螺旋藻餃子專用強(qiáng)筋小麥面粉的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及小麥粉與螺旋藻預(yù)處理粉按一定比例混合搭配制成的餃子專用強(qiáng)筋小麥面粉及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]市場上的餃子粉為傳統(tǒng)小麥粉，營養(yǎng)單一，因同類產(chǎn)品較多，且同質(zhì)化嚴(yán)重，不具有市場選擇的多樣性，缺乏市場競爭力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種螺旋藻餃子專用強(qiáng)筋小麥面粉的生產(chǎn)方法，本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:所述制備方法為，
[0004]第一步驟，按重量比將10%的螺旋藻粉與90%強(qiáng)筋小麥面粉在容器內(nèi)攪拌混合均勻，邊攪拌邊加水制成面團(tuán)；
[0005]第二步驟，將第一步驟制得的面團(tuán)在26-38°C的溫度下在面條生產(chǎn)設(shè)備中持續(xù)烘干2-4小時加工成小面片，面片厚度為0.5_;
[0006]第三步驟，然后將制得的面片進(jìn)行粉碎，粉碎料粒度過100目篩子；
[0007]第四步驟，將第三步驟制得的粉碎料按重量比5%與95%的強(qiáng)筋小麥面粉在混合機(jī)內(nèi)混配均勻，再將混配制得的粉進(jìn)行攪拌混合均質(zhì)化處理，最后包裝、封口、入庫即為成品O
[0008]所述的螺旋藻粉是采用低溫冷凍脫水后的混合物，可以在市場上采購獲得。
[0009]本發(fā)明的有益效果是，增加了面粉的營養(yǎng)，改善了面粉的口味，增強(qiáng)了面粉的市場競爭力。
【具體實(shí)施方式】
[0010]制備方法為，
[0011]第一步驟，按重量比將10%的螺旋藻粉與90%強(qiáng)筋小麥面粉在容器內(nèi)攪拌混合均勻，邊攪拌邊加水制成面團(tuán)；
[0012]第二步驟，將第一步驟制得的面團(tuán)在26-38°C的溫度下在面條生產(chǎn)設(shè)備中持續(xù)烘干2-4小時加工成小面片，面片厚度為0.5_;
[0013]第三步驟，然后將制得的面片進(jìn)行粉碎，粉碎料粒度過100目篩子；
[0014]第四步驟，將第三步驟制得的粉碎料按重量比5%與95%的強(qiáng)筋小麥面粉在混合機(jī)內(nèi)混配均勻，再將混配制得的粉進(jìn)行攪拌混合均質(zhì)化處理，最后包裝、封口、入庫即為成品O
[0015]具體的，
[0016]第一步驟，100公斤的螺旋藻粉與900公斤的強(qiáng)筋小麥面粉在容器內(nèi)攪拌混合均勻，邊攪拌邊加水制成面團(tuán)；
[0017]第二步驟，將第一步驟制得的面團(tuán)在30°C的溫度下在面條生產(chǎn)設(shè)備中持續(xù)烘干3小時加工成小面片，面片厚度為0.5mm;
[0018]第三步驟，然后將制得的面片進(jìn)行粉碎，粉碎料粒度過100目篩子；
[0019]第四步驟，將第三步驟制得的粉碎料1000公斤與19000公斤的強(qiáng)筋小麥面粉在混合機(jī)內(nèi)混配均勻，再將混配制得的粉進(jìn)行攪拌混合均質(zhì)化處理，最后包裝、封口、入庫即為成品D
【主權(quán)項(xiàng)】
1.螺旋藻餃子專用強(qiáng)筋小麥面粉的生產(chǎn)方法，其特征在于制備方法為， 第一步驟，按重量比將10%的螺旋藻粉與90%強(qiáng)筋小麥面粉在容器內(nèi)攪拌混合均勻，邊攪拌邊加水制成面團(tuán)； 第二步驟，將第一步驟制得的面團(tuán)在26-38°C的溫度下在面條生產(chǎn)設(shè)備中持續(xù)烘干2-4小時加工成小面片，面片厚度為0.5mm; 第三步驟，然后將制得的面片進(jìn)行粉碎，粉碎料粒度過100目篩子； 第四步驟，將第三步驟制得的粉碎料按重量比5 %與95 %的強(qiáng)筋小麥面粉在混合機(jī)內(nèi)混配均勻，再將混配制得的粉進(jìn)行攪拌混合均質(zhì)化處理，最后包裝、封口、入庫即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明涉及螺旋藻餃子專用強(qiáng)筋小麥面粉的生產(chǎn)方法，其制備方法為，第一步驟，按重量比將10％的螺旋藻粉與90％強(qiáng)筋小麥面粉在容器內(nèi)攪拌混合均勻，邊攪拌邊加水制成面團(tuán)；第二步驟，將第一步驟制得的面團(tuán)在26-38℃的溫度下在面條生產(chǎn)設(shè)備中持續(xù)烘干2-4小時加工成小面片，面片厚度為0.5mm；第三步驟，然后將制得的面片進(jìn)行粉碎，粉碎料粒度過100目篩子；第四步驟，將第三步驟制得的粉碎料按重量比5％與95％的強(qiáng)筋小麥面粉在混合機(jī)內(nèi)混配均勻。本發(fā)明的有益效果是，增加了面粉的營養(yǎng)，改善了面粉的口味，增強(qiáng)了面粉的市場競爭力。
【IPC分類】A23L17/60, A23L7/10
【公開號】CN105661293
【申請?zhí)枴緾N201610102123
【發(fā)明人】滕先愛
【申請人】滕先愛
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2016年2月21日