一種具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的制作方法，該方法將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草進(jìn)行打漿，分離、酶解、過(guò)濾、噴霧干燥等技術(shù)，最大程度地保護(hù)滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的色澤和風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)及有效成分，同時(shí)使產(chǎn)品利于保存和實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。將廢棄的榴蓮內(nèi)核充分利用，采用酶解、膜分離技術(shù)把榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草內(nèi)含的淀粉，通過(guò)淀粉酶的酶解轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化成小分子的單糖，水解生成人體容易吸收的葡萄糖和麥芽糖，提高了消化吸收性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沖劑產(chǎn)品。即增加甜度又節(jié)約成本，做到廢棄物再利用。攜帶方便，利于保存，食用簡(jiǎn)單，將兩者結(jié)合為一體起到互補(bǔ)的作用。
【專利說(shuō)明】
一種具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種保健型沖劑，特別是利用榴蓮內(nèi)核制作具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]榴蓮為木棉科植物榴蓮的全草?！侗静菥V目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫、無(wú)毒、主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。具有滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補(bǔ)身體。
[0003]榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮屬熱性水果，因而吃過(guò)榴蓮后九個(gè)小時(shí)內(nèi)禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道像煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢等。
[0004]榴蓮內(nèi)核營(yíng)養(yǎng)豐富也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮內(nèi)核煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。
[0005]本發(fā)明經(jīng)過(guò)多次研究和檢測(cè)結(jié)果榴蓮內(nèi)核皮薄肉白煮熟后像甜薯，外表形狀像芋艿淀粉含量高達(dá)20.5%、粗蛋白質(zhì)2.5 %，具有一種重要物質(zhì)多聚糖占4.9%，多聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制和對(duì)疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強(qiáng)身的保健食物。加工廠在加工罐頭和飲品時(shí)將榴蓮內(nèi)核作為垃圾處理，很好的資源沒(méi)有得到充分的利用對(duì)生物資源造成浪費(fèi)，更是對(duì)環(huán)境造成極大的污染。
[0006]腎經(jīng)草在“湖南藥物志”是記載，別名為毛葶玉風(fēng)花，分布于長(zhǎng)江流域及以南各省區(qū)。為雙子葉植物藥，蘭科植物多年生草木，它的塊莖長(zhǎng)圓形或圓柱形，肉質(zhì)形狀很像百合。腎經(jīng)草有多種生理活性的維生素，可用來(lái)調(diào)節(jié)生理機(jī)能，腎經(jīng)草味甘、性平、無(wú)毒歸腎經(jīng)、經(jīng)常服用能治肝、護(hù)腎、治療頭暈?zāi)垦！⒁暳Σ⊥?、腰膝酸軟、遺精消渴、腎孟腎炎、白帶過(guò)多等癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明提供一種具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的制作方法，該方法將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草進(jìn)行打漿，分離、酶解、過(guò)濾、噴霧干燥等技術(shù)，最大程度地保護(hù)滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的色澤和風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)及有效成分，同時(shí)使產(chǎn)品利于保存和實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
[0008]本發(fā)明一種具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的制作方法采用以下技術(shù)方案實(shí)施:
1.先將榴蓮內(nèi)核和采集來(lái)的腎經(jīng)草除去雜物和泥土霉變蟲咬部分，用清水漂洗干凈后，浸泡在乳酸溶液中進(jìn)行滅菌，嚴(yán)格掌握好處理時(shí)間，滅菌后用清水沖洗干凈瀝干進(jìn)行破碎，送入切片機(jī)械內(nèi)將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草切片。
[0009]2.將切片后的榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草逐步加入等重量的純凈水一起送入打漿機(jī)內(nèi)進(jìn)行打漿，打漿后的混合漿汁方便酶解和分離。
[0010]3.用離心分離機(jī)對(duì)打漿后的榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草混合漿汁進(jìn)行固液分離，截留住混合漿汁中的大直徑的殘?jiān)?，有效的分離得到無(wú)渣混合液，使混合液利于酶解和浸漬。將殘?jiān)鳛轱暳弦瞥鍪彝猓谱鞴に囘^(guò)程短，費(fèi)用低是一種較為經(jīng)濟(jì)的加工方法。
[0011]4.在制作過(guò)程中采用了生物酶解技術(shù)，運(yùn)用淀粉酶對(duì)榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草混合液中含大量的淀粉進(jìn)行酶解糖的轉(zhuǎn)化，使淀粉大分子物質(zhì)酶解轉(zhuǎn)化成小分子的單糖，水解生成人體容易吸收的葡萄糖和麥芽糖，提高了消化吸收性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酶解后粘度下降，過(guò)濾阻力減小，過(guò)濾速度加快，實(shí)現(xiàn)了混合液高度的澄清。
[0012]5.本發(fā)明采用了酶解和微濾技術(shù)的結(jié)合，微濾將混合液選用膜分離，采用膜分離對(duì)細(xì)菌以及浮懸物進(jìn)行過(guò)濾，以達(dá)到凈化、分離濃縮的目的。最大程度地保護(hù)了混合液的色澤和風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有效成分。
[0013]6.壓力式噴霧干燥造粒機(jī)是采用壓力式霧化器借助隔膜栗的壓力將混合液的物料霧化咸細(xì)微液滴，使表面積顯著增大。經(jīng)與熱風(fēng)進(jìn)行充分熱交換得以快速干燥，從而得到粉體或細(xì)小的滋陰補(bǔ)腎保健型顆粒沖劑產(chǎn)品。
[0014]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明將廢棄的榴蓮內(nèi)核充分利用，采用酶解、膜分離技術(shù)把榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草內(nèi)含的淀粉，通過(guò)淀粉酶的酶解轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化成小分子的單糖，水解生成人體容易吸收的葡萄糖和麥芽糖，提高了消化吸收性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沖劑產(chǎn)品。即增加甜度又節(jié)約成本，做到廢棄物再利用。攜帶方便，利于保存，食用簡(jiǎn)單，將兩者結(jié)合為一體起到互補(bǔ)的作用?！揪唧w實(shí)施方式】(1)、原料滅菌:先將榴蓮內(nèi)核和采集來(lái)的腎經(jīng)草除去雜物和泥土霉變蟲咬部分，用清水漂洗干凈后，浸泡在4%的乳酸溶液中進(jìn)行滅菌，浸泡7?lOmin，滅菌后用清水洗去榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草上的藥液瀝干進(jìn)行破碎，送入切片機(jī)械內(nèi)將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草切成厚度為〇.3 ?0.5cm的片狀；(2)、原料打漿:將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草的切片加入等重量的純凈水一起送入打漿機(jī)內(nèi)進(jìn)行打漿，電機(jī)轉(zhuǎn)速1800?2800 r/min，功率1.5?2.5kw，得到大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和糖分混合漿汁；(3)、固液分離:用離心分離機(jī)對(duì)打漿后的混合漿汁進(jìn)行固液分離，除去懸浮物和細(xì)小的殘?jiān)?，離心機(jī)轉(zhuǎn)速控制在1500?2000r/ min范圍內(nèi)，離心時(shí)間為3?6min，得到無(wú)渣的混合液；(4)、加酶水解:將固液分離后的混合液中加入淀粉酶，淀粉酶用量為混合液重量的 0.2?0.3 %，酶解反應(yīng)溫度40?60 °C，反應(yīng)時(shí)間1?4h;(5)、膜分離:將酶解處理的榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草混合液放入微濾分離機(jī)內(nèi)，選用微濾孔徑0.5?1.3wii的微孔濾膜，溫度控制在55?65°C，操作壓力0.1?0.6MPa下進(jìn)行微濾；(6 )、噴霧干燥:將膜分離后的混合液送入壓力式霧化干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，霧化干燥溫度控制在45?60 °C、在噴霧壓力4000?5000KPa下進(jìn)行霧化干燥，將霧化干燥后的沖劑進(jìn)行質(zhì)檢，包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有滋陰補(bǔ)腎保健型沖劑的制作方法，其特征是按照下列步驟進(jìn)行:(1 )、原料滅菌:先將榴蓮內(nèi)核和采集來(lái)的腎經(jīng)草除去雜物和泥土霉變蟲咬部分，用清 水漂洗干凈后，浸泡在4%的乳酸溶液中進(jìn)行滅菌，浸泡7?lOmin，滅菌后用清水洗去榴蓮內(nèi) 核和腎經(jīng)草上的藥液瀝干進(jìn)行破碎，送入切片機(jī)械內(nèi)將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草切成厚度為〇.3 ?0.5cm的片狀；(2)、原料打漿:將榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草的切片加入等重量的純凈水一起送入打漿機(jī)內(nèi)進(jìn) 行打漿，電機(jī)轉(zhuǎn)速1800?2800 r/min，功率1.5?2.5kw，得到大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和糖分混合漿 汁；(3)、固液分離:用離心分離機(jī)對(duì)打漿后的混合漿汁進(jìn)行固液分離，除去懸浮物和細(xì)小 的殘?jiān)?，離心機(jī)轉(zhuǎn)速控制在1500?2000r/ min范圍內(nèi)，離心時(shí)間為3?6min，得到無(wú)渣的混合液；(4)、加酶水解:將固液分離后的混合液中加入淀粉酶，淀粉酶用量為混合液重量的 0.2?0.3 %，酶解反應(yīng)溫度40?60 °C，反應(yīng)時(shí)間1?4h;(5)、膜分離:將酶解處理的榴蓮內(nèi)核和腎經(jīng)草混合液放入微濾分離機(jī)內(nèi)，選用微濾孔 徑0.5?1.3wii的微孔濾膜，溫度控制在55?65°C，操作壓力0.1?0.6MPa下進(jìn)行微濾；(6)、噴霧干燥:將膜分離后的混合液送入壓力式霧化干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，霧化干燥溫 度控制在45?60 °C、在噴霧壓力4000?5000KPa下進(jìn)行霧化干燥，將霧化干燥后的沖劑進(jìn)行 質(zhì)檢，包裝。
【文檔編號(hào)】A23L29/30GK105962372SQ201610337746
【公開日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年5月22日
【發(fā)明人】朱彩鳳
【申請(qǐng)人】朱彩鳳