一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料制備方法，屬于固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是稻谷生產(chǎn)大國，這些稻谷加工的大米除了供應(yīng)人們的日常飲食外，還可以作為味精廠、葡萄糖廠、酒廠、麥芽糊精廠等行業(yè)的原料。這些工業(yè)化生產(chǎn)中就會產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物大米渣。這些副產(chǎn)物一般以低廉的價格出售給飼料廠，對其進(jìn)一步開發(fā)利用的較少。
[0003]大米渣中富含大米蛋白，大米蛋白是優(yōu)良的植物蛋白。大米蛋白的生物價值高，蛋白質(zhì)吸收后，被機(jī)體利用程度高達(dá)80%。同時大米渣具有其他植物性蛋白不具備的低抗性。目前國內(nèi)以大米渣為原料生產(chǎn)酵母飼料蛋白的研究報道比較少，酵母蛋白可利用比率高達(dá)80%，氨基酸組分齊全，富含VB族，營養(yǎng)價值和魚粉相近，具有可消化性、適口性好，是一種優(yōu)良的蛋白飼料，尤其對幼畜和消化不良動物有更好的飼養(yǎng)效果。同時在以大米渣為原料的酵母蛋白飼料中添加乳酸鈣，最終形成一種復(fù)合型的產(chǎn)品，本產(chǎn)品不僅可以為動物提供充足的營養(yǎng)，也能夠起到改善動物微生物群系，提高動物生產(chǎn)性能的功能。對比魚粉等蛋白質(zhì)飼料。從而能夠起到減少和替代魚粉等動物蛋白質(zhì)飼料的效果。目前國內(nèi)進(jìn)行以大米渣為基質(zhì)培養(yǎng)酵母生產(chǎn)酵母蛋白飼料以及在產(chǎn)品中富含有機(jī)鈣的研究比較少，因此本研究對于開發(fā)適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)提供了可行性方案。能夠為企業(yè)創(chuàng)造了新的經(jīng)濟(jì)效益，同時能夠為養(yǎng)殖業(yè)大大降低飼料成本。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于，提供一種以大米渣為基料來制備酵母蛋白飼料，通過接種酵母細(xì)胞，在合適的條件下進(jìn)行高密度發(fā)酵，得到大米渣酵母蛋白飼料，再加入乳酸鈣溶液，充分混合后形成的復(fù)合產(chǎn)品富含比較高的有機(jī)鈣，同時本產(chǎn)品粗蛋白含量高，營養(yǎng)成分豐邑O
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料制備方法，其特征在于:以大米渣為基質(zhì)，經(jīng)酵母菌高密度發(fā)酵，獲得大米渣酵母蛋白，再加入經(jīng)乳酸菌直接發(fā)酵法得到的乳酸鈣溶液，混合均勻，最后干燥即得成品。
[0006]2、根據(jù)權(quán)利要求1所述一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
1)制備大米渣酵母蛋白飼料
以大米渣為基質(zhì)，加入大米拋光粉混勻后加水調(diào)節(jié)基質(zhì)水分；再加入發(fā)酵專用酶制劑和酵母菌劑，保溫發(fā)酵；最后烘干制得大米渣酵母蛋白飼料；
2)乳酸鈣的制備
以改良的MRS液體發(fā)酵培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，調(diào)節(jié)發(fā)酵液的初始ρΗ6.0, 115°C下濕熱滅菌20min后，加入質(zhì)量4-6%的CaCO3,接種干酪乳桿菌在42°C恒溫發(fā)酵培養(yǎng)72h，發(fā)酵結(jié)束后乳酸鈣的含量為74-80g/L
3)將I)步驟制備的大米渣酵母蛋白飼料和2)步驟制備的乳酸鈣溶液按重量比1000:140-160充分混合均勻，接著烘干粉碎，加工成型即為產(chǎn)品。
[0007]進(jìn)一步的技術(shù)方案是:所述富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其大米渣酵母蛋白飼料的制備包括以下步驟:
I)稱取一定的干米渣。
[0008]2)向米渣中加入營養(yǎng)輔料:大米渣與大米拋光粉的比例為6:1，含氮輔料以氮素質(zhì)量為基準(zhǔn)，使得最終氮素添加0.1%-0.5% ；
3)向步驟2)混合物中加入水，使含水量為45%-50%，直接使用或滅菌后使用；
4)向步驟3)中混合物加入發(fā)酵專用酶制劑:按大米渣干重計，加入量為100-300U/g，混勻；
5)向步驟4)中混合物加入酵母接菌劑:每克混合物接種量為0.5-1億；
6)將步驟5)中混合物放入恒溫箱中保溫培養(yǎng):溫度為28V -30 °C，時間為36h-48h每天翻料2-4次；
7)將步驟6)混合物烘干保存，或者直接進(jìn)行下一步驟。
[0009]再進(jìn)一步的技術(shù)方案是:所述富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其乳酸鈣的制備包括以下步驟:
O改良后的MRS液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基配方:葡萄糖80g/L，適量的氮源，MgSO40.75g/L，MnSO40.05g/L, KH2P042g/L，蒸餾水 1000ml，115°C濕熱滅菌 20min。
[0010]2)將步驟I)培養(yǎng)基初始pH調(diào)整為6.0，裝液量為50ml/250ml，乳酸菌接種種齡為12-16h，接種量為10% ο
[0011]3)向步驟2)中加入5%的CaCO3,在37-42°C下恒溫發(fā)酵培養(yǎng)72h。每天震蕩2_3次。
[0012]4)步驟3)發(fā)酵結(jié)束后，5000r/min離心取上清液，通過EDTA滴定法測得乳酸鈣的含量為74-78g/L。
[0013]所述一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其特征在于:所述的發(fā)酵專用酶制劑是α-淀粉酶，β-淀粉酶，Y-淀粉酶中的一種或兩種以上復(fù)合水解酶制劑；所述的酵母菌劑為安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)的釀酒酵母(耐高溫)；所述含氮輔料為蛋白胨、酵母浸粉其中一種或者兩種。
[0014]所述一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其特征在于:所選用的乳酸菌為干酪乳桿菌，經(jīng)過一級或者二級擴(kuò)大培養(yǎng)制備而成的乳酸菌菌種。
[0015]所述一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其特征在于:所述的氮源為復(fù)合氮源，即5g酵母浸粉和0.76NH4C1。
[0016]所述一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料的制備方法，其特征在于:發(fā)酵結(jié)束后，乳酸鈣對葡萄糖的轉(zhuǎn)化率達(dá)到76-80%。
[0017]本發(fā)明的主要優(yōu)點是:
1、本發(fā)明彌補了以大米渣為基質(zhì)制得酵母蛋白飼料產(chǎn)品的空白，應(yīng)用廣泛，前景甚好。
[0018]2、與魚粉等動物蛋白飼料相比，本發(fā)明酵母蛋白飼料產(chǎn)品含有較高的有機(jī)鈣，這是其他產(chǎn)品所不具有的，粗蛋白等營養(yǎng)成分都接近于魚粉等動物蛋白飼料?；曳忠约按掷w維較低，同時本產(chǎn)品易于消化、吸收。且價格比較合理，極具市場競爭力。
[0019]3、本發(fā)明中，乳酸鈣對葡萄糖的轉(zhuǎn)化率達(dá)到80%，在目前國內(nèi)文獻(xiàn)報道中是屬于比較高的水平，同時乳酸鈣的得率也比較高。
[0020]4、本發(fā)明的產(chǎn)品以大米渣為原料，大米渣是味精廠、葡萄糖廠、酒廠、麥芽糊精廠等行業(yè)的副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物一般以低廉的價格出售給飼料廠，而本發(fā)明利用大米渣生產(chǎn)酵母蛋白飼料，是對大米渣進(jìn)行進(jìn)一步開發(fā)利用，實現(xiàn)了變廢為寶。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明一種富含有機(jī)鈣的酵母蛋白飼料及其制備方法做進(jìn)一步地描述，但具體實施例并不對本發(fā)明做任何限定。
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