一種檸檬味芙蓉花茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種檸檬味芙蓉花茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前茶飲料市場呈現(xiàn)茶湯飲料、果汁果味茶飲料、奶茶和復(fù)合茶飲料為主的格局，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，不能體現(xiàn)茶葉的天然健康特性；主要存在以下幾個方面問題:1、茶飲料以復(fù)合或調(diào)配型為主，含茶特性成分較少，糖或其他香精掩蓋了茶葉天然風(fēng)味；2、茶湯飲料主要以速溶茶粉、茶濃縮液和低檔茶葉為原料，原茶風(fēng)味特征不明顯，且茶多酚含量大部分低于純茶飲料標(biāo)準(zhǔn)；3、茶飲料浸提、滅菌、灌裝等加工工序中，普遍溫度較高，造成香氣和滋味成分的破壞，且存放期間茶湯穩(wěn)定性差，易形成熟悶味；4、產(chǎn)品設(shè)計缺少創(chuàng)新，突顯特色與個性、天然與保健的產(chǎn)品極少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種檸檬味芙蓉花茶及其制作方法。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
檸檬味芙蓉花茶，其組成原料的重量份為:紅茶30-50、芙蓉花12-15、檸檬片4-6、西洋參2-4、苦瓜干5-7、馬尾松葉4-5、香椿芽6-8、苦丁菜5-10、木糖醇2_4、脫脂乳粉6_8、蠣殼粉2-4、香芹粉10-15、糙米芽4-6、蜂王漿2-4、干豌豆莢4_6、營養(yǎng)精粉2_4 ;
所述的營養(yǎng)精粉的制作:按組成原料的重量份稱取黑木耳10-12、金針菇6-8、花生仁12-15、靈芝粉4-5、孢子粉2-4、槐花蜜5_6 ;先將黑木耳、金針菇、花生仁混合均勻放在濃度為5-8%的維生素c溶液中萃取30-40分鐘，控制溫度為70-80°C，然后向萃取液中加入靈芝粉、孢子粉和槐花蜜，攪拌混合均勻；再向混合料中加入3-4%纖維素酶、2-4%果膠酶，混合均勻，在45-50°C溫度的環(huán)境下酶解20-25min ;最后在110_120°C環(huán)境下滅酶10s，后超細微粉碎處理制得。
[0005]檸檬味芙蓉花茶，其組成原料的重量份為:紅茶40、芙蓉花13、檸檬片5、西洋參3、苦瓜干6、馬尾松葉4.5、香椿芽7、苦丁菜8、木糖醇3、脫脂乳粉7、蠣殼粉3、香芹粉12、糙米芽5、蜂王漿3、干豌豆莢5、營養(yǎng)精粉3。
[0006]檸檬味芙蓉花茶的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將檸檬片、西洋參、馬尾松葉混合，然后加入
5-10倍量的純凈水，煎煮40-50分鐘，過濾取濾液，然后向濾液中加入脫脂乳粉、蠣殼粉、香芹粉，煮熟至混合物成糊狀即可；
(2)按重量份稱取苦瓜干、香椿芽、苦丁菜、糙米芽、干豌豆莢，混合切碎，然后加入混合料4-5倍量的純凈水，打磨成漿，取混合漿液；
(3)按重量份稱取紅茶、芙蓉花，混合煎煮1-2小時，過濾取煎煮液，然后向煎煮液中加入上述步驟(1)糊狀物、步驟(2)混合漿液及其他剩余組成原料，再次煮沸10-15分鐘，冷卻后再調(diào)配、均質(zhì)、滅菌裝罐即可。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的花茶以紅茶、芙蓉花為主原料，香味自然，清涼可口，同時使用檸檬片增強其檸檬口感，入口甘甜，有清肺潤喉、解毒通便，而且本發(fā)明添加香椿芽、苦丁菜、糙米芽等，富含多種碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素，可以滿足人體營養(yǎng)需求。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:檸檬味芙蓉花茶，其組成原料的重量份(斤)為:紅茶40、芙蓉花13、檸檬片5、西洋參3、苦瓜干6、馬尾松葉4.5、香椿芽7、苦丁菜8、木糖醇3、脫脂乳粉7、蠣殼粉3、香芹粉12、糙米芽5、蜂王漿3、干豌豆莢5、營養(yǎng)精粉3。
[0009]檸檬味芙蓉花茶的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將檸檬片、西洋參、馬尾松葉混合，然后加入8倍量的純凈水，煎煮45分鐘，過濾取濾液，然后向濾液中加入脫脂乳粉、蠣殼粉、香芹粉，煮熟至混合物成糊狀即可；
(2)按重量份稱取苦瓜干、香椿芽、苦丁菜、糙米芽、干豌豆莢，混合切碎，然后加入混合料5倍量的純凈水，打磨成漿，取混合漿液；
(3)按重量份稱取紅茶、芙蓉花，混合煎煮1-2小時，過濾取煎煮液，然后向煎煮液中加入上述步驟(1)糊狀物、步驟(2)混合漿液及其他剩余組成原料，再次煮沸10-15分鐘，冷卻后再調(diào)配、均質(zhì)、滅菌裝罐即可。
[0010]營養(yǎng)精粉的制作:按組成原料的重量份稱取黑木耳11、金針菇7、花生仁13、靈芝粉4.5、孢子粉3、槐花蜜5.5 ;先將黑木耳、金針菇、花生仁混合均勻放在濃度為5%的維生素c溶液中萃取35分鐘，控制溫度為75°C，然后向萃取液中加入靈芝粉、孢子粉和槐花蜜，攪拌混合均勻；再向混合料中加入3.5%纖維素酶、3%果膠酶，混合均勻，在45-50°C溫度的環(huán)境下酶解20-25min ;最后在110_120°C環(huán)境下滅酶10s，后超細微粉碎處理制得。
【主權(quán)項】
1.一種檸檬味芙蓉花茶，其特征在于其組成原料的重量份為:紅茶30-50、芙蓉花12-15、檸檬片4-6、西洋參2-4、苦瓜干5_7、馬尾松葉4_5、香椿芽6_8、苦丁菜5_10、木糖醇2-4、脫脂乳粉6-8、蠣殼粉2-4、香芹粉10-15、糙米芽4_6、蜂王漿2_4、干豌豆莢4_6、營養(yǎng)精粉2_4 ； 所述的營養(yǎng)精粉的制作:按組成原料的重量份稱取黑木耳10-12、金針菇6-8、花生仁12-15、靈芝粉4-5、孢子粉2-4、槐花蜜5_6 ;先將黑木耳、金針菇、花生仁混合均勻放在濃度為5-8%的維生素c溶液中萃取30-40分鐘，控制溫度為70-80°C，然后向萃取液中加入靈芝粉、孢子粉和槐花蜜，攪拌混合均勻；再向混合料中加入3-4%纖維素酶、2-4%果膠酶，混合均勻，在45-50°C溫度的環(huán)境下酶解20-25min ;最后在110_120°C環(huán)境下滅酶10s，后超細微粉碎處理制得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的檸檬味芙蓉花茶，其特征在于其組成原料的重量份為:紅茶40、芙蓉花13、檸檬片5、西洋參3、苦瓜干6、馬尾松葉4.5、香椿芽7、苦丁菜8、木糖醇3、脫脂乳粉7、蠣殼粉3、香芹粉12、糙米芽5、蜂王漿3、干豌豆莢5、營養(yǎng)精粉3。3.一種如權(quán)利要求1所述的檸檬味芙蓉花茶的制作方法，其特征在于包括以下內(nèi)容: (1)按組成原料的重量份稱取各原料，先將檸檬片、西洋參、馬尾松葉混合，然后加入5-10倍量的純凈水，煎煮40-50分鐘，過濾取濾液，然后向濾液中加入脫脂乳粉、蠣殼粉、香芹粉，煮熟至混合物成糊狀即可； (2)按重量份稱取苦瓜干、香椿芽、苦丁菜、糙米芽、干豌豆莢，混合切碎，然后加入混合料4-5倍量的純凈水，打磨成漿，取混合漿液； (3)按重量份稱取紅茶、芙蓉花，混合煎煮1-2小時，過濾取煎煮液，然后向煎煮液中加入上述步驟(1)糊狀物、步驟(2)混合漿液及其他剩余組成原料，再次煮沸10-15分鐘，冷卻后再調(diào)配、均質(zhì)、滅菌裝罐即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種檸檬味芙蓉花茶及其制作方法，其組成原料的重量份為：紅茶30-50、芙蓉花12-15、檸檬片4-6、西洋參2-4、苦瓜干5-7、馬尾松葉4-5、香椿芽6-8、苦丁菜5-10、木糖醇2-4、脫脂乳粉6-8、蠣殼粉2-4、香芹粉10-15、糙米芽4-6、蜂王漿2-4、干豌豆莢4-6、營養(yǎng)精粉2-4；本發(fā)明的花茶以紅茶、芙蓉花為主原料，香味自然，清涼可口，同時使用檸檬片增強其檸檬口感，入口甘甜，有清肺潤喉、解毒通便，而且本發(fā)明添加香椿芽、苦丁菜、糙米芽等，富含多種碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素，可以滿足人體營養(yǎng)需求。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN105360414
【申請?zhí)枴緾N201510701844
【發(fā)明人】戴煒
【申請人】安徽省新旭堂茶業(yè)有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年10月27日