一種五谷陳皮枸杞飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種五谷陳皮枸杞飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]齲齒也是我國兒童最普遍的牙病之一，保護(hù)兒童口腔衛(wèi)生、預(yù)防牙病，以低聚異麥芽糖代替白砂糖，生產(chǎn)不易齲齒的食品和飲料是一件很有價值的工作，也漸漸引起衛(wèi)生界、食品保健界注目。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種五谷陳皮枸杞飲料及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種五谷陳皮枸杞飲料，由下列重量份的原料制成:
低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅豆60-70、黑豆10-13、西蘭花20-23、南瓜子殼7-9、枳殼1.4-2、陳皮2.6-2.8、枸杞子2.6-2.8，呋喃果糖苷酶適量。
[0005]所述的一種五谷陳皮枸杞飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將枳殼、陳皮、枸杞子用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁;南瓜子殼、黑豆混合水煮，15-20分鐘后，濾得黑豆，兌2-3倍水混合兌水榨漿，濾得漿液；
(2)紅豆洗凈置于蒸鍋上用中藥汁熏蒸15-20分鐘，取得鍋內(nèi)紅豆，與洗凈的西蘭花一起，置于攪拌機(jī)攪拌成糊狀，將所得糊狀物用8-10倍熱水沖開，再與步驟(I)所得漿液混合，得粗糧楽;
(3)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細(xì)粉碎機(jī)將羊骨粉進(jìn)一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C環(huán)境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液；
(4)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50-60°C的水浴中，保溫反應(yīng)20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將下層固形物在80-90°C下真空干燥，得復(fù)合營養(yǎng)粉；
(5)取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90-95%乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿；
(6)取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3%，滿足PH為8-9，溫度為35-55°C，反應(yīng)時間為3-4小時，再經(jīng)噴霧干燥，得大豆低聚果糖；
(7)將所得粗糧漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明原料采用大豆低聚糖以及低聚異麥芽糖醇，
大豆低聚糖的甜度為蔗糖的70-75%，幾乎與葡萄糖相同，能量值僅為8.36kJ/g;可促使雙歧桿菌增殖，從而抑制了有害細(xì)菌，保護(hù)肝臟功能，陶氏血清膽固醇，可以合成維生素，同時也增加了水溶性司吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收，不會引起齲齒；
長期食用低聚異麥芽糖醇，能促進(jìn)人體大腸內(nèi)雙歧桿菌顯著增殖，抑制有害菌生長，調(diào)整微生態(tài)增強(qiáng)免疫力；同時也有益于降低血脂，提高鈣鐵吸收率；它適用糖尿病人長期食用，難以引起血糖升高，對胰島素分泌的刺激弱;也適用肥胖人食用，利于減肥;低聚異麥芽糖醇有利于人民身體健康，市場前景廣闊；
本發(fā)明入口清甜，香醇可口，還添加有枳殼、陳皮、枸杞子等食藥材，富予了本發(fā)明健脾開胃、理氣護(hù)肝、有降低血糖的保健功效。
【具體實施方式】
[0007]一種五谷陳皮枸杞飲料，由下列重量份的原料制成:
低聚異麥芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、紅豆60、黑豆10、西蘭花20、南瓜子殼7、枳殼1.4、陳皮2.6、枸杞子2.6，呋喃果糖苷酶適量。
[0008]所述的一種五谷陳皮枸杞飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將枳殼、陳皮、枸杞子用6倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；南瓜子殼、黑豆混合水煮，15分鐘后，濾得黑豆，兌2倍水混合兌水榨漿，濾得漿液；
(2)紅豆洗凈置于蒸鍋上用中藥汁熏蒸15分鐘，取得鍋內(nèi)紅豆，與洗凈的西蘭花一起，置于攪拌機(jī)攪拌成糊狀，將所得糊狀物用8倍熱水沖開，再與步驟(I)所得漿液混合，得粗糧漿；
(3)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細(xì)粉碎機(jī)將羊骨粉進(jìn)一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60°C環(huán)境下，酶解6小時，再滅酶處理，得酶解液；
(4)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50°C的水浴中，保溫反應(yīng)20分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3倍的無水乙醇，靜置6小時，離心分離，將下層固形物在80°C下真空干燥，得復(fù)合營養(yǎng)粉；
(5)取大豆低聚糖加入4倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90%乙醇，放置I小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿；
(6)取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%%，滿足PH為8，溫度為35°C，反應(yīng)時間為3小時，再經(jīng)噴霧干燥，得大豆低聚果糖；
(7)將所得粗糧漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
【主權(quán)項】
1.一種五谷陳皮枸杞飲料，其特征在于由下列重量份的原料制成: 低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅豆60-70、黑豆10-13、西蘭花20-23、南瓜子殼7-9、枳殼1.4-2、陳皮2.6-2.8、枸杞子2.6-2.8，呋喃果糖苷酶適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種五谷陳皮枸杞飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將枳殼、陳皮、枸杞子用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁;南瓜子殼、黑豆混合水煮，15-20分鐘后，濾得黑豆，兌2-3倍水混合兌水榨漿，濾得漿液； (2)紅豆洗凈置于蒸鍋上用中藥汁熏蒸15-20分鐘，取得鍋內(nèi)紅豆，與洗凈的西蘭花一起，置于攪拌機(jī)攪拌成糊狀，將所得糊狀物用8-10倍熱水沖開，再與步驟(I)所得漿液混合，得粗糧楽; (3)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細(xì)粉碎機(jī)將羊骨粉進(jìn)一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C環(huán)境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液； (4)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50-60°C的水浴中，保溫反應(yīng)20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將下層固形物在80-90°C下真空干燥，得復(fù)合營養(yǎng)粉； (5)取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90-95%乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿； (6)取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3%，滿足PH為8-9，溫度為35-55°C，反應(yīng)時間為3-4小時，再經(jīng)噴霧干燥，得大豆低聚果糖； (7)將所得粗糧漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五谷陳皮枸杞飲料，由下列重量份的原料制成：低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅豆60-70、黑豆10-13、西蘭花20-23、南瓜子殼7-9、枳殼1.4-2、陳皮2.6-2.8、枸杞子2.6-2.8，呋喃果糖苷酶適量。本發(fā)明入口清甜，香醇可口，還添加有枳殼、陳皮、枸杞子等食藥材，富予了本發(fā)明健脾開胃、理氣護(hù)肝、有降低血糖的保健功效。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/60, A23L2/38, A23L2/52
【公開號】CN105533373
【申請?zhí)枴緾N201610001381
【發(fā)明人】畢全中
【申請人】安徽牧龍湖食品有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2016年1月5日