一種養(yǎng)胃花茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲品領(lǐng)域，特別涉及一種養(yǎng)胃花茶，還涉及該養(yǎng)胃花茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。
[0003]肥胖問題也成為影響人們健康的世界性問題之一，肥胖不僅給人們帶來自身形態(tài)的煩惱，導(dǎo)致生活質(zhì)量下降，同時也會由于體重的增加，造成心臟功能超負(fù)荷，引起冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管疾病，從而使預(yù)期壽命縮短。
[0004]配制茶在我國茶葉加工上已有悠久的歷史，是對茶葉產(chǎn)品風(fēng)味、質(zhì)量改善及特色產(chǎn)品開發(fā)上一大進(jìn)步和革新，進(jìn)一步發(fā)展配制茶是茶葉生產(chǎn)中的一個發(fā)展方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]發(fā)明目的:本發(fā)明的目的是提供一種具有減肥功效的綠茶及其制備方法。
[0006]技術(shù)方案:本發(fā)明提供的一種養(yǎng)胃花茶，包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、砂仁2_4份、厚樸2_4份、山藥1_3份、積實1-3份。
[0007]作為改進(jìn)所述養(yǎng)胃花茶，包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、砂仁3份、厚樸3份、山藥2份、積實2份。
[0008]本發(fā)明還提供了一種養(yǎng)胃花茶的制備方法，包括以下步驟:
[0009]步驟一，綠茶的準(zhǔn)備:
[0010]1.1采摘:選擇綠茶的新梢芽葉發(fā)育較成熟且正形成駐芽的中、小開面采二葉為制茶原料；
[0011]a)曬青:將制茶原料在氣溫為20?25°C的晴朗下午進(jìn)行萎凋，曬青時間lOmin，萎凋后鮮葉的含水量下降至少10% ；
[0012]b)凋萎:在恒溫恒濕通風(fēng)室內(nèi)進(jìn)行萎凋4h ;萎凋過程中，通風(fēng)室內(nèi)的萎凋溫度為20-24°C，通風(fēng)室內(nèi)相對濕度為60?70% RH，通風(fēng)室內(nèi)維持通風(fēng)，導(dǎo)入室外新鮮空氣；
[0013]c)搖青:將步驟(3)處理后的綠茶在搖青機內(nèi)搖青20_40min ；
[0014]d) 二次凋萎:在恒溫恒濕通風(fēng)室內(nèi)進(jìn)行萎凋l_3h ;二次萎凋過程中，通風(fēng)室內(nèi)的萎凋溫度為20-24°C，相對濕度為60?70% RH，通風(fēng)室內(nèi)維持通風(fēng)，導(dǎo)入室外新鮮空氣；
[0015]e)殺青:220°C _230°C進(jìn)行殺青作業(yè)l_3min，殺青后攤涼回潤；
[0016]f)揉捻:在溫度為20-22°C、濕度為82?88%的環(huán)境下進(jìn)行揉捻，當(dāng)茶葉的細(xì)胞破損率達(dá)70%以上，80%以上的葉片形成緊結(jié)的條索，茶汁充分外溢粘附于葉表，茶葉局部呈泛紅色時停止揉捻；
[0017]步驟二，丁香花的準(zhǔn)備:
[0018]2.1 丁香花茶的原料選擇，采摘的丁香花蕾由綠變白，上部膨大，下部為青色；
[0019]2.2殺青:將丁香花在180?190°C殺青10_20min分鐘，冷卻至室溫，待3-4小時后進(jìn)行第二次殺青110?120°C，5_10分鐘；
[0020]2.3吸香:將上述炒好的綠茶與鮮丁香花茶置于密封器內(nèi)，用紗網(wǎng)將綠茶和丁香花隔開，多層累放，每隔1-2小時，將丁香花取出；
[0021]2.4 二次殺青:將丁香花在130?140°C微波殺青3_4分鐘，再在60?70°C進(jìn)行微波烘干；
[0022]步驟三,將砂仁和厚樸切成小片，自然晾干；
[0023]步驟四，將綠茶、丁香花、砂仁、厚樸、山藥和枳實混勻，即得。
[0024]其中，步驟⑴中，切片尺寸在IcmX Icm以下。
[0025]有益效果:本發(fā)明提供的養(yǎng)胃花茶，其原料來源豐富，成本低廉，采用砂仁、砂仁、厚樸、山藥和枳實的組合，長期食用具有減肥的功效。
[0026]本發(fā)明通過合理選擇中藥組分獲得養(yǎng)胃花茶，其組方科學(xué)、用量合理，綠茶為君藥，其具有多方面的作用，飲用綠茶不僅能夠減肥減脂、平肝益血，而且還可以保護(hù)肝脾；砂仁作為丞藥其能夠協(xié)同綠茶達(dá)到更好的減肥作用；厚樸和山藥作為佐藥配合君臣藥助減肥；枳實作為使藥，不僅能夠配合其他組方起作用，而且還具有調(diào)節(jié)味道和香氣的作用。
[0027]本發(fā)明的綠茶經(jīng)100人試飲，每人每日在早餐時飲用一次，每次150ml，飲用3個月后，均有明顯的減肥效果。
[0028]本發(fā)明提供的養(yǎng)胃花茶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0029]根據(jù)下述實施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會限制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0030]實施例1
[0031]養(yǎng)胃花茶，包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、砂仁3份、厚樸3份、山藥2份、積實2份。
[0032]其制備方法，包括以下步驟:
[0033]步驟一，綠茶的準(zhǔn)備:
[0034]1.1采摘:選擇綠茶的新梢芽葉發(fā)育較成熟且正形成駐芽的中、小開面采二葉為制茶原料；
[0035]a)曬青:將制茶原料在氣溫為20?25°C的晴朗下午進(jìn)行萎凋，曬青時間lOmin，萎凋后鮮葉的含水量下降至少10% ；
[0036]b)凋萎:在恒溫恒濕通風(fēng)室內(nèi)進(jìn)行萎凋4h ;萎凋過程中，通風(fēng)室內(nèi)的萎凋溫度為20-24°C，通風(fēng)室內(nèi)相對濕度為60?70% RH，通風(fēng)室內(nèi)維持通風(fēng)，導(dǎo)入室外新鮮空氣；
[0037]c)搖青:將步驟(3)處理后的綠茶在搖青機內(nèi)搖青20_40min ；
[0038]d) 二次凋萎:在恒溫恒濕通風(fēng)室內(nèi)進(jìn)行萎凋l_3h ;二次萎凋過程中，通風(fēng)室內(nèi)的萎凋溫度為20-24°C，相對濕度為60?70% RH，通風(fēng)室內(nèi)維持通風(fēng)，導(dǎo)入室外新鮮空氣；
[0039]e)殺青:220°C -230°C進(jìn)彳丁殺青作業(yè)l_3min,殺青后攤涼回潤；
[0040]f)揉捻:在溫度為20-22°C、濕度為82?88%的環(huán)境下進(jìn)行揉捻，當(dāng)茶葉的細(xì)胞破損率達(dá)70%以上，80%以上的葉片形成緊結(jié)的條索，茶汁充分外溢粘附于葉表，茶葉局部呈泛紅色時停止揉捻；
[0041]步驟二，丁香花的準(zhǔn)備:
[0042]a) 2.1 丁香花茶的原料選擇，采摘的丁香花蕾由綠變白，上部膨大，下部為青色；
[0043]b)2.2殺青:將丁香花在180?190°C殺青10_20min分鐘，冷卻至室溫，待3-4小時后進(jìn)彳丁第二次殺青110?120°C，5_10分鐘；
[0044]c)2.3吸香:將上述炒好的綠茶與鮮丁香花茶置于密封器內(nèi)，用紗網(wǎng)將綠茶和丁香花隔開，多層累放，每隔1-2小時，將丁香花取出；
[0045]d)2.4 二次殺青:將丁香花在130?140°C微波殺青3_4分鐘，再在60?70°C進(jìn)行微波烘干；
[0046]步驟三,將砂仁、砂仁和厚樸切成小片，自然晾干；
[0047]步驟四，將綠茶、丁香花、砂仁、厚樸、山藥和枳實混勻，即得。
[0048]實施例2
[0049]養(yǎng)胃花茶，包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、、砂仁2份、厚樸4份、山藥I份、積實I份。
[0050]其制備方法與實施例1相同。
[0051]實施例3
[0052]養(yǎng)胃花茶，包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、砂仁4份、厚樸2份、山藥3份、積實3份。
[0053]其制備方法與實施例1相同。
【主權(quán)項】
1.一種養(yǎng)胃花茶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 步驟一，綠茶的準(zhǔn)備: 1.1采摘:選擇綠茶的新梢芽葉發(fā)育較成熟且正形成駐芽的中、小開面采二葉為制茶原料； a)曬青:將制茶原料在氣溫為20?25°C的晴朗下午進(jìn)行萎凋，曬青時間lOmin，萎凋后鮮葉的含水量下降至少10% ； b)凋萎:在恒溫恒濕通風(fēng)室內(nèi)進(jìn)行萎凋4h;萎凋過程中，通風(fēng)室內(nèi)的萎凋溫度為20-24°C，通風(fēng)室內(nèi)相對濕度為60?70% RH，通風(fēng)室內(nèi)維持通風(fēng)，導(dǎo)入室外新鮮空氣； c)搖青:將步驟(3)處理后的綠茶在搖青機內(nèi)搖青20-40min； d)二次凋萎:在恒溫恒濕通風(fēng)室內(nèi)進(jìn)行萎凋l_3h ;二次萎凋過程中，通風(fēng)室內(nèi)的萎凋溫度為20-24°C，相對濕度為60?70% RH，通風(fēng)室內(nèi)維持通風(fēng)，導(dǎo)入室外新鮮空氣； e)殺青:220°C-230°C進(jìn)行殺青作業(yè)l-3min,殺青后攤涼回潤； f)揉捻:在溫度為20-22°C、濕度為82?88%的環(huán)境下進(jìn)行揉捻，當(dāng)茶葉的細(xì)胞破損率達(dá)70%以上，80%以上的葉片形成緊結(jié)的條索，茶汁充分外溢粘附于葉表，茶葉局部呈泛紅色時停止揉捻； 步驟二，丁香花的準(zhǔn)備: 2.1 丁香花茶的原料選擇，采摘的丁香花蕾由綠變白，上部膨大，下部為青色； 2.2殺青:將丁香花在180?190°C殺青10-20min分鐘，冷卻至室溫，待3_4小時后進(jìn)打第二次殺青110?120°C，5_10分鐘； 2.3吸香:將上述炒好的綠茶與鮮丁香花茶置于密封器內(nèi)，用紗網(wǎng)將綠茶和丁香花隔開，多層累放，每隔1-2小時，將丁香花取出； 2.4 二次殺青:將丁香花在130?140°C微波殺青3-4分鐘，再在60?70°C進(jìn)行微波烘干； 步驟三，將砂仁和厚樸切成小片，自然晾干； 步驟四，將綠茶、丁香花、砂仁、厚樸、山藥和枳實混勻，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)胃花茶的制備方法，其特征在于:步驟二中，切片尺寸在IcmX Icm以下。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)胃花茶的制備方法，其特征在于:包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、砂仁2_4份、厚樸2_4份、山藥1_3份、積實1-3份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)胃花茶的制備方法，其特征在于:包括以下重量份的組份:綠茶20份、丁香花20份、砂仁3份、厚樸3份、山藥2份、積實2份。
【專利摘要】本發(fā)明提供的一種養(yǎng)胃花茶的制備方法，綠茶的準(zhǔn)備、丁香花的準(zhǔn)備、將砂仁和厚樸切成小片，自然晾干、將綠茶、丁香花、砂仁、厚樸、山藥和枳實混勻，即得。本發(fā)明提供的養(yǎng)胃花茶，其原料來源豐富，成本低廉，采用砂仁、砂仁、厚樸、山藥和枳實的組合，長期食用具有減肥的功效。
【IPC分類】A23F3/06, A23F3/14
【公開號】CN105613822
【申請?zhí)枴緾N201410594942
【發(fā)明人】夏安娜
【申請人】夏安娜
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月29日