一種硒蛋白磷脂保健品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種硒蛋白磷脂肌醇的保健品及其制備方法， 具體涉及啤酒酵母硒蛋白與大豆卵磷脂和肌醇復(fù)合配伍而成的保健品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 硒是人和動物必需的微量元素，缺硒會嚴重影響人的身體健康。1972年，Roetueh 證實硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GPX-Px)的活性成分，1973年世界衛(wèi)生組織宣布硒是人和動 植物體內(nèi)必不可少的微量元素。中國營養(yǎng)學會公開的資料顯示一一補充適量的硒可以預(yù)防 和治療克山病、癌癥、大骨節(jié)病、糖尿病等40多種慢性疾病。
[0003]硒的主要生物學功能是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)，催化還原型谷胱甘肽 (GSH)變成氧化型谷胱甘肽(GSSG)，使有毒的過氧化物變?yōu)闊o毒的羥基化物(R0H)，其化學 反應(yīng)式為： GSH-Px H202+2GSH^GSSG+2H20 GSH-Px R00H+2GSH^RSH+GSSG+2H20 在GSH-Px分子中發(fā)生氧化還原反應(yīng)的的唯一分子是硒，R00H與H2〇2在GSH-Px催化下被 分解，從而保護了細胞及其組織不被氧化物損傷，特別是保護細胞膜和細胞器的膜。
[0004] 蛋白質(zhì)中的蛋氨酸和半胱氨酸中的硫被硒取代，形成硒代蛋氨酸和硒代半胱氨 酸，富含硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱硒蛋白。硒蛋白是主要的有機硒，與無機 硒相比具有更好的安全性和生物可利用性。
[0005] 磷脂的主要功效是保護肝臟、降低膽固醇和調(diào)節(jié)血脂。大豆卵磷脂是以大豆為原 料制成的一種混合磷脂，它由卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂等組成，是人體細胞(細胞膜、核 膜、質(zhì)體膜)的基本成分，在細胞膜轉(zhuǎn)運作用和膜中酶催化活性方面起著重要作用。
[0006] 肌醇能夠降低膽固醇，可用于脂肪肝、肝炎、早期肝硬化及動脈硬化、高脂血癥等， 并有促進毛發(fā)健康生長、防止脫發(fā)、幫助體內(nèi)脂肪的再分配、鎮(zhèn)靜等作用。肌醇在供給腦細 胞營養(yǎng)上，扮演著重要的角色。
[0007] 隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，心腦血管病、糖尿病等這些富貴病也隨之而來，困擾著 人們的生活。從已有的文獻報道來看，單純的補硒對2型糖尿病的治療和預(yù)防效果，說法不 一，有的報道有效，有的報道效果不明顯。在人類追求健康的21世紀，大健康的理念已逐漸 深入人心的今天，急需發(fā)明一種呵護人類健康的保健品來滿足人類追求營養(yǎng)均衡的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 本發(fā)明的目的在于提供一種含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的保健品，用于滿足人 們對均衡營養(yǎng)的需求，起到提高人體健康的作用。
[0009] 本發(fā)明的目的由以下技術(shù)方案來實現(xiàn)： 一種硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成為：硒蛋白（以硒計） 30-400 X 10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份。
[0010] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成優(yōu)選為：硒蛋白 (以硒計）100 X 1 0-6份，大豆卵磷脂10份，肌醇1份。
[0011] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成還可以優(yōu)選為:硒 蛋白（以Se計)200Χ10-6份，大豆卵磷脂8份，肌醇1份。
[0012] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成還可以優(yōu)選為:硒 蛋白（以Se計）100Χ10-6份，大豆卵磷脂0.25份，肌醇0.1份。
[0013] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成還可以優(yōu)選為:硒 蛋白（以Se計)200 X 1 0-6份，大豆卵磷脂0.5份，肌醇3份。
[0014] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成還可以優(yōu)選為:硒 蛋白（以Se計)300 X 1 0-6份，大豆卵磷脂0.5份，肌醇3份。
[0015] 上述硒蛋白磷脂保健品，以重量份數(shù)計，所述保健品的原料組成還可以優(yōu)選為:硒 蛋白（以Se計)50 X 1 0-6份，大豆卵磷脂0.4份，肌醇0.4份。
[0016] 上述硒蛋白磷脂保健品，所述硒蛋白可選用啤酒酵母硒蛋白，即以啤酒酵母為原 料生產(chǎn)的食品級硒蛋白，需經(jīng)過氣流噴霧干燥后，水分含量控制為<5%，優(yōu)選為4.5%，硒蛋 白中的硒含量為1000~20000ug/g，優(yōu)選為10000~20000ug/g。
[0017] 原料組成中所用大豆卵磷脂質(zhì)量符合GB 28401-2012即可選用，肌醇質(zhì)量按衛(wèi)生 部公告2011年第19號食品添加劑產(chǎn)品標準選用。
[0018] 本發(fā)明所述硒蛋白磷脂保健品可按照常規(guī)方法制備成粉劑、膠囊劑、片劑、顆粒 劑。
[0019] 本發(fā)明同時提供了上述硒蛋白磷脂保健品的制備方法，操作步驟包括： 步驟一，取富硒酵母濕濾餅或干燥后的富硒酵母粉，加無菌飲用水使其固含量在10%左 右，充分懸浮，55°C保溫20h，使其自溶，再用均質(zhì)機40Mpa條件下均質(zhì)10個循環(huán)，顯微鏡檢 酵母細胞破壁率接近100%，然后用離心機2000rpm、10min離心，破碎的細胞壁沉淀，得到硒 蛋白水溶液，然后進行氣流噴霧干燥，氣流噴霧干燥的進風溫度為200°C，出風溫度為80°C， 得到粉狀硒蛋白備用； 步驟二，取步驟一制得的硒蛋白，以及大豆卵磷脂、肌醇，硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇的 重量份數(shù)比為:硒蛋白（以硒計)30-400Χ10-6份，大豆卵磷脂0.25-12份，肌醇0.1-3份； 步驟三，將步驟二稱取的硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇加入三維混合機中進行混合即可， 混合轉(zhuǎn)速為30轉(zhuǎn)/分鐘，混合時間為30-60分鐘。
[0020] 上述硒蛋白磷脂保健品的制備方法，步驟一所述氣流噴霧干燥的進風溫度為200 。(：，出風溫度為80 °C。
[0021] 步驟一所述氣流噴霧干燥是為了將硒蛋白的水分控制在5%以下，同時將硒蛋白中 硒的含量控制在1〇〇〇~20000^^4,可確保有機硒活性成分不被破壞，并且便易工藝操作。
[0022] 本發(fā)明所提供的保健品中，同時含有硒蛋白、大豆卵磷脂、肌醇三種人體必需的營 養(yǎng)元素，其中硒蛋白能清除體內(nèi)過量的自由基，使細胞膜免受傷害，磷脂是細胞膜雙層結(jié)構(gòu) 組成物質(zhì)，肌醇可以營養(yǎng)細胞，同時補充這三種營養(yǎng)元素，在細胞膜層面可以起到多重協(xié)同 作用，維護人體細胞的健康，進而在預(yù)防、治療和控制許多慢性?。ㄈ缧哪X血管疾病、糖尿 病)上具有不可替代的作用。
【具體實施方式】
[0023]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明所述內(nèi)容作進一步詳細的說明。
[0024] 實施例1 取食品級富硒酵母濕濾餅加無菌飲用水使其固含量在10%左右，充分懸浮，55°C保溫 20h，使其自溶，再用均質(zhì)機40Mpa條件下均質(zhì)10個循環(huán)，顯微鏡檢酵母細胞破壁率接近 100%，然后用離心機2000rpm、10min離心，破碎的細胞壁沉淀，