一種鐵皮石斛懸浮凝膠的制造方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鐵皮石斛懸浮凝膠食用劑型的制造方法，特別是一種食用方便、有效成分不易被氧化破壞、人體消化吸收利用效率高的鐵皮石斛新產品的制造方法，屬于食品、保健品領域。
【背景技術】
[0002]鐵皮石斛又名黑節(jié)草，屬微子目，蘭科多年生附生草本植物。莖直立，圓柱形，長9-35cm，粗2_8mm，萼片和花瓣黃綠色，長圓狀披針形，長約1.8cm，寬4_5mm，花期3-6月。主要分布在安徽、福建、浙江、云南等地。莖可入藥，屬補益藥中的補陰藥。
[0003]鐵皮石斛的藥用成份主要有石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等。它的主要作用有:一是滋養(yǎng)陰津，具有滋肺胃之氣液，滋潤形體臟腑、腦髓骨骼，抑制陽亢火動的作用;二是增強體質，具有滋陰養(yǎng)血，增強免疫功能的作用;三是補益脾胃、護膽利肝、強經壯骨，具有滋養(yǎng)肝陰、有助于治療肝炎、膽囊炎、一些胃炎的作用；四是降低血糖，具有增強胰島素活性和顯著降低血糖水平的作用；五是抑制腫瘤，具有殺滅某些腫瘤細胞的作用;六是明目亮眼、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽，具有滋陰養(yǎng)目、滋潤皮膚、輕身延年的作用。
[0004]目前，市場上鐵皮楓斗的主要產品有:一是鐵皮石斛鮮條，其主要缺點是未經處理，不易運輸和保藏;二是鐵皮楓斗膠囊，它的主要缺點是食用人群受限，素食者、某些宗教人士不宜食用，因其膠囊殼大多用動物膠制成，且加工過程中會造成部分有效成份流失;三是鐵皮石斛粉，其主要缺點是表面積大有效成分容易被氧化，且包裝要求嚴格。
[0005]鐵皮石斛是一種名貴中藥材，被公認為是最高端的鉆石養(yǎng)生極品，也是很多危重病人夢寐以求的救命仙草。因此，全面高效利用其所含的有效成份是鐵皮石斛產品的最高追求。本專利提供的一種鐵皮石斛懸浮凝膠的制造方法，該方法生產的鐵皮石斛懸浮凝膠幾乎包含鐵皮石斛的所有成份，同時，能很好的保護其中的有效成分，人體對其吸收效率明顯高于其他產品，可達95%及以上。

【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種鐵皮石斛懸浮凝膠的制造方法，是應用現(xiàn)代生物化學技術和食藥品前沿加工技術原理，應用乳化技術形成納米級和微米級囊，有效保護鐵皮石斛的活性成分，再應用凝膠技術，對納米級和微米級囊加以保護，最后應用懸浮凝膠技術再次保護納米囊和微米囊，并形成與人體內組織黏液相似的懸浮凝膠液。該方法生產的懸浮凝膠產品不但幾乎包含和保護鐵皮石斛的全部活性成分，同時，食用方便，易于消化吸收，人體幾乎可吸收其所有活性成份，吸收效率顯著高于其他鐵皮石斛產品，可達95%及以上。
[0007]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術方案是:一種鐵皮石斛懸浮凝膠的制造方法，其特征在于，它包括如下步驟:
[0008]I)將鐵皮石斛新鮮植株洗凈去除泥沙等雜質，獲得潔凈鐵皮石斛新鮮植株；
[0009]2)將潔凈鐵皮石斛新鮮植株分兩種方式處理；
[0010]處理一:①將潔凈鐵皮石斛新鮮植株莖葉分離，獲得鐵皮石斛莖和葉;②將鐵皮石斛莖和葉分別漿化后混合，獲得鐵皮石斛漿液;③將鐵皮石斛漿液經分散劑分散，獲得鐵皮石斛分散液;④將鐵皮石斛分散液乳化，獲得鐵皮石斛乳化液;⑤將鐵皮石斛乳化液加配方、攪拌混勻、消毒并真空分裝，獲得鐵皮石斛乳化產品；⑥將鐵皮石斛乳化液懸浮凝膠化，加配方、攪拌混勻、消毒并真空分裝，獲得鐵皮石斛懸浮凝膠產品；
[0011 ]處理二:①將潔凈鐵皮石斛新鮮植株經低溫冷凍干燥，獲得鐵皮石斛干草;②將鐵皮石斛干草粉碎至80-500目，獲得鐵皮石斛干粉;③將鐵皮石斛干粉經分散劑分散，獲得鐵皮石斛干粉分散液;④將鐵皮石斛干粉分散液乳化，獲得鐵皮石斛干粉乳化液;⑤將鐵皮石斛乳化液加配方、攪拌混勻、消毒并真空分裝，獲得鐵皮石斛乳化產品；⑥將鐵皮石斛干粉乳化液加入膠液懸浮凝膠化，加配方、攪拌混勻、消毒并真空分裝，獲得鐵皮石斛干粉懸浮凝膠產品。
[0012]所述步驟③中，分散劑按比例稱量好后，需經預處理，混勻，加水攪拌至完全溶解，獲得分散劑溶液;所述的預處理是指對分散劑的滅菌、消毒與粉碎;所述分散劑滅菌消毒的方法包括但不限于:紫外滅菌、高溫滅菌、微波滅菌;所述的鐵皮石斛漿液加入到分散劑溶液中，或將分散劑溶液加入到鐵皮石斛漿液中，旋轉攪拌，其速度為500—15000轉/分鐘，不斷攪拌5-30分鐘，即得鐵皮石斛分散液。
[0013]所述步驟④中，所述的鐵皮石斛分散液在乳化釜中乳化，乳化劑需進行預處理滅菌，其方法包括但不限于高溫滅菌、微波滅菌、紫外滅菌;然后加水不斷攪拌，至完全溶解，獲得乳化劑溶液;所述的乳化劑溶液添加至鐵皮石斛分散液中，攪拌速率為500-20000轉/分鐘，攪拌時間為5-30分鐘，獲得鐵皮石斛乳化液。
[0014]所述步驟⑤中，所述的膠液配制用膠是瓜爾膠、羧甲基纖維素、黃原膠、槐豆膠的一種或幾種的組合;總膠度為0.05-0.8%。
[0015]所述的膠液是由膠或羧甲基纖維素與水配制而成，所述膠液配制用膠是瓜爾膠、羧甲基纖維素、黃原膠、槐豆膠的一種或幾種的組合而成的混合膠液，它們之間的比例為0.1-10:0.1-15:0.2-40:0.2-20 ；所述的鐵皮石斛乳化液加入到膠液后，用攪拌機攪拌均勻，攪拌機為旋轉式、旋轉加上下翻轉式或旋轉加倒流式，轉速為500-3000轉/分鐘，攪拌時間為5-30分鐘，獲得鐵皮石斛懸浮凝膠。
[0016]所述分散劑包括但不限于:海藻酸鈉鹽、卡拉膠、瓜爾膠、槐豆膠、羧甲基纖維素、黃原膠、魔芋膠、改性玉米淀粉的一種或幾種的組合；所述分散劑在分散液中的濃度為0.0卜0.2%0
[0017]所述分散劑是海藻酸鈉鹽、卡拉膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素、黃原膠、改性玉米淀粉、魔芋膠的組合，它們的比例為:0.1-10:0.1-5:0.3-20:0.2-50:1-30:0.2-15:0.2-20。
[0018]所述乳化劑包括但不限于:大豆卵磷脂、單甘酯、蔗糖酯、黃原膠、海藻酸鈉鹽、羧甲基纖維素的一種或幾種的組合;所述乳化劑的添加總濃度為0.1_2%。
[0019]所述的乳化劑是大豆卵磷脂、單甘酯、蔗糖酯、黃原膠、海藻酸鈉鹽、羧甲基纖維素的組合，它們之間的比例為 0.1-10:0.01-30:0.1-20:0.5-30:0.1-10:1-20。
[0020]所述步驟⑥中，鐵皮石斛懸浮凝膠需加入配方，所述配方由甜味劑、香味劑、酸味劑和防腐劑組成。
[0021]所述的添加完配方的鐵皮石斛懸浮凝膠將進行按需分裝，單個分裝量為100-5000ml ο
[0022]所述的分裝材料可為玻璃瓶、PET瓶、PET桶、易拉罐或復合紙盒。
[0023]所述的分裝完畢的鐵皮石斛懸浮凝膠需進行滅菌，滅菌方法包括但不限于:巴氏消毒法、微波滅菌法。滅菌完畢后，獲得鐵皮石斛懸浮凝膠產品。
[0024]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明是應用現(xiàn)代生物化學技術和食藥品前沿加工技術原理，應用乳化技術形成納米級和微米級囊，有效保護鐵皮石斛的活性成分，再應用凝膠技術，對納米級和微米級囊加以保護，最后應用懸浮凝膠技術再次保護納米囊和微米囊，并形成與人體內組織黏液相似的懸浮凝膠液。該方法生產的懸浮凝膠產品不但幾乎包含和保護鐵皮石斛的全部活性成分，同時，食用方便，易于消化吸收，人體幾乎可吸收其所有活性成份，吸收效率顯著高于其他鐵皮石斛產品，可達95%及以上。
【具體實施方式】
[0025]下面對本發(fā)明的實施例作進一步的說明。以下實施例僅對本申請進行進一步說明，不應理解為對本申請的限制。
[0026]實施例1，如圖1所示:
[0027]—種鐵皮石斛懸浮凝膠的制造方法，它包括如下步驟:
[0028]I)將鐵皮石斛新鮮植株洗凈去除泥沙等雜質，獲得潔凈鐵皮石斛新鮮植株；
[0029]2)將潔凈鐵皮石斛新鮮植株分兩種方式處理；
[0030]處理一:
[0031 ]①將潔凈鐵皮石斛新鮮植株莖葉分離，獲得鐵皮石斛莖和葉；
[0032]②將鐵皮石斛莖和葉分別漿化后混合，獲得鐵皮石斛漿液；
[0033]③將鐵皮石斛漿液經分散劑分散，獲得鐵皮石斛分散液;這里的分散劑是海藻酸鈉鹽、卡拉膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素