一種營養(yǎng)發(fā)酵花生粕的發(fā)酵生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種發(fā)酵花生柏的發(fā)酵生產(chǎn)方法，尤其是一種富含益生菌和多肽的發(fā)酵花生柏的制備方法，屬于動物飼料領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]花生柏是花生仁經(jīng)壓榨提煉油料后的副產(chǎn)品，含豐富的植物蛋白?；ㄉ氐臓I養(yǎng)價值較高，其代謝能是柏類飼料中最高的，粗蛋白質(zhì)含量達48%以上，精氨酸含量高達5.2%，是所有動、植物飼料中最高的，是我國重要的植物來源蛋白飼料，我國每年花生柏資源約在300多萬噸左右。然而，在目前的動物營養(yǎng)體系中，普遍認為花生柏蛋白質(zhì)品質(zhì)欠佳，賴氨酸含量只有豆柏的一半左右，蛋氨酸和蘇氨酸含量也較低，只有通過添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白質(zhì)飼料而使氨基酸得到平衡，動物的生長性能才可達到理想水平；同時花生柏很容易感染黃曲霉菌而產(chǎn)生黃曲霉毒素，這些毒素易使動物的肝臟受到損害，少量黃曲霉毒素就可對動物的生長性能產(chǎn)生顯著影響。由于花生柏的品質(zhì)缺陷在一定程度上限制了其在飼料行業(yè)的高效利用。
[0003]現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)的研究成果認為，小肽飼料是一種功能營養(yǎng)性添加劑，蛋白質(zhì)在消化道中的消化終產(chǎn)物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸(FAA)。小肽的吸收具有轉(zhuǎn)運速度快、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點且各種肽之間轉(zhuǎn)運無競爭性與抑制性。同時，小肽也是組織內(nèi)氨基酸的重要來源之一，動物組織可以直接利用小肽中的氨基酸合成組織蛋白。同時，由于食品安全越來越受到關(guān)注，歐盟已在2006年全面禁止在飼料中添加抗生素，尋找抗生素替代品的工作業(yè)已取得一定的進展。研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加益生菌(乳酸菌)或其代謝產(chǎn)物乳酸能有效改善動物腸胃的微生物環(huán)境，有效防止消化道疾病，激發(fā)機體免疫功能，提高機體抗病、抗應(yīng)激能力，提高飼料的利用率和動物生產(chǎn)性能。
[0004]目前在對花生柏的利用上，本研究組在中國發(fā)明專利申請?zhí)枮?01110186622.4的專利申請中，將枯草芽孢桿菌和干酪乳桿菌接種于花生柏上，能夠獲得富含小肽及乳酸菌的營養(yǎng)花生柏，但其蛋白總含量不高。雖然黃曲霉毒素含量18ug/kg，低于國家標(biāo)準，但是依然可以明顯檢出。
[0005]因此，針對目前存在技術(shù)的不足，通過引入新的微生物菌株綠色木及調(diào)整菌株比例，使總蛋白含量達到68%，同時實現(xiàn)了黃曲霉毒素的無檢出，具有重大意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)花生柏的發(fā)酵生產(chǎn)方法，以花生柏為原料，按1:0.6?1:1.2的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100°C?115°C的條件下進行滅菌；滅菌后按重量接入5-15%微生物，攪拌均勻后，在30°C?45°C下發(fā)酵36?60小時，發(fā)酵完畢后進行低溫干燥；所述微生物為綠色木霉、枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌的復(fù)合物。
[0007]所述微生物含量配比為4_8wt%干酪乳酸菌、2_5被％枯草芽孢桿菌和2_5被％綠色木霉，其中優(yōu)選6wt %干酪乳酸菌、4wt %枯草芽孢桿菌和5wt %綠色木霉。
[0008]所述綠色木霉優(yōu)選ATCC 9645 ;所述干酪乳酸菌優(yōu)選ATCC 393 ;所述枯草芽孢桿菌優(yōu)選ATCC 6633。
[0009]通過本發(fā)明提供的方法發(fā)酵獲得的營養(yǎng)花生柏含有10.4% -19.2%的肽、0.5-3.4%的乳酸，有益微生物含量達10sCFU/g以上，黃曲霉毒素?zé)o檢出。
[0010]本發(fā)明通過引入新的微生物菌株綠色木及調(diào)整菌株比例，使總蛋白含量達到68%，同時實現(xiàn)了黃曲霉毒素的無檢出，具有重大意義。
[0011]中肽的定義及其檢測方法:
[0012]參考大豆肽粉(QB/T 2653-2004)的定義與測定方法，花生柏肽規(guī)定為15%TCA(三氯乙酸)酸溶的蛋白減去游離氨基酸的部分。
[0013]乳酸的檢測方法:
[0014]稱量5g樣品，加入超純水50mL，攪拌提取5min，取20mL勻漿液在4000r/min離心15min，取上清液10mL于13000 Xg離心lOmin。上清液用0.22 μ m膜過濾，再用Sep_PakCls#濾處理后備用，采用HPLC法測定乳酸含量。色譜條件:高效液相色譜儀器:Agilent 1100 ;四元流動栗；檢測器:UV 210nm;色譜柱:C1S柱，4.6X250mm;柱溫:30°C ;流動相:V(甲醇):V(水):V(H3P04) = 5: 95: 0.05 ;流速:0.8mL/min ;進樣量:5yL0
【具體實施方式】
[0015]—般來說菌種為綠色木霉、枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌的復(fù)合物，發(fā)酵溫度控制在37°C，發(fā)酵時間為48小時比較好。不同綠色木霉、枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌菌株的使用，發(fā)酵結(jié)果差異很小。本發(fā)明使用干酪乳酸菌ATCC 393，枯草芽孢桿菌ATCC 6633，綠色木霉ATCC9645進行舉例。
[0016]實施例1
[0017]以花生柏為原料，按1:0.8的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100°C的條件下進行滅菌；滅菌后按花生柏重量接入4wt%干酪乳酸菌、5被％枯草芽孢桿菌和5wt%綠色木霉，攪拌均勻后，在30°C下發(fā)酵；發(fā)酵時間為36小時；發(fā)酵結(jié)束后進行低溫干燥。發(fā)酵花生柏中肽含量達到10.4%，乳酸含量達到2.9%，有益菌活菌數(shù)量達到109CFU/g以上，總蛋白含量達到65%，黃曲霉毒素?zé)o檢出。
[0018]實施例2
[0019]以花生柏為原料，按1:0.8的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為105°C的條件下進行滅菌；滅菌后按花生柏重量接入8wt%干酪乳酸菌、5被％枯草芽孢桿菌和2wt%綠色木霉，攪拌均勻后，在37°C下發(fā)酵；發(fā)酵時間為60小時；發(fā)酵結(jié)束后進行低溫干燥。發(fā)酵花生柏中肽含量達到12.6%，乳酸含量達到3.4%，有益菌活菌數(shù)量達到10sCFU/g以上，總蛋白含量達到68%，黃曲霉毒素?zé)o檢出。
[0020]實施例3
[0021]以花生柏為原料，按1:1.1的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為115°C的條件下進行滅菌；滅菌后按花生柏重量接入5wt%干酪乳酸菌、4被％枯草芽孢桿菌和3wt%綠色木霉，攪拌均勻后，在37°C下發(fā)酵；發(fā)酵時間為48小時；發(fā)酵結(jié)束后進行低溫干燥。發(fā)酵花生柏中肽含量達到13.8%，乳酸含量達到3.0%，有益菌活菌數(shù)量達到10sCFU/g以上，總蛋白含量達到69%，黃曲霉毒素?zé)o檢出。
[0022]實施例4
[0023]以花生柏為原料，按1:1的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100°C的條件下進行滅菌；滅菌后按花生柏重量接入6wt%干酪乳酸菌、4被％枯草芽孢桿菌和5被％綠色木霉，在45°C下發(fā)酵；發(fā)酵時間為30小時；發(fā)酵結(jié)束后進行低溫干燥。發(fā)酵花生柏肽含量達到19.2%，乳酸含量達到2.6%，有益菌活菌數(shù)量達到109CFU/g以上，總蛋白含量達到70%，黃曲霉毒素?zé)o檢出。
[0024]對照例
[0025]以花生柏為原料，按1:1的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100°C的條件下進行滅菌；滅菌后按花生柏重量接入20wt%枯草芽孢桿菌，攪拌均勻后，在45°C下發(fā)酵；發(fā)酵時間為30小時；發(fā)酵結(jié)束后進行低溫干燥。發(fā)酵花生柏肽含量達到14.2%，乳酸含量達到0.5%，有益菌活菌數(shù)量達到109CFU/g以上，總蛋白含量58%，黃曲霉毒素含量18ug/
kg ο
[0026]以上顯示了和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中的描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護范圍內(nèi)所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種營養(yǎng)花生柏的發(fā)酵生產(chǎn)方法，其特征在于以花生柏為原料，按1:0.6?1:1.2的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100°C?115°C的條件下進行滅菌；滅菌后按重量接入5-15%微生物，攪拌均勻后，在30°C?45°C下發(fā)酵36?60小時，發(fā)酵完畢后進行低溫干燥；所述微生物為綠色木霉、枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌的復(fù)合物。2.權(quán)利要求1所述的發(fā)酵生產(chǎn)方法，其特征在于所述微生物為4-8wt%干酪乳酸菌、2-5￥丨％枯草芽孢桿菌和2-5wt%綠色木霉。3.權(quán)利要求1或2所述的發(fā)酵生產(chǎn)方法，其特征在于所述微生物為6wt%干酪乳酸菌、4被％枯草芽孢桿菌和5wt%綠色木霉。4.權(quán)利要求1或2所述的發(fā)酵生產(chǎn)方法，其特征在于所述綠色木霉為ATCC9645。5.權(quán)利要求1或2所述的發(fā)酵生產(chǎn)方法，其特征在于所述干酪乳酸菌為ATCC393。6.權(quán)利要求1或2所述的發(fā)酵生產(chǎn)方法，其特征在于所述枯草芽孢桿菌為ATCC6633。7.權(quán)利要求3所述的發(fā)酵生產(chǎn)方法，起特征在于所述營養(yǎng)花生柏含有4.4% -19.2%的肽、0.5-3.4%的乳酸，有益微生物含量達10sCFU/g以上，總蛋白含量達到65%以上，黃曲霉毒素?zé)o檢出。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)發(fā)酵花生粕的發(fā)酵生產(chǎn)方法，以花生粕為原料，與水混勻滅菌后，按花生粕重量接入滅菌后按重量接入5-15％綠色木霉、枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌的復(fù)合物，在30℃～45℃下發(fā)酵。通過本發(fā)明方法制備的營養(yǎng)花生粕含有4.4％-19.2％的肽、0.5-3.4％的乳酸，有益微生物含量達108CFU/g以上，總蛋白含量達到65％以上，黃曲霉毒素?zé)o檢出。喂食動物后，可提高動物的消化吸收能力，調(diào)節(jié)動物體內(nèi)微生態(tài)平衡，增強動物的防病抗病能力。
【IPC分類】A23K10/30, A23K10/12
【公開號】CN105248843
【申請?zhí)枴緾N201510662262
【發(fā)明人】蔡國林, 杜祖波, 陸健, 李秋, 王珊珊, 朱德偉
【申請人】山東魯花集團有限公司, 江南大學(xué)
【公開日】2016年1月20日
【申請日】2015年10月14日