一種蔬菜豆?jié){及其制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆制品，特別是涉及一種蔬菜豆?jié){及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]豆?jié){因其物美價廉早已成為人們的早點中最普遍的飲品，其中又尤其以學生、兒童及為城市居民最大的消費群體，眾所周知，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)等有益的營養(yǎng)，所以長期以來都受到人們的青睞。隨著人們生活水平的提高，對日常生活物質(zhì)的要求也越來越高，不但講究物質(zhì)的營養(yǎng)，還對物質(zhì)的保健作用也愈加的青睞，尤其目前處于學生學習壓力大，城市居民上班壓力大的現(xiàn)狀，學生逃學、厭學事件及城市居民普遍的慢性病高發(fā)病率在我國已是很大的問題，解決這些問題也是迫在眉睫，在我國的“十一五”計劃中講到:發(fā)展重點產(chǎn)品方面，要配合“大豆行動計劃”和“中小學生豆奶計劃”等專項計劃的實施，以學生豆奶、城市居民早餐豆奶為切入點，開發(fā)適合市場需求的、系列化的豆奶及豆奶粉。在增加分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白產(chǎn)量的同時，要提高質(zhì)量、降低成本，積極開拓營養(yǎng)功能性配料及調(diào)理食品基料的運用。這預兆這一個保健的時代即將來臨，但目前市場上的豆?jié){都是傳統(tǒng)的制作工藝，營養(yǎng)價值極其單一，根本談不上“功能性”，無法滿足學生及城市居民對于保健的需求。
[0003]本發(fā)明原料添加多種蔬菜成分，調(diào)節(jié)口感同時，提功大量維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，有益人體健康，同時添加中藥成分原料，調(diào)理脾胃五臟同時，增強清熱排毒、保肝護肝、安神提神、醒脾和胃的功效，增強代謝功能，及時有效去除醉酒影響
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種蔬菜豆?jié){，該豆?jié){既具有豐富的食用營養(yǎng)，又具有保健的作用。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90-110份、赤小豆80-100份、小蘇打10-12份、豌豆40-60份、綠豆20-30份、蜂蜜10-20份、芹菜10_14份、麥芽糖15-25份、菠菜5-15份、核桃15-25份、南瓜10-20份、黃瓜10-20份、紫甘藍10-20份、水600-800份。
[0007]進一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90份、赤小豆80份、小蘇打10份、豌豆40份、綠豆20份、蜂蜜10份、芹菜10份、麥芽糖15份、菠菜5份、核桃15份、南瓜10份、黃瓜10份、紫甘藍10份、水600份。
[0008]進一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、赤小豆90份、小蘇打11份、豌豆50份、綠豆25份、蜂蜜15份、芹菜12份、麥芽糖20份、菠菜10份、核桃20份、南瓜15份、黃瓜15份、紫甘藍15份、水700份。
[0009]進一步，由下列重量份的成分混合組成:黃豆110份、赤小豆100份、小蘇打12份、豌豆60份、綠豆30份、蜂蜜20份、芹菜14份、麥芽糖25份、菠菜15份、核桃25份、南瓜20份、黃瓜20份、紫甘藍20份、水800份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:該豆?jié){中含有紫甘藍、黃瓜、南瓜、菠菜等蔬菜，在豆?jié){中加入蔬菜，打破了傳統(tǒng)的磨豆?jié){的制作工藝，將傳統(tǒng)的蔬菜在豆?jié){中加以運用，將豆?jié){從單一的豆汁食用品轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑫r具有保健功能性的食用品，該蔬菜豆?jié){具有排毒養(yǎng)顏、美白瘦身、增強身體免疫力的功效。
【具體實施方式】
[0011]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例一
[0013]—種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90-110份、赤小豆80-100份、小蘇打10-12份、豌豆40-60份、綠豆20-30份、蜂蜜10-20份、芹菜10_14份、麥芽糖15-25份、菠菜5-15份、核桃15-25份、南瓜10-20份、黃瓜10-20份、紫甘藍10-20份、水600-800份。
[0014]實施例二
[0015]—種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90份、赤小豆80份、小蘇打10份、豌豆40份、綠豆20份、蜂蜜10份、芹菜10份、麥芽糖15份、菠菜5份、核桃15份、南瓜10份、黃瓜10份、紫甘藍10份、水600份。
[0016]實施例三
[0017]—種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、赤小豆90份、小蘇打11份、豌豆50份、綠豆25份、蜂蜜15份、芹菜12份、麥芽糖20份、菠菜10份、核桃20份、南瓜15份、黃瓜15份、紫甘藍15份、水700份。
[0018]實施例四
[0019]—種蔬菜豆?jié){，由下列重量份的成分混合組成:黃豆110份、赤小豆100份、小蘇打12份、豌豆60份、綠豆30份、蜂蜜20份、芹菜14份、麥芽糖25份、菠菜15份、核桃25份、南瓜20份、黃瓜20份、紫甘藍20份、水800份。
[0020]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術(shù)人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90-110份、赤小豆80-100份、小蘇打10-12份、豌豆40-60份、綠豆20-30份、蜂蜜10-20份、芹菜10-14份、麥芽糖15-25份、菠菜5-15份、核桃15-25份、南瓜10-20份、黃瓜10-20份、紫甘藍10-20份、水600-800份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆90份、赤小豆80份、小蘇打10份、豌豆40份、綠豆20份、蜂蜜10份、芹菜10份、麥芽糖15份、菠菜5份、核桃15份、南瓜10份、黃瓜10份、紫甘藍10份、水600份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆100份、赤小豆90份、小蘇打11份、豌豆50份、綠豆25份、蜂蜜15份、芹菜12份、麥芽糖20份、菠菜10份、核桃20份、南瓜15份、黃瓜15份、紫甘藍15份、水700份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的成分混合組成:黃豆110份、赤小豆100份、小蘇打12份、豌豆60份、綠豆30份、蜂蜜20份、芹菜14份、麥芽糖25份、菠菜15份、核桃25份、南瓜20份、黃瓜20份、紫甘藍20份、水800份。5.一種根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項所述的蔬菜豆?jié){的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將水煮沸后，冷卻至室溫，加入上述配比的黃豆、赤小豆、豌豆、綠豆與核桃，浸泡3-4h ； (2)將上述配比的紫甘藍、黃瓜、南瓜、芹菜洗凈，瀝干水分后切碎，待用，將上述配比的菠菜洗凈、焯熟后無需瀝干，切碎，待用； (3)將步驟(1)中的黃豆、赤小豆、豌豆、綠豆及水與步驟(2)的紫甘藍、黃瓜、南瓜、芹菜、菠菜混合均勻后，轉(zhuǎn)移至磨漿機，進行磨漿； (4)磨漿后過濾，將過濾后的濾液中加入上述配比的蜂蜜、麥芽糖，攪拌，混合均勻，SP得所述的保健豆?jié){。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蔬菜豆?jié){及其制備方法，由下列重量份的成分混合組成：黃豆90-110份、赤小豆80-100份、小蘇打10-12份、豌豆40-60份、綠豆20-30份、蜂蜜10-20份、芹菜10-14份、麥芽糖15-25份、菠菜5-15份、核桃15-25份、南瓜10-20份、黃瓜10-20份、紫甘藍10-20份、水600-800份。該豆?jié){中含有紫甘藍、黃瓜、南瓜、菠菜等蔬菜，在豆?jié){中加入蔬菜，打破了傳統(tǒng)的磨豆?jié){的制作工藝，將傳統(tǒng)的蔬菜在豆?jié){中加以運用，將豆?jié){從單一的豆汁食用品轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑫r具有保健功能性的食用品，該蔬菜豆?jié){具有排毒養(yǎng)顏、美白瘦身、增強身體免疫力的功效。
【IPC分類】A23C11/10
【公開號】CN105360331
【申請?zhí)枴緾N201510835807
【發(fā)明人】劉韶娜
【申請人】劉韶娜
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年11月26日