一種具有保健功能的餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體為一種具有保健功能的餅干，該餅干的原料包括以下重量組份：面粉50?60份，蕎麥粉30?35份，雞蛋10?20份，白砂糖5?10份，土豆泥20?25份，水果醬22?32份，保健膳食復(fù)合料30?40份，輔料20?40份，調(diào)味料10?15份。本發(fā)明采用的原料均為純天然的原料，因此不具有毒副作用，并且本發(fā)明提出的餅干生產(chǎn)方案不添加防腐劑，不會(huì)傷害用戶健康，本發(fā)明通過(guò)添加保健膳食復(fù)合料，能夠在用戶食用之后，起到一定的保健功效，適合各種人群長(zhǎng)期食用。
【專利說(shuō)明】
一種具有保健功能的餅干
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體為一種具有保健功能的餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說(shuō)的長(zhǎng)期的航?；驊?zhàn)爭(zhēng)中的緊急食品的概念開(kāi)始以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機(jī)械技術(shù)的發(fā)達(dá)，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴(kuò)散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
[0003]現(xiàn)有的用于加工餅干的配方一般只具有美味和營(yíng)養(yǎng)的功能，這種傳統(tǒng)的餅干一般含糖量高，脂肪含量高，多吃容易產(chǎn)生油膩感，而且不具有保健功效，不適合長(zhǎng)期食用，尤其是對(duì)于中老年人，容易引起高血脂、高血糖等心腦血管疾病。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功能的餅干，以解決上述【背景技術(shù)】中提出的問(wèn)題。本發(fā)明提出的餅干具有保健的功效。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:一種具有保健功能的餅干，該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50-60份，蕎麥粉30-35份，雞蛋10-20份，白砂糖5_10份，土豆泥20-25份，水果醬22-32份，保健膳食復(fù)合料30-40份，輔料20-40份，調(diào)味料10-15份。
[0006]優(yōu)選的，所述保健膳食復(fù)合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂5-8份，山藥粉3-6份，菠菜5-9份，芹菜2-5份。
[0007]優(yōu)選的，所述輔料包含以下重量組份:豬油2-5份，芝麻醬3-6份，香油4-7份，食用油8-10份。
[0008]優(yōu)選的，所述調(diào)味料包含以下重量組份:食用鹽1-3.5份，八角粉0.5-2.5份，辣椒粉1-3份，茴香粉1.5-3份，蜂蜜4-9份，味精3-8份，香蔥末3_7份，海帶粉6_9份。
[0009]優(yōu)選的，該餅干通過(guò)以下步驟制得:
SI:配制原材料，按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料，將面粉，蕎麥粉，雞蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食復(fù)合料，調(diào)味料按照比例進(jìn)行混合，加入適量的清水進(jìn)行加熱，并攪拌，反應(yīng)時(shí)間為10-20分鐘，至原料成糊狀，停止加熱和攪拌；
S2:制餅，將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設(shè)備中，進(jìn)行烘焙，反應(yīng)時(shí)間為5-12分鐘，至餅干表面焦黃，將餅干取出；
S3:添加輔料，將豬油，芝麻醬，香油，食用油按照比例進(jìn)行混合，并將混合物刷到上一步制得的餅干表面，繼續(xù)對(duì)病案進(jìn)行烤制，加熱2-4分鐘，即可制得具有保健功能的餅干。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明采用的原料均為純天然的原料，因此不具有毒副作用，并且本發(fā)明提出的餅干生產(chǎn)方案不添加防腐劑，不會(huì)傷害用戶健康，本發(fā)明通過(guò)添加保健膳食復(fù)合料，能夠在用戶食用之后，起到一定的保健功效，適合各種人群長(zhǎng)期食用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0012]實(shí)施例一
本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:一種具有保健功能的餅干，該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50份，蕎麥粉30份，雞蛋10份，白砂糖5份，土豆泥20份，水果醬22份，保健膳食復(fù)合料30份，輔料20份，調(diào)味料1份。
[0013]其中，保健膳食復(fù)合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂5份，山藥粉3份，菠菜5份，芹菜2份。
[0014]輔料包含以下重量組份:豬油2份，芝麻醬3份，香油4份，食用油8份。
[0015]調(diào)味料包含以下重量組份:食用鹽I份，八角粉0.5份，辣椒粉I份，茴香粉1.5份，蜂蜜4份，味精3份，香蔥末3份，海帶粉6份。
[0016]上述餅干通過(guò)以下步驟制得:
Si:配制原材料，按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料，將面粉，蕎麥粉，雞蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食復(fù)合料，調(diào)味料按照比例進(jìn)行混合，加入適量的清水進(jìn)行加熱，并攪拌，反應(yīng)時(shí)間為10分鐘，至原料成糊狀，停止加熱和攪拌；
S2:制餅，將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設(shè)備中，進(jìn)行烘焙，反應(yīng)時(shí)間為5分鐘，至餅干表面焦黃，將餅干取出；
S3:添加輔料，將豬油，芝麻醬，香油，食用油按照比例進(jìn)行混合，并將混合物刷到上一步制得的餅干表面，繼續(xù)對(duì)病案進(jìn)行烤制，加熱2分鐘，即可制得具有保健功能的餅干。
[0017]實(shí)施例二
本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:一種具有保健功能的餅干，該餅干的原料包括以下重量組份:面粉55份，蕎麥粉33份，雞蛋18份，白砂糖8份，土豆泥22份，水果醬26份，保健膳食復(fù)合料36份，輔料29份，調(diào)味料12份。
[0018]其中，保健膳食復(fù)合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂6份，山藥粉4份，菠菜7份，芹菜4份。
[0019]輔料包含以下重量組份:豬油3份，芝麻醬5份，香油5份，食用油9份。
[0020]調(diào)味料包含以下重量組份:食用鹽2份，八角粉I份，辣椒粉2份，茴香粉2份，蜂蜜6份，味精5份，香蔥末5份，海帶粉7份。
[0021 ] 上述餅干通過(guò)以下步驟制得:
Si:配制原材料，按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料，將面粉，蕎麥粉，雞蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食復(fù)合料，調(diào)味料按照比例進(jìn)行混合，加入適量的清水進(jìn)行加熱，并攪拌，反應(yīng)時(shí)間為16分鐘，至原料成糊狀，停止加熱和攪拌；
S2:制餅，將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設(shè)備中，進(jìn)行烘焙，反應(yīng)時(shí)間為6分鐘，至餅干表面焦黃，將餅干取出；
S3:添加輔料，將豬油，芝麻醬，香油，食用油按照比例進(jìn)行混合，并將混合物刷到上一步制得的餅干表面，繼續(xù)對(duì)病案進(jìn)行烤制，加熱2-4分鐘，即可制得具有保健功能的餅干。
[0022]實(shí)施例三
本發(fā)明提供一種技術(shù)方案:一種具有保健功能的餅干，該餅干的原料包括以下重量組份:面粉60份，蕎麥粉35份，雞蛋20份，白砂糖10份，土豆泥25份，水果醬32份，保健膳食復(fù)合料40份，輔料40份，調(diào)味料15份。
[0023]其中，保健膳食復(fù)合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂8份，山藥粉6份，菠菜9份，芹菜5份。
[0024]輔料包含以下重量組份:豬油5份，芝麻醬6份，香油7份，食用油10份。
[0025]調(diào)味料包含以下重量組份:食用鹽3.5份，八角粉2.5份，辣椒粉3份，茴香粉3份，蜂蜜9份，味精8份，香蔥末7份，海帶粉9份。
[0026]上述餅干通過(guò)以下步驟制得:
Si:配制原材料，按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料，將面粉，蕎麥粉，雞蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食復(fù)合料，調(diào)味料按照比例進(jìn)行混合，加入適量的清水進(jìn)行加熱，并攪拌，反應(yīng)時(shí)間為20分鐘，至原料成糊狀，停止加熱和攪拌；
S2:制餅，將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設(shè)備中，進(jìn)行烘焙，反應(yīng)時(shí)間為12分鐘，至餅干表面焦黃，將餅干取出；
S3:添加輔料，將豬油，芝麻醬，香油，食用油按照比例進(jìn)行混合，并將混合物刷到上一步制得的餅干表面，繼續(xù)對(duì)病案進(jìn)行烤制，加熱4分鐘，即可制得具有保健功能的餅干。
[0027]本發(fā)明提出的餅干生產(chǎn)方案，通過(guò)添加多種保健食材，能夠?qū)θ梭w起到一定的保健作用，適合不同體質(zhì)的人群食用，通過(guò)添加的輔料，能夠起到增香作用，使本發(fā)明具有更好的口感，并且本發(fā)明沒(méi)有添加防腐劑，對(duì)人體無(wú)毒副作用，因此本發(fā)明具有較好的市場(chǎng)前景。
[0028]盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有保健功能的餅干，其特征在于，該餅干的原料包括以下重量組份:面粉50-60份，蕎麥粉30-35份，雞蛋10-20份，白砂糖5_10份，土豆泥20-25份，水果醬22-32份，保健膳食復(fù)合料30-40份，輔料20-40份，調(diào)味料10-15份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的餅干，其特征在于:所述保健膳食復(fù)合料包含以下重量組份:大豆卵磷脂5-8份，山藥粉3-6份，菠菜5-9份，芹菜2-5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的餅干，其特征在于:所述輔料包含以下重量組份:豬油2-5份，芝麻醬3-6份，香油4-7份，食用油8-10份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的餅干，其特征在于:所述調(diào)味料包含以下重量組份:食用鹽1-3.5份，八角粉0.5-2.5份，辣椒粉1-3份，茴香粉1.5_3份，蜂蜜4_9份，味精3-8份，香蔥末3-7份，海帶粉6-9份。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有保健功能的餅干，其特征在于:該餅干通過(guò)以下步驟制得: Si:配制原材料，按照比例稱取一定重量份數(shù)的原材料，將面粉，蕎麥粉，雞蛋，白砂糖，土豆泥，保健膳食復(fù)合料，調(diào)味料按照比例進(jìn)行混合，加入適量的清水進(jìn)行加熱，并攪拌，反應(yīng)時(shí)間為10-20分鐘，至原料成糊狀，停止加熱和攪拌； S2:制餅，將上一步制得的糊狀原料注入到餅干烤制設(shè)備中，進(jìn)行烘焙，反應(yīng)時(shí)間為5-12分鐘，至餅干表面焦黃，將餅干取出； S3:添加輔料，將豬油，芝麻醬，香油，食用油按照比例進(jìn)行混合，并將混合物刷到上一步制得的餅干表面，繼續(xù)對(duì)病案進(jìn)行烤制，加熱2-4分鐘，即可制得具有保健功能的餅干。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK105851184SQ201610469122
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年6月25日
【發(fā)明人】聶超
【申請(qǐng)人】聶超