將石堿花切成碎丁、扁竹花切成碎粒，取4kg的蔓越莓、2kg的火棘、Ikg的枸骨、Ikg栝樓混合后搗碎成糜，制得輔料糜，取8kg的石堿花碎丁、5kg的扁竹花碎粒、4kg的輔料糜，混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用130 °C的蒸汽進(jìn)行殺青I Os;
b.破碎打漿:向1kg漂燙后的混合原料中加入8kg的濃度為14%的枸櫞酸酸溶液、2kg的蘋果汁、2kg的燈籠果汁后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中添加0.08kg纖維素酶、0.04kg的果膠酶、0.02kg的蛋白酶，溫度控制為48°C，時間為70min;
d.均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為88°C，均質(zhì)壓力為60Mpa，重復(fù)均質(zhì)4
次；
e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在-180C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為15h，冷凍后在裝載量按9kg/m2、工作壓力54Pa、解析壓力42Pa、溫度50°C的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為190μπι，制得原料粉；
f.混合:取原料粉8kg、辣木葉粉3kg、荸薺粉I kg、玉竹粉Ikg、燕麥粉0.5kg、竹蓀粉
0.5kg、牛蒡粉0.4kg、卡拉膠粉0.2kg、明膠粉0.I kg混合，并攪拌均勾，制得混合粉；
g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為32%的蔗糖溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入蔗糖溶液3.6升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過40目篩，得到顆粒狀產(chǎn)品；
h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.7cm，直徑為1.3cm的圓形片狀物；
1.干燥:將圓形片狀物置于恒溫烘箱中，在65°C下烘干至產(chǎn)品的水分含量為7%時取出；
j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
[0012]實施例五:
一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，切成石堿花切成碎丁、扁竹花切成長度為0.2cm的碎段，2kg的醉魚草、2kg的魚腥草、Ikg的皇帝菜、Ikg莼菜、Ikg的雛菊混合后搗碎成糜，制得輔料糜，取1kg的石堿花碎丁、5kg的扁竹花碎段、4kg的輔料糜，混合均勻，制得混合原料，將混合原料采用130°C的蒸汽進(jìn)行殺青15s;
b.破碎打漿:向1kg殺青后的混合原料中加入8kg的濃度為4%的抗壞血酸鈉溶液后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中添加0.06kg纖維素酶、0.05kg的果膠酶，溫度控制為450C，時間為80min;
d.均質(zhì):均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為80°C，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為28Mpa，二級均質(zhì)壓力7Mpa;
e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在-28°C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為6h，冷凍后在裝載量按12kg/m2、工作壓力55Pa、解析壓力25Pa、溫度37 V的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為220μπι，制得原料粉；
f.混合:取原料粉8kg、胡蘿卜粉1.5kg、葛仙米粉Ikg、菱角粉0.9kg、玉竹粉0.9kg、番木瓜粉0.5kg、雞蛋參粉0.5kg、枸紀(jì)粉0.4kg、枸紀(jì)粉0.3kg、黃原膠0.2kg、魔芋膠0.lkg、海藻酸鈉0.1kg混合，并攪拌均勻，制得混合粉；
g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為38%的木糖醇溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入木糖醇溶液3.9升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過30目篩，得到顆粒狀產(chǎn)品;
h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.6cm，直徑為1.1cm的圓形片狀物；
1.干燥:采用兩次烘烤，第一次烘烤的溫度在175°C，烘烤時間12min，回軟25min后繼續(xù)烘烤，第二次烘烤的溫度在73°C，烘烤至含水量為7%時，停止干燥；
j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
[0013]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種石堿花扁竹花雙花益口片的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟: a.原料預(yù)處理:挑選成熟的石堿花、扁竹花，清洗后，將石堿花切成碎丁、扁竹花切成長度為0.6cm長的碎段、牡丹花切成碎丁，取1kg的石堿花碎丁、5kg的扁竹花碎段、2kg的牡丹花碎丁，混合均勻，制得混合原料，將混合原料立即放入濃度為8%的氯化鈣溶液中浸泡30min，浸泡后撈出立即放入85°C的溫水中進(jìn)行漂燙40s，漂燙后撈出，濾干水分； b.破碎打漿:向1kg漂燙后的混合原料中加入8kg的濃度為14%的檸檬酸溶液后進(jìn)行破碎打漿，制得原料漿液； c.酶處理:向1kg原料楽液中添加0.06kg纖維素酶、0.0Ikg的果膠酶，溫度控制為42°C，時間為60min; d.均質(zhì):將酶處理后的原料漿液均質(zhì)處理，溫度為80°C，采用二級均質(zhì)，一級均質(zhì)壓力為28Mpa，二級均質(zhì)壓力7Mpa ； e.干燥粉碎:將均質(zhì)后的原料漿液在_25°C的環(huán)境下冷凍，冷凍時間為4h，冷凍后在裝載量按4kg/m2、工作壓力45Pa、解析壓力20Pa、溫度34 V的條件下干燥，將冷凍干燥后的原料漿液粉碎，采用超微粉碎機(jī)粉碎，粒徑為210μπι，制得原料粉； f.混合:取原料粉8kg、胡蘿卜粉Ikg、百合粉0.8kg、玉竹粉0.6kg、燕麥粉0.6kg、地耳粉0.5kg,沙參粉0.4kg、魔芋膠0.2kg、明膠0.1 kg混合，并攪拌均勻，制得混合粉； g.制軟材、造粒:向混合粉中噴灑體積分?jǐn)?shù)比為38%的木糖醇溶液，并攪拌至均勻，每1kg混合物中加入木糖醇溶液3升，將潤濕后的混合物壓制經(jīng)過30目篩，得到顆粒狀產(chǎn)品； h.壓片:將軟化后的顆粒狀產(chǎn)品進(jìn)行壓制，厚度為0.6cm，直徑為1.5cm的圓形片狀物； 1.干燥:采用兩次烘烤，第一次烘烤的溫度在160°C，烘烤時間8min，回軟12min后繼續(xù)烘烤，第二次烘烤的溫度在85 °C，烘烤至含水量為7%時，停止干燥； j.整形包裝:將干燥后的圓形片狀物整形，整形后采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，制成石堿花扁竹花益口片成品。
【文檔編號】A23L33/00GK106036869SQ201610468850
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月25日
【發(fā)明人】明毅強(qiáng), 胡稀馳
【申請人】明毅強(qiáng)