高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品保鮮技術(shù)，特別是涉及一種高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜的技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，我國冷鏈物流體系還不完善，生鮮肉冷鏈配送仍然存在斷鏈問題，冷凍肉成為肉食品流通的主體。冷凍肉在肉食品終端銷售和進行二次深加工前要進行解凍，不合理的解凍方式易影響解凍肉類品質(zhì)。肉食品專營店凍肉多采用放在室溫庫房自然解凍或水解凍，這些解凍方法在解凍過程中會出現(xiàn)色澤劣變、脂肪氧化、汁液流失高及微生物繁殖污染等問題，存在食品安全隱患，是亟待解決的難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種汁液流失率低，能減少營養(yǎng)流失，抑制細菌繁殖的高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所提供的一種高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜，包括柜體，其特征在于:
所述柜體內(nèi)設(shè)置有風(fēng)道，柜體上裝有用于為風(fēng)道內(nèi)的氣流提供冷量的制冷系統(tǒng)，風(fēng)道的出風(fēng)口、進風(fēng)口均設(shè)置在柜體內(nèi)腔中，柜體內(nèi)裝有導(dǎo)流風(fēng)機；
所述柜體內(nèi)裝有溫濕度傳感器、電加熱器、電加濕器，柜體內(nèi)腔的左右兩側(cè)腔壁上都裝有用于產(chǎn)生高壓靜電的靜電發(fā)射板，柜體上裝有用于控制各電氣部件運行的解凍控制模塊。
[0005]本發(fā)明提供的高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜，利用高壓靜電場進行解凍，并結(jié)合低溫高濕和風(fēng)循環(huán)解凍，并且在高壓靜電場的作用下，凍肉的汁液流失率很低，還能減少營養(yǎng)流失，抑制細菌繁殖。
【附圖說明】
[0006]圖1是本發(fā)明實施例的的高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜的立體圖；
圖2是本發(fā)明實施例的高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜的主視圖；
圖3是本發(fā)明實施例的高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜的左視剖面圖。
【具體實施方式】
[0007]以下結(jié)合【附圖說明】對本發(fā)明的實施例作進一步詳細描述，但本實施例并不用于限制本發(fā)明，凡是采用本發(fā)明的相似結(jié)構(gòu)及其相似變化，均應(yīng)列入本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明中的頓號均表示和的關(guān)系。
[0008]如圖1-圖3所示，本發(fā)明實施例所提供的一種高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜，包括柜體I，其特征在于: 所述柜體I內(nèi)設(shè)置有風(fēng)道，柜體I上裝有用于為風(fēng)道內(nèi)的氣流提供冷量的制冷系統(tǒng)8，風(fēng)道的出風(fēng)口、進風(fēng)口均設(shè)置在柜體內(nèi)腔中，柜體內(nèi)裝有導(dǎo)流風(fēng)機3;
所述柜體I內(nèi)裝有溫濕度傳感器6、電加熱器5、電加濕器4，柜體內(nèi)腔的左右兩側(cè)腔壁上都裝有用于產(chǎn)生高壓靜電的靜電發(fā)射板7，柜體I上裝有用于控制各電氣部件運行的解凍控制豐吳塊2。
[0009]本發(fā)明實施例中，所述解凍控制模塊采用的是PLC控制器。
[0010]本發(fā)明實施例適用于對凍肉一類的物品進行解凍，其工作原理如下:
利用溫濕度傳感器實時采集柜體內(nèi)的溫度、濕度，并實時上傳給解凍控制模塊，解凍控制模塊根據(jù)溫濕度傳感器上傳的溫度、濕度數(shù)據(jù)來控制各個電氣部件運行；
在凍肉解凍過程中，利用導(dǎo)流風(fēng)機導(dǎo)引柜體內(nèi)的空氣持續(xù)的流過風(fēng)道，從而在柜體內(nèi)形成均勻的氣流，保證柜體內(nèi)各區(qū)域溫濕度均勻散布，合理的氣流組織保證所有肉樣能充分接觸冷熱空氣和蒸汽，實現(xiàn)同步均勻解凍；
在凍肉解凍過程中，利用靜電發(fā)射板產(chǎn)生高壓靜電場，對凍肉施加高壓靜電，利用高壓靜電使凍肉解凍；
需要對凍肉進行解凍作業(yè)時，將凍肉掛置在柜體內(nèi)，解凍初期由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，會導(dǎo)致柜體內(nèi)溫度降低，當(dāng)溫濕度傳感器檢測到柜體內(nèi)溫度低于預(yù)先設(shè)定的溫度下限值時，解凍控制模塊下達指令控制電加熱器啟動，利用電加熱器直接加熱柜體內(nèi)的空氣，使柜體內(nèi)的溫度上升，當(dāng)溫濕度傳感器檢測到柜體內(nèi)的溫度升至預(yù)先設(shè)定的溫度上限值時，解凍控制模塊下達指令控制電加熱器停止加熱；
當(dāng)溫濕度傳感器檢測到柜體內(nèi)溫度高于預(yù)先設(shè)定的溫度上限值時，解凍控制模塊下達指令控制制冷系統(tǒng)啟動，利用制冷系統(tǒng)對風(fēng)道內(nèi)的氣流進行制冷處理，使得柜體內(nèi)的溫度下降，當(dāng)溫濕度傳感器檢測到柜體內(nèi)的溫度達到預(yù)先設(shè)定的要求值時，解凍控制模塊下達指令控制制冷系統(tǒng)停止制冷；
當(dāng)溫濕度傳感器檢測到柜體內(nèi)濕度低于預(yù)先設(shè)定的濕度下限值時，解凍控制模塊下達指令控制電加濕器啟動，生成濕熱蒸汽，使柜體內(nèi)的空氣濕度升高，當(dāng)溫濕度傳感器檢測到柜體內(nèi)的濕度達到預(yù)先設(shè)定的濕度上限值時，解凍控制模塊下達指令控制電加濕器停止加濕。
【主權(quán)項】
1.一種高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜，包括柜體，其特征在于: 所述柜體內(nèi)設(shè)置有風(fēng)道，柜體上裝有用于為風(fēng)道內(nèi)的氣流提供冷量的制冷系統(tǒng)，風(fēng)道的出風(fēng)口、進風(fēng)口均設(shè)置在柜體內(nèi)腔中，柜體內(nèi)裝有導(dǎo)流風(fēng)機； 所述柜體內(nèi)裝有溫濕度傳感器、電加熱器、電加濕器，柜體內(nèi)腔的左右兩側(cè)腔壁上都裝有用于產(chǎn)生高壓靜電的靜電發(fā)射板，柜體上裝有用于控制各電氣部件運行的解凍控制模塊。
【專利摘要】一種高壓電場自動變溫調(diào)濕解凍柜，涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，所解決的是減少營養(yǎng)流失率的技術(shù)問題。該解凍柜包括柜體，所述柜體內(nèi)設(shè)置有風(fēng)道，柜體上裝有用于為風(fēng)道內(nèi)的氣流提供冷量的制冷系統(tǒng)，風(fēng)道的出風(fēng)口、進風(fēng)口均設(shè)置在柜體內(nèi)腔中，柜體內(nèi)裝有導(dǎo)流風(fēng)機；所述柜體內(nèi)裝有溫濕度傳感器、電加熱器、電加濕器，柜體內(nèi)腔的左右兩側(cè)腔壁上都裝有用于產(chǎn)生高壓靜電的靜電發(fā)射板，柜體上裝有用于控制各電氣部件運行的解凍控制模塊。本發(fā)明提供的解凍柜，適用于對凍肉一類的物品進行解凍。
【IPC分類】A23B4/07
【公開號】CN105494596
【申請?zhí)枴緾N201510959746
【發(fā)明人】唐樹培, 李保國, 高志新, 葉維
【申請人】上海理工大學(xué)
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月21日