一種保健仙草蜜及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種保健仙草蜜及其制備方法。本發(fā)明的保健仙草蜜由以下重量百分比的原料制成：中草藥提取液15?20%、軟化水60?70%、白砂糖8?12%、果葡糖漿3?4%、濃縮蘋果汁0.5?2%、蜂蜜0.5?2%、檸檬酸0.1?0.3%、檸檬酸鈉0.1?0.2%、魔芋膠0.1?0.2%、卡拉膠0.1?0.2%、黃原膠0.05?0.08%、刺槐豆膠0.05?0.08%、磷酸二氫鉀0.1?0.2%、山梨酸鉀0.02?0.05%、乙基麥芽酚0.02?0.05%、清涼劑0.02?0.05%。本發(fā)明使用由仙草輔以金銀花、夏枯草、甘草3種保健原料制成，具有補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、安神鎮(zhèn)定、消暑解暑等保健功效。
【專利說(shuō)明】
一種保健仙草蜜及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種保健仙草蜜及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]仙草，別名涼粉草、仙人草，是一種純天然綠色植物，富含多種對(duì)人體有益的微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)藥價(jià)值。仙草是一種藥食兩用東方植物資源，據(jù)《中藥大辭典》記載，仙草性味澀、甘、寒，具清暑解渴、涼血解暑及利尿之功效；中醫(yī)常用之主治中暑、消渴、感冒、黃疸、高血壓、腎臟病、糖尿病和關(guān)節(jié)肌肉疼痛等癥;現(xiàn)代之醫(yī)學(xué)分析測(cè)定認(rèn)為，仙草具有鎮(zhèn)靜、降溫、降血糖、抗缺氧等作用，故仙草有著很高的藥用價(jià)值。仙草雖不宜直接食用，但適于提取仙草多糖、色素等各類有效成分，進(jìn)行加工或添加到食品中制成具有保健作用的功能性食品，是一種極具開(kāi)發(fā)前景的食用原料。為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用仙草資源，充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益，本發(fā)明輔以金銀花、夏枯草、甘草3種保健原料，使其具有更廣泛的保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種保健仙草蜜及其制備方法。
[0004]—種保健仙草蜜，其特征在于，它由以下重量百分比的原料制成:中草藥提取液15-20%、軟化水60-70%、白砂糖8-12%、果葡糖漿3-4%、濃縮蘋果汁0.5_2%、蜂蜜0.5_2%、檸檬酸 0.1-0.3%、檸檬酸鈉 0.1-0.2%、魔芋膠 0.1-0.2%、卡拉膠 0.1-0.2%、黃原膠0.05-0.08%、刺槐豆膠0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.1-0.2%、山梨酸鉀0.02-0.05%、乙基麥芽酚0.02-0.05%、清涼劑0.02-0.05%。
[0005]進(jìn)一步的，所述中草藥提取液包括仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液。
[0006]進(jìn)一步的，所述中草藥提取液中仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液的質(zhì)量比為:30:25:30: 3。
[0007]進(jìn)一步的，所述中草藥提取液的制備包括以下步驟:
1)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料清洗干凈并切碎成2-3_備用；
2)提取:在中草藥原料中加入20倍軟化水，加熱保持微沸狀態(tài)30min，過(guò)400目濾布取汁，提取液經(jīng)離心分離，取上清液即得。
[0008]進(jìn)一步的，所述魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠的重量比為5:9:3:3時(shí)最佳。
[0009]—種保健仙草蜜的制備方法，采用如上成分及配比，包括以下步驟:
1)溶膠:將魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠混合，加入膠體量50倍的軟化水，攪拌1min;
2)溶糖:將白砂糖、果葡糖漿混合，加入軟化水?dāng)嚢?，加熱?00C溶糖，過(guò)400目濾袋過(guò)濾，得到Brix=50度的糖漿備用；
3)煮沸:將步驟I)所得溶膠和步驟2)所得糖漿混合并加入軟化水?dāng)嚢瑁訜?0-30min至煮沸，煮沸后保持2-3min; 4)調(diào)配:用10倍的熱水溶化檸檬酸，制得檸檬酸溶液，待步驟3)制得的料液溫度降至75-80°C時(shí)，緩慢均勻地加入檸檬酸溶液，同時(shí)加入其余原料，攪拌即得保健仙草蜜；
5)灌裝封口；
6)殺菌:采用巴氏殺菌，殺菌參數(shù):溫度850C，時(shí)間15min。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明使用由仙草輔以金銀花、夏枯草、甘草3種保健原料制成，具有補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、提高免疫力、安神鎮(zhèn)定、消暑解暑等保健功效;本發(fā)明含有天然的仙草多糖，不但清熱祛濕，也可以排毒美顏;本發(fā)明還含有豐富的果膠和纖維素，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，增加熱體的食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0011]以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0012]實(shí)施例1
一種保健仙草蜜，由以下重量百分比的原料制成:中草藥提取液15%、軟化水70%、白砂糖8%、果葡糖漿3%、濃縮蘋果汁0.8%、蜂蜜2%、檸檬酸0.3%、檸檬酸鈉0.2%、魔芋膠0.1%、卡拉膠0.18%、黃原膠0.06%、刺槐豆膠0.06%、磷酸二氫鉀0.2%、山梨酸鉀0.05%、乙基麥芽酚
0.02%、清涼劑0.03%;
其中，中草藥提取液包括仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液，且質(zhì)量比為:30:25:30:3;
其中，所述中草藥提取液的制備包括以下步驟:
1)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料清洗干凈并切碎成2_備用；
2)提取:在中草藥原料中加入20倍軟化水，加熱保持微沸狀態(tài)30min，過(guò)400目濾布取汁，提取液經(jīng)離心分離，取上清液即得。
[0013]保健仙草蜜的制備方法，采用如上成分及配比，包括以下步驟:
1)溶膠:將魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠混合，加入膠體量50倍的軟化水，攪拌1min;
2)溶糖:將白砂糖、果葡糖漿混合，加入軟化水?dāng)嚢?，加熱?00C溶糖，過(guò)400目濾袋過(guò)濾，得到Brix=50度的糖漿備用；
3)煮沸:將步驟I)所得溶膠和步驟2)所得糖漿混合并加入軟化水?dāng)嚢瑁訜?0-30min至煮沸，煮沸后保持2min ；
4)調(diào)配:用10倍的熱水溶化檸檬酸，制得檸檬酸溶液，待步驟3)制得的料液溫度降至750C時(shí)，緩慢均勻地加入檸檬酸溶液，同時(shí)加入其余原料，攪拌即得保健仙草蜜；
5)灌裝封口；
6)殺菌:采用巴氏殺菌，殺菌參數(shù):溫度850C，時(shí)間15min。
[0014]
實(shí)施例2
一種保健仙草蜜，由以下重量百分比的原料制成:中草藥提取液20%、軟化水60%、白砂糖12%、果葡糖漿4%、濃縮蘋果汁1%、蜂蜜2%、檸檬酸0.1%、檸檬酸鈉0.2%、魔芋膠0.1%、卡拉膠0.18%、黃原膠0.06%、刺槐豆膠0.06%、磷酸二氫鉀0.2%、山梨酸鉀0.02%、乙基麥芽酚0.03%、清涼劑0.05%;
其中，中草藥提取液包括仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液，且質(zhì)量比為:30:25:30:3;
其中，所述中草藥提取液的制備包括以下步驟:
1)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料清洗干凈并切碎成3_備用；
2)提取:在中草藥原料中加入20倍軟化水，加熱保持微沸狀態(tài)30min，過(guò)400目濾布取汁，提取液經(jīng)離心分離，取上清液即得。
[0015]保健仙草蜜的制備方法，采用如上成分及配比，包括以下步驟:
1)溶膠:將魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠混合，加入膠體量50倍的軟化水，攪拌1min;
2)溶糖:將白砂糖、果葡糖漿混合，加入軟化水?dāng)嚢?，加熱?00C溶糖，過(guò)400目濾袋過(guò)濾，得到Brix=50度的糖漿備用；
3)煮沸:將步驟I)所得溶膠和步驟2)所得糖漿混合并加入軟化水?dāng)嚢?，加?0min至煮沸，煮沸后保持3min ；
4)調(diào)配:用10倍的熱水溶化檸檬酸，制得檸檬酸溶液，待步驟3)制得的料液溫度降至800C時(shí)，緩慢均勻地加入檸檬酸溶液，同時(shí)加入其余原料，攪拌即得保健仙草蜜；
5)灌裝封口；
6)殺菌:采用巴氏殺菌，殺菌參數(shù):溫度850C，時(shí)間15min。
[0016]
實(shí)施例3
一種保健仙草蜜，由以下重量百分比的原料制成:中草藥提取液18%、軟化水65%、白砂糖10%、果葡糖漿4%、濃縮蘋果汁1%、蜂蜜1%、檸檬酸0.2%、檸檬酸鈉0.1%、魔芋膠0.1%、卡拉膠0.18%、黃原膠0.06%、刺槐豆膠0.06%、磷酸二氫鉀0.2%、山梨酸鉀0.03%、乙基麥芽酚
0.02%、清涼劑0.05%;
其中，中草藥提取液包括仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液，且質(zhì)量比為:30:25:30:3;
其中，所述中草藥提取液的制備包括以下步驟:
1)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料清洗干凈并切碎成2_備用；
2)提取:在中草藥原料中加入20倍軟化水，加熱保持微沸狀態(tài)30min，過(guò)400目濾布取汁，提取液經(jīng)離心分離，取上清液即得。
[0017]保健仙草蜜的制備方法，采用如上成分及配比，包括以下步驟:
1)溶膠:將魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠混合，加入膠體量50倍的軟化水，攪拌1min;
2)溶糖:將白砂糖、果葡糖漿混合，加入軟化水?dāng)嚢?，加熱?00C溶糖，過(guò)400目濾袋過(guò)濾，得到Brix=50度的糖漿備用；
3)煮沸:將步驟I)所得溶膠和步驟2)所得糖漿混合并加入軟化水?dāng)嚢?，加?5min至煮沸，煮沸后保持3min ；
4)調(diào)配:用10倍的熱水溶化檸檬酸，制得檸檬酸溶液，待步驟3)制得的料液溫度降至800C時(shí)，緩慢均勻地加入檸檬酸溶液，同時(shí)加入其余原料，攪拌即得保健仙草蜜；5)灌裝封口；
6)殺菌:采用巴氏殺菌，殺菌參數(shù):溫度850C，時(shí)間15min。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健仙草蜜，其特征在于，它由以下重量百分比的原料制成:中草藥提取液15-20%、軟化水60-70%、白砂糖8-12%、果葡糖漿3-4%、濃縮蘋果汁0.5_2%、蜂蜜0.5_2%、檸檬酸0.1-0.3%、檸檬酸鈉 0.1-0.2%、魔芋膠 0.1-0.2%、卡拉膠 0.1-0.2%、黃原膠0.05-0.08%、刺槐豆膠0.05-0.08%、磷酸二氫鉀0.1-0.2%、山梨酸鉀0.02-0.05%、乙基麥芽酚0.02-0.05%、清涼劑0.02-0.05%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健仙草蜜，其特征在于，所述中草藥提取液包括仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健仙草蜜，其特征在于，所述中草藥提取液中仙草提取液、夏枯草提取液、金銀花提取液和甘草提取液的質(zhì)量比為:30:25:30: 3。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健仙草蜜，其特征在于，所述中草藥提取液的制備包括以下步驟: 1)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料清洗干凈并切碎成2-3mm備用； 2)提取:在中草藥原料中加入20倍軟化水，加熱保持微沸狀態(tài)30min，過(guò)400目濾布取汁，提取液經(jīng)離心分離，取上清液即得。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健仙草蜜，其特征在于，所述魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠的重量比為5:9:3:3時(shí)最佳。6.—種保健仙草蜜的制備方法，其特征在于，采用如權(quán)利要求1-4中的任意一項(xiàng)成分及配比，包括以下步驟: 1)溶膠:將魔芋膠、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠混合，加入膠體量50倍的軟化水，攪拌1min; .2 )溶糖:將白砂糖、果葡糖漿混合，加入軟化水?dāng)嚢?，加熱?0 0C溶糖，過(guò)400目濾袋過(guò)濾，得到Brix=50度的糖漿備用； 3)煮沸:將步驟I)所得溶膠和步驟2)所得糖漿混合并加入軟化水?dāng)嚢瑁訜?0-30min至煮沸，煮沸后保持2_3min ； 4)調(diào)配:用10倍的熱水溶化檸檬酸，制得檸檬酸溶液，待步驟3)制得的料液溫度降至75-80°C時(shí)，緩慢均勻地加入檸檬酸溶液，同時(shí)加入其余原料，攪拌即得保健仙草蜜； 5)灌裝封口； 6)殺菌:采用巴氏殺菌，殺菌參數(shù):溫度850C，時(shí)間15min。
【文檔編號(hào)】A23L21/25GK105901612SQ201610276714
【公開(kāi)日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年4月29日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】南寧市富久信息技術(shù)有限公司