一種油茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種油茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]油茶，地方特色小吃之一，歷史悠久，是世代居住在山區(qū)的苗、瑤、侗等少數(shù)民族地區(qū)人民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品。因為手工制作，所以口味不一，且傳統(tǒng)的油茶苦而濕，缺少口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:針對上述存在的問題，提供一種具有健胃消食、提神醒腦的油茶及其制作方法；
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案:
一種油茶，由以下重量份的原料組成:茶葉20-60份、骨頭湯300-600份、春筍20-40份、生姜10-20份、大蒜5_10份克、油2_5份、鹽2_5份、香蔥2_5份、香菜2_5份、花生米10-20份、炒米10-20份、脆果10-20份。
[0004]其中，該油茶的制作方法，包括以下步驟:
(1)干茶葉用90°C的熱水泡開，春筍、生姜、大蒜拍碎，蔥花、香菜切碎，備用；
(2)將步驟(1)處理后的茶葉、春筍、生姜、大蒜，按上述配比混合放入鍋中，開火后加入油，并用木槌搗碎；
(3)搗碎后加入骨頭湯至沸騰后按上述配比加入鹽；
(4)將步驟(3)所得進行過濾，盛至碗中，按上述配比加入香蔥、香菜以及制作好的炒米、花生米、脆果，即可得到油茶。
[0005]綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:在制作過程中加入春筍并將原有制作技術(shù)中常用的清水用骨頭湯替換，春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能，骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，兩者可以在給油茶增加鮮甜口感的同時增加植物蛋白及微量元素，該油茶有健胃消食、提神醒腦、驅(qū)寒除濕，飽腹的同時又兼具營養(yǎng)與保健的功效。
【具體實施方式】
[0006]實施例1油茶的配方
一種油茶，由以下重量份的原料組成:茶葉20克、骨頭湯300克、春筍20克、生姜10克、大蒜5克、油2克鹽2克、香蔥2克、香菜2克、花生米10克、炒米10克、脆果10克。
[0007]實施例2油茶的配方一種油茶，由以下重量份的原料組成:茶葉30克、骨頭湯400克、春筍30克、生姜15克、大蒜8克、油3克、鹽4克、香蔥4克、香菜4克、花生米15克、炒米15克、脆果15克。
[0008]實施例3油茶的配方一種油茶，由以下重量份的原料組成:茶葉60克、骨頭湯600克、春筍40克、生姜20克、大蒜10克、油5克、鹽5克、香蔥5克、香菜5克、花生米20克、炒米20克、脆果20克。
[0009]上述實施例1-3油茶的制作方法如下:
(1)干茶葉用90°C的熱水泡開，春筍、生姜、大蒜拍碎，蔥花、香菜切碎，備用；
(2)將步驟(1)處理后的茶葉、春筍、生姜、大蒜，按上述配比混合放入鍋中，開火后加入油，并用木槌搗碎；
(3)搗碎后加入骨頭湯至沸騰后按上述配比加入鹽；
(4)將步驟(3)所得進行過濾，盛至碗中，按上述配比加入香蔥、香菜以及制作好的炒米、花生米、脆果，即可得到油茶。
[0010]本發(fā)明的特點在原有制作技術(shù)中加入春筍以及骨頭湯，可以在給油茶增加鮮甜口感的同時增加植物蛋白及鈣、磷、鐵等微量元素，有健胃消食、提神醒腦、驅(qū)寒除濕，飽腹的同時又兼具營養(yǎng)與保健的功效。
【主權(quán)項】
1.一種油茶，其特征在于由以下重量份的原料組成:茶葉20-60份、骨頭湯300-600份、春筍20-40份、生姜10-20份、大蒜5-10份克、油2_5份、鹽2_5份、香蔥2_5份、香菜2-5份、花生米10-20份、炒米10-20份、脆果10-20份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油茶，其特征在于由以下重量份的原料組成:茶葉30份、骨頭湯400份、春筍30份、生姜15份、大蒜8份、油4份、鹽3份、香蔥4份、香菜4份、花生米15份、炒米15份、脆果15份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油茶的制作方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)干茶葉用90°C的熱水泡開，春筍、生姜、大蒜拍碎，蔥花、香菜切碎，備用； (2)將步驟(1)處理后的茶葉、春筍、生姜、大蒜，按上述配比混合放入鍋中，開火后加入油，并用木槌搗碎； (3)搗碎后加入骨頭湯至沸騰后按上述配比加入鹽； (4)將步驟(3)所得進行過濾，盛至碗中，按上述配比加入香蔥、香菜以及制作好的炒米、花生米、脆果，即可得到油茶。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種油茶及其制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。該油茶由以下重量份的原料組成：茶葉20-60份、骨頭湯300-600份、春筍20-40份、生姜10-20份、大蒜5-10份克、油2-5份、鹽2-5份、香蔥2-5份、香菜2-5份、花生米10-20份、炒米10-20份、脆果10-20份。本發(fā)明的特點在原有制作技術(shù)中加入春筍以及骨頭湯，可以在給油茶增加鮮甜口感的同時增加植物蛋白及鈣、磷、鐵等微量元素，有健胃消食、提神醒腦、驅(qū)寒除濕，飽腹的同時又兼具營養(yǎng)與保健的功效。
【IPC分類】A23F3/14
【公開號】CN105285217
【申請?zhí)枴緾N201510857801
【發(fā)明人】陳鵬
【申請人】陳鵬
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年11月30日