一種苦蕎紅棗茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種苦蕎紅棗茶的制作方法，包括原料處理和沖泡，原料處理又分為苦蕎茶制作和紅棗加工兩部分。其中，苦蕎茶制作是以苦蕎仁和蕎麥皮為原料，保留苦蕎麥的所有營(yíng)養(yǎng)成分，除去影響口味的蕎麥殼部分；紅棗加工是將紅棗通過(guò)清洗、干燥、去核、切片、烘焙、殺菌等步驟得到紅棗干；苦蕎紅棗茶在沖泡時(shí)取苦蕎茶4~6克，紅棗干1~4克，用85~95℃的水沖泡8~12分鐘即可。本發(fā)明通過(guò)特定的比例配制使得苦蕎紅棗中的營(yíng)養(yǎng)成分更加俱全，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分還能更好的為人體吸收，配方簡(jiǎn)單；具有興奮神經(jīng)，擴(kuò)張血管改善循環(huán)的作用；能夠自然調(diào)節(jié)葡萄糖的分解等功能，對(duì)三高病人有很好的藥用價(jià)值，還提高了苦蕎麥與紅棗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
【專利說(shuō)明】
一種苦蕎紅棗茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及養(yǎng)生保健技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種苦蕎紅棗茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前，公知的苦蕎紅棗茶是由苦蕎茶、紅棗組合而成。苦蕎為我國(guó)獨(dú)有品種，其營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甜蕎?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察也表明，苦蕎及其制品具有降血糖、 降血脂、增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療 作用。苦蕎含有豐富的生物活性成分一黃酮類合物，其主要成分為蘆丁。
[0003] 紅棗中也含有蘆丁，具有保護(hù)毛細(xì)血管暢通，防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高血 壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效。紅棗中的維生素 P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血 管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素 C在人體內(nèi)積蓄。另外，紅 棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝，增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)，降低血糖和膽固 醇含量等作用。
[0004] 市面上的苦蕎紅棗茶對(duì)其中的紅棗沒(méi)有進(jìn)行深加工，并且兩者的質(zhì)量配比對(duì)苦蕎 紅棗茶的口感和藥用價(jià)值也具有重要作用，目前未見(jiàn)相關(guān)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種苦蕎紅棗茶的制作方法。
[0006] 本發(fā)明的一種苦蕎紅棗茶的制作方法，包括原料處理和沖泡，原料處理又分為苦 蕎茶制作和紅棗加工兩部分。
[0007] 其中，苦蕎茶制作是以苦蕎仁和蕎麥皮為原料，保留苦蕎麥的所有營(yíng)養(yǎng)成分，除去 影響口味的蕎麥殼部分;紅棗加工是將紅棗通過(guò)清洗、干燥、去核、切片、烘焙、殺菌等步驟 得到紅棗干； 苦蕎紅棗茶在沖泡時(shí)取上述苦蕎茶4~6克，紅棗干1~4克，用85~95 °C的水沖泡8~12分鐘 即可。
[0008] 為了使苦蕎紅棗茶的口感和藥用價(jià)值最佳，本發(fā)明中紅棗深加工技術(shù)的操作步驟 具體如下： 步驟Φ:將紅棗用35~60 °C的水進(jìn)行清洗，然后干燥； 步驟將步驟?處理后的紅棗去核并切片； 步驟⑩:將步驟@處理后的紅棗在l〇〇°C下烘焙30~50分鐘，冷卻之后得到紅棗干。
[0009] 其中，紅棗加工步驟②中，切片時(shí)橫向切片，這樣最終的紅棗干呈環(huán)狀。
[0010] 為了加工后的紅棗干更加干凈衛(wèi)生，所述紅棗烘焙后需要?dú)⒕４妗?br>[0011] 為了使苦蕎紅棗茶的口感和藥用價(jià)值達(dá)到最佳，苦蕎紅棗茶沖泡時(shí)紅棗干與苦蕎 的質(zhì)量比為3:5。
[0012] 本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)： 1、本發(fā)明通過(guò)特定的比例配制使得苦蕎紅棗中的營(yíng)養(yǎng)成分更加倶全，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分還 能更好的為人體吸收，配方簡(jiǎn)單;具有興奮神經(jīng)，擴(kuò)張血管改善循環(huán)的作用；能夠自然調(diào)節(jié) 葡萄糖的分解等功能，對(duì)三高病人有很好的藥用價(jià)值，還提高了苦蕎麥與紅棗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0013] 2、本發(fā)明中苦蕎茶的制作是以苦蕎仁和蕎麥皮為原料，保留了苦蕎麥的所有營(yíng)養(yǎng) 成分;除去了影響口味的蕎麥殼部分;生產(chǎn)技術(shù)合理，工藝流暢，確保了苦蕎麥的純天然品 質(zhì)，達(dá)到其飲用方便，食藥同源的效果。
[0014] 3、本發(fā)明的方法制作出的苦蕎紅棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，用苦蕎和紅 棗調(diào)出香味，使苦蕎紅棗茶具有獨(dú)特的口感;使消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)也能滋養(yǎng)身體。主 要適用高血壓、高血脂病人群，其次一般人群均可。
【具體實(shí)施方式】
[0015] 以下結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的一種苦蕎紅棗茶的制作方法做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō) 明。
[0016] 實(shí)施例1:紅棗的加工和檢測(cè)。
[0017] Φ以35~60°C的水進(jìn)行清洗； ?干燥，去核，橫切片； S)以 100°C 烘焙 30min; 冷卻； ?檢測(cè)蘆丁含量。
[0018] 實(shí)施例2:紅棗的加工和檢測(cè)。
[0019] 〇)以35~60 °C的水進(jìn)行清洗； ?干燥，去核，橫切片； ③以100°C烘焙40min; 雜冷卻； ?檢測(cè)蘆丁含量。
[0020] 實(shí)施例3:紅棗的加工和檢測(cè)。
[0021] ?以35~60 °C的水進(jìn)行清洗； ② 干燥，去核，橫切片； ③ 以100°C烘焙60min ; ④ 冷卻； S檢測(cè)蘆丁含量。
[0022]檢測(cè)結(jié)果分析如下：
由表1的數(shù)據(jù)可知，紅棗干加工時(shí)烘培的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，這樣容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多的 流失，反之時(shí)間也不宜過(guò)短，影響紅率的口感，時(shí)間控制在40分鐘時(shí)，紅率的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯 的同時(shí)，口感也較佳。
[0023] 實(shí)施例4:沖泡苦蕎紅棗茶。
[0024] Φ稱取烘焙后的紅棗干lg，苦蕎茶5g; ?以90°C開(kāi)水沖泡lOmin; Θ觀其色，聞氣味，品其香； 檢測(cè)蘆丁含量。
[0025]實(shí)施例5:沖泡苦蕎紅棗茶。
[0026] CD稱取烘焙后的紅率干3g，苦蕎茶5g; ?以90°C開(kāi)水沖泡lOmin; 題觀其色，聞氣味，品其香； 義檢測(cè)蘆丁含量。
[0027]實(shí)施例6:沖泡苦蕎紅棗茶。
[0028] S稱取烘焙后的紅棗干5g，苦蕎茶5g; ③以90°C開(kāi)水沖泡lOmin; S觀其色，聞氣味，品其香； 檢測(cè)蘆丁含量。
結(jié)論：由表2可知，沖泡苦蕎紅棗茶時(shí)，紅棗的用量要適當(dāng)，少則太苦，口感不佳，多則失 去了苦蕎的藥用價(jià)值，實(shí)施例5各方面比較突出，醫(yī)療效果也比較好。
[0030] 實(shí)施例7: -種苦蕎紅棗茶的制作方法，具體操作步驟如下： ① 選擇優(yōu)質(zhì)的紅棗，用35~60 °C的水進(jìn)行清洗； ② 干燥，去核，橫切片； ③ 將切片的紅棗在l〇〇°C下烘焙40min ; 取烘焙后的紅棗干3g，苦蕎茶5g; 較以9(TC開(kāi)水沖泡lOmin; ⑥ 觀其色，聞氣味，品其香； ⑦ 檢測(cè)蘆丁含量。
[0031] 本發(fā)明一種苦蕎紅棗茶的制作方法，通過(guò)對(duì)紅棗的深加工處理，配合苦蕎的藥用 價(jià)值，再以科學(xué)的調(diào)和比例和一定溫度的開(kāi)水沖泡，做出的茶兼具苦蕎和紅棗的藥用價(jià)值 以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有降血糖、降血脂、增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心 病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。苦蕎含有豐富的生物活性成分一黃酮類合物，其主要成 分為蘆丁，紅棗中也含有蘆丁，具有保護(hù)毛細(xì)血管暢通，防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高 血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等病有療效。紅棗中的維生素 P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì) 血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可促進(jìn)維生素 C在人體內(nèi)積蓄。另外， 紅棗中所含的皂類物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體代謝，增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)，降低血糖和膽 固醇含量等作用。
[0032] 使用本發(fā)明的方法配制出的苦蕎紅棗茶香氣清香持久，口感爽滑，并且協(xié)同產(chǎn)生 能夠有效降低血壓、血脂、血糖、美顏、通便，還能增強(qiáng)免疫力，消除疲勞，清心明目，增強(qiáng)抗 病能力的作用。使消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)也能滋養(yǎng)身體。本品對(duì)三高病人最佳，一般人群 皆宜。
[0033] 以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精 神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種苦養(yǎng)紅要茶的制作方法，包括原料處理和沖泡，其特征在于，原料處理分苦養(yǎng)茶 制作和紅要加工兩部分； 所述苦養(yǎng)茶制作是W苦養(yǎng)仁和養(yǎng)麥皮為原料，保留苦養(yǎng)麥的所有營(yíng)養(yǎng)成分，除去影響 口味的養(yǎng)麥殼部分;所述紅要加工是將紅要通過(guò)清洗、干燥、去核、切片、烘賠、殺菌等步驟 得到紅要干； 苦養(yǎng)紅要茶沖泡時(shí)取所述苦養(yǎng)茶4~6克，紅要干1~4克，用85~95°C的水沖泡8~12分鐘即 可。2. 如權(quán)利要求1所述的一種苦養(yǎng)紅要茶的制作方法，其特征在于，所述紅要加工步驟具 體如下： 步驟壓:將紅要用35~60°C的水進(jìn)行清洗，然后干燥； 步驟狂:將步驟圧處理后的紅要去核并切片； 步驟狂:將步驟拉處理后的紅要在100°C下烘賠30~50分鐘，冷卻之后得到紅要干。3. 如權(quán)利要求2所述的一種苦養(yǎng)紅要茶的制作方法，其特征在于，所述紅要加工步驟巧 中，切片時(shí)橫向切片，使最終的紅要干呈環(huán)狀。4. 如權(quán)利要求3所述的一種苦養(yǎng)紅要茶的制作方法，其特征在于，所述紅要烘賠后需要 殺菌保存。5. 如權(quán)利要求4所述的一種苦養(yǎng)紅要茶的制作方法，其特征在于，所述苦養(yǎng)紅要茶沖泡 時(shí)紅要干與苦養(yǎng)的質(zhì)量比為3:5。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK105831342SQ201610245540
【公開(kāi)日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年4月20日
【發(fā)明人】張玉珊, 馬可偉, 李秀梅, 孫亞玲, 王燕, 張利鳳
【申請(qǐng)人】甘肅西北大磨坊食品工業(yè)有限公司