一種雪菊涼茶飲料及其制備方法和應(yīng)用
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雪菊涼茶飲料及其制備方法和應(yīng)用，所述雪菊涼茶飲料含有以下重量份數(shù)的各原料：雪菊0.2份～5份、黑枸杞0.1份～8份、麥冬0.2份～2份、玉竹0.2份～5份、甘草0.3份～10份、蘆根0.2份～2份、天冬0.1份～5份、淡竹葉0.1份～5份、白茅根0.1份～1份；所述飲料通過(guò)提取天然植物的有效成分制備而得，該飲料味道爽甘甜、且能起到寧心安神的作用，是一款適合于正常人群及失眠多夢(mèng)者飲用的清涼型植物飲料。
【專利說(shuō)明】
一種雪菊涼茶飲料及其制備方法和應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種雪菊涼茶飲料及其制備方法和 應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活水平的提高，飲料越來(lái)越受到人們的青睞。傳統(tǒng)飲料已經(jīng)不能滿足 現(xiàn)代人對(duì)健康理念的追求。中國(guó)自古以來(lái)就有"藥食同源"的文化。內(nèi)含天然植物原料的 保健型飲品，由于既含有人體必需營(yíng)養(yǎng)成分，又對(duì)身體具有一定的調(diào)節(jié)作用，因而倍受人們 的推崇。
[0003] 雪菊學(xué)名雙色金雞菊，主要功效：調(diào)節(jié)三高、減肥養(yǎng)顏、營(yíng)養(yǎng)心肌、改善睡眠質(zhì)量。 黑枸杞學(xué)名黑果枸杞，黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物 質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素-天然原花青素。主要功效：抵抗衰 老、改善睡眠、美容養(yǎng)顏、改善皮膚、補(bǔ)腎益精、營(yíng)養(yǎng)心肌、改善睡眠質(zhì)量。此二者都是具有保 健作用的野生植物資源。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 因此，本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種雪菊涼茶飲料及其 制備方法，以解決市場(chǎng)上尚無(wú)雪菊涼及其相關(guān)功效飲料的問(wèn)題。
[0005] 針對(duì)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下： 本發(fā)明提供一種雪菊涼茶飲料，該雪菊涼茶飲料含有以下重量份數(shù)的各原料：雪菊 0.2份~5份、黑枸杞0.1份~8份、麥冬0.2份~2份、玉竹0.2份~5份、甘草0.3 份~10份、蘆根0.2份~2份、天冬0.1份~5份、淡竹葉0.1份~5份、白茅根0.1 份~1份。
[0006] 所述雪菊涼茶飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑0. 5份~5份和水53份至98份。
[0007] 所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5~4. 5份和甜菊糖苷0. 05~0. 08份。
[0008] 所述雪菊涼茶飲料含有以下重量份數(shù)的各原料：雪菊0. 4份、黑枸杞0. 2份、麥冬 〇. 4份、玉竹0. 4份、甘草0. 6份、蘆根0. 4份、天冬0. 2份、淡竹葉0. 2份、白茅根0. 2份。
[0009] 所述雪菊涼茶飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑3. 05份和水95. 58份。
[0010] 所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊糖苷0. 07份。
[0011] 所述糖為白砂糖。
[0012] 另一方面，本發(fā)明提供一種雪菊涼茶飲料的制備方法，所述方法包括以下步驟： 1)稱取以下重量份數(shù)的各原料：麥冬0.2份~2份、玉竹0.2份~5份、甘草0.3份 ~10份、蘆根0.2份~2份、天冬0.1份~5份、淡竹葉0.1份~5份、白茅根0.1份 ~1份，放入重量份數(shù)為53份至98份的水，在85°C~95°C條件下，浸提120~150分 鐘。
[0013] 2)將雪菊0. 2份~5份、黑枸杞0. 1份~8份，洗凈后，放入步驟1)的萃取提 純罐中，在75°C~85°C條件下，繼續(xù)浸提60~120分鐘得到提取液I和提后物； 3)將步驟2)中的提取液I和提后物進(jìn)行分離，提后物放入重量份數(shù)為53份至98份的 水中在溫度為75°C至85°C條件下浸提60分鐘至120分鐘得到提取液II。
[0014] 4)將步驟2)制得的提取液I和步驟3)制得的提取液II合并后得到提取液，將提 取液冷卻至室溫后進(jìn)行粗濾得到雪菊粗茶汁，往雪菊粗茶汁中加入重量份數(shù)為0. 5份至5 份的甜味劑進(jìn)行調(diào)配，然后進(jìn)行精濾后得到雪菊涼茶。步驟中精濾為微孔膜過(guò)濾。
[0015] 所述方法還包括，在再加水調(diào)配前，取重量份數(shù)的甜味劑2. 55~4. 58份，加適 量水溶解，再與步驟4)中制得的雪菊粗茶汁混合均勻，過(guò)濾的步驟。
[0016] 所述甜味劑中含有重量份數(shù)為2. 5~4. 5份的糖和0.05~0.08份的甜菊糖 苷。
[0017] 所述過(guò)濾為減壓抽濾。
[0018] 在步驟4)中加水調(diào)配、定容后，使其含水為92. 77~96. 7重量％，優(yōu)選地，加水 調(diào)配、定容后，使其含水為95. 58重量％。
[0019] 在步驟1)中，稱取占重量份數(shù)的以下原料：麥冬0. 4份、玉竹0. 4份、甘草0. 6份、 蘆根〇. 4份、天冬0. 2份、淡竹葉0. 2份、白茅根0. 2份。
[0020] 步驟1)中，加入95份的水，在90°C條件下，浸提120分鐘。
[0021] 在步驟2)將雪菊0. 4份、黑枸杞0. 2份，洗凈后，放入步驟1)的設(shè)備中，在80°C條 件下，繼續(xù)浸提60分鐘得到提取液I和提后物。
[0022] 在步驟3)中，將步驟2)中的提取液I和提后物進(jìn)行分離，提后物放入重量份數(shù)為 53份的水中在溫度為80°C條件下浸提60分鐘得到提取液II。
[0023] 在步驟4)中，將步驟2)制得的提取液I和步驟3)制得的提取液II合并后得到提 取液，將提取液冷卻至室溫后進(jìn)行粗濾得到雪菊粗茶汁，往雪菊粗茶汁中加入重量份數(shù)為 3. 07份的甜味劑進(jìn)行調(diào)配，然后進(jìn)行精濾后得到雪菊涼茶。步驟中精濾為微孔膜過(guò)濾。
[0024] 稱取重量份數(shù)的甜味劑3. 07份，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊 糖苷0.07份，所述糖為白砂糖。
[0025] 所述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝后高壓滅菌。
[0026] 于溫度121°C，壓力0· 12mPa，高壓滅菌15min。
[0027] 所述滅菌罐裝的具體步驟為先瞬時(shí)高溫滅菌后灌裝。
[0028] 于溫度137°C，滅菌瞬時(shí)高溫滅菌15s。
[0029] 還一方面，本發(fā)明提供一種本發(fā)明所述的雪菊涼茶飲料在制備用于寧心降壓、安 神益肝、美容養(yǎng)顏、清熱潤(rùn)腸的食品、保健品或藥品中的應(yīng)用。
[0030] 雪菊主要功效為調(diào)節(jié)三高、減肥養(yǎng)顏、營(yíng)養(yǎng)心肌、改善睡眠質(zhì)量。
[0031] 黑枸杞學(xué)名黑果枸杞，黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生 素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素-天然原花青素。主要功效： 抵抗衰老、改善睡眠、美容養(yǎng)顏、改善皮膚、補(bǔ)腎益精、營(yíng)養(yǎng)心肌、改善睡眠質(zhì)量。
[0032] 麥冬主要功效養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，內(nèi)熱消 渴，心煩失眠，腸燥便秘。玉竹可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥，除煩，止渴。
[0033] 甘草用于心氣虛，心悸怔忡，脈結(jié)代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。
[0034] 蘆根治肺熱咳嗽，肺癰吐膿，入肺經(jīng)善清透肺熱。
[0035] 天冬養(yǎng)陰生津，白喉。清勢(shì)化痰、滋陰潤(rùn)燥。
[0036] 淡竹葉其性味甘淡，能清心、利尿、祛煩躁，對(duì)于牙齦腫痛、口腔炎等有良好的療 效，民間多用其莖葉制作夏日消暑的涼茶飲用。
[0037] 白茅根涼血，止血，清熱，利尿。
[0038] 以上均為天然草本生植物，性平、甘淡，配合具有明顯健康養(yǎng)生的作用，配以白砂 糖、甜菊糖苷調(diào)節(jié)口味。
[0039] 本發(fā)明的雪菊涼茶飲料，配方獨(dú)特，各種成分的功效相互作用，能夠改善睡眠、寧 心降壓、安神益肝、美容養(yǎng)顏、清熱潤(rùn)腸、清涼解渴，養(yǎng)生保健的雙重作用，同時(shí)該飲料制備 方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)不易產(chǎn)生沉淀，保證適宜大多數(shù)人群接受的口感和色澤，并具有更加廣闊的 市場(chǎng)前景。
【具體實(shí)施方式】
[0040] 實(shí)施例1 稱取以下重量份數(shù)的各原料：麥冬0. 4份、玉竹0. 4份、甘草0. 6份、蘆根0. 4份、天冬 〇. 2份、淡竹葉0. 2份、白茅根0. 2份，放入重量份數(shù)為95份的水，在90°C條件下，浸提120 分鐘。
[0041] 將雪菊4份，黑枸杞2份，洗凈后，放入萃取提純罐中，在80°C條件下，繼續(xù)浸提60 分鐘得到提取液I和提后物；將提取液I和提后物進(jìn)行分離，提后物放入重量份數(shù)為53份 的水中在溫度為75°C條件下浸提60分鐘至120分鐘得到提取液II。將制得的提取液I和 制得的提取液II合并后得到提取液，將提取液冷卻至室溫后進(jìn)行粗濾得到雪菊粗茶汁。再 稱取白砂糖3.0份及甜菊糖苷0.075份，加適量水溶解，與制得的雪菊粗茶汁進(jìn)行調(diào)配， 然后進(jìn)行微孔膜過(guò)濾后得到雪菊涼茶。加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 525重量％，于溫 度137°C，瞬時(shí)高溫滅菌15s后，罐裝，即得。
[0042] 該飲料長(zhǎng)期放置2年，沒(méi)有沉淀產(chǎn)生；且經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其口感、色澤好， 味道清爽甘甜，易于接受。
[0043] 實(shí)施例2 稱取以下重量份數(shù)的各原料：麥冬0. 8份、玉竹0. 8份、甘草0. 8份、蘆根0. 8份、天冬 〇. 4份、淡竹葉0. 4份、白茅根0. 4份，放入重量份數(shù)為85份的水，在95°C條件下，浸提150 分鐘。
[0044] 將雪菊5份，黑枸杞7份，洗凈后，放入萃取提純罐中，在85°C條件下，繼續(xù)浸提 120分鐘得到提取液I和提后物；將提取液I和提后物進(jìn)行分離，提后物放入重量份數(shù)為 65份的水中在溫度為85°C條件下浸提90分鐘得到提取液II。將制得的提取液I和制得的 提取液II合并后得到提取液，將提取液冷卻至室溫后進(jìn)行粗濾得到雪菊粗茶汁。再稱取白 砂糖2. 8份及甜菊糖苷0. 055份，加適量水溶解，與制得的雪菊粗茶汁進(jìn)行調(diào)配，然后進(jìn)行 微孔膜過(guò)濾后得到雪菊涼茶。加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 525重量％，于溫度137°C， 瞬時(shí)高溫滅菌15s后，罐裝，即得。
[0045] 該飲料長(zhǎng)期放置2年，沒(méi)有沉淀產(chǎn)生；且經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其口感、色澤好， 味道清爽甘甜，易于接受。
[0046] 實(shí)施例3 稱取以下重量份數(shù)的各原料：麥冬0. 6份、玉竹0. 3份、甘草0. 3份、蘆根0. 3份、天冬 〇. 2份、淡竹葉0. 1份、白茅根0. 3份，放入重量份數(shù)為90份的水，在85°C條件下，浸提120 分鐘。
[0047] 將雪菊4份，黑枸杞6份，洗凈后，放入萃取提純罐中，在75°C條件下，繼續(xù)浸提90 分鐘得到提取液I和提后物；將提取液I和提后物進(jìn)行分離，提后物放入重量份數(shù)為80份 的水中在溫度為75°C條件下浸提90分鐘得到提取液II。將制得的提取液I和制得的提取 液II合并后得到提取液，將提取液冷卻至室溫后進(jìn)行粗濾得到雪菊粗茶汁。再稱取白砂糖 4. 0份及甜菊糖苷0. 085份，加適量水溶解，與制得的雪菊粗茶汁進(jìn)行調(diào)配，然后進(jìn)行微孔 膜過(guò)濾后得到雪菊涼茶。加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 525重量％，于溫度121°C，壓 力0· 12mPa，高壓滅菌15min后，罐裝即得。
[0048] 該飲料長(zhǎng)期放置2年，沒(méi)有沉淀產(chǎn)生；且經(jīng)試用后，多數(shù)人認(rèn)為其口感、色澤好， 味道清爽甘甜，易于接受。
[0049] 試驗(yàn)實(shí)施例 將本發(fā)明的實(shí)施例1和實(shí)施例3制得的雪菊涼茶飲料分別給60名癥狀為失眠、多夢(mèng) 的患者飲用后，實(shí)施例2制得的雪菊涼茶飲料給50名癥狀為精神不佳、身體疲乏的患者 飲用后，并通過(guò)醫(yī)生來(lái)評(píng)價(jià)其效果，結(jié)果如下述表1所述：
因而，本發(fā)明的飲料口感、色澤好，味道清爽甘甜，易于接受，能夠改善睡眠、寧心降壓、 安神益肝、美容養(yǎng)顏、清熱潤(rùn)腸、清涼解渴，養(yǎng)生保健的雙重作用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種雪菊涼茶飲料，該雪菊涼茶飲料含有以下重量份數(shù)的各原料：雪菊0. 2份~5 份、黑枸杞0.1份~8份、麥冬0.2份~2份、玉竹0.2份~5份、甘草0.3份~10份、 蘆根0.2份~2份、天冬0.1份~5份、淡竹葉0.1份~5份、白茅根0.1份~1份、0.5 份~5份甜味劑。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的雪菊涼茶飲料，其特征在于，所述雪菊涼茶飲料含有以下重 量份數(shù)的各原料：雪菊0.2份~5份、黑枸杞0.1份~8份、麥冬0.2份~2份、玉竹 0.2份~5份、甘草0.3份~10份、蘆根0.2份~2份、天冬0.1份~5份、淡竹葉0.1 份~5份、白茅根0.1份~1份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的雪菊涼茶飲料，其特征在于，所述雪菊涼茶飲料中還含 有重量份數(shù)的〇. 5份~5份甜味劑和水53份至98份，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖2. 5 ~4. 5份和甜菊糖苷0. 05~0. 08份； 所述雪菊涼茶飲料中還含有重量份數(shù)的甜味劑3. 07份和水95. 58份，所述甜味劑中 含有重量份數(shù)的糖3.0份和甜菊糖苷0.07份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，所述 方法包括以下步驟： 1) 稱取以下重量份數(shù)的各原料：麥冬0.2份~2份、玉竹0.2份~5份、甘草0.3份~ 10份、蘆根0.2份~2份、天冬0.1份~5份、淡竹葉0.1份~5份、白茅根0.1份~1 份、洗凈后，放入重量份數(shù)為53份至98份的水，在85°C~95°C條件下，浸提120~150 分鐘； 2) 將雪菊0.2份~5份、黑枸杞0.1份~8份，洗凈后，放入步驟1)的萃取提純罐 中，在75°C~85°C條件下，繼續(xù)浸提60~120分鐘得到提取液I和提后物； 3) 將步驟2)中的提取液I和提后物進(jìn)行分離，提后物放入重量份數(shù)為53份至98份的 水中在溫度為75°C至85°C條件下浸提60分鐘至120分鐘得到提取液II ; 4) 將步驟2)制得的提取液I和步驟3)制得的提取液II合并后得到提取液，將提取液 冷卻至室溫后進(jìn)行粗濾得到雪菊粗茶汁，往雪菊粗茶汁中加入重量份數(shù)為0. 5份至5份的 甜味劑進(jìn)行調(diào)配，然后進(jìn)行精濾后得到雪菊涼茶；步驟中精濾為微孔膜過(guò)濾。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，所述方法還包括， 在再加水調(diào)配前，稱取重量份數(shù)的甜味劑2. 55~4.58份，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的 糖2. 5~4. 5份和甜菊糖苷0.05~0.08份，加適量水溶解，再與步驟4)制得的雪菊粗 茶汁混合均勻，過(guò)濾的步驟，所述過(guò)濾為減壓過(guò)濾。6. 根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，在步驟4)中加 水調(diào)配、定容后，使其含水為92. 77~96. 7重量％，加水調(diào)配、定容后，使其含水為95. 48 重量0/〇〇7. 根據(jù)權(quán)利要求4至6中任一項(xiàng)所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，在步 驟1)中，稱取重量份數(shù)的以下各原料：雪菊0. 4份、黑枸杞0. 2份、麥冬0. 4份、玉竹0. 4份、 甘草0. 6份、蘆根0. 4份、天冬0. 2份、淡竹葉0. 2份、白茅根0. 2份。8. 根據(jù)權(quán)利要求4至7中任一項(xiàng)所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，在步 驟1)中，放入重量份數(shù)為98份的水，在90°C條件下，浸提120分鐘。9. 根據(jù)權(quán)利要求5至8中任一項(xiàng)所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，稱取 重量份數(shù)的甜味劑3. 07份，優(yōu)選地，所述甜味劑中含有重量份數(shù)的糖3. 0份和甜菊糖苷 0.07份，所述糖為白砂糖。10. 根據(jù)權(quán)利要求4至9中任一項(xiàng)所述的雪菊涼茶飲料的制備方法，其特征在于，所 述罐裝滅菌的具體步驟為先灌裝后高壓滅菌，優(yōu)選地，于溫度121°C，壓力0. 12mPa，高壓滅 菌15min ;或滅菌灌裝的具體步驟為先瞬時(shí)高溫滅菌后灌裝，優(yōu)選地，于溫度137°C，瞬時(shí)高 溫滅菌滅菌15s。11. 根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)所述的雪菊涼茶飲料在制備用于寧心或安神的食 品、保健品或藥品中的應(yīng)用。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK105831327SQ201510016169
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2015年1月14日
【發(fā)明人】韓高升
【申請(qǐng)人】韓高升