一種雜糧同熟方便食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種雜糧同熟方便食品及其制備方法，所述雜糧食品由以下成份按重量比配制而成：燕麥80～100、元麥30～40、紫米30～40、山藥25～30、芡實20～30、魔芋15～25、薏米10～20、蓮子10～20、紅薯15～20、紅棗10～15、百合10～15、花生仁5～10、枸杞5～10、蘋果5～10及車?yán)遄?～5。本發(fā)明雜糧同熟方便食品及其制備方法以燕麥、元麥、紫米等雜糧為原料，同時搭配以百合、蓮子及車?yán)遄拥容o料，不僅可平衡營養(yǎng)，還具有健脾益胃、益血補氣、促進消化吸收等功效；同時，本發(fā)明雜糧同熟方便食品各成分均已熟化，可直接沖泡食用，方便攜帶食用。
【專利說明】
一種雜糧同熟方便食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種雜糧同熟方便食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的向前發(fā)展，人們的飲食卻變得越來越“精華”，不但主食量在減少，原料也越來越精細化，白米飯、白面條、白面包這些精糧幾乎主宰了三餐的主食。現(xiàn)代人近年來隨著工作節(jié)奏大，飲食不規(guī)律，食品營養(yǎng)價值低，因而容易患上消化不良、胃堵、脹氣等腸胃疾病，嚴(yán)重危害著身體健康與生命安全。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提出一種雜糧同熟方便食品及其制備方法，不僅可平衡營養(yǎng)，還具有健脾益胃、益血補氣等功效。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明提出了一種雜糧同熟方便食品，其由以下成份按重量比配制而成:
燕麥80?100、元麥30?40、紫米30?40、山藥25?30、芡實20?30、魔芋15?25、薏米10?20、蓮子10?20、紅薯15?20、紅棗10?15、百合10?15、花生仁5?10、枸杞5?10、蘋果5
?10及車?yán)遄??5。
[0005]本發(fā)明還提供一種雜糧同熟方便食品的制備方法，包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括:燕麥80?100、元麥30?40、紫米30?40、山藥25?30、芡實20?30、魔芋15?25、薏米10?20、蓮子10?20、紅薯15?20、紅棗10?15、百合10?15、花生仁5?10、枸杞5?10、蘋果5?10及車?yán)遄??5;
將上述燕麥、元麥、紫米洗凈后放入清水中浸泡15?20小時，將上述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25?30小時；
將上述浸泡后的燕麥、元麥、紫米放進鍋里加水大火燜煮80?100分鐘;再小火燜煮10?15分鐘，冷卻后，放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量10?15%，最后在55 °C低溫下干燥2?3小時，制得雜糧粉；
將所述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后脫水干燥至含水量為9?12%;再將所述干燥后的混合物在220?250°C下連續(xù)膨化5?8分鐘，并進行粉碎得到膨化粉；
將上述百合、枸杞、蘋果及車?yán)遄酉磧艉笱心?，過100目以上的篩，制得果蔬粉；
將上述雜糧粉、膨化粉及果蔬粉混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述雜糧同熟方便食品。
[0006]本發(fā)明雜糧同熟方便食品及其制備方法以燕麥、元麥、紫米等雜糧為原料，同時搭配以百合、蓮子及車?yán)遄拥容o料，不僅可平衡營養(yǎng)，還具有健脾益胃、益血補氣、促進消化吸收等功效；同時，本發(fā)明雜糧同熟方便食品各成分均已熟化，可直接沖泡食用，方便攜帶食用。
[0007]
【具體實施方式】
[0008]以下結(jié)合具體實施例來說明本發(fā)明一種雜糧同熟方便食品制備方法(各組成成分重量均以克為單位):
實施例1
按重量比選取食材，所述食材包括:燕麥100、元麥40、紫米40、山藥30、芡實30、魔芋25、薏米20、蓮子20、紅薯20、紅棗15、百合15、花生仁10、枸杞10、蘋果10及車?yán)遄?;將上述燕麥、元麥、紫米洗凈后放入清水中浸泡20小時，將上述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后放入清水中浸泡30小時;將上述浸泡后的燕麥、元麥、紫米放進鍋里加水大火燜煮100分鐘；再小火燜煮15分鐘，冷卻后，放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量15%，最后在55°C低溫下干燥3小時，制得雜糧粉;將所述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后脫水干燥至含水量為12%;再將所述干燥后的混合物在250°C下連續(xù)膨化8分鐘，并進行粉碎得到膨化粉;將上述百合、枸杞、蘋果及車?yán)遄酉磧艉笱心?，過100目以上的篩，制得果蔬粉;將上述雜糧粉、膨化粉及果蔬粉混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述雜糧同熟方便食品。
[0009]
實施例2
按重量比選取食材，所述食材包括:燕麥80、元麥30、紫米30、山藥25、芡實20、魔芋15、薏米10、蓮子10、紅薯15、紅棗10、百合10、花生仁5、枸杞5、蘋果5及車?yán)遄?;將上述燕麥、元麥、紫米洗凈后放入清水中浸泡15小時，將上述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25小時;將上述浸泡后的燕麥、元麥、紫米放進鍋里加水大火燜煮80分鐘;再小火燜煮10分鐘，冷卻后，放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量10%，最后在55°C低溫下干燥2小時，制得雜糧粉;將所述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后脫水干燥至含水量為9%;再將所述干燥后的混合物在220°C下連續(xù)膨化5分鐘，并進行粉碎得到膨化粉;將上述百合、枸杞、蘋果及車?yán)遄酉磧艉笱心?，過100目以上的篩，制得果蔬粉;將上述雜糧粉、膨化粉及果蔬粉混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述雜糧同熟方便食品。
[0010]
實施例3
按重量比選取食材，所述食材包括:燕麥90、元麥35、紫米35、山藥28、芡實25、魔芋20、薏米15、蓮子15、紅薯18、紅棗12、百合12、花生仁8、枸杞8、蘋果8及車?yán)遄?;將上述燕麥、元麥、紫米洗凈后放入清水中浸泡18小時，將上述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后放入清水中浸泡28小時;將上述浸泡后的燕麥、元麥、紫米放進鍋里加水大火燜煮90分鐘;再小火燜煮12分鐘，冷卻后，放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量12%，最后在55 0C低溫下干燥2.5小時，制得雜糧粉;將所述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后脫水干燥至含水量為10%;再將所述干燥后的混合物在230°C下連續(xù)膨化6分鐘，并進行粉碎得到膨化粉;將上述百合、枸杞、蘋果及車?yán)遄酉磧艉笱心?，過100目以上的篩，制得果蔬粉;將上述雜糧粉、膨化粉及果蔬粉混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述雜糧同熟方便食品。
[0011]
這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【主權(quán)項】
1.一種雜糧同熟方便食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成: 燕麥80?100、元麥30?40、紫米30?40、山藥25?30、芡實20?30、魔芋15?25、薏米10?20、蓮子10?20、紅薯15?20、紅棗10?15、百合10?15、花生仁5?10、枸杞5?10、蘋果5?10及車?yán)遄??5。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雜糧同熟方便食品，其特征在于，所述雜糧同熟方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 燕麥100、元麥40、紫米40、山藥30、芡實30、魔芋25、薏米20、蓮子20、紅薯20、紅棗15、百合15、花生仁10、枸杞10、蘋果10及車?yán)遄?。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雜糧同熟方便食品，其特征在于，所述雜糧同熟方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 燕麥80、元麥30、紫米30、山藥25、芡實20、魔芋15、薏米10、蓮子10、紅薯15、紅棗10、百合10、花生仁5、枸杞5、蘋果5及車?yán)遄?。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雜糧同熟方便食品，其特征在于，所述雜糧同熟方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 燕麥90、元麥35、紫米35、山藥28、芡實25、魔芋20、薏米15、蓮子15、紅薯18、紅棗12、百合12、花生仁8、枸杞8、蘋果8及車?yán)遄?。5.—種雜糧同熟方便食品的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 按重量比選取食材，所述食材包括:燕麥80?100、元麥30?40、紫米30?40、山藥25?30、芡實20?30、魔芋15?25、薏米10?20、蓮子10?20、紅薯15?20、紅棗10?15、百合10?15、花生仁5?10、枸杞5?10、蘋果5?10及車?yán)遄??5; 將上述燕麥、元麥、紫米洗凈后放入清水中浸泡15?20小時，將上述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25?30小時； 將上述浸泡后的燕麥、元麥、紫米放進鍋里加水大火燜煮80?100分鐘;再小火燜煮10?15分鐘，冷卻后，放入分離機進行旋液分離并進行沉淀、過濾，再放入離心機脫水至含水量10?15%，最后在55 °C低溫下干燥2?3小時，制得雜糧粉； 將所述山藥、芡實、魔芋、薏米、蓮子、紅薯、紅棗、花生仁洗凈后脫水干燥至含水量為9?12%;再將所述干燥后的混合物在220?250°C下連續(xù)膨化5?8分鐘，并進行粉碎得到膨化粉； 將上述百合、枸杞、蘋果及車?yán)遄酉磧艉笱心?，過100目以上的篩，制得果蔬粉； 將上述雜糧粉、膨化粉及果蔬粉混合均勻、分裝并進行滅菌，即得到所述雜糧同熟方便食品。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述雜糧同熟方便食品的制備方法，其特征在于，所述雜糧同熟方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 燕麥100、元麥40、紫米40、山藥30、芡實30、魔芋25、薏米20、蓮子20、紅薯20、紅棗15、百合15、花生仁10、枸杞10、蘋果10及車?yán)遄?。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述雜糧同熟方便食品的制備方法，其特征在于，所述雜糧同熟方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 燕麥80、元麥30、紫米30、山藥25、芡實20、魔芋15、薏米10、蓮子10、紅薯15、紅棗10、百合10、花生仁5、枸杞5、蘋果5及車?yán)遄?。8.根據(jù)權(quán)利要求5所述雜糧同熟方便食品的制備方法，其特征在于，所述雜糧同熟方便食品各成份的重量比優(yōu)選為: 燕麥90、元麥35、紫米35、山藥28、芡實25、魔芋20、薏米15、蓮子15、紅薯18、紅棗12、百合12、花生仁8、枸杞8、蘋果8及車?yán)遄?。
【文檔編號】A23L19/00GK105901483SQ201610246011
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月20日
【發(fā)明人】祁斌
【申請人】安徽秋果食品有限公司