靈芝肽的制備方法
【專利摘要】一種靈芝肽的制備方法，步驟如下：1)將靈芝放入純凈水中清洗后撈出送入保鮮庫(kù)中存放；2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，在零下15℃環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢瑁脻駶?rùn)料；3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，加熱攪拌5?8分鐘；4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，間隔微波處理；5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比1：12?18加水，升溫至75℃浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時(shí)，得到提取液；6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空泵進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
【專利說(shuō)明】
靈芝肽的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生物工程技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種靈芝肽的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國(guó)悠久的傳統(tǒng)中草藥寶庫(kù)中，靈芝以其具有的藥用價(jià)值及其滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本、延年益壽等獨(dú)特功效馳名中外。靈芝為靈芝科靈芝屬(Ganoderma Karst)真菌，靈芝孢子粉是靈芝生長(zhǎng)過(guò)程中所萌發(fā)的一種孢子。目前市場(chǎng)多以單一靈芝或以靈芝與靈芝孢子粉所組成的產(chǎn)品存在，產(chǎn)品成分標(biāo)示物僅為單一成分多糖含量、單一成分三萜含量或三萜和多糖二成分作為控制指標(biāo)，其制備工藝均為通用的多功能提取、烘箱干燥法工藝。由于多功能提取設(shè)備對(duì)活性成分選擇性提取效率低、提取所得浸膏長(zhǎng)期處于高溫烘箱內(nèi)干燥，故活性成分易受分解。經(jīng)對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)其中活性成分特別是多糖肽受熱易分解為多糖和氨基酸，導(dǎo)致對(duì)藥效有所影響。目前也沒(méi)有將其有效成份制成小分子多肽做為保健食品使用的，其食用和藥用價(jià)值均末得到很好地發(fā)揮。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種經(jīng)濟(jì)效益高，成品質(zhì)量穩(wěn)定的靈芝肽的制備方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]—種靈芝肽的制備方法，具體方法步驟如下:
[0006](I)將靈芝放入純凈水中進(jìn)行清洗，保持水溫在35-45°C，先浸泡15分鐘左右，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-80C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中存放4小時(shí)以上；
[0007](2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，過(guò)80?120目藥篩，在零下15°C環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢?，至靈芝粉末的含水量在40 % -42 %左右，得到濕潤(rùn)料；
[0008](3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，使反應(yīng)釜內(nèi)的蒸氣溫度達(dá)到110°C_130°C，充分?jǐn)嚢?，使?jié)駶?rùn)料受熱均勻，加熱攪拌5-8分鐘；
[0009](4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；
[0010](5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比1(濕潤(rùn)料):12-18(水)左右加水，升溫至75°C浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為濕潤(rùn)料重量的0.1-1%；
[0011](6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0012](7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
[0013]一種富含靈芝肽的飲品，由以下重量的組分制成:靈芝肽300g、西瓜多糖6g、蜂蜜40g、甜味肽5g、抹茶3g、小麥芽粉20g、富砸蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、靈芝孢子粉5g、絞股藍(lán)提取物3g、純凈水100g。
[0014]上述飲品的制備方法如下:
[0015](I)按配比先在煮料鍋內(nèi)打入純凈水，加熱至80°C關(guān)掉蒸氣，加入已提前準(zhǔn)備好的蜂蜜、預(yù)糊化淀粉、抹茶和小麥芽粉的干混料；
[0016](2)待蜂蜜、預(yù)糊化淀粉、抹茶和小麥芽粉在煮料鍋內(nèi)攪拌10分鐘后，打開(kāi)循環(huán)冷卻水，對(duì)煮料鍋進(jìn)行冷卻降溫；
[0017](3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻600C?65°C時(shí)，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富砸蛋白粉、紫甘薯花青素和靈芝孢子粉，攪拌均勻，待物料冷卻至40°C以下時(shí)，依次向煮料鍋中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蠶豆提取物和絞股藍(lán)提取物；
[0018](4)各種物料調(diào)和完后，加溫至70°C關(guān)閉蒸氣，每鍋都必須檢查檢測(cè)，并做好跟蹤記錄，感官檢測(cè):顏色均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)絮狀物;熬好后的料液經(jīng)160目雙網(wǎng)過(guò)濾轉(zhuǎn)于儲(chǔ)存罐中，儲(chǔ)存罐中的料液溫度控制在50°C?65°C，儲(chǔ)存罐中的料液控制在I個(gè)小時(shí)內(nèi)用完；
[0019](5)灌裝入瓶，及時(shí)殺菌，并遵循先生產(chǎn)先殺菌的原則，殺菌時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中；殺菌溫度:85°C ± 2°C ;殺菌時(shí)間:12min?15min;充填好的半成品到殺菌時(shí)間間隔不得超過(guò)30min;殺菌時(shí)產(chǎn)品離上水面? 3cm；
[0020](6)冷卻風(fēng)干，冷卻時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中，冷卻后的產(chǎn)品要及時(shí)風(fēng)干，保證產(chǎn)品包裝表面的水分完全去除，冷卻后產(chǎn)品溫度< 45°C ;
[0021](7)揀選，要求產(chǎn)品的封口緊密、規(guī)范，無(wú)滲漏且無(wú)燒焦后遺留的黑點(diǎn)現(xiàn)象，無(wú)粘漿，無(wú)絮狀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)；用手?jǐn)D壓瓶身無(wú)漏液、爛液、漲瓶現(xiàn)象。
[0022]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明方便快捷、提取效率高，工藝過(guò)程可控，加工的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，此技術(shù)通過(guò)生物酶解技術(shù)，把靈芝通過(guò)生物酶水解后變成可溶于水的活性成分小分子肽，人體吸收完全而迅速。
【具體實(shí)施方式】
[0023]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0024]實(shí)施例1
[0025]—種靈芝肽的制備方法，具體方法步驟如下:
[0026](I)將靈芝放入純凈水中進(jìn)行清洗，保持水溫在35-45°C，先浸泡15分鐘左右，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-80C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中存放4小時(shí)以上；
[0027](2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，過(guò)80?120目藥篩，在零下15°C環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢瑁领`芝粉末的含水量在40 % -42 %左右，得到濕潤(rùn)料；
[0028](3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，使反應(yīng)釜內(nèi)的蒸氣溫度達(dá)到110°C_130°C，充分?jǐn)嚢?，使?jié)駶?rùn)料受熱均勻，加熱攪拌5-8分鐘；
[0029](4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；
[0030](5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比1(濕潤(rùn)料):12-18(水)左右加水，升溫至75°C浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為濕潤(rùn)料重量的0.1-1%；
[0031](6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0032](7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
[0033]實(shí)施例2
[0034]一種富含靈芝肽的飲品，由以下重量的組分制成:靈芝肽300g、西瓜多糖6g、蜂蜜40g、甜味肽5g、抹茶3g、小麥芽粉20g、富砸蛋白粉10g、預(yù)糊化淀粉5g、桑葚提取物5g、海藻提取物3g、丁香提取物2g、紫甘薯花青素3g、蠶豆提取物3g、靈芝孢子粉5g、絞股藍(lán)提取物3g、純凈水100g。
[0035]上述飲品的制備方法如下:
[0036](I)按配比先在煮料鍋內(nèi)打入純凈水，加熱至80°C關(guān)掉蒸氣，加入已提前準(zhǔn)備好的蜂蜜、預(yù)糊化淀粉、抹茶和小麥芽粉的干混料；
[0037](2)待蜂蜜、預(yù)糊化淀粉、抹茶和小麥芽粉在煮料鍋內(nèi)攪拌10分鐘后，打開(kāi)循環(huán)冷卻水，對(duì)煮料鍋進(jìn)行冷卻降溫；
[0038](3)待煮料鍋中的料液溫度冷卻600C?65°C時(shí)，加入板栗蛋白肽液、西瓜多糖、甜味肽、富砸蛋白粉、紫甘薯花青素和靈芝孢子粉，攪拌均勻，待物料冷卻至40°C以下時(shí)，依次向煮料鍋中加入桑葚提取物、海藻提取物、丁香提取物、蠶豆提取物和絞股藍(lán)提取物；
[0039](4)各種物料調(diào)和完后，加溫至70°C關(guān)閉蒸氣，每鍋都必須檢查檢測(cè)，并做好跟蹤記錄，感官檢測(cè):顏色均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)絮狀物;熬好后的料液經(jīng)160目雙網(wǎng)過(guò)濾轉(zhuǎn)于儲(chǔ)存罐中，儲(chǔ)存罐中的料液溫度控制在50°C?65°C，儲(chǔ)存罐中的料液控制在I個(gè)小時(shí)內(nèi)用完；
[0040](5)灌裝入瓶，及時(shí)殺菌，并遵循先生產(chǎn)先殺菌的原則，殺菌時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中；殺菌溫度:85°C ± 2°C ;殺菌時(shí)間:12min?15min;充填好的半成品到殺菌時(shí)間間隔不得超過(guò)30min;殺菌時(shí)產(chǎn)品離上水面? 3cm；
[0041 ] (6)冷卻風(fēng)干，冷卻時(shí)要保證產(chǎn)品完全浸泡在水中，冷卻后的產(chǎn)品要及時(shí)風(fēng)干，保證產(chǎn)品包裝表面的水分完全去除，冷卻后產(chǎn)品溫度< 45°C ;
[0042](7)揀選，要求產(chǎn)品的封口緊密、規(guī)范，無(wú)滲漏且無(wú)燒焦后遺留的黑點(diǎn)現(xiàn)象，無(wú)粘漿，無(wú)絮狀物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)；用手?jǐn)D壓瓶身無(wú)漏液、爛液、漲瓶現(xiàn)象。
[0043]上述靈芝肽的制備方法如下:
[0044](I)將靈芝放入純凈水中進(jìn)行清洗，保持水溫在35-45°C，先浸泡15分鐘左右，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-80C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中存放4小時(shí)以上；
[0045](2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，過(guò)80?120目藥篩，在零下15°C環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢?，至靈芝粉末的含水量在40 % -42 %左右，得到濕潤(rùn)料；
[0046](3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，使反應(yīng)釜內(nèi)的蒸氣溫度達(dá)到110°C_130°C，充分?jǐn)嚢?，使?jié)駶?rùn)料受熱均勻，加熱攪拌5-8分鐘；
[0047](4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次；
[0048](5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比1(濕潤(rùn)料):12-18(水)左右加水，升溫至75°C浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用;其中木瓜蛋白酶的加入量為濕潤(rùn)料重量的0.1-1%；
[0049](6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；
[0050](7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
[0051]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種靈芝肽的制備方法，其特征在于，具體方法步驟如下: (1)將靈芝放入純凈水中進(jìn)行清洗，保持水溫在35-45°C，先浸泡15分鐘，然后清洗干凈后撈出瀝干表面水分放入溫度為6-8 0C，濕度為78-82 %的保鮮庫(kù)中存放4小時(shí)以上； (2)將保鮮庫(kù)中的靈芝進(jìn)行超微粉碎，過(guò)80?120目藥篩，在零下15°C環(huán)境下冷凍40分鐘，取出加水?dāng)嚢?，至靈芝粉末的含水量在40 % -42 %左右，得到濕潤(rùn)料； (3)將濕潤(rùn)料送入研磨機(jī)，連續(xù)研磨2小時(shí)，過(guò)200目篩，然后送入反應(yīng)釜中，邊攪拌邊注入蒸氣，使反應(yīng)釜內(nèi)的蒸氣溫度達(dá)到110°C_130°C，充分?jǐn)嚢?，使?jié)駶?rùn)料受熱均勻，加熱攪拌5-8分鐘； (4)將加熱后的濕潤(rùn)料送入微波處理設(shè)備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時(shí)間為5分鐘，每次微波處理1分鐘，連續(xù)進(jìn)行3-4次； (5)取微波處理后的濕潤(rùn)料按重量比I: 12-18加水，升溫至75°C浸泡1.5小時(shí)，然后加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提I?4小時(shí)，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為濕潤(rùn)料重量的0.1-1% ; (6)取上述提取液，利用循環(huán)水式多用真空栗進(jìn)行真空抽濾，得到抽濾后的肽液； (7)對(duì)原料肽液進(jìn)行真空噴霧干燥，收集干燥物即為靈芝肽。
【文檔編號(hào)】A23L2/38GK105831774SQ201610214807
【公開(kāi)日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年4月7日
【發(fā)明人】洪先進(jìn), 洪勇
【申請(qǐng)人】金寨金栗源生物技術(shù)有限公司