一種調(diào)料包麥片的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)，涉及一種調(diào)料包麥片。
【背景技術(shù)】
[0002]麥片是一種以麥(燕麥、蕎麥、大麥、小麥)為原料加工而成的食品，有生麥片和熟麥片。生麥片需煮熟食用，熟麥片沖調(diào)熱水或牛乳即可食用。生/熟麥片都深受市場歡迎。
[0003]現(xiàn)有麥片都甜味，口味不多，欠缺果品蔬菜營養(yǎng)風(fēng)味。中國專利申請201510294820.0《一種皮蛋雞肉風(fēng)味青稞麥片》公開了一種組合有皮蛋雞肉粒包的熟麥片，不過仍有缺點(diǎn)。首先，它產(chǎn)品方法只是熟麥片，不對生麥片，僅有不雷同于方便面所用調(diào)料包的食療包，消費(fèi)適應(yīng)范圍窄，為普通食者不用；其次，皮蛋雞肉粒包里含果蔬僅有菠蘿和月亮菜，果蔬品種不豐，菠蘿是榨成汁加入，食用時(shí)對其存在欠感覺；再有，菠蘿雞肉粒和皮蛋粒其表面積對體積比值小，含油，干肉粒蛋粒吃水慢，也易結(jié)干塊團(tuán)，食時(shí)摻熱水與熟麥片混攪拌，其復(fù)水慢又不足，便捷即食性差；皮蛋雞肉粒包里所含香料僅有姜和橘紅，其香味差而中藥味重，很多普通食者對其不悅。它專利在麥片里添加果蔬皮蛋雞肉風(fēng)味效果差。
[0004]方便面的調(diào)料粉包、調(diào)料醬包都咸味，含有鹽、肉、油、多種香料(如八角、山奈、辣椒、胡椒、花椒、姜、茴香、肉桂、蒜、味精等)?，F(xiàn)有麥片沒有組合雷同于方便面所用的調(diào)料粉包、調(diào)料醬包，其味僅甜欠豐，不滿足口味食欲喜好選用，象糖尿病和忌糖者就不食甜味的現(xiàn)有麥片。方便面的調(diào)料菜包里有多種脫水蔬菜干片，如:青梗菜、高麗菜、蘿卜、白菜、菠菜、韭菜、生菜、黃瓜、辣椒、蔥、蘑菇等，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)有麥片沒有組合雷同于方便面所用的調(diào)料菜包，欠缺蔬菜營養(yǎng)風(fēng)味。另外，現(xiàn)有方便面所用調(diào)料菜包里的脫水蔬菜干片有的其厚> 2-10_，這樣厚菜干片食用時(shí)復(fù)水慢又不足，不利便捷即食。
[0005]麥片產(chǎn)品已暢銷了百多年，方便面也流行了幾十年，至今沒有一種組合有雷同于方便面所用調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)的生/熟麥片產(chǎn)品。市場早就需求之。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明目的在于開發(fā)出能克服上述缺點(diǎn)，滿足市場需求的一種調(diào)料包麥片，即把雷同于方便面所用的調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)組合于內(nèi)裝生麥片或熟麥片的包袋盒箱，麥片能添加豐富的果蔬營養(yǎng)和多種口味香味，食用便捷滿意，消費(fèi)更面廣普通。
[0007]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的:
[0008]—種調(diào)料包麥片是組合有雷同于方便面所用調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)的內(nèi)裝生麥片或熟麥片的包袋盒箱商品。
[0009]該調(diào)料菜包里各干料其厚< 0.5謹(jǐn)、長< 20mm、寬< 15_、1%<含水< 10%。
[0010]此述麥片無糖。
[0011]按照本發(fā)明技術(shù)方案，對于生麥片，麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片；對于熟麥片，剝皮后的麥粒，經(jīng)某種工藝熟化處理制片(汽蒸熟化壓片、粉漿干燥制片、制粒熟化壓片、膨化切片)。本發(fā)明麥片制作過程對其都可不加糖，所得可為無糖麥片。
[0012]本發(fā)明將所需各品種鮮果蔬清洗、去殼去皮去核，對厚實(shí)的果蔬切厚片(2_5mm厚)、干燥(含水?15% )、切粒、碾壓此果蔬顆粒成薄片、殺菌、處理到其厚<0.5mm、長< 20mm、寬< 15_1、1%<含水< 10% ;對于薄菜葉，清洗、切小片、干燥、殺菌、處理到同上結(jié)果；對于某些熟食為佳的品種，如辣椒、豇豆、蘑菇等，可先熟化再干燥、壓片。由上述工作得到的所需品種果蔬薄片按比例混合均勻獲果蔬干料。果蔬干料按量包入調(diào)料菜包。也可將所需各品種的鮮果蔬采用做方便面調(diào)料菜包的方法做得調(diào)料菜包。上述所得調(diào)料菜包與方便面的調(diào)料菜包雷同。
[0013]本發(fā)明用做方便面調(diào)料粉包的原料和方法做得調(diào)料粉包。用做方便面調(diào)料醬包的原料和方法做得調(diào)料醬包。其都與方便面所用雷同。
[0014]再將生麥片或熟麥片按量裝入包袋盒箱，并與上述所得雷同于方便面的調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)按量組合一體成為本發(fā)明調(diào)料包麥片商品。
[0015]本發(fā)明技術(shù)方案適用于生麥片和熟麥片。有調(diào)料菜包食用時(shí)，對于生麥片可先取出完整的調(diào)料菜包，將生麥片摻水煮熟，再打開調(diào)料菜包趁熱把果蔬干放入，攪拌成果蔬麥片粥，當(dāng)然果蔬干與生麥片混合同煮亦可；對于熟麥片，果蔬干攪和入麥片可以在摻熱水之前，也可在之后，熟麥片與果蔬干能在熱水中很快攪成果蔬麥片粥，食用便捷。雷同于方便面的調(diào)料粉包和調(diào)料醬包中的調(diào)料易溶于水，何時(shí)放入做麥片粥均可，生麥片和熟麥片都適用。本發(fā)明調(diào)料包麥片使用易俗，適應(yīng)面廣。
[0016]本發(fā)明中調(diào)料菜包里的果蔬干可以壓成厚度< 0.5mm的均勻薄片，比現(xiàn)有果蔬干薄多倍，其表面積對體積比值大，會在熱水麥片中短時(shí)攪拌復(fù)水，浸出果蔬營養(yǎng)風(fēng)味既快又足，食用更便捷滿意。
[0017]本發(fā)明調(diào)料包麥片可比現(xiàn)有麥片增添多種果品蔬菜，其各種果蔬含有的營養(yǎng)成分互相補(bǔ)充，更富含維生素、氨基酸、多種礦物質(zhì)、胡蘿卜素及膳食纖維等，營養(yǎng)比例更適中，麥片與多種果蔬風(fēng)味共存更豐富厚重，對人體健康更有補(bǔ)益。麥片粥里混合有多種果蔬片，食用則更有嚼道，口感更好，舌動唾液、纖維組織都對人生理健康益處多。
[0018]本發(fā)明上述內(nèi)裝生麥片或熟麥片的包袋盒箱組合有與方便面所用雷同的調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)，都咸味，有麻辣、三鮮、紅燒牛肉、老壇酸菜等味道，無中藥味，口味比現(xiàn)有麥片更豐富多樣，麥片香加調(diào)料香更豐厚，食者選食路多，適應(yīng)自喜好，忌糖者更歡迎之。事實(shí)上對本發(fā)明麥片，食者欲甜，可不或少放調(diào)料，另自放糖入。
[0019]可見，本發(fā)明調(diào)料包麥片比現(xiàn)有麥片適應(yīng)消費(fèi)更普通面廣，增添了更多果蔬營養(yǎng)和口味，更便捷即食，味道更豐富濃香可口，對人更有益，更受消費(fèi)者歡迎，適應(yīng)市場新產(chǎn)品需求，實(shí)現(xiàn)了本發(fā)明目的，具有實(shí)質(zhì)性顯著進(jìn)步。
【具體實(shí)施方式】
[0020]優(yōu)選實(shí)施例一
[0021]麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制成生麥片；剝皮后的麥粒，經(jīng)汽蒸熟化壓片工藝熟化處理制成熟麥片。麥片制作過程對其都不加糖，所得為無糖麥片。
[0022]將所需各品種鮮果蔬清洗、去殼去皮去核，對厚實(shí)的果蔬切厚片(?3mm厚)、干燥(含水?15% )、切粒、碾壓此果蔬顆粒成片、殺菌、處理到其厚?0.3mm、長?8mm、寬?5mm、含水?5% ;對于薄菜葉，清洗、切小片、干燥、殺菌、處理到同上結(jié)果；對于某些熟食為佳的品種，先熟化再干燥、壓片。由上述工作得到的所需各品種果蔬片按比例混合均勻獲果蔬干料。
[0023]用做方便面調(diào)料粉包的原料和方法做得調(diào)料粉包。
[0024]將生麥片或熟麥片按100克裝包，上述果蔬干料按10克包入調(diào)料菜包。再將12包生麥片或熟麥片加上12包調(diào)料菜包及12包調(diào)料粉包組合一起裝盒成為調(diào)料包麥片商品。
[0025]優(yōu)選實(shí)施例二
[0026]同上例制作生麥片、熟麥片，用做方便面調(diào)料菜包的原料和方法做得調(diào)料菜包。用做方便面調(diào)料醬包的原料和方法做得調(diào)料醬包。
[0027]將生麥片或熟麥片按100克裝大包。在此1包生麥片或熟麥片大包里裝入1包調(diào)料菜包及1包調(diào)料醬包成為調(diào)料包麥片商品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種調(diào)料包麥片，其特征在于:是組合有雷同于方便面所用調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)的內(nèi)裝生麥片或熟麥片的包袋盒箱商品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)料包麥片，其特征在于:該調(diào)料菜包里各干料其厚< 0.5謹(jǐn)、長< 20mm、寬< 15_、1%<含水< 10%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)料包麥片，其特征在于:所述麥片無糖。
【專利摘要】一種調(diào)料包麥片，是組合有雷同于方便面所用調(diào)料包(菜包或/和粉包或/和醬包)的內(nèi)裝生麥片或熟麥片的包袋盒箱商品，麥片能添加豐富的果蔬營養(yǎng)和多種口味香味，食用便捷滿意，適應(yīng)市場需求。
【IPC分類】A23L7/10, A23L7/148, A23L27/00, A23L33/00
【公開號】CN105380112
【申請?zhí)枴緾N201510971018
【發(fā)明人】方茂奎
【申請人】四川可士可果業(yè)股份有限公司
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年12月18日